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两个女生做酿酿酱酱酱视频教程,简单易学,分享美食制作乐趣,轻松上

钟林 2025-11-02 15:23:08

每经编辑｜陈庆辉

当地时间2025-11-02,,河南实验中学眼镜妹红衣校服免费观看

从厨(chu)房新手到“酿”味达人，我(wo)们的第一次“酿酿酱酱酱”冒险记！

嗨，各位热(re)爱生活、追求美味的小伙伴们！我是你(ni)的美食闺蜜之一——[你的名字/昵称]，旁边这位是我的好搭档，活力四射的[闺蜜名字/昵称]！今天，我们要带大家进入(ru)一个充满惊喜和美味的厨(chu)房世界，解锁一个(ge)听起来有点“嘿嘿”但实际上超级治愈的美食技能——“酿酿酱酱酱”！

可能听到“酿酿(niang)酱酱(jiang)酱”，你们会觉得有点害羞，或者觉得这肯定是个高难度的挑战。别担心！我和[闺蜜名字/昵称(cheng)]也曾是厨房小白，面对琳琅满目(mu)的食材和各种复杂的烹饪步骤，简直(zhi)是“一脸懵”。但我们坚信，美食(shi)不应该只属于(yu)专业大厨，它应该是属于每一个热爱生活的人。

所以，我们决定开启一段关于“酿酿酱酱(jiang)酱”的探索之(zhi)旅，并且(qie)，要(yao)把它变成一个简单、有趣、人人都能学会的教程，分享给你们！

为什么是“酿(niang)酿酱酱酱”？

“酿”这(zhe)个字，在中文里有着丰富的含义。它可以指(zhi)发酵，带来时间的沉淀(dian)和风味的升华；它也可以指填充，将各种美(mei)好的食材塞进另(ling)一(yi)个载(zai)体，创造出意想不到的口感和层次。而“酱酱酱”嘛，嘿嘿，当然是指我们今天的主角——各种让人食欲大(da)开的美味酱料，它们是点亮一餐饭的灵魂，是让平凡食材瞬间升级的秘密武器！

我们之所以(yi)选择了“酿酿酱酱酱”作为我们教程的主题，是因为(wei)它包含了两种我们最喜欢的烹饪方式：一(yi)种是需要耐(nai)心等待，用时间酝酿出绝妙风味的“发酵”类酱料，比如我们今(jin)天(tian)会尝试(shi)做的[举例一种需要发酵的酱料，如：简易豆瓣酱(jiang)/辣酱]，那种从无到有，看着它一点点变化，最终(zhong)散发(fa)出浓郁香气的过程，简直太有成就感了！另一种则是通过巧妙的组合(he)和烹饪，将各种食材“酿”入其中，制作出口感丰富、味道浓郁的“填充”类菜肴，比如我们接(jie)下来要分(fen)享的[举例一种需要填(tian)充的菜肴，如：酿豆腐/酿青椒/酿苦(ku)瓜(gua)]。

零基础？没问题！我们(men)的“小白”生存法则

说到零基(ji)础，我和[闺蜜名字/昵称]可是深有体会。第一次站在厨房里，连个鸡蛋都煎不好，更别提什么复杂的烹饪技巧了。但是，我们发现，只(zhi)要(yao)掌握了几个关键点，即便是厨房新手，也能轻松玩转“酿酿酱酱酱”。

选对食材，事半功倍：好的食材是(shi)成功的一半。我们会在教程里详细讲解如何(he)挑选新鲜、优质的原材料，避免踩雷。比如，做酿菜，就要选那种形(xing)状完整、皮薄肉厚的蔬菜；做发酵酱料，就要用新鲜的辣椒(jiao)、豆子等。化繁为简，步骤清晰(xi)：我们不会给你看那些眼花缭乱的专业术语和复杂(za)的流程。

我们的教程会(hui)把每一个步骤都拆解得清清楚楚，配上详细的图文说(shuo)明，甚至还有我们自己录制的超萌视(shi)频（嘿嘿，后面会有链接哦！），让你一看就懂，一学就(jiu)会。不怕失败，享受过程：烹饪本身就是一种艺术，也是一种体验(yan)。即使第一次做出来的成(cheng)品不那么完(wan)美，也别气馁！每一次尝试都(dou)是一次进步。

我们也会分享一些小贴士，帮你规避常见的错误，让你离成功更近一步。创意无限，玩出花样：“酿酿酱酱酱”的魅力(li)在于它的无限可能性。我们可以根据自己(ji)的口味和喜好，随意搭配食材，创造出属于你(ni)自己的独家(jia)美味。我(wo)们也会在教程中提供一些创意灵感，鼓励大家大胆尝试！

