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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当静谧的沐浴遇上突如其来的“指令”

夜幕低垂，城市渐渐褪去了白日的喧嚣，家，成为了每个人最温暖的港湾。对于大多数夫妻而言，夜晚往往是卸下疲惫、共享温情的时刻。当丈夫的身影消失在浴室水汽氤氲的门后，妻子内心涌起的，或许是对二人世界的期待，或许是对生活琐事的些许烦恼，又或许，只是享受片刻属于自己的宁静。

今晚，这份宁静被一个突如其来的“指令”打破，而这个指令的来源，竟是那看似遥不可及的“公干”。

“公干”，这个词语本身就带着一种庄重、严肃，甚至有些不近人情的氣息。它通常与工作、任务、职責挂钩，与夫妻间的情感交流、浪漫互动似乎风马牛不相及。正是这种出乎意料的“混搭”，让这个夜晚注定不平凡。当丈夫在享受着热水的舒缓，洗去一天工作的疲惫时，妻子却收到了一条让她心跳加速的消息，或者是一个电话，或者是一条信息，内容直指——“公干”。

这到底是什么样的“公干”？它源于工作上的紧急事务？来自朋友的求助？还是某种意想不到的“考验”？在此刻，丈夫的“缺席”反而成为了這场“公干”的绝佳背景。浴室里的水声，像是為這场突如其来的“任务”奏响的序曲，而妻子内心的波动，则是这场戏剧最生动的注解。

她是如何应对的？是故作镇定，迅速切换工作模式？还是带着一丝戏谑，将这突如其来的“公干”视为一场别样的情趣？亦或是，内心深处早有某种期待，只是在等待一个恰当的时机？“公干”的内容，可能是需要她独立完成一项紧急任务，可能是需要她出面协调某个棘手的问题，也可能是需要她承担起一个临时的、甚至是有些“霸道”的角色。

当丈夫从浴室走出，可能看到的是妻子忙碌的身影，可能听到的是妻子在电话中冷静而专业的交流，甚至可能，妻子会用一种全新的、带着“公干”色彩的语气与他打招呼。這种反差，这种错位，正是生活最迷人的地方。它打破了日常的惯性，将平淡的日子染上了鲜活的色彩。

想象一下，当妻子全神贯注地处理着“公干”事宜，那种专注、独立、甚至带着一丝“女王范”的气质，在昏黄的灯光下，在充满水汽的空气中，散发出别样的魅力。而丈夫，可能在旁默默地看着，或许带着一丝好奇，或许带着一丝欣赏，甚至或许，在内心深处，对妻子的这种“独立”和“能力”有了新的认识。

“公干”的本质，或许并非真的来自于某个官方机构，而是生活赋予她的一个“角色”，一个需要她挺身而出、展现能力、承担責任的角色。而丈夫在洗澡的这个短暂的时间里，正是这个角色爆发的黄金期。这或许是一次突發的家庭责任，比如孩子突然需要照顾，或者某个親戚有急事需要处理。

又或许，这是一种夫妻间的“情趣游戏”，妻子扮演着“职场女强人”的角色，而丈夫则成为她“下属”或“听众”。

无论“公干”的真实含义是什么，它的出现都为这个夜晚增添了不可预测的变量。妻子在这场“意外”中，展现出了平日里可能被埋没的一面——她的果断、她的智慧、她的担当。而丈夫的“缺席”，则让这场“公干”显得更加独立，更加引人遐想。这不仅仅是一次简单的任务执行，更是一次关于自我能力的发掘，一次关于夫妻关系中角色互换和情感升温的探索。

意外的“公干”：点燃平淡中的热情火花

当丈夫从浴室带着一身清爽走出，他可能会发现，家中的气氛已经悄然改变。妻子不再是那个刚刚还在抱怨家务的妻子，也不再是那个沉浸在自己小世界里的妻子。她可能正以一种前所未有的专注和热情，处理着那场突如其来的“公干”。这种转变，本身就具有强大的吸引力。

