每经编辑｜刘俊英    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“第一次”的悸动：那些年，我们一起追的電影

还记得大学第一次触电银幕的场景吗？那时的我们，怀揣着对未知世界的好奇，也伴随着对未来的憧憬。校园的角落里，一臺老旧的投影仪，一群挤在一起的同学，屏幕上播放的或许是泛黄的老电影，又或是刚刚上映的青春片。那份纯粹的快乐，是属于我们“第一次”的悸动。

那个年代，“电影天堂”还只是一个遥不可及的梦。我们挤在狭小的宿舍里，围着一台CRT显示器，忍受着卡顿的播放和模糊的画面，只为捕捉那些精彩的瞬间。每一次的下载，都像一次艰苦的跋涉，而每一次的观看，都充满了来之不易的欣喜。我们讨论着剧情，模仿着角色的台词，那些电影，就像是我们青春的注脚，记录着我们的欢笑与泪水，也启迪着我们对人生的思考。

“第一次”的青涩，也体现在我们对電影的理解上。那时，我们更容易被宏大的叙事、激昂的情感所打动。一部战争片，让我们热血沸腾，為英雄的牺牲而感动；一部爱情片，让我们脸红心跳，为纯真的感情而向往。我们用電影来构建我们对世界的认知，用电影来描绘我们对未来的蓝图。

那些年，电影是我们最好的老师，也是我们最忠实的伙伴。

随着科技的發展，“高清免费观看”成为了可能。曾经遥不可及的电影资源，如今触手可及。从模糊的像素到细腻的画质，从卡顿的播放到流畅的体验，我们见证了电影观赏方式的巨大变革。而“電影天堂”這个词，也从一个抽象的概念，变成了无数影迷心中的圣地。这里汇聚了古今中外的无数佳作，满足了我们对电影的一切想象。

对于大学生而言，电影不仅仅是一种娱乐，更是一种学習。在宿舍的夜晚，在闲暇的午后，一部精彩的电影，能够带我们穿越时空，体验不同的人生。我们可以通过电影了解历史，感悟文化，学习知识，拓宽视野。一部关于科学的纪录片，能激发我们对未知领域的好奇；一部展现社会现实的影片，能引发我们对公平正义的思考；一部描绘人生百态的电影，能讓我们更加理解人性，学會包容与理解。

“大学一級一片第一次”——这不仅仅是一个简单的标签，它更是一种情怀，一种对曾经美好時光的回忆，一种对未来无限可能的期许。我们怀揣着“第一次”的忐忑与兴奋，進入大学的殿堂，而“高清免费观看”的便利，则为我们打开了通往知识与梦想的大门。我们不仅仅是观影者，更是探索者，在电影的世界里，我们寻找着属于自己的答案，也塑造着未来的自己。

当我们回顾那些在宿舍里，挤在屏幕前，分享着同一部電影的時光，心中总會涌起一股暖流。那时候的快乐，或许没有现在这样物质丰富，但却更加纯粹，更加深刻。那些“第一次”的观影经历，就像一颗颗闪亮的星星，点缀着我们年轻的记忆，指引着我们前行的方向。如今，当我们拥有了更多选择，拥有了更便捷的观看方式，我们更应该珍惜这份来之不易的“免费正片在线观看”的福利，讓電影继续陪伴我们，在大学的每一个角落，留下属于我们的精彩篇章。

“高清免费”的盛宴：電影天堂，你的无限可能

大学生活，就像一个广阔的“電影天堂”，充满了各种各样的故事和可能性。而“高清免费观看”的便利，更是為我们在这片天地中尽情探索，提供了无尽的资源。告别了过去低清晰度的年代，如今的我们，可以沉浸在如丝绸般顺滑的畫面，感受每一个像素带来的震撼。

想象一下，一个阳光明媚的午后，你慵懒地躺在宿舍的床上，打开电脑，搜索你心仪已久的电影。没有繁琐的下载，没有恼人的广告，只有纯粹的观影体验。“免费正片在線观看”几个字，就像一把金钥匙，打开了无数扇通往精彩世界的大门。无论是奥斯卡获奖影片，还是小众独立电影，无论是经典的怀旧老片，还是最新的科幻大片，你都可以輕松拥有。

“大学一级一片第一次”——这不仅仅是指我们踏入大学校园的第一次，更是我们第一次真正意义上，能够自由、便捷地接触到如此丰富多元的电影世界。我们不再受限于时间、地点和经济条件，可以随心所欲地选择自己想看的电影，去了解不同的文化，去体验不同的人生。

电影，是窥探世界的一扇窗。通过一部纪录片，我们可以了解遥远国度的风土人情，感受大自然的鬼斧神工；通过一部历史片，我们可以穿越时空，见证那些改变世界的伟大时刻；通过一部传记片，我们可以走進伟人的内心世界，学习他们的智慧与勇气。这些知识，往往比课堂上的理论更加生动，更加深刻，更能触动我们的灵魂。

而且，電影也是一种情感的宣泄和共鸣。当我们感到失落时，一部感人至深的电影，能讓我们泪流满面，释放内心的压抑；当我们感到迷茫时，一部充满正能量的电影，能给我们带来希望和力量；当我们感到孤独时，一部轻松幽默的喜剧，能让我们开怀大笑，驱散烦恼。电影，就像是我们情绪的“情绪调节器”，帮助我们在大学這个充满挑战的阶段，找到内心的平衡。

“电影天堂”不仅仅是一个观影平台，更是一个学习社区。在这里，你可以看到其他人的评论，与志同道合的朋友交流观影心得，甚至參与到电影的创作讨论中。你可以在電影的世界里，找到属于自己的归属感，与更多热愛电影的人一起，分享这份热爱。

在大学這个充满无限可能的“一級”阶段，我们应该充分利用“高清免费观看”的便利，讓电影成为我们成长路上的一位良师益友。“大学一級一片第一次”的体验，不应仅仅停留在最初的新鲜感，而应该转化为一种持续的学习动力，一种对生活的热爱和探索。

我们可以在電影中学习沟通的艺术，體味人际关系的微妙；我们可以在电影中感悟人生的哲理，思考生命的意义；我们可以在電影中激發创意的火花，为自己的学业和未来的职业生涯注入灵感。

“免费正片在线观看”，这是一种福利，更是一种責任。我们应该学会辨别优质内容，抵制不良信息，让电影成为我们提升自我、丰富人生的有力工具。在享受“电影天堂”带来的便利的我们也应该保持批判性思维，不被虚幻的光影所迷惑，而是从中汲取营养，更好地认识自己，认识这个世界。

所以，亲愛的同学们，不要让“大学一级一片第一次”的体验，仅仅成為一段浅尝辄止的回忆。让“高清免费观看”的电影，成为你大学生活里最精彩的篇章，让你在“电影天堂”中，发现更多未知的美好，塑造更加闪耀的未来！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈淑庄 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