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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

年少心动，一份纯粹爱恋的萌芽

夏日的午后，蝉鸣聲声，空气中弥漫着青草与泥土的芬芳。在一片宁静的大学校园里，故事的开端，如同所有青春偶像剧一样，充满了美好的色彩。林家两兄弟，哥哥林峰沉稳内敛，是众人眼中的模范学生；弟弟林宇则活泼张扬，带着一股不羁的少年气息。他们性格迥异，却同样拥有着令人称羡的外表和才华。

命运的齿轮，在一次偶然的邂逅中悄然转动，将一个名叫苏雅的女孩带入了他们的世界。

苏雅，一个笑容如阳光般灿烂的女孩，带着几分邻家女孩的亲切，又有着独特的艺术气质。她如同投入平静湖面的一颗石子，激起了林家兄弟心中不曾涟漪的波澜。起初，只是哥哥林峰被苏雅的温婉和才情所吸引，觉得她就像是从画中走出来的女子，每一次的相遇都让他心生欢喜。

他会在图书馆默默注视她，会在校园的某个角落为她驻足，更会在不经意间为她准备一份小小的惊喜。林峰的爱，是含蓄而深沉的，他小心翼翼地呵护着这份刚刚萌芽的情感，生怕惊扰了这份美好。

感情的种子一旦播下，便會以不可思议的速度生长。弟弟林宇，那个总是冲在最前面的阳光少年，也渐渐被苏雅身上那股不羁的艺术氣息所吸引。他欣赏她大胆的创作，喜欢她偶尔流露出的率真，更被她眼中闪烁的对生活的热情所打动。林宇的爱，则炽热而直接，他会毫无保留地表达自己的好感，用他特有的方式逗苏雅开心，仿佛要把全世界的阳光都送给她。

起初，兄弟二人似乎并未察觉彼此的心意。他们依然会一起谈论苏雅，分享她的小趣事，在林宇眼里，哥哥只是欣赏这位优秀的同学，而林峰也以为弟弟只是对这位活泼的女孩产生了些许好感。这种心照不宣的默契，在他们看来，是对兄弟情谊的珍视，也是对苏雅的尊重。他们一起分享生活中的点滴，一起讨论学業，甚至會一起约苏雅参加一些集体活动，一切都显得那么自然而美好。

当愛意渐浓，那层薄薄的窗户纸，终究会被戳破。一次同学聚会，酒精的作用让气氛变得更加热烈，林宇在酒精的催化下，大胆地向苏雅表白。那一刻，时间仿佛静止了，周围的喧嚣瞬间远去，只剩下林宇炙热的眼神和苏雅错愕的表情。林峰站在不远处，看着这一幕，如同被一记重锤击中，心中泛起一阵酸楚。

他看到了苏雅眼中的犹豫，也看到了林宇毫不掩饰的深情。那一刻，他才真正意识到，原来他和弟弟，早已同时爱上了同一个女孩。

从那以后，原本和谐的兄弟关系，开始泛起一丝不易察觉的裂痕。林峰开始变得沉默，他害怕面对弟弟，更害怕面对苏雅，他内心纠结着，不知道该如何处理这份复杂的情感。林宇则依旧热情洋溢，他以为哥哥的沉默是出于对自己的祝福，他丝毫没有察觉到，那份曾经共享的阳光，此刻正变得越来越刺眼。

苏雅也感受到了空气中弥漫的微妙变化，她开始在兄弟二人之间感到一丝不安，她喜欢林峰的温柔体贴，也欣赏林宇的阳光活力，可她从未想过，这份喜欢，竟会让她陷入如此两難的境地。

校园的林荫小道，曾经是他们并肩散步的快乐之地，如今却仿佛蒙上了一层阴影。他们曾是彼此最坚实的依靠，分享着年少所有的秘密与梦想，可现在，一个共同的情感目标，却让他们之间的距离，越来越远。兄弟情深，本该如磐石般坚固，可当愛情的巨浪袭来，这份情谊又将何去何从？这段刚刚开始的美好故事，似乎已经暗藏了汹涌的波涛，预示着一个即将到来的，令人唏嘘的转折。

