每经编辑｜陈保西    

当地时间2025-11-02,,芙宁娜被丘丘人后繁衍

一(yi)、绒绒的记忆，萦绕舌(she)尖的温暖

“妈妈蓬蓬的牦户家的味道永恒不变。”这句话，仿佛藏着一个古老而温馨的咒语，轻轻一念，就能(neng)勾(gou)起无数尘封的心事。它(ta)不仅仅是对一种味道的描述，更是一种情感的载体，一份跨越时空的思念。在我的记忆深处，总(zong)有一股淡淡的、却又浓烈无比的香气，它属于妈妈，属(shu)于我们曾经共同栖息的那个小小的、充满爱的“牦户”。

“蓬蓬”，这个词，在形容妈妈的时候，带着一种(zhong)特有的亲昵和温暖。也许是妈妈围裙上那蓬松的蕾丝(si)边，也许是(shi)她怀抱里那柔软的触感，又或许是她忙碌时，头发边那几缕不羁的飞发，都透着一种生活的气息，一种朴实而坚韧的美。而“牦户”，这个词，则带着几分高原独(du)有的粗犷与纯净。

在我脑海里，“牦户”就如同那片广袤的草原，牦牛悠闲地啃食着青草，空气中弥漫着(zhe)青草、泥土和奶香混合的气息。而妈妈，就是这片草原上最温柔的存在，她用她的双(shuang)手，和着这些纯净的元素，为我们烹饪出(chu)一道道充满“牦户家味道”的食物。

那时候，“家”的味道，总是与妈妈的身影紧密相连。清晨，当第一缕阳光透过窗户洒进厨房，妈(ma)妈(ma)的身影就已(yi)经在灶台前(qian)忙碌。灶膛里噼啪作响的柴火，烧水壶发出的咕噜咕噜的声音，锅碗瓢盆碰撞的清脆乐声(sheng)，以及最(zui)重要的，那股混合着油烟、米香、菜香和一点点柴火味的独特香气，共(gong)同构成了我心中关于“家”最经典(dian)的序曲。

她做的饭，没有精致的摆盘，没有复杂的调味，却总有一种朴实无华的魔力，能够瞬(shun)间抚慰疲惫的心灵(ling)。

我记得最清楚的，是妈妈做的“牦牛肉汤”。那汤，不是那种浓稠得化不开的白汤，而是带着一点点乳白，清澈而又富有层次。牦牛肉被(bei)切成大块，在热(re)水(shui)中焯过，然后与姜片、葱段一同放入砂(sha)锅慢炖。慢炖的时间，仿佛被(bei)拉得很长(zhang)很长，长到足够让一整(zheng)天的烦恼都随(sui)之(zhi)消散。

当(dang)那股特有的、带着一点(dian)点膻香和浓郁肉香的味道扑鼻而来时，我知道，晚餐的时刻到了。喝上一口热腾腾的牦牛肉汤，那股暖流瞬间涌遍全身，仿佛所有的寒冷和疲惫都被驱散。汤里的牛肉，炖得软烂入味，每一丝纤(xian)维都充满了汤汁的精华，入口(kou)即化。配上一碗刚出锅的米饭，简单，却又无比的满足。

除了牦牛肉汤，妈妈还擅长(zhang)做各种用牦牛奶制作的食物。酸奶，是她餐桌上必不可少的一员。她总是用最纯净的牦牛奶，加入(ru)一(yi)点点引子，然后用干净的布盖好，放在温暖的地方(fang)静静发酵。发酵好的酸奶(nai)，浓稠、细腻，带着天然的微酸，配上一点点蜂蜜或者炒过的核桃碎，就是我们最喜欢的甜点。

那酸奶的味道，不像外面卖的那样(yang)甜腻，而是带着一种自(zi)然的清新(xin)，一种草原的(de)馈赠。还有她做的(de)牦牛奶饼，外面煎得(de)金黄酥脆(cui)，里(li)面却柔软香甜，一口咬下去，满口都是浓郁的奶香味，那是任何零食都无法比拟的美味。

“蓬蓬(peng)”的厨房，总是有着无穷的魔法。妈妈的手，粗糙却又(you)灵巧，她能将最寻常的食材，变成一道(dao)道让我们垂涎欲滴(di)的美味。她做的家常菜，也许没有(you)高档餐厅的光鲜，却充(chong)满了家的温度和妈妈的爱。她会用最新鲜的蔬菜(cai)，拌(ban)上一点点自(zi)制的酱油和醋，做出清爽可口的凉拌菜；她会把刚收割的青稞面，揉成面团，擀成薄薄的饼，在铁锅里烙熟，配上酥油和蜂蜜，就是我们最爱(ai)的早餐。

这些味道，不仅仅是食(shi)物的(de)味道，更是生(sheng)活本身的味道，是温馨、是满足、是安全感。

“家的(de)味道永恒不变”，这句话，不仅仅是对味觉的记忆，更是对情感的固守。无论我们走到哪里，经历了多少风雨(yu)，只(zhi)要一想起妈妈的味道，想(xiang)起(qi)那个“牦户”，心中总会涌起一股暖流。那是一种被爱包围的感觉，一种无论何时何(he)地，都有一个温暖的港湾可以依靠的信念。

