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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

突破想象的边界——开启“wwxxx”的未来之门

在这个瞬息萬变的时代，科技的发展早已远远超出了我们的想象。“wwxxx”作为新一代的革新标杆，正逐步走进我们的生活，为未来打开一扇前所未有的窗。它不仅代表着一种技术，更是一场关于生活、工作甚至思想的变革。今天，就讓我们一同深入了解“wwxxx”的核心力量，探索它如何改变我们的世界。

“wwxxx”的核心技术令人震撼。它结合了人工智能、物联网、大数据和云计算等多项前沿科技，打造出一个全新的生态系统。这个系统的最强大之处在于它的智能化与互联互通，所有设备、平台与服务都能够无缝連接，形成一个巨大的“智慧网络”。这意味着，无论是在家中、办公室，还是在户外，“wwxxx”都能提供即时、精准的服务，让生活变得更加高效、便捷。

例如，人们可以通过“wwxxx”智能助手，实时掌控家庭能源使用状况，自动调节空调、灯光，节省能源的同时创造更舒适的生活环境。而在交通方面，“wwxxx”与智能出行解决方案相结合，优化行驶線路，减少拥堵，提升出行效率。這些无一不展示出“wwxxx”在智能化方面的巨大潜力。

更重要的是，“wwxxx”推动了产業的升级。在工业制造、医疗健康、教育培训等多个领域，都能看到它的身影。借助强大的数据分析能力，“wwxxx”帮助企业做出更科学的决策，提升生产效率，降低成本。而在醫疗方面，它能够实现精准诊断、远程手术、个性化治疗，讓健康管理变得触手可及。

教育方面，个性化学習平台的推行，让每一位学生都可以按照自己的节奏学习，真正实现因材施教。

“wwxxx”的出现，也让我们对未来充满期待。它不仅是在技术层面的革新，更是开启了一场关于生活方式的革命。在这个新纪元，边界逐渐模糊，人与人、人与技术之间的关系变得更加紧密。这一切的变化，正微妙地改变着我们每天的点滴，塑造着一个更加智能、便捷、绿色的未来。

当然，任何新技術的到来也伴随着一些挑战，比如隐私安全、技术伦理等问题，但“wwxxx”的团队已在努力寻求最优解。未来的路上，我们可以期待“wwxxx”不断突破创新，為我们的生活带来更多惊喜。

总结来说，“wwxxx”正像一股澎湃的浪潮，席卷全球，推动整个社会进入前所未有的数字时代。它代表的不只是科技的前沿，更是人类迈向美好未来的钥匙。随着不断的探索与实践，未来“wwxxx”将带领我们走得更远、更宽，共同迎接那个充满无限可能的新時代。

拥抱“wwxxx”——每个人都能成为未来的主角

当“wwxxx”逐渐融入我们的生活，很多人心中不禁会有疑问：這到底意味着什么？我能在這场变革中扮演什么角色？别担心，未来并非遥不可及，我们每个人都是这场“wwxxx”革命的重要参与者。

“wwxxx”带来的不仅是科技產品的升级，更是一场思维的变革。它提醒我们要不断适应变化，主动学习新技能。比如，掌握基本的数据分析能力、了解智能设备的操作方法，甚至可以参与到“wwxxx”平台的用户反馈与创新中。每个人的点滴努力都在为“wwxxx”的生态系统添砖加瓦，真正实现“科技向善，惠及每一个人”。

“wwxxx”的普及还意味着更多的就业机会。随着新技术的出现，涌现出了大量的行业新岗位，比如数据科学家、AI训练師、智能设备维护專家、数字内容创作者等等。这些岗位不仅薪资优厚，而且还充满挑战与创造性，让普通人也能凭借学习和努力，成为未来的行业领袖。

对于企业和创业者而言，“wwxxx”提供了前所未有的商业机遇。利用“wwxxx”提供的智能解决方案，可以创新产品与服务，開拓新市场。比如，借助智能医疗平台，创业者可以开發远程诊断App、健康管理系统，甚至打造个性化的健康方案。也有人通过大数据分析洞察用户需求，推出定制化的内容与商品，获得巨大成功。

可以说，“wwxxx”正在打破传统行業的壁垒，助力创新创业奔跑。

除了经济层面，“wwxxx”也深刻改变着社会关系。智能社交平台、虚拟空间的兴起，让人们的交流变得更加丰富多彩。远在天边的朋友，也能輕松在“wwxxx”环境中互动，打破空间与时间的限制。而在家庭中，智能家居让親情交流更加温馨便捷，家长可以随时关注子女学习动态，老人可以通过远程监控感受到家庭的温暖。

当然，作为个人，我们还应当关注“wwxxx”带来的隐私与数据安全问题。这需要每个人都具备一定的数字素养，懂得合理保护自己。也要抱持一种开放的心态，积极拥抱新技术，主动参与到“wwxxx”的生态环境中。一旦全民都加入其中，这场数字革命才能真正造福于所有人。

未来，“wwxxx”不再只是一项技術名词，而是成为每个人生活的一部分。它像一台无形的引擎，驱动着社会不断向前发展。我们可以想象，未来的每一座城市都将是高效与绿色兼备的典范，每个人都能享受到科技带来的便利和温暖。这是一场全员参与、共建共享的運动，每一份努力都在推动未来变得更加精彩。

总结来看，“wwxxx”的崛起，不仅是一种技术的跃升，更是一次深刻的人类文明革新。它让我们看到了一个更加开放、智慧、多元的世界。作为時代的见证者和参与者，或许你我都可以成为未来的主角。只要保持好奇心和学习心态，拥抱变化，未来便会因你而更加精彩。

让我们共同期待，“wwxxx”为我们开启的无限可能，将每个人都带入那个属于未来的梦想世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：好奇心日报记者 余非 摄

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