每经编辑｜陈朝华    

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舌尖上的年味，又又酱的暖心传承

新(xin)年伊始，空气中弥漫着一种特别的、混合着(zhe)期盼与喜悦的味道。在这个辞旧迎新的重要时刻，“又又酱(jiang)新年制作视频2”悄然上线，为这个春节增添了更多温馨与惊喜。如果说去年的“又又酱新年特别创作大”是一场充满探索与创意的(de)开场，那么(me)今年的视频，则更像是一次回溯本源，一次对(dui)家常味道的深情致敬。

又又酱，这个我们熟悉的名字，依旧带着她那标志性的温暖笑容，将镜头对准了我们最熟(shu)悉的厨(chu)房，也对准了我们心中最深处(chu)的那份对“家”的眷恋。

今年的主题，围绕着“新春迎新家庭美食分享”展开，又又酱并没有选择那些高不可攀的米其林星级菜肴，而是将目光聚焦于那(na)些承载着几代人记忆的经(jing)典家常菜。她深知，年味，不在于多么昂贵的食材，而在于那份用心，在于那份代(dai)代相传的情感。视频的一开场，又又酱(jiang)就和大家分享了她小时候过年的记忆，关于外婆手中冒着(zhe)热气的饺子，关于爸爸精心准备的红烧肉，关于家(jia)里总是飘散着鸡汤的香气……这些朴实无华的片段，瞬间勾起了无数观众的共鸣。

原来，我们渴望的新年味道，一直都(dou)在。

在“又又酱(jiang)新年(nian)制作视频2”中，又又酱首先带来了(le)几道“硬菜(cai)”，但这里的“硬”并非指烹饪难度，而是指它(ta)们在新春餐桌(zhuo)上的分量与重要性。比如，一道(dao)金黄酥脆的“年年有余(yu)”炸鱼，又又酱细致地讲解了(le)如何挑选新鲜的鱼，如何掌握油温，才能炸出外焦里嫩、鱼肉鲜美的口(kou)感。

除了这些(xie)硬菜，又又酱还分享了几(ji)道(dao)更具家庭氛围的“软菜”。一道“步步高升”的年糕炒腊味，将江南的传统(tong)年(nian)味与北方的腊味巧妙结合，色彩鲜艳，口感丰富，又又酱分享了她在家中尝试不同腊味搭配的乐趣，也鼓励大家根据自己的喜好(hao)进行创新。另一道则是充满祝(zhu)福的“五福临门”蔬菜沙(sha)拉，这道沙拉(la)不仅仅是色彩的组合，更是营养的均衡。

又又酱精选了五种寓意吉祥的蔬菜，并搭配(pei)了自(zi)制的健康沙拉酱，让这个节日餐(can)桌上，也能有(you)清爽与健康的一席之地。她特(te)别提到，如今大家越来越注重健康，在享受美食(shi)的也要兼顾身体的需求(qiu)，这或许也是“新春迎新”的另一种体现(xian)——迎接健康的新生活。

在(zai)整个视频的制作过程中，又又酱始终贯穿着“家庭分享”的理念。她邀请了自己的家人，比如常常在幕后默默支持她的丈夫(fu)，偶尔客串的可爱孩子。镜头捕捉到他们围坐在厨房，一起准备食材，一(yi)起品尝美食的温馨画面。这种真实的生活流露，让观众感受到，这不仅仅是一(yi)场烹(peng)饪教学，更是一次真实、温暖的家庭聚会。

大家在厨房里忙碌的身影，在餐桌上分享的欢声笑(xiao)语，正是“新春(chun)迎新家庭美食分(fen)享(xiang)”最核心的价值所在。又又酱还鼓励大家，在制作这(zhe)些菜肴时，可以邀请家人一起动(dong)手，让烹饪的过程本身，也成为增进感情的纽带。她(ta)认为，一道菜的味道，很大程度上也来自于制作(zuo)它时所倾注的心意和陪伴，而这，恰恰是年夜饭最动人的灵魂。

这不仅仅是一场视觉的盛宴，更是一次触动心底的温暖之旅，让人(ren)迫不及待地想立(li)刻卷起袖子，在自己的厨房里，也奏响属于自己家庭的(de)新春美食交响曲。