这份味道，已经深深地烙印在我们的基因里，它指引着我们，让我们在迷失的时候，找到回家的方向。它是一种力量，让我们在面对困难时，拥有勇气和坚持。它是一(yi)种慰(wei)藉，让我们在孤独的(de)时候，感受到不孤单。妈妈蓬蓬的“牦户”，她的味道，她的爱，就是我们生命(ming)中最坚实的后盾，永远，永远，都不会改变。

二、味道的传承，流淌在血脉里的印记

“妈妈蓬蓬的牦户家的味道永恒不变。”这句温暖的呼唤，不仅仅是(shi)对过去的回溯，更是对(dui)未来的期许。当岁月在妈妈的脸上留(liu)下痕迹，当曾经熟悉的厨房烟火渐渐远去，这份(fen)“牦户家的味道”却如同陈年的佳酿，愈发醇厚，愈发珍贵。它不再仅仅是味蕾的记忆，更成为了一种传承，一种流淌在血脉里的文化印记。

随着我长大，离开家乡，去往更远的地方，我品尝过无数的山珍海味，见(jian)过各种精致的摆(bai)盘，体验过各种新奇的烹饪方式。每当(dang)夜深人静(jing)，或是遇到挫折感到失落的时候，我总会不自觉地怀念起妈妈做的那些“牦户”里(li)的味道。那种味道(dao)，仿佛带着一种神奇的治愈力，能(neng)够瞬间将我拉回到那个温暖、安定的怀抱。

我开始尝试着自己(ji)动手，去还原那些曾经熟悉的味道。

起(qi)初，我的尝试总是磕磕绊绊。用量不对，火候(hou)掌握不好，总觉得少了点什么。但每当我遇到困难，脑(nao)海(hai)中就会(hui)浮现妈妈忙碌的身影，她那不厌其烦的教导，她那充满鼓励的眼神。我仿佛能听到她轻声说：“别急，慢(man)慢来，用心去做，味道自然就有了。”于是，我重新振作，一次又一次地练习。

慢慢地，我开(kai)始捕捉到那个熟悉的味道(dao)的精髓。那份牦牛肉汤的醇厚，那份酸奶的微酸，那份奶饼的香甜，似乎又重新在我的厨房里鲜活起(qi)来。

这份味道的传承，不仅仅是我一个人的经历。我看到，许多和我一样，远离家乡的孩子们(men)，都在以自己的方式，努力地去留住这份“妈妈蓬蓬的牦户家的味道”。有人在社交媒体上分享自己制作(zuo)的家乡菜，引起了无数的共鸣；有人把(ba)妈妈的味道带到新的城市，开一家小小的餐馆，让更多人尝到这份淳朴的美味；还有人，将这份味道融入自己的创作，用文字、用音乐、用画作，去描(miao)绘和歌颂这份永恒的情怀。

“牦户”的味道，不仅仅是食材本身的香气，更是一种生活态度，一种与自然和谐相处的哲学。在高原，人们敬(jing)畏自然，尊重土地，珍惜每一份(fen)馈赠(zeng)。妈妈做的(de)食物，总是充满了这种敬畏与感恩。她做的(de)食物，没有过多的修饰，不追求浮(fu)华的口感，而是最大程度地保留了食材本身的纯(chun)粹与本真。

牦牛肉的鲜美，青(qing)稞的质朴，牛奶的醇厚，蔬菜的清甜，都被她(ta)恰到好处地呈现在餐桌上(shang)。这种对食材的尊重，对自然的敬畏，就是“牦户家味道”最核心的精神所在。

这种精神，在今天这(zhe)个(ge)快速变化的时代，显得尤为珍贵。当我们被各种“新奇”的食物包围，当我们习惯了追(zhui)求即时的满足，我们是否也该停下脚步，回味一下那(na)些质朴而深沉的味道？“妈妈蓬(peng)蓬的牦户家的味道永恒不变”，这句话(hua)，是对过去的美好怀念，更是对未来的提醒。

这份味(wei)道，也承载着家族的记忆和文化的传承。当我的孩子长大，当他们品尝到我为他们制作的“牦户味道”的食(shi)物时，我希望他们也(ye)能感受到这份温暖，这份连接。我希望他们能够明白，这不仅仅是一顿饭的味道，更是对祖辈的敬意，对家乡的热爱，对生命的感恩。我希望这份“蓬蓬”的暖意，这份“牦户”的纯净，能够像一条看不见的线，将我们紧密地联系在一起，代代相传。

“永恒不变(bian)”四个字，并非意味着停滞不前，而是一种根基的稳固，一种精神的延续。即使食材会有细微的变化，烹饪的技巧(qiao)也会有所精进，但那份源自妈妈的爱，那份对自然的敬畏，那份朴实无华的真诚，却永远不会改变。它会以新的形式，新的载体，继续在我们(men)生活的点点滴(di)滴(di)中闪耀。

当我们再次听到“妈妈蓬蓬的牦户家的味道永恒不(bu)变”这句话时(shi)，愿我(wo)们都能心生暖意，愿我们都能感受到那份穿越时空的爱。愿这份味道，能够成为(wei)我们心中永不熄灭的灯塔，指引我们前行，也让我们在回首时，永(yong)远不会迷失回家的方向。因为，那里有妈妈，有家，有那份，永恒不变的，最温暖的味道。

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图片来源：每经记者 陈绍华 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