每经编辑｜钟楚红    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,西班牙姓交大2023年赛程

第一章(zhang)：初识“五(wu)兄弟(di)”——形态与植(zhi)物(wu)学上(shang)的小小不同(tong)

在琳(lin)琅满(man)目(mu)的食材世界(jie)里(li)，香(xiang)蕉、秋葵(kui)、菠萝蜜、黄瓜(gua)和(he)丝(si)瓜，这五位(wei)“选手(shou)”常常(chang)在(zai)厨房里(li)与(yu)我们不(bu)期(qi)而(er)遇。它们(men)有的圆(yuan)润可爱(ai)，有的修长挺(ting)拔，有(you)的外(wai)形奇(qi)特，但(dan)你是(shi)否(fou)真的了解(jie)它们来(lai)自何(he)方，又(you)有(you)什(shen)么(me)“血(xue)缘”关(guan)系呢(ne)？今天，就(jiu)让我们跟随(sui)民福(fu)康(kang)的(de)脚步，踏上(shang)一段探(tan)索它们植物(wu)学(xue)奥(ao)秘的(de)奇妙旅程，揭开(kai)它们“五(wu)兄(xiong)弟”外(wai)表(biao)下的有(you)趣(qu)差(cha)异。

让我们看看那(na)金黄弯(wan)曲的“月牙儿(er)”——香(xiang)蕉。它(ta)可是(shi)芭(ba)蕉科芭(ba)蕉属(shu)的植物，属(shu)于草本(ben)植物。别看它(ta)长(zhang)得像个(ge)水果，从(cong)植(zhi)物学(xue)的角(jiao)度(du)来说，它(ta)更像是(shi)一(yi)个巨(ju)大的(de)草(cao)本植物的果实。香(xiang)蕉的(de)果肉(rou)软糯香甜，富含钾(jia)元(yuan)素，是许(xu)多人早(zao)餐或(huo)零食的首选。它的生(sheng)长方式也(ye)颇(po)为有(you)趣(qu)，香蕉树（其(qi)实是草本(ben)植物(wu)）的假茎(jing)由(you)叶鞘层层叠叠(die)卷曲(qu)而(er)成(cheng)，成熟后(hou)，一串(chuan)串香蕉(jiao)便(bian)如(ru)同金色的(de)瀑(pu)布(bu)般垂(chui)下。

再(zai)来，是被誉(yu)为“绿(lv)色人(ren)参(can)”的(de)秋葵(kui)。它的英(ying)文名“Okra”或者(zhe)“Gumbo”都带着一(yi)丝(si)异域风情(qing)。秋葵(kui)属于锦葵科黄(huang)蜀葵属(shu)，是(shi)一种(zhong)一年生草(cao)本(ben)植(zhi)物。与(yu)香蕉(jiao)的(de)圆润(run)不(bu)同(tong)，秋(qiu)葵的(de)果荚呈(cheng)长(zhang)条状(zhuang)，表面覆(fu)盖着细(xi)密(mi)的(de)绒毛(mao)，切(qie)开(kai)后会流(liu)出粘(zhan)稠(chou)的汁(zhi)液，这(zhe)正(zheng)是(shi)它独特的(de)“粘(zhan)液(ye)素”所在，富含(han)膳食纤维和维生(sheng)素。

秋葵的(de)生长也需要充足的(de)阳光和温暖的(de)气候(hou)，嫩(nen)绿(lv)的果(guo)荚是(shi)它奉(feng)献给(gei)餐(can)桌的(de)美味。