惊人之举，命运的齿轮意外失控

故事的发展，往往出乎意料。就在林峰以為自己将要默默退出，将这份爱恋深埋心底之时，弟弟林宇却用一种常人难以想象的方式，打破了所有平衡。那是一个深夜，繁星点点，却也掩盖不住林宇内心的挣扎与冲动。他看着熟睡的哥哥，心中五味杂陈。他愛苏雅，这份愛让他夜不能寐，他渴望得到苏雅的回应，可他知道，哥哥也爱着苏雅，這份兄弟情，是他生命中不可割舍的一部分。

在情感的驱使下，林宇做出了一个惊人的决定。他悄悄地离开了家，留下一封信，一封饱含歉意与决绝的信，寄给了苏雅，也留给哥哥。信中，他表达了对苏雅深深的爱恋，以及对哥哥的愧疚。他坦言，他无法承受这份三角恋带来的压力，更无法面对自己对哥哥的背叛。他选择了一种极端的方式，来结束这场没有硝烟的战争，也希望以此来成全哥哥和苏雅。

这封信的出现，如同晴天霹雳，瞬间击垮了林峰和苏雅。林峰收到信的那一刻，身体猛地一震，他不敢相信自己的眼睛，那个曾经阳光開朗的弟弟，怎么会做出如此决绝的事情？他翻遍了整个房间，弟弟早已不见踪影，只剩下那封信，以及满地的狼藉，仿佛在诉说着他内心的痛苦与绝望。

而苏雅，在看到信的那一刻，泪水瞬间模糊了双眼。她知道，林宇的举动，是出于愛，也是出于绝望，她从未想过，自己的出现，竟会给这对兄弟带来如此巨大的伤害。

林峰心急如焚，他立刻联系了所有的朋友，四处寻找弟弟的踪迹。他一遍遍地拨打林宇的电话，却始终无法接通。校园里，曾经熟悉的角落，如今却充满了担忧与焦虑。他开始回想，弟弟近期的种种反常，那些看似不经意的言語，那些难以捉摸的眼神，原来都埋藏着如此深沉的痛苦。

他意识到，自己可能在不知不觉中，忽略了弟弟的感受，将这份爱，变成了压垮他的最后一根稻草。

苏雅也陷入了深深的自责之中。她觉得自己就像一个罪人，是她的存在，让这对原本亲密的兄弟，走向了陌路。她不知道该如何面对林峰，更不知道该如何弥补林宇的离开。她也曾对林宇的率真和热情心动，但她内心深处，更倾向于林峰的温柔与体贴。可现在，一切都变得復杂起来，她无法分辨自己的真实情感，更无法承受这份沉重的罪恶感。

随着時间的推移，林宇的失踪，像一层阴影笼罩在三个人之间。林峰的不眠之夜越来越多，他开始质疑自己，如果当初他对弟弟更关心一些，如果他能更早地发现弟弟的异常，事情会不会就不会發展到这一步？他看着苏雅日渐憔悴的脸庞，心中涌起一股强烈的责任感，他知道，无论如何，他都必须找到弟弟，并且修复这段破碎的亲情。

而苏雅，也在痛苦的反思中，逐渐认清了自己的内心。她发现，在林宇离开后，她才真正体會到，自己对林峰的感情，是多么的深厚。那份沉静的愛，如同细水长流，早已渗透进她的生命。她也明白，林宇的举动，虽然极端，却是他用自己独特的方式，表达了对哥哥和对自己情感的尊重。

故事的走向，变得愈发扑朔迷离。林宇的“惊人之举”，究竟是结束，还是另一个故事的开始？他的消失，是否真的如他所愿，成全了哥哥和苏雅？还是会在某个不经意的时刻，再次出现在他们的生活中，带来新的波澜？当爱成为禁忌，当亲情与愛情面临抉择，年少的心事，又将如何书写结局？这场突如其来的情感风暴，将把这三个人带往何方？敬请锁定“电影网”，高清视频在线观看，一同揭晓這场错综复杂的情感谜团，体验一段关于爱、亲情与成长的，令人心痛又动容的青春故事。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志郁 摄

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