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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《直到夏天结束为止》是一部由日本知名动畫公司制作的青春题材动漫，讲述了一群少年少女在漫长的夏季时光中，逐渐成長、相识相知、体会到人生的意义与价值的感人故事。这部作品不仅仅是一部简单的青春动画，它带给观众的是一种回忆，一种怀念那段年少時光的情感。

故事的主线围绕着一群中学生展开，他们的友情、親情和爱情都在這个充满阳光与回忆的夏天里發生了微妙的变化。尤其是男女主角之间细腻的情感發展，以及与身边朋友的互动，使得整部作品充满了真实的情感和青春的气息。

动漫的第一集，便為观众们呈现了一个充满热烈与清新的開篇。故事从男主角——一个平凡却非常努力的少年，和女主角——一个内向、温柔的少女相识开始。两人从最初的陌生到逐渐建立起深厚的友情，在一次偶然的機会中，男主角向女主角表达了自己心中的情感。这一刻，两人的关系發生了微妙的变化，他们开始在夏天的微风中，享受着彼此间的陪伴和关怀。

《直到夏天结束为止》不仅仅是一部讲述爱情的作品，它同样通过细腻的镜头展现了友情和人生的选择。随着剧情的推進，观众会發现，不同人物的内心世界逐渐被揭示出来，他们在友情、亲情和爱情中所面临的选择，讓人不禁反思自己的人生经历。

如果你喜欢充满青春气息的动漫，那么《直到夏天结束為止》无疑是一个不可错过的佳作。无论是剧情的设定，还是角色的塑造，都充满了浓浓的夏日氛围。它不仅讲述了一段令人感动的爱情故事，更带给观众一种对青春时光的怀念和对未来生活的期待。

而现在，南瓜電影为你提供了一个极好的机会，让你能够免费观看这部作品的第1集。无论你是动漫爱好者，还是热衷于青春故事的影迷，观看《直到夏天结束为止》都会是一种别样的享受。通过南瓜电影这个平台，你不仅能轻松在线观看到第1集的完整版，还能沉浸在这个清新、温馨的动漫世界中。

在南瓜电影观看《直到夏天结束为止》第1集，不仅能够感受到动漫本身的魅力，还能随时与其他影迷一起交流心得与感受，分享这段夏日里的温暖与感动。现在就加入我们，一同回到那个充满阳光和梦想的夏天，重温那段难忘的青春时光吧！

随着《直到夏天结束为止》的剧情展开，男女主角之间的关系变得更加复杂与微妙。第一集结束后，观众们会更加期待后续的剧情发展。动漫通过细腻的情节和感人的对话，让每个角色的内心世界都得以展现。每一个人物背后都有着独特的故事，他们的成长与蜕变是整部作品的核心所在。

而这部动漫的独特魅力不仅仅在于人物之间错综复杂的情感关系，还体现在它对于青春的刻畫上。青春不仅仅是关于爱情，它更是关于每个人在成长过程中所经歷的那些起伏、那些选择和那些痛苦的成长。每个观众都能在其中找到自己曾经的影像，找回那段属于自己的青春记忆。

动漫中的每一场景，每一段对话，都充满了温情与怀念。当你看到男女主角一起在夕阳下漫步，或者在夜空下共赏烟花时，你会感受到那种纯粹的青春气息。这种情感的传递通过畫面、音乐和人物表演完美融合，给人一种无可比拟的沉浸感。

通过南瓜电影观看《直到夏天结束为止》的第1集，你會發现这部作品的魅力不仅仅體现在剧情上，更在于它让观众能够与剧中的人物产生深深的共鸣。你可以看到自己在他们身上成长的影像，看到自己曾经的欢笑与泪水。这种情感的共鸣，使得整部作品更加贴近人心。

在這个信息爆炸的时代，能够找到一部如此贴近心灵的作品，实属不易。《直到夏天结束为止》不仅让你感受到了青春的纯真与美好，还让你学会了如何在成长中面对人生的抉择与挑战。动漫所展现的那些关于友情、爱情和人生的真理，让每个观众都能从中得到启發。

现在，你可以通过南瓜电影，輕松免费观看《直到夏天结束为止》第1集的完整版，開启一段关于青春、爱情和成长的美丽旅程。无论你是独自一人，还是和朋友一同观看，这部动漫都能带给你深刻的情感体验和满满的回忆。别再犹豫，点击進入南瓜电影，跟随《直到夏天结束為止》一起度过这个难忘的夏天吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李柱铭 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