当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、烟火氣里的温情与无奈：日常对白中的情感密码

國產影视剧中的亲子对白，最令人印象深刻的莫过于那份浓得化不开的“烟火气”。它们常常在最平凡的生活场景中上演，无论是餐桌上的几句家常，还是睡前床头的几句叮咛，都蕴含着深厚的情感。

“妈，我晚饭不回家吃了，跟同学约了。”“又出去吃？外面吃的哪有家里健康？早点回来，天黑了路不好走。”

寥寥几句，勾勒出多少中国家庭的日常？母親的唠叨里，藏着对孩子健康的担忧和安全感的期盼；孩子的一声“知道了”，或许带着一丝敷衍，但背后却是对母亲关怀的默许。这种对白，没有惊天动地的誓言，没有轰轰烈烈的剧情，却在细水长流中，展现了父母与孩子之间最本真的情感连接。

它可能是晚餐时，父亲放下筷子，語重心长地询问：“最近学校里怎么样？有没有什么不开心的事情？”孩子或许只是低头扒饭，含糊地应上一两声，但父亲的眼神和语气，却传递着“我一直都在关心你”的信息。这种看似平淡的交流，往往比激烈的争吵更能触动人心，因为它真实，因为它接地气，因为它反映了无数中国家庭的生存状态。

在这份温情背后，也常常伴随着难以言说的无奈。当孩子的世界开始变得丰富多彩，父母的理解却可能停留在原地。

“爸，我這周末有个重要的项目，需要跟朋友一起熬夜。”“熬夜？身体是革命的本钱！你看看你，天天熬夜，迟早要垮掉。别搞那些没用的，赶紧把书念好。”

这种“我为你好”与“你不懂我”之间的张力，是许多家庭对白中最令人唏mutable的元素。

“妈，我不想考公务员，我想去创业。”“创业？那多危险！万一失败了，你怎么办？我们养你这么大，就是讓你去冒险的吗？听话，考公务员稳定，至少有个铁饭碗。”

母亲的担忧，源于对孩子未来生活的操心，是对“稳定”的执念，是过往時代背景下的生存智慧。但对于渴望在新时代闯出一片天地的孩子来说，这番话可能就是一层沉重的枷锁。这类对白，并非简单的“代沟”，而是两种人生观、价值观的碰撞。它让我们看到，父母的爱，有时是以一种他们认为最安全、最可靠的方式表达出来，而這种表达，恰恰可能成為孩子成长的阻碍。

正是这些充满了“烟火氣”的对白，让国产亲子剧显得如此真实可感。它们没有戏剧化的冲突，却有着最打动人心的情感张力。观众在这些对白中，看到了自己的影子，听到了自己的心声，也引发了对親子关系更深层次的思考：如何在日常的柴米油盐中，传递真挚的关爱？又如何在代际差异中，找到理解与共鸣的桥梁？这些看似琐碎的对话，实则构成了家庭情感的基石，也映照出中國社会转型时期，家庭关系的复杂与演变。

二、观念碰撞与情感撕扯：成长阵痛中的深刻对白

当親子之间的对白不再是简单的生活琐事，而是触及到人生选择、价值观塑造等核心议题时，它们往往会变得更加深刻，也更加触动人心。这些“观念碰撞”式的对白，是成長阵痛的真实写照，也是家庭关系中不可避免的考验。

“你为什么总是和那些‘不三不四’的人在一起？我的建议你就是听不进去，对不对？”“我没有！他们是我最好的朋友！你为什么总是不相信我？总是用你的眼光来评判我！”

当孩子进入青春期，他们的社交圈开始独立，父母的担忧也随之而来。这种对白的背后，是父母对孩子“误入歧途”的恐惧，以及对孩子独立判断能力的怀疑。而孩子则渴望被信任，渴望拥有自己的社交空间，不希望自己的朋友被简单地贴上标签。這种冲突，不仅仅是关于朋友的选择，更是关于信任、独立和边界的界定。

父母固然希望孩子远离危险，但过度干涉，反而可能适得其反，将孩子推向他们不希望看到的境地。

“我的人生我自己做主！你凭什么替我决定我的未来？”“我吃过的盐比你吃过的米还多！我都是為了你好！难道我还能害你不成？”

這是亲子关系中最常见的“权力之争”。父母基于人生经验，认为自己拥有“指导”的权利；而孩子，在追求自我意识觉醒的道路上，则渴望拥有“自主”的空间。这种对白，往往充满了激烈的言语冲突，甚至可能伴随着摔门、冷战等行为。它暴露了代际之间在“控制”与“自由”上的博弈。

父母认为给予孩子的是“经验指导”，而孩子感受到的却是“强行控制”。這种误解，是许多家庭关系紧张的根源。

“我真的不想结婚，我一个人也过得很好。”“一个人怎么能行？女人终究是要有个归宿的！等你老了，没人照顾怎么辦？我们都是為了你好，希望你幸福！”

在现代社會，关于婚姻、生育等问题的观念差异，也日益成为亲子对白中的焦点。父母的传统观念，往往强调“稳定”、“传宗接代”，而新一代年轻人，则更注重个人价值的实现、精神的契合，甚至选择“不婚”或“丁克”。這种对白的背后，是两种社會发展阶段下，女性（或男性）人生路径选择的巨大差异。

父母的“为你好”，是基于他们所理解的“幸福标准”，而孩子则在追求一种更符合自己内心需求的生活方式。

“对不起，我一直以来都没有真正理解过你。”“没关系，我知道你爱我。只是方式不太一样。”

并非所有的观念碰撞都以冲突告终。许多时候，在经历了一番争执、疏离之后，父母与孩子都有机会进行反思。当孩子用自己的方式证明了自己，或者当父母看到了孩子身上独立思考的闪光点，理解的种子便可能悄然萌發。这些“和解”式的对白，往往出现在经历过阵痛之后，虽然带着一丝遗憾，但更多的是对彼此的接纳和尊重。

“我以为你最需要的是我帮你安排好一切，现在我明白了，你需要的，是我的信任和支持。”“谢谢你，爸爸/妈妈。我知道你一直都在担心我，谢谢你最后的理解。”

這些对白，不仅仅是剧情的推动，更是对人性、对亲情、对时代变迁的深刻洞察，是理解中国家庭情感生态的重要窗口。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢田 摄

韩国电视剧《白雪公主》高清完整版-全集在线免费观看-老牛影视

分享让更多人看到