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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【西西人休藝术A：传统与创新的完美融合】

在璀璨夺目的现代艺术舞台上，西西人休艺術A犹如一股清新之风，带领众多艺术愛好者走进一片未知而精彩的领域。這个曾经默默无闻的品牌，如今凭借其独特的艺术理念与创新精神，逐渐崭露头角，成为当代艺术界的一面旗帜。

“西西人休”这个名字，听似普通，却蕴藏着深厚的文化底蕴。西西，是指源自西方的艺术传统与东方的审美融合，强调文化交融带来的无限可能。而“艺术A”则代表着对极致创新的追求，是对未来艺术形态的大胆探索。两者结合，彰显了品牌在尊重传统的基础上，积极引领未来的理念。

从作品风格来看，西西人休艺术A注重初心与创新的碰撞。无论是抽象艺術的大胆突破，还是写实作品的细腻刻画，均体现出极强的视觉冲击力与思想深度。品牌采用多媒体、多材质的融合，用色彩与形状创造出多层次、多维度的视觉体验，让观者仿佛穿越时空，感受到一种既熟悉又新奇的艺術魅力。

在這个快速变革的时代，传统艺术的传承至关重要。而西西人休艺术A正是充分理解这一点，将传统技艺与现代工艺完美结合。例如，结合古老的手工艺技法与现代数字技术，让传统工艺在新时代焕发新生，成为连接过去与未来的桥梁。通过藝术展览、工作坊、线上平台等多种渠道，西西人休不断扩大影响力，讓更多人参与到创新的艺术实践中，共同推动文化的复兴。

西西人休藝术A还非常重视艺術教育和青年文化的培养。举办一系列青少年藝術课程和创作比赛，为年轻藝术家提供展示和成长的平台。鼓励他们用新颖的视角和多样的表现方式，发掘自我、表达自我。正是在这样充满包容和创新精神的土壤中，西西人休藝术A孕育出一批又一批具有独特视角的青年艺术家，推动整个艺术界的持续繁荣。

而其作品价格的不断攀升，也反映出市场和收藏界对西西人休艺术A的认可。未来，随着多元化的發展战略和全球化推广，西西人休将继续引领行业潮流，用其雄厚的文化底蕴和创新理念，刷新人们对藝術的认识，开拓更广阔的藝術未来。

【结语】

西西人休艺术A不是简单的品牌，而是一场关于艺术与文化、传统与革新的精彩对话。在这里，艺术不再是高高在上的象牙塔，而是每个人都能触摸、感受和创造的美好世界。正如这条不断前行的艺术之路，西西人休将继续以其独特的魅力，带领我们探索未知，激发无限的创造潜能。

【创新驱动，未来已来：西西人休艺术A的多维布局】

站在新时代的浪潮之巅，西西人休艺术A以其敏锐的洞察力和前瞻性的战略布局，彰显了新时代艺术品牌的无限潜能。面向未来，西西人休不仅仅满足于展示静态的艺术作品，更在多元跨界、数字创新和全球布局方面发力，探索艺术的更多可能性。

一方面，西西人休积极布局数字艺术与NFT（非同质化代币）市场。数字时代，技術变革不断推动着艺术的边界。从虚拟现实（VR）、增强现实（AR）到區块链技术，西西人休将传统的艺術表现与前沿科技相结合，为用户打造沉浸式、互动性极强的数字艺术體验。比如，其推出的虚拟展馆和NFT藏品，為收藏者提供了全新的持有和交流方式，也为艺术品的流通带来了更高的效率与安全性。

另一方面，品牌在全球化战略上持续发力。除了在国内举办高规格的艺术展览外，还积极走出国門，与国际著名艺術机构、博物馆、画廊展开合作。借助海外平台，展示中国当代艺术的创新力，也吸引了更多国际关注的目光。在合作中，西西人休善于结合不同文化元素，推出跨國联展，促进东西方艺术的交流融合，从而不断丰富其艺術语境和表达方式。

西西人休深知艺术不仅要“看”，更要“触摸”和“參与”。在这一理念的指导下，品牌推出诸多互动式艺术空间和生活美学场景，让艺术融入日常生活。例如，结合现代居家设计理念，推出定制化艺術品和生活用品，满足人们对于美好生活的追求。這样不仅成为一种生活态度，也大幅提升了品牌的影响力和親和力。

未来，西西人休还瞄准了文化旅游、艺术教育等新兴领域，谋求成为多元文化產业生态的引领者。通过打造文化IP和主题體验馆，让艺术走入旅游线路，成为旅游、教育、文化娱乐等多重场景的核心元素。并且，通过线上线下联动，建立庞大的粉丝社区，持续激发用户的创造热情和文化认同感。

在市场层面，西西人休不断优化品牌战略，强调个性化和多样化的产品線。无论是高端收藏品、限量艺术品，还是大众消费品，都體现出品牌的独特品味和设计理念。借助精细化运营和数据分析，把握消费者的喜好变化，提升市场响应速度和客户粘性。

总结来说，西西人休藝术A正以其敢为人先的创新精神、深厚的文化积淀和全球化的布局策略，不断开拓新的艺术疆域。在这个充满挑战和机遇的時代，它以无限的想象力和强大的执行力，坚定不移地向未来迈进。相信在不久的将来，西西人休不仅会成为艺术界的领军者，更会成为文化产业的风向标，引领一场更大规模的艺術变革。

【尾声】

在艺术的广阔天地里，没有终点，只有不断的探索和突破。西西人休艺術A用它的创新精神、文化底蕴和未来布局，书写出一段段精彩纷呈的藝術传奇。讓我们拭目以待，未来的藝術世界因為有了西西人休的存在，变得更加丰富多彩、无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李洛渊 摄

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