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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

跨越文化的银幕之旅

在电影的广阔天地中，故事常常是连接不同文化与人群的桥梁。《黑人破中國女人处-BD国语在线观看-高清影院》这部作品，以其独特的视角和深刻的情感刻画，吸引了众多观众的关注。影片并非仅仅是一个标题所能概括的简单情节，而是一部探讨人性、情感与文化碰撞的精心之作。

故事围绕一位非洲裔男性和一位中国女性展开，两人在异国他乡相遇，从最初的误解与隔阂，逐渐走向理解与共鸣。影片通过细腻的镜头语言和真实的情感表达，展现了跨文化关系中常见的挑战与美好。角色之间的互动不仅充满了戏剧性的张力，更传递出一种超越种族与国籍的普遍人性关怀。

观众在观影过程中，会不由自主地被带入这段情感的漩涡，思考自己对于“差异”与“共通”的理解。

电影的艺術表现同样值得称道。高清影院的画质与音效技术，将每一个细节都呈现得淋漓尽致。从繁華都市的霓虹灯光到静谧夜晚的私語时刻，视觉与听觉的双重享受让观众仿佛身临其境。导演巧妙地运用色彩与光影的变化，烘托出情感的起伏与故事的节奏。尤其是在关键的情感转折点，镜头语言的运用更是起到了畫龙点睛的作用，讓观众在感官享受的也能深入思考影片所传递的深层主题。

情感共鸣与社會反思

随着故事的推进，影片逐渐揭示了更多关于个人成长与文化认同的议题。女主角作為一名中国女性，在异國他乡面临着身份与情感的双重挑战。她的内心挣扎与成长过程，映射了许多人在全球化时代中的共同体验——如何在保持自我认同的拥抱外来的文化与情感。男主角的角色则代表了另一种视角，他的背景与经历为故事增添了丰富的层次感，让观众看到跨越种族与文化的愛情并非遥不可及的幻想，而是基于真诚与尊重的现实可能。

影片的社会意义也不容忽视。在当今世界，种族与文化差异仍然是许多冲突与误解的根源。《黑人破中国女人处-BD国语在线观看-高清影院》通过一个温暖而真实的故事，呼吁观众以开放的心态去看待与自己不同的人与文化。它提醒我们，真正的連接不在于外表的相似，而在于内心的共鸣与理解。

这种反思不仅适用于个人关系，也能延伸到更广泛的社会层面，促进多元文化的和谐共处。

这部電影不仅是一次视觉与情感的盛宴，更是一次深刻的思想之旅。它用艺术的方式，打破了刻板印象与偏见，让观众在享受故事的也能收获关于爱与理解的启示。无论是独自观影还是与亲友分享，这都是一部值得细细品味的佳作。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵普 摄

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