“公干”的意义，在這里被重新定义。它不再是枯燥的工作，而是妻子展现自我、释放能量的舞台。而丈夫，从一个旁观者，渐渐成為這场“演出”的观众，甚至是重要的“观众”。当妻子在電话中冷静指挥，在电脑前飞速敲击，或者在某个突发状况面前沉着應对时，她身上散發出的自信、果断和專業，无疑是极具魅力的。

这种魅力，与平日里温柔贤惠的形象截然不同，却同样令人心动。

如果这场“公干”带有一定的“情趣”色彩，那么它将更加直接地挑动夫妻间的神经。比如，妻子被赋予了某种“权力”，需要“支配”丈夫完成某项“任务”。这可能是讓丈夫帮忙处理某个棘手的家务，可能是让他扮演某个特定角色，又或者，是让他為自己提供某种“支持”。

在这种情况下，“公干”就变成了一种调情，一种充满趣味的互动。丈夫从最初的惊讶，到可能带着一丝“服从”的意味去执行，再到被妻子的“权威”所吸引，整个过程都充满了新鲜感和刺激感。

“老公在洗澡”这个看似偶然的设定，恰恰为这场“公干”创造了绝佳的“舞台”。丈夫的暂时“不在场”，让妻子能够更自由地投入到这场“任务”中，而他的“归来”，则带来了“惊喜”和“发现”。他看到了妻子不同于往常的一面，这种新鲜感，能够有效地打破夫妻间的“审美疲劳”。

当他看到妻子在“公干”时展现出的能力和魅力，他可能会重新审视这位伴侣，发现她身上隐藏的更多闪光点。

更重要的是，这场“公干”提供了一个绝佳的契机，让夫妻双方在新的情境下重新认识彼此。妻子在“公干”中展现出的独立、解决问题的能力，會让她在丈夫心中更加有分量。而丈夫在配合妻子“公干”的过程中，可能會体会到一种被“需要”和“信赖”的感觉，这种感觉，同样能加深夫妻间的感情联系。

如果“公干”的内容涉及到某种共同的目标，比如共同解决一个家庭难题，或者共同完成一项夫妻间的“挑战”，那么它将成为增进感情的催化剂。在共同的努力和协作中，夫妻双方會更加感受到彼此的默契和支持。這场“公干”，与其说是一场任务，不如说是一次共同的“冒险”，而每一次成功的“冒险”，都会让彼此的关系更加牢固。

从心理学的角度来看，这种“意外”和“惊喜”能够有效地打破日常生活的单调，为情感注入新的活力。当“公干”成为一种“游戏”，一种“情趣”，它就能在不知不觉中拉近夫妻间的距离，让彼此的心靠得更近。想象一下，当妻子在完成“公干”后，带着一丝“疲惫”和“满足”看向丈夫，而丈夫则用欣赏和宠溺的目光回应她，这种无声的交流，胜过千言万语。

“公干”也可以被理解为一种“情趣游戏”的代号，它暗示着一种角色的扮演，一种意想不到的互动。当丈夫在浴室，妻子则承担起“领导者”的角色，而当丈夫出来，這场“游戏”就進入了新的阶段。这可能是一场关于“谁说了算”的较量，也可能是一场关于“如何让对方更快乐”的探索。

无论如何，它都为夫妻间的互动增添了无限的趣味和可能。

最终，这场“老公在洗澡我被公干30”的经历，可能成为夫妻二人之间一个特别的回忆。它不再是平淡无奇的夜晚，而是充满激情、惊喜和情感升温的夜晚。它提醒着我们，即便是最平凡的生活，也能因為一点点“意外”和“创意”，变得生动而精彩。而“公干”这个词，在这里，不再是冰冷的指令，而是点燃夫妻间热情火花的绝佳导火索。

这种对生活情趣的探索，对情感的经营，正是让婚姻長久而甜蜜的秘诀所在。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中文网记者 叶一剑 摄

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