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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，随着國内外影视作品种类和题材的多样化，观众的观看需求也越来越个性化。从历史题材的电视剧到情感深刻的电影，从生活化的Vlog到沉浸式的叙事方式，观众在享受视觉盛宴的也能在故事的情感和内涵中得到深刻的共鸣。今天，我们就為大家推荐几部近年来火热的影视作品——《大槐树》電视剧、《焚情》電影完整版以及《糖心Vlog》。

我们来聊聊《大槐树》。這部电视剧改编自真实历史事件，通过讲述中国某个重要历史节点下的人民生活，展现了那个时代的风云变幻和人们坚韧不拔的精神。《大槐树》不仅有着丰富的历史底蕴，还通过精致的畫面和深入的角色刻画，让观众感受到那个年代特有的苦与乐。该剧通过一棵象征着家国情怀的“大槐树”，引出众多人物的命运交织。无论是历史背景的考证，还是人物性格的塑造，都让人目不转睛。

对于热爱历史、文化和社会变迁题材的观众来说，《大槐树》无疑是一次难得的视听盛宴。這部剧不仅还原了那个時代的情境，还带领观众走进历史人物的内心世界，探索他们在时代浪潮中的奋斗和选择。如果你希望在屏幕前感受沉浸式的历史体验，那么《大槐树》电视剧绝对是值得一看的佳作。

我们要介绍的電影是《焚情》完整版。这部电影深刻探讨了人类情感的復杂性与人性深处的冲突。影片通过一段充满悬疑与情感纠葛的故事，展现了不同人物在面对困境和抉择时的内心挣扎。电影的剧情紧凑，情节反转不断，能够时刻抓住观众的注意力。加之演员们精湛的表演，情感与心理的传达力十足，让影片更具张力。

《焚情》是那种一开始你可能会觉得平淡无奇，但随着剧情的推进，你会逐渐感受到其中的情感冲突和人物的复杂心理。特别是影片中的几个主要人物，他们在面对选择时的挣扎、犹豫与最后的决定，充分展现了人类情感世界的真实一面。无论你是喜欢悬疑推理、情感剧还是心灵探索类电影，《焚情》都會给你带来难忘的观影体验。

如果你是电影迷，尤其喜欢情感和心理剧的朋友，不容错过《焚情》完整版。它不仅满足了对悬疑的需求，更在情感上给予了深刻的触动。这部电影将让你在银幕前感受到情感的焚烧与升华。

我们要推荐的是一部非常特别的作品——《糖心Vlog》。与传统电视剧和电影不同，《糖心Vlog》以生活化的Vlog形式呈现，带领观众走進了一位普通年轻人的日常生活和情感旅程。这部作品以其真实、自然、轻松的风格打破了传统影视的界限，给观众带来一种全新的观看体验。

《糖心Vlog》通过一位年轻女性的日常记录，展现了她如何面对生活中的挑战与困惑。从她的眼中，我们不仅看到了现代年轻人的烦恼与困惑，也看到了一种追求梦想、坚持自我、享受生活的态度。这种贴近生活、细腻入微的描绘方式，使得《糖心Vlog》一经推出便受到了广泛关注，并且成为了一种新的流行趋势。

这部Vlog的亮点在于，它通过纪录片式的拍摄方式，真实地记录了主人公从起伏波折中逐步走向成熟的过程。在《糖心Vlog》中，观众不仅能看到一些日常琐事和简单的生活片段，还能感受到主人公对生活的热愛与坚韧不拔的精神。如果你正处于人生的某个转折点，或者感到迷茫和困惑，《糖心Vlog》将为你带来莫大的安慰与启发。

与传统的影视作品相比，《糖心Vlog》更贴近观众的生活，充满了亲和力和真实性。这也使得它成为了一种跨越年龄和文化的观看形式，无论是年輕人还是成年人，都能从中找到共鸣。它不仅仅是一个Vlog，更是一个情感世界的分享平臺，让每一个观看者都能在其中看到自己的影像。

如果你想要逃离繁重的工作和生活压力，想要找到一种轻松且具有启发性的娱乐方式，《糖心Vlog》绝对是一个不错的选择。它简单、真实，却又充满了暖意和治愈力。无论是想要找点乐子，还是寻求内心的安慰，《糖心Vlog》都能带给你不一样的感受。

总结来说，从史诗般的历史剧《大槐树》，到情感和悬疑并重的电影《焚情》，再到贴近生活的《糖心Vlog》，這三部作品各具特色，无论你喜欢哪一种类型，都能在其中找到属于自己的那份感动与共鸣。如果你正在寻找一部能够触动内心、丰富情感体验的影视作品，不妨试试这几部作品，它们会为你带来一场不容错过的视觉和心灵之旅。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 闾丘露薇 摄

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