创意与温度(du)并存，又又酱解锁新春味蕾新次元！

如(ru)果说“又又酱新年制作视频2”是一次对经典的致敬，那么“又又酱新年特别创作大”则更像是一场大胆的探索与创新的盛宴。在这(zhe)一部分，又又酱将带我(wo)们跳出传统思维的框架(jia)，用她独有的创意(yi)火花，点亮新春的味蕾，为“新春迎新家庭美食分享”注入更多活力与惊喜。

这次(ci)的“特别创作大”，不仅仅是菜品的创新，更是烹饪理念的升级，是生活方式的全新演绎。

又又酱深谙，时代在变，人们的口(kou)味也在不断变化。在保留传统年味精(jing)髓的融(rong)入现代(dai)的烹饪手法与国际化的食材，是“新春迎新”的关键。因此，在“又(you)又酱新年特别创作大”中，她为我们带来了几道令人耳目一新的菜肴。首先是一道“龙马精神”的泰式香茅烤鸡。这道(dao)菜巧妙地融合了东南亚的香料风味与西式的烤制手法。

又又酱详细讲(jiang)解了如何(he)腌制鸡肉，如何调配香茅、柠檬叶、辣椒等香料，以及如何利用烤箱达(da)到皮脆肉嫩的效果。她提到，这种跨文化的融合，不(bu)仅能带来味蕾上的新鲜(xian)感，更能体(ti)现出我们拥抱(bao)世界、海纳百川的开放(fang)心态，这正是“迎新”的意义所(suo)在。

接(jie)着，又又酱又带来了“花开富贵”的芝士焗龙虾(xia)。这道菜听(ting)起来颇有节日的气派，但又又酱却用一种非常亲民的方式来呈(cheng)现。她解释了如何挑选(xuan)新鲜的龙虾，如何在保证龙虾原味的基础上，加入浓郁的(de)芝士和奶香，以及如何用少量的调味料来提升整体的鲜美度(du)。她还分享了在家中制作焗龙虾的小窍(qiao)门，比如如何用简单的方法就能做出餐厅级的口感，让观(guan)众觉得这道“大菜”并非遥不可及。

这种“化繁为简”的教学方式，恰恰是又(you)又酱的魅力所在，她让美食不再是(shi)少数人的专(zhuan)利，而是人人都可以享受的乐趣。

除了主菜，又又酱还带来了几道创意十足的小食和甜点，它们同(tong)样承(cheng)载着新春的祝福。“鱼跃龙门”的分子料理小鱼果冻，运用了现代烹饪技术(shu)，将鱼的鲜味浓缩成Q弹的(de)小(xiao)球，口感独特，视觉效(xiao)果也极(ji)佳。又又酱用生动形象的比喻，讲解了分子料理(li)的(de)原理，让大家在惊叹之余，也对科(ke)学烹(peng)饪有了新的认识。

另一道则是“喜气洋洋”的蔓越(yue)莓坚果能量球，这是一款健康又(you)美味的甜点，无烘焙，制作简单(dan)，又又酱强(qiang)调了其富含的营养价值，适合作为节日期间的健康零食，也符合现代人对健康生活方式的(de)追求。

在“又又酱新年(nian)特别创作大”中，又又酱更是将“家庭分享”的概念提升到了一个新的(de)高度。她不再仅仅是邀请家人作为观众，而是鼓励观(guan)众与家人一起进行“共创”。她发起了一个“新春美食(shi)创意挑战”，邀请大家根据她的视频，发挥自己的创意，制作出属于自己家庭的“特别创作”。

她还在视频中展示了一(yi)些观众的优秀作品，并给予了积极的评价和鼓励。这种互动式(shi)的分享，极大地增强了观(guan)众的参与感和归属感。又又酱认为，美食的意义，在于分享和连接，而新春，正是连接彼此、传递爱意的最佳时机。她希望通过这个平台，让更多家(jia)庭的美食故事被看见，让更多人感受到家庭的温暖与幸福。

这场“新春迎新家庭美食分(fen)享”，在又又酱的引导下，变得更加丰富多彩，充(chong)满无限可能。它让我们明白(bai)，真正的“迎新”，是拥抱变化，是不断(duan)学习，是用美食连接爱，用创意点亮生活，奏响属于(yu)我们自己家庭最美妙的新春乐章！

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图片来源：每经记者 陈晓婷 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