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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

跨文化影像的共鸣

在全球化的今天，一部电影的力量往往超越语言与地理的界限。欧美巨制的叙事张力、香港电影的独特节奏、以及来自欧洲其他地区与马其顿的创作Experiment，像三条并行的河流汇聚成一片辽阔的海洋。一个优秀的在线观看平台，应当像一張海图，引导影迷在不同海域间穿梭，发现彼此契合的情感波段。

全集在线观看、高清画质与稳定字幕，是当下观影體验的基石。更重要的是，资源库的多样性让我们意识到，電影不仅是大片的集合，更是一段段文化记忆的累积。通过一部部影片，我们看到了不同社會结构下的人物困境、价值取向的碰撞，以及普通人在特定历史脉络中的选择。

观影不再是被动的消费，而是一次与世界对话的机会。

屏幕点亮的瞬间，我们往往记住的不是復杂的情节，而是角色的鲜活与情感的张力。欧美电影在叙事技巧、镜头语言和音乐情绪方面具备显著的标志性；香港电影以紧凑节奏、機智对话和独特的动作美学著称；来自欧洲的作品则可能采用更含蓄的叙述、微妙的光影和社会议题，提升观众的审美门槛。

一个优质的影像平台，恰恰在这样的跨区域碰撞中，扮演促进理解的桥梁。它让不同语言版本的对话保持热度，让主题在多元文化語境中被重新解读与赋能。

在这样的平台上，观影者的成长也在同步。你可以从合集中的某位导演多部作品入手，体验他/她在不同阶段的变化；也可以以一个国家/地区为切入点，扩展到同地区的其他题材，感受文化景观的变迁。值得关注的是，优质资源的稳定供给，源自版权清晰、供给链高效，以及以用户体验为核心的运营逻辑。

清晰的分类、准确的标签、可搜索的字幕包、以及可定制的观看偏好，都是让观影过程顺畅愉悦的关键。对深夜独自观影的影迷来说，這样的平台意味着更少干扰和更精准的内容匹配；对家庭观影而言，则意味着更稳定的节目排布、友好的分级与多语言字幕的选项。

挑战也在所难免：文化差异、区域审查与版权限制，可能在某些時刻影响观看體验。一个负责任的内容生态，會在不牺牲藝術表达与信息自由的前提下，尽力降低阻碍。通过區域化的版权谈判、国际化的分级制度以及灵活的流媒体技术，平台可以实现更广泛的覆盖与更顺畅的观看体验。

作为观众，我们也在学习如何尊重创作者的权益、理解行业的现实，并以合理的订阅方式支持平台的持续运作，使更多高质量作品得以被发现、讨论与分享。

这部分落地的期待，是一个不再被国别标签所限制的观影习惯，一个在不同語言环境中都能提供良好體验的界面设计，以及一个鼓励创作者跨界尝试、推动地区电影对话的生态。全球影像的汇聚，正以开放的心态連接起被时间打磨、具备在地色彩却仍具universalappeal的作品。

它让我们在观影过程中看到世界的多样性，也看到了共通的人性光辉。

选择优质在线观看平台的实用指南

1)版权与来源的透明度。优质平台通常具备清晰的版权授权信息、官方公告和合作伙伴名单。稳定的片源和正版保护，是避免片源突然下架、字幕错乱或画质下降的前提。

2)画质与解码能力。不同需求的观众会选择不同分辨率的观看选项，4K/1080p、HDR、高刷新率等都影响观感。好的平台应提供多种畫质档位，并具备良好的自适应码流能力，以在网络波动時保持流畅。

3)字幕与語言选项。跨区域观看最关键的，是字幕质量与语言灵活性。原声保留、精准翻译、专业专业化的字幕包，以及多语言音轨的切换是否顺畅，直接影响理解深度和观影舒适度。

4)用户体验与社区功能。易用的搜索、清晰的分类、精准的推荐、离線下载、以及健康的观后感互动，都是提升体验的关键。一个友好的社区还能帮助你快速发现高质量的讨论与影评。

5)内容多样性与策展能力。不仅仅是片源数量，更在于平臺的策展能力。定期更新、主题栏目、导演/地区特辑、珍贵片源的呈现，能让你發现更多值得深挖的内容。

6)价格与使用灵活性。订阅、按片购买、家庭共享、学生价等都应有合理的配置。灵活性和性价比往往比单纯的片源数量更能满足多样化的观影需求。

7)安全与隐私。数据收集、广告策略、家长控件、以及传输加密等，都是现代观影体验不可忽视的细节。选择一个注重隐私与安全的平台，能让观影更安心。

如何把這些标准落地到日常选择中？可以先以你熟悉的地区题材為起点，测试字幕、画质、加载速度以及語言切换的流畅度。再扩展到同一导演或国家/地區的其他作品，观察平台的推荐是否自然引导你发现更多高质量内容。社区口碑也很关键。影评、观影笔记与讨论区往往揭示了作品的文化语境与价值取向。

构建一个“观影星图”也是有趣的尝试。把你最近喜欢的欧美、马其顿、香港题材的作品按风格、主题、导演、时期等打上标签，随着时间积累，你会发现自己在跨区域的观影旅程中越来越清晰：哪类题材最适合周末放松，哪种叙事更适合清晨开阔心境。通过這样的自我认知，你不仅提升了鉴赏力，也能让平台更精准地理解你的偏好，从而在推荐上更贴近你的口味。

如果你愿意，我也可以把这两个部分再进一步打磨，确保文本长度更贴合你的预期，或根据你偏好的风格再调整语气与结构。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周轶君 摄

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