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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

汤芳松花江13：传承经典，演绎非凡的品质生活

在纷繁复杂的现代生活中，寻找一份能够代表个人品味与情感的独特之作，成为许多追求生活品质人士的共同追求。而汤芳松花江13，正是这样一款引领潮流、传递情感的经典產品。它不仅仅是一瓶普通的饮品，更是一段跨越時间与空间的文化传承，是品质生活的象征。

汤芳松花江13的名字中，蕴含着深厚的文化底蕴。松花江作为中国东北最具代表性的江河之一，見证了这片土地的变迁与繁荣。而“13”则是品牌独有的数字象征，代表着十三次精心酝酿与不断追求完美的精神。這不仅仅是一个数字，更是一份坚持，一份对品质的执着。

回归品牌的核心价值，汤芳松花江13强调自然与纯粹。选用来自松花江流域的优质水源，经过多重净化与科学调配，保证每一滴水都纯净清澈，拥有最自然的味道。品牌引入传统工艺，结合现代科技，确保每一瓶出厂的产品都符合最高的质量标准。

汤芳松花江13推崇的是一种生活的态度。一如那广阔无垠的松花江水，平静中蕴藏着强大的生命力；如同品牌的名称，代表了对极致品质的追求与坚持。除了产品本身的优越，它更是一种精神的象征，让人们在快节奏的生活中，找到一份片刻的宁静与美好。

正是这种对品质的极致追求，让汤芳松花江13拥有了众多忠实粉丝的喜愛。不论是在繁忙的都市，还是在宁静的乡村，它都像一位老朋友，静静陪伴着每个人的生活。不仅仅满足了人们对饮品的需求，更成為一种生活的象征——既纯粹又高雅。

不难发现，汤芳松花江13不断地在传递一种文化：尊重自然、追求完美、坚持初心。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度的体现。喝上一口，仿佛能感受到松花江的清新，闻得到那份纯粹的自然气息，也能体會到那份执着追求极致品质的精神。

在当今市场竞争激烈的环境中，汤芳松花江13能够脱颖而出，，用它绝佳的品质、深厚的文化底蕴，赢得了业界的高度认可。它不仅是消费者的信赖之选，更是带领人们重新认识生活、感悟自然的桥梁。这正是汤芳松花江13的魅力所在——一款融合了传统与现代、品质与情感的经典之作。

开启情感共鸣，品味生活精致细节——汤芳松花江13的魅力所在

走进生活的点滴，我们都在寻找那些能引发共鸣的细节。而汤芳松花江13，不仅仅在品质上追求卓越，更在每一处细节中融入了深厚的情感与文化，成为生活中不可或缺的精致选择。

汤芳松花江13在包装设计上尤为用心。它采用简约而雅致的瓶身设计，流线型外观融合东北地域元素，彰显自然纯粹的气质。瓶身上的松花江水墨画，象征着源远流长的文化传承，也让人一眼便能联想到那片清澈的江水。手握一瓶，不仅是享受一份纯净，还像是在与大自然的对话中，感受到那份浓厚的文化底蕴。

当然，品质的提升绝不仅仅止于外观。汤芳松花江13在原料选择上，极尽苛刻。严格筛选自然无污染的水源，拒绝任何添加剂和化学物质，只为还原最原始的纯粹味道。每一滴水都经过科学过滤和多重检测，确保既健康又美味。

而每一瓶汤芳松花江13都蕴含了匠心独运的工艺。传统的酿造技术与现代科技的结合，使得产品不仅在味道上达到极致，更在口感层次上丰富细腻。喝上一口，仿佛能感受到那片辽阔的松花江水流经時的平静与澎湃，让人心旷神怡，不由自主地产生愉悦与放松。

汤芳松花江13在品牌传递的情感上，也孕育着深意。每一瓶都象征着一种对生活的热爱，表达着对自然的感恩与尊重。它不仅是饮用的水，更是传递情感的载体。一场简单的饮用，可能成為朋友间的共鸣，家庭中的珍藏，甚至是一份特殊的情感寄托。

生活中的细节，就是最能打动人心的地方。而汤芳松花江13正是凭借对细节的极致追求，成功俘获了众多消费者的心。无论是商务接待中的佳品，还是家庭餐桌上的常客，它都在不经意间，成为了一份温暖的陪伴。

更值得一提的是，汤芳松花江13在环保与可持续發展方面也有着坚定的追求。公司采用环保包装材料，提倡绿色生产理念，希望每一位消费者都能在享受品质的为保护地球尽一份力。这种责任感，也成为品牌赢得认同的重要原因。

汤芳松花江13不仅仅是一瓶水，更是一份生活的美学，一份情感的表达。在它的每一个细节中，都隐藏着品牌对生活的理解与热爱。选择汤芳松花江13，是选择一种高品质的生活方式，是在繁忙生活中寻找一份纯粹的幸福感。

相信当你品味这份纯净的水源時，会与品牌一同感受到那份来自松花江畔的宁静与力量。无论何时何地，它都可以成为你心灵深处的那份守护与慰藉。也许，生活就像这江水，潺潺流淌，永不停歇。而汤芳松花江13，就是那永恒不变的纯粹与美好。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王宁 摄

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