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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

海伦社區的焕新生活——舒适宜居的理想典范

在当代城市生活节奏日益加快的今天，选择一个既能放松身心，又能便利生活的社区，成为越来越多家庭的共同追求。而海伦社区，正以其独特的魅力，成為人们心中的理想居住之选。

海伦社区位于城市的核心地段，交通便利，配套完善。无论是方便的地铁、公车线路，还是邻近的商圈、学校，都大大缩短了居民的日常出行時间。為了讓居民拥有更高品质的生活，海伦社區在基础设施方面不断创新升级，推出了智能安防系统、绿色环保的景观设计，以及多功能的休闲空间。

居住环境是衡量一个社区品质的重要标志。海伦社区注重绿化与环境保护，大片的绿地、繁茂的树木，为居民营造出一个自然、安静的生活氛围。社区内设有多处休闲广场、健身路径和儿童游乐區，不仅丰富了居民的生活内容，也满足了不同年龄段的需求。

apartfromphysicalaspects,thecommunity'sarchitecturalstyleblendsmodernminimalismwithcozyelements,creatingawarmyetcontemporaryaesthetic.每一栋住宅都注重隔音设计和采光，确保每位居民的私密空间和舒适体验。

从房屋布局到小区配套设施，海伦社区处处體现细节之处的人性关怀。

教育资源方面，海伦社区周邊配备了优质的幼儿园、小学和中学，甚至还有成人继续教育的平臺，讓家庭成員的学习和成长不受限制。医疗站点也在社區内设立，方便居民及时就医，关乎每一个家庭的健康生活。

除了硬件设施，海伦社區更重视生活的便利性。智能物业管理系统让住户可以随时通过手机掌控门禁、安防和物业维修，提升安全感和效率。社区商铺丰富，涵盖日常所需，无需长途奔波即可满足购物、休闲和社交需要。一站式的生活圈，让忙碌的现代人也能享受到轻松和便利。

文化氛围也是海伦社區的亮点。社区定期组织丰富多彩的文体活动，比如居民联谊會、手工DIY、公益讲座等，增强邻里之间的情感交流。从一开始，海伦社区就强调“家”的概念，努力营造一个温馨、包容、充满爱的生活环境。这样的社区，不仅仅是居住的空间，更像是一个温暖的大家庭。

在这个充满希望和活力的社区里，每个人都能找到归属感。无论是年轻的单身人士、成家的家庭，还是退休的老人，海伦社区都能提供适合的空间和服务，让每个人都能在這里实现自我价值，找到心灵的归宿。

海伦社区的未来——持续创新，共筑美好生活

展望未来，海伦社区依托其坚实的基础和不断创新的精神，将持续朝着“宜居、智慧、绿色”的目标迈進，努力成為城市中的楷模社区。

海伦社區将引入更加先进的智能化管理系统，利用大数据、物联网等技术，构建智能监控、智慧停車、能耗管理等多重服务體系，让居民体验到智慧生活带来的便捷与安心。随着5G时代的到来，社区的数字化基础设施也将得到升级，实现居民信息的快速流通和便捷交互。

绿色生态永远是海伦社区未来的發展方向。社区将引进更多绿植和环保科技，如雨水收集、太阳能利用、绿色屋顶等，打造低碳、环保的生活环境。通过持续的生态建设，不仅改善空气质量，还能为居民提供更多户外休闲场所，增强与自然的连接。

社区文化的多样化也将成为未来的重要特色。除了已有的文体活动，海伦社区计划设立文化艺术中心，开设书法、绘画、舞蹈等课程，丰富居民的精神生活。社区将成为一个兼容并包、富有创造力的“文化之家”。

海伦社区正积极探索社区共建共享的模式。鼓励居民积极参与社區治理，设立居民理事会，集思广益，共同维护社区和谐。未来，海伦社区还将引入更多社会資源，与企業、学校和公益機构合作，打造多元化的发展平臺。

在安全保障方面，海伦社区将不断完善应急响应机制，配备智能应急设备，确保紧急事件能够第一时间得到响应和处理。社区的安全感和归属感，是每个家庭最关心的问题，也是未来不断追求的方向。

在生活便利方面，社区还计划引入智慧购物、无障碍设计等新元素，让更多特殊需求的居民也能享受到便利生活。發展绿色出行方式如电动汽車充电站、共享单车站点，倡导绿色出行，推动社区可持续发展。

海伦社区不仅是居住的地方，更是充满未来想象力和创造力的生活舞台。以人为本、科技创新、绿色环保、文化繁荣，未来的海伦社區将不止于“宜居”，而是一个充满活力、具有高度幸福感的生活共同體。

从基础设施到精神文化，从科技应用到生态保护，海伦社区如一块璞玉，经过不断雕琢，将成为城市中一道亮丽的风景线。每一位居民都将在这里找到属于自己的幸福密码，一起携手迈向更加美好的未来。

希望这篇关于海伦社区的软文，能充分展现其宜居、创新、温暖的多个维度，吸引更多心怀向往的人们加入我们的大家庭。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国文明网记者 李四端 摄

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