为什么(me)我们要拍视频教程？

文字教程虽(sui)然直观，但有时候就是少了那么点“现场感”。而“酿(niang)酿酱酱酱”这种需要一些手工技巧和火候把握(wo)的菜肴，光看文字真的很难完全领会。所以，我们决定用最直观、最有趣的方式——视频！

在我们的视频里，你可(ke)以看到：

我们真实的厨房(fang)日常：偶尔的小手忙脚乱，偶尔的小失误，都充满生活气(qi)息，让你觉得(de)不(bu)那么遥远。手把手的教学：从食材的处理，到调味的比(bi)例，再到烹饪的火候，我们都会一一演示，就像在你身边(bian)手把手地教你一样。闺蜜间的(de)搞(gao)笑互动：烹饪过程不枯燥，我们会在厨房里说说笑笑(xiao)，分享生活(huo)趣事，让你在轻松愉快(kuai)的氛围中学习。

成品诱人的特写：当那锅热气腾腾、香气四溢的“酿酿酱酱酱”呈现在你面(mian)前时，你一定会忍不住流口水，燃起自己动手的欲望！

今天，我们先来挑(tiao)战一个“简单版”的——【超(chao)级下饭的快手(shou)酿青(qing)椒】！

为什么先从它开始呢？因为，它真的(de)超(chao)级简单！青椒的清(qing)爽微辣，搭配上我们精心(xin)调制的肉(rou)馅和酱汁，一口咬下去，那种鲜香麻辣的口感，瞬间就能点(dian)燃你(ni)的味蕾，让你白饭都能吃三碗！而且，从准备(bei)到出锅，全(quan)程只需要30分钟，非常适合忙碌的上班族和学生党。

准备(bei)材料（2-3人份）：

青(qing)椒：3-4个（选(xuan)择(ze)大小适中，形状(zhuang)比较规整的）猪肉末：150克(ke)（可(ke)以加一点肥(fei)肉，口感(gan)更润泽）姜末：1茶匙葱花：适量生抽：1汤匙老抽：1/2茶匙（上色用）料酒：1茶匙蚝油：1茶匙淀粉(fen)：1茶匙盐：适量白胡椒粉：少许食用(yong)油：适量

制作步骤（详细讲解+视频演示）：

处理青椒：将青椒洗(xi)净，去蒂，从中间纵向切开（注意不要完全切(qie)断，保留一侧(ce)连接），然后用勺子或小刀轻轻(qing)刮(gua)掉里面的籽和白膜。制作肉馅：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉，朝着一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得(de)粘稠。

开始“酿”：用小勺子将调好的肉馅均匀地填入处理好的青椒中，轻轻压实。煎制：平底锅(guo)烧热，倒入适量食用油，将酿好的青(qing)椒肉馅朝下的一面放入锅中，中(zhong)小火慢煎。煎至肉馅表面微黄，青椒表面出现虎皮状的焦痕。翻面煎制：将青椒(jiao)翻面(mian)，继续(xu)煎至另一面也呈虎皮状，青椒变软，肉馅熟透。

淋上酱汁（可选）：在煎制的(de)最后阶段，可以淋上一(yi)点你喜欢的酱汁(zhi)，比如简单的酱油、蚝油或者我们自己调制的“秘密酱料”，让味道更丰富。出锅享用！

怎么样？是不是感觉比想象中简单多了？这仅仅(jin)是我们“酿酿酱酱酱”旅程的开始！在(zai)接下来的part2，我们还将带大家挑战更具深度和风味的(de)“发酵”类酱(jiang)料，以及(ji)一些更创意、更惊艳的(de)“酿”菜。准备好你的(de)味蕾，跟随我们一起，开启这场充满惊喜的美食冒险吧！

从发酵的魔力(li)到创意的融合，解锁“酿酿酱酱酱”的无限可能！

欢迎回到我们的闺蜜(mi)厨房！上一part，我们成功挑战了简单又美味的【快手酿青椒】，是(shi)不是已经感受到了“酿”菜的魅力？今天，我们要更进一步，带大家走进“发酵”的(de)奇妙世界，并且解锁更多令人意想不到的“酿酿酱酱酱”创意料理！

Part1的回顾与升华

在上一(yi)part，我们介绍了“酿酿酱酱酱”这个主题的由来，强调了其简单易学、充满乐趣的特点。我们从“填充”类的酿(niang)青椒入手，让大家对“酿”有了初步的认识。而今天，我(wo)们将重心转移到“发酵”的艺术，以及如何将“酿”的概念运用到更多元的菜肴中(zhong)。

Part2的核心：发酵的魅力与创意的绽放

“发酵(jiao)”的魔力：时间与智慧的结晶(jing)

发(fa)酵，是(shi)人类最古老的烹饪智慧之一。它能(neng)让简单的食材焕发出(chu)惊人的风味，带来独特的口感和丰富的营养。从韩(han)国的泡菜，到意大利的奶酪，再到我们中国的酱油、豆瓣酱，发酵食品无处不在，它们是时间沉淀出的美味。