而体(ti)型庞(pang)大的“水(shui)果之(zhi)王”——菠萝蜜(mi)，则来自桑(sang)科波(bo)罗蜜(mi)属(shu)，是一种(zhong)常(chang)绿(lv)乔木的果(guo)实。它(ta)的外(wai)形最(zui)为独特，巨大的(de)椭圆(yuan)形(xing)或长(zhang)圆(yuan)形，外(wai)壳(ke)布满坚(jian)硬的瘤(liu)状突起(qi)，光是(shi)搬动它都需(xu)要(yao)费一番力(li)气。拨(bo)开(kai)厚重外壳(ke)，里面包裹(guo)着(zhe)成(cheng)百(bai)上(shang)千(qian)个黄(huang)色的小果包(bao)，每(mei)个果包(bao)都(dou)包裹(guo)着(zhe)一颗坚实的(de)种子，散发出(chu)浓(nong)郁(yu)的甜香。

菠萝(luo)蜜的(de)果肉(rou)甜(tian)美(mei)多汁(zhi)，风(feng)味(wei)独特(te)，是(shi)热带水果中的明星。

是餐桌(zhuo)上的“常客”——黄瓜(gua)。它(ta)属于葫芦科(ke)黄(huang)瓜属(shu)，是一种(zhong)一年(nian)生(sheng)蔓生(sheng)或攀援草(cao)本植物。黄瓜的(de)果(guo)实通(tong)常呈长圆(yuan)柱形(xing)，表(biao)面(mian)光滑，颜(yan)色(se)翠绿(lv)，内(nei)部水分(fen)充足(zu)，口(kou)感清脆爽口(kou)。无论(lun)是(shi)生食、凉拌还是炒(chao)菜(cai)，黄瓜(gua)都(dou)能(neng)带(dai)来一(yi)份清(qing)爽。它(ta)的生长(zhang)速(su)度快(kuai)，产量高(gao)，是家庭(ting)菜园(yuan)里常(chang)见(jian)的(de)作物。

是(shi)素有“蔬(shu)菜皇后(hou)”之(zhi)称(cheng)的(de)丝瓜(gua)。丝(si)瓜也属(shu)于葫芦科(ke)，但与黄瓜不同，它属(shu)于丝瓜(gua)属(shu)。丝瓜(gua)的(de)果(guo)实形态多(duo)样，有长圆筒形(xing)、棒(bang)状(zhuang)、球形等，成(cheng)熟后，果肉中的(de)海绵(mian)状纤维会分离出来(lai)，这就(jiu)是我(wo)们(men)常(chang)说的(de)“丝瓜络(luo)”。嫩(nen)丝瓜(gua)的(de)果(guo)肉(rou)柔(rou)软，口(kou)感滑嫩，清淡鲜美(mei)，是夏(xia)季餐桌(zhuo)上不可(ke)或(huo)缺的(de)清(qing)凉(liang)滋补(bu)品。

从(cong)植(zhi)物(wu)学分类来(lai)看，香(xiang)蕉(jiao)属于(yu)芭(ba)蕉科，秋葵(kui)属于(yu)锦葵科，菠萝蜜(mi)属于桑(sang)科，而(er)黄(huang)瓜和(he)丝瓜则(ze)都(dou)属于葫芦(lu)科，但(dan)它们(men)各自(zi)属(shu)于(yu)不同的(de)属(shu)。这种(zhong)亲(qin)缘(yuan)关(guan)系的远(yuan)近，也决(jue)定了它(ta)们在形(xing)态、生长(zhang)习性(xing)以及营养成分上(shang)的(de)诸多(duo)差异(yi)。了(le)解(jie)了这(zhe)些“血(xue)缘”关系(xi)，我(wo)们就能更好地(di)理解它(ta)们各自(zi)的独特(te)性。

