当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一幕：校园日常的灵感与启程在一座普通城市的高校里，男生楚野和女生沈岚是熟悉到彼此增强勇氣的搭档。楚野喜欢把生活里最不起眼的细节拍成段子，他总说笑点其实藏在日常的缝隙里：教室黑板的错字、食堂排队时的闹剧、夜晚自习室窗外的雨声。

沈岚则更注重情感的温度，她相信镜头和文字能把他人的故事温柔地放大成一束光，让人愿意停下脚步去倾听。两人是校园广播站的核心成员，也是彼此最真诚的镜子。

某日，他们接到校园志愿活动的任务：用短视频讲述“温暖的日常”，为偏远地區的学生募集学习用品。题材并不新鲜，但他们要把它做成一次从心出發的创作。楚野在心里快速勾勒出“桶爽”的表达方式——用輕松的节奏、幽默的切换和温暖的情感把人带入故事；沈岚则把情感的脉络拆解成几个关键点：共情、希望、善意，以及那一点点不喧哗的真诚。

于是他们决定尝试一款新上架的短视频编辑應用，它把拍摄、字幕、音乐和模板整合在一起，强调“上手就会拍、成片就能传播”的效率。对初出茅庵的两人来说，這是一把能把创意落地的利器。

他们把“桶爽”重新定义为一种态度：不需要花里花哨的舞臺灯光，只要把真实的快乐和温暖呈现出来。视频的核心不是炫技，而是共鸣。于是他们找来校园里最安静的角落，搭起一个简陋的三脚架，准备拍摄第一幕。沈岚把剧本念给楚野听，纸条上写的句子平实却有力量：“每一个需要帮助的孩子，都是我们共同的未来。

”她的聲音柔而坚定，像是在对自己说，也像是在对观众承诺：这次不只是拍一个段子，而是在记录一种可传递的善意。镜头切换间，字幕和背景音乐的节拍慢慢推升，观众能感知到一种不喧嚣的情感热度。

拍摄的日子里，难题一个接着一个。夜幕降临，灯光不足，镜头時而晃动，雨滴拍打着窗户。沈岚负责脚本与情感曲线，楚野掌控镜头与剪辑。应用里他们挑选了一个“日常温暖”的模板，自动转写的字幕让语言更易被理解，AI生成的背景音乐让情绪层层递进。他们发现，这个过程并不是在学习怎么拍出“卖点”，更像是在学习如何讓普通的你的声音被更多人听见。

镜头里，两人彼此的笑容没有勉强，只有在镜头前自然流露的那份勇气。楚野在心里默念着：如果這段记录能触动一个人，那这段努力就有意义。沈岚点点头，他们的第一幕就在日常的光影里慢慢成形。

随着拍摄，他们也逐步理解了网络的力量。视频的框架似乎很简单，但它的传播并非靠技巧，而是靠真诚的情感积淀。沈岚用模板把情绪分层，用字幕将细小的情感点亮，而楚野则以幽默的镜头語言把故事推进。两人的配合越来越默契，观众在评论区里开始分享自己的小确幸：一張来自山里孩子的感谢信、一張父母在信纸上写下的祝福语、一个陌生人对视频里温暖场景的心动留言。

那个“桶爽”的词汇在屏幕上一字一顿地跳动，像是一个无形的钥匙，打开了更多人愿意走进故事、走进彼此的心房。

Part1的沈岚把镜头拉远，拍下两个人微微出汗的轮廓。她笑着说：“我们不是在做一个热门视频，我们是在把善意做成一道光，照亮需要帮助的孩子，也照亮我们自己。”楚野点头，握紧相机的把手，仿佛在握住一个即将开启的旅程。夜深时，他们把素材导入应用，屏幕上跳出自动剪辑的预览——镜头之间的空隙变成了一种呼吸，字幕的节奏也让人愿意停留更久去感受。

两人对视一笑，心里清楚：這只是开始。接下来要做的不只是让视频“火起来”，更是让这份温暖成为持续的力量，成為许多普通人愿意参与的善意行动。

第二幕：从网络热潮到真实改变的連锁效应视频发布后的第一時间，评论区像被点亮的灯塔，密密麻麻的心声从屏幕另一端涌来。学生、老师、家长、志愿者，来自不同地方的人们在同一个话题下汇聚：愿意用微小的行动去帮助需要帮助的孩子。楚野和沈岚看着数据曲线慢慢上扬，也在心里告诫自己：别被热度带跑，真正的意义在于持续的影响力。