在“酿酿酱酱酱”这个主题下，我们重点关注的是一些家庭可以轻松制作的发酵酱料。它们不仅能作为菜肴的点睛之笔，还能让你在餐桌上拥有更多的主动权，告别市售酱料可能存在的添加剂问题(ti)。

今(jin)天，我们要(yao)挑战的是一个【新手友好的简易豆瓣酱】！

【新手(shou)友好的简易豆瓣酱】教程

这个版本的豆瓣酱，不(bu)需要漫长的发酵周期，也不会过于复杂。它能让你在(zai)相对(dui)短的时间内，体验到自制豆瓣酱的乐趣(qu)，并且获得一份足以让你(ni)骄傲的下饭神(shen)器(qi)！

准备材料：

蚕豆：200克（可以买市售的熟蚕豆，或者(zhe)自己(ji)煮熟晾干）干辣椒：50克（根据个人喜辣程度调整）大蒜：50克姜：20克盐：30克（约蚕豆重量的15%，发酵需要足够的盐分）高度白酒：1汤匙（帮助防腐和提香）食用油：适量

制作步骤：

准备干辣椒：将干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，然后(hou)用(yong)剪刀剪成小段，去掉辣椒籽(zi)（如果喜欢辣的，可以保留一部分）。制(zhi)作(zuo)辣椒粉：将剪好的干辣椒段和晾干(gan)的熟蚕豆、去皮的大蒜、姜片一起放入(ru)料理机（或石臼）中，打成粗糙的颗粒状。不要打得太细，保留一点颗粒感会更好吃。

混合调味：将打(da)好的辣椒蚕豆混合物倒入一个干净无油的盆中，加入盐和高度白酒，充分搅拌均匀。装罐：准备一个干净、干燥、消毒过的玻(bo)璃罐。将混合好(hao)的(de)豆(dou)瓣酱小心地装入罐中，尽量压实，避免里面有太多空气。罐子装到八九分满即可。发酵：盖好罐子，放在阴凉通风处，发酵至少15-30天。

期间可(ke)以偶尔观察一下，如果表面有少量水分析出是正常的。享用：发酵完成后，就可(ke)以挖取(qu)食用啦！每次取用(yong)时，请务必使用干净无油的勺子。

小贴士：

如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在制作辣椒粉时(shi)，加入少量炒熟的花生碎。发酵时间越长，风味越浓郁。但也要注意观察(cha)，如果出现异(yi)味或发霉，则不宜(yi)食用。制作过程中(zhong)，所有接触到酱(jiang)料的(de)器(qi)具都要保证干净无油，这是发(fa)酵成功的关键。

有了这份(fen)自制的豆(dou)瓣酱，你可以用来做什么呢？

炒菜：炒任何蔬菜，比如麻(ma)婆豆腐、豆瓣鱼、豆瓣酱炒肉末，都能瞬间提升菜肴的风味。

拌面：拌(ban)面、拌饭，简单又美味。

蘸食：搭配馒头、包子(zi)、饺子，或者烤串，都是绝佳的蘸料。

“酿”的创意无限：从(cong)经典到惊喜

除(chu)了我们之前做的酿青椒，还有太多值得尝试的“酿”菜了！“酿”的精髓在于将馅料(liao)的美好，与载(zai)体(ti)的风味巧妙结合，创造出令人惊喜的口感。

【创意酿豆腐】——嫩滑与鲜香(xiang)的完美邂逅

豆腐的嫩滑，与肉馅的鲜香，简直是天造地设的一对！

准备材料：

老豆腐：一块（选择比较硬实的老豆腐，不易碎）猪肉末/虾滑：100克香菇丁：适量葱姜末：适量调味料（如上文(wen)肉馅调料）：生抽、蚝油、盐、白胡椒粉等淀粉：少许食用油：适量

制作步骤：

处理豆腐：将老豆腐切成厚(hou)片，用小勺子在豆腐中间挖出一个圆形的小坑，但注意不要挖(wa)穿。制作馅料：将猪肉末（或虾滑）与香菇丁、葱姜末混合，加入调味料和少许淀粉，搅拌均(jun)匀。酿豆腐：将调好的馅料填入(ru)豆(dou)腐挖空的小坑中，压实。煎(jian)制：平底锅烧热，倒(dao)入少许食用油，将酿好馅料的豆腐，馅料朝下放入(ru)锅中，煎至馅料表面金黄。

翻面煎制：将豆腐翻面，煎至豆腐(fu)表面也呈金黄色，馅料熟透。勾芡（可选）：可以用锅中(zhong)煎出的汤汁，加入少许(xu)水淀粉勾芡，淋在豆腐上，增加光泽和风味。享用：鲜(xian)嫩多汁的酿豆腐就做好了！