第二(er)章：味蕾上的“大(da)不同(tong)”——口感、营养与烹(peng)饪的无(wu)限(xian)可(ke)能

初识了香蕉、秋葵、菠(bo)萝蜜(mi)、黄瓜(gua)和(he)丝瓜在(zai)植物(wu)学上的“身(shen)份”，现在(zai)，让我们(men)将(jiang)目(mu)光(guang)转(zhuan)向它(ta)们更贴近(jin)我们(men)生(sheng)活(huo)的(de)部(bu)分——它(ta)们(men)独特(te)的口(kou)感(gan)、丰(feng)富的营养以(yi)及在(zai)厨(chu)房(fang)中(zhong)千(qian)变万(wan)化(hua)的烹饪方式。民福康相(xiang)信(xin)，对(dui)这些食材(cai)更深(shen)层次的(de)了解，将为(wei)您打开(kai)一扇通(tong)往更美味、更(geng)健(jian)康生(sheng)活(huo)的大(da)门(men)。

我(wo)们先(xian)从口感(gan)最(zui)直观(guan)的香蕉说(shuo)起(qi)。香(xiang)蕉以(yi)其(qi)软(ruan)糯香甜的口感征服了(le)全(quan)球的味(wei)蕾(lei)。它富含(han)糖分、维生素(su)B6和(he)膳(shan)食纤维，是能量(liang)的良(liang)好来(lai)源，也是助眠的(de)天然(ran)食材(cai)。香蕉的食用方(fang)式极其简(jian)单，可(ke)以直接(jie)剥皮食(shi)用，也(ye)可以(yi)用(yong)于(yu)制作奶(nai)昔、冰沙(sha)、甜点，甚至可以(yi)入菜，例(li)如(ru)香蕉(jiao)煎饼(bing)，都能带来意(yi)想不到的美(mei)味。

秋葵，正(zheng)如前(qian)文(wen)所提，最(zui)大的(de)特色是其独特(te)的粘(zhan)液(ye)。这种粘(zhan)液并非“缺点”，而(er)是它(ta)的(de)“精华”所(suo)在，富(fu)含可(ke)溶性(xing)膳食(shi)纤维和果(guo)胶，有助(zhu)于肠道(dao)蠕动(dong)，是一(yi)种对(dui)健(jian)康非(fei)常有益(yi)的(de)物质。秋(qiu)葵的(de)口(kou)感(gan)介于生脆与(yu)软(ruan)糯(nuo)之间，带(dai)有淡(dan)淡(dan)的清香(xiang)。它最(zui)常见(jian)的烹(peng)饪方式(shi)是焯水(shui)后凉(liang)拌，淋(lin)上酱油、醋、香油(you)，鲜嫩(nen)爽滑(hua)，别(bie)有(you)一番风(feng)味。

它也(ye)可以(yi)用来(lai)煲汤，与鸡(ji)肉(rou)、排(pai)骨(gu)等一(yi)同(tong)炖煮(zhu)，也(ye)能(neng)增添一丝(si)独特的风(feng)味和(he)粘稠度。

菠(bo)萝(luo)蜜(mi)，作(zuo)为(wei)“水(shui)果(guo)之王”，其风味之浓(nong)郁，口(kou)感之独特，是(shi)其他水(shui)果(guo)难以比(bi)拟的。它(ta)的果肉甜度极(ji)高，带着一股浓(nong)郁的(de)、有些像泡(pao)泡(pao)糖(tang)般的(de)香气(qi)，但(dan)又夹杂着一(yi)些(xie)热(re)带水(shui)果的(de)清新(xin)。菠萝(luo)蜜的(de)果肉(rou)本身(shen)就(jiu)可(ke)以直(zhi)接食用，感(gan)受(shou)那(na)爆(bao)浆的甜(tian)美(mei)。但(dan)它(ta)的用途(tu)远不止于此，还(hai)可以制(zhi)作果(guo)酱(jiang)、果干，甚至在东南亚(ya)地区(qu)，未成(cheng)熟的(de)菠萝(luo)蜜还会被用来(lai)炖煮(zhu)，作为(wei)一(yi)道(dao)风味(wei)独特的(de)蔬菜。