他们把这股势头转化成行动：开启校园社群的“温暖日歷”，请同学们写下一个愿意在日常生活中实践的善意举动；他们还把募集来的物资清单公開透明地发布，让每一个参与者都看到结果。这个过程比起上一周的短视频发布更有重量，因为它不只是娱乐，更是一种社会行为的微小改良。

沈岚的角色愈发重要，她像一束温柔的灯光，驱散迷茫与嘈杂。她在视频中加入一个板块，讲述受助孩子在学习路上的点滴成长：他们用到的书包、文具、课外读物，如何从志愿者的捐赠变成具体的学習动力。這个板块简单却有力，它提醒观众：每一个“点赞”背后，都是一个真实世界的改变。

楚野则保持创作的初心与活力，他不断尝试更具叙事张力的镜头语言：从第一人称的视角切换到群體视角，从单线叙事转为多线并进，把“温暖的日常”扩展成一个可持续的创作框架。在應用的帮助下，他们可以快速编辑出不同版本的内容，测试哪个叙事路径能让更多人愿意参与到实际行动中来。

随着时间推移，网络上的热潮逐渐演化成一种社区式的參与。学校的老师和图書馆开始主动联系他们，邀请他们把拍摄和剪辑的技能融入到校园的文化活动中去。许多同学在评论區留言，表示他们也想用自己的方式去帮助需要帮助的人。沈岚和楚野意识到，网络的魅力不仅在于曝光，更在于它能把散落的善意汇聚成持续的动力。

于是他们设计了一项“持续创作计划”：用短视频记录每一项小小的善举的过程与成果，定期在校园内外的屏幕上轮播，讓更多人看到、理解并参与。这不仅是一则广告，更像是一种生活方式的倡议，鼓励每个人在日常的琐碎里寻找并放大善意。

他们再次回到最初的拍摄场景，那里依旧是墙面、灯光与微笑。楚野在手機里打开编辑应用的“云协作”功能，与远在他乡的志愿者团队同步最新剪辑、字幕和音乐。沈岚则在笔记本上整理来自不同地區的反馈，筛选出最具感染力的故事片段，准备在下一个版本里进行更深的情感打磨。

她说，创作不只是为了分享，更是为了让每一段故事有机会触摸到别人的生活。楚野点头，两人都明白：他们的事业并非一夜成名，而是以善意为种子，在更多人的心里生根发芽。短视频的火焰逐渐变成了炉火，温暖、真实与希望在屏幕另一边继续传递。通过这款编辑应用，他们获得的不仅是技术上的提升，更是一种与世界对话、被世界理解的能力。

这场网络狂潮最终转化为持续的社会影响力。校园中出现了越来越多的志愿活动、图书捐赠与助学计划，而他们的创作被视为一个“行动指南”——教人们如何把普通的日常变成可执行的善意。楚野与沈岚也更懂得如何让创作回归初心：不是制造话题，而是放大真实的情感与需求。

他们在一个公开的分享会上宣布，将把后续作品的收益用于设立一个小型的“温暖基金”，以便在未来继续资助有需要的孩子的学习机会。观众的掌声肯定了他们的选择：网络热潮若能引导人们去看见彼此，便成为一种可持续的善举。

故事的是一次真正意义上的成长。两人回到校园，彼此对视，像是在确认彼此的信念。沈岚说：“也许我们不能改变整个世界，但我们可以讓一个人的世界因为我们而变得更好。”楚野笑着回应：“而且，我们还能用这份工作把更多人带进来，一起讓这个世界变成更温柔的地方。

”他们把镜头对准自己，打开应用，继续记录生活中的点点滴滴——笑声、泪光、以及那些被传递的善意。正是这些真实的、看得见的改变，让“男生桶爽女生掀起网络狂潮”的故事成为一个温暖的传说。它提醒每一个人：在每一天的平凡里，只要愿意开启创作、愿意分享，就能让善意像阳光一样穿透屏幕，照亮别人的路，也照亮自己前进的脚步。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李建军 摄

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