黄瓜，以(yi)其(qi)清脆(cui)爽(shuang)口(kou)、水分充足(zu)的(de)特(te)点，成(cheng)为(wei)夏(xia)日(ri)里解暑的佳品(pin)。它的口感(gan)非常(chang)“纯粹”，几乎没有(you)特别浓(nong)烈的(de)味(wei)道，这使得它(ta)成(cheng)为一(yi)道(dao)百(bai)搭的(de)食材。黄瓜(gua)富含(han)维生素(su)C和水(shui)分(fen)，能有效补(bu)充(chong)身(shen)体流失的(de)水分(fen)。在烹饪上，黄瓜(gua)的运用(yong)范(fan)围极(ji)其广泛，从简单(dan)的凉拌(ban)黄瓜，到爽口(kou)的黄瓜炒(chao)鸡蛋(dan)，再到(dao)可(ke)以(yi)酿入(ru)馅(xian)料的黄(huang)瓜(gua)盅，甚(shen)至是榨汁，都能(neng)展现其(qi)清爽(shuang)的魅力。

丝瓜，则以(yi)其(qi)软嫩(nen)滑(hua)润的口感而(er)备受(shou)喜爱。它富(fu)含维(wei)生(sheng)素C、钾以(yi)及多种(zhong)矿(kuang)物质(zhi)，具有清热(re)解毒、利尿(niao)消(xiao)肿的功(gong)效。丝瓜(gua)的清淡(dan)口(kou)感使其成为(wei)素菜中的(de)佼佼者，最经(jing)典(dian)的莫过于清炒丝瓜，简(jian)单的烹饪就(jiu)能保留其(qi)原有的(de)鲜(xian)甜(tian)。丝瓜汤也是(shi)一(yi)道家常(chang)美味(wei)，尤其是在(zai)炎(yan)热的(de)夏季，一(yi)碗清(qing)淡的丝(si)瓜汤，能迅速驱散(san)暑热(re)。

丝(si)瓜(gua)还可(ke)以用(yong)来(lai)做馅(xian)料(liao)，例(li)如(ru)丝(si)瓜猪肉(rou)馅的(de)饺子(zi)或(huo)包(bao)子，口感(gan)鲜美(mei)，营养丰(feng)富。

总结来看，香(xiang)蕉以其软(ruan)糯香甜，是(shi)能量补充和(he)零食的(de)首选(xuan)；秋葵以其(qi)独特(te)的(de)粘液和清爽(shuang)口感(gan)，是健(jian)康饮食中的“粘(zhan)液之王(wang)”；菠萝(luo)蜜(mi)以(yi)其(qi)浓郁的甜(tian)香和爆(bao)浆的果肉，是(shi)热(re)带风情(qing)的代(dai)表(biao)；黄瓜(gua)以(yi)其(qi)清脆(cui)多汁，是(shi)夏(xia)日(ri)里最(zui)受(shou)欢迎的“解暑神器(qi)”；而丝(si)瓜则以其(qi)软嫩滑润(run)，是夏(xia)季餐桌(zhuo)上(shang)不(bu)可多得的清(qing)淡滋(zi)补品。

民(min)福康希(xi)望通(tong)过(guo)今天(tian)的(de)介绍，您(nin)已经对(dui)香蕉(jiao)、秋葵(kui)、菠萝(luo)蜜、黄瓜(gua)和(he)丝瓜(gua)有了(le)更清晰的认识。它们虽然可(ke)能(neng)在外观上(shang)有些相似之处(chu)，但无(wu)论(lun)是(shi)植物(wu)学上的(de)根源(yuan)，还(hai)是味(wei)蕾(lei)上的体验，亦或是厨房(fang)中的百变(bian)身姿，都展现出(chu)了(le)各(ge)自(zi)独特(te)的魅力(li)。下次在(zai)超市挑(tiao)选或(huo)在厨房烹(peng)饪时，不妨带(dai)着这份(fen)“小知识”，去细(xi)细品味(wei)它们(men)各自(zi)的(de)“不(bu)同”吧(ba)！

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图片来源：每经记者 陈琦伟 摄

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