每经编辑｜袁莉    

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豆浆界的“硬核玩家”集结：男人的浪漫，从一杯浓醇豆浆开始

话说，当“硬汉”遇上“娘家”，会碰撞出怎样的火花？当两个大男人，不玩游戏不谈车，而是围着一臺豆浆机，讨论着黄豆的品质、研磨的细度、以及如何让豆浆更加“香浓醇滑”时，那画面，本身就充满了话题性。没错，今天我们要聊的，就是这样一场属于男人的豆浆“研習會”。

我们特邀两位在豆浆制作领域颇有研究的“玩家”，暂且称他们为“豆浆老炮儿”李哥和“技術宅”王小二。李哥，一个看似粗犷但心思细腻的“老饕”，对于食材的选择有着近乎苛刻的执着；王小二，一个戴着眼镜，沉迷于各种厨具和配方的“技术宅”，总能用最科学的方法，解锁最美味的可能。

“现在市面上的豆浆机太多了，感觉都差不多，但做出来的豆浆，总觉得差点意思。”李哥一边熟练地将泡好的黄豆倒入豆浆机，一邊有些感慨地说道。“以前觉得，不就是把黄豆搅碎煮熟吗？现在才发现，里面门道可多了。”

王小二在一旁点点头，手里还拿着一个精确到克的厨房秤：“是的，李哥。很多人忽略了前期准备的重要性。就像我们做项目一样，前期调研、材料准备充分，后期才能事半功倍。”

Part1.1：选豆，是所有美味的起点——“好黄豆，是成功的一半！”

“别看都是黄豆，里面的学问可大了。”李哥拿出一小把黄豆，在手里掂量着。“看豆子的饱满度，越饱满，蛋白质和脂肪含量越高，豆浆的香味就越浓郁。”他指了指手里的豆子，“你看，这些就是我特意从安徽那边找来的优质非转基因黄豆，颗粒均匀，色泽金黄，闻起来还有一股自然的豆香。

”

王小二接过一把黄豆，凑到鼻子边闻了闻：“确实，好的黄豆，本身就带有一种天然的‘醇香’，这就像好的咖啡豆，即使不加糖不加奶，本身的风味也很足。劣质的黄豆，可能会有异味，做出来的豆浆喝起来就有股‘生’味，或者‘豆腥味’。”

“那怎么挑选呢？”我忍不住问道。

李哥笑了：“很简单，一看二闻三尝。一看，就是看颗粒是否饱满、色泽是否自然；二闻，就是闻有没有异味，好的黄豆有豆子的清香；三尝，如果是生豆，可以稍微咬一颗，好的黄豆会有点回甘，像我们的‘豆味’。”

王小二补充道：“从技术角度来说，不同品种的黄豆，其蛋白质、脂肪、可溶性固形物的含量都會有差异，直接影响到豆浆的口感和营养。比如，‘高油酸’品种的黄豆，脂肪含量相对较高，做出的豆浆會更浓郁顺滑。不过，普通家庭很难去区分這些，所以，我们建议大家选择信誉好的品牌，通常这些品牌会在源头把控黄豆的品质。

”

Part1.2：泡豆，是唤醒豆香的仪式——“时间，是最好的催化剂。”

选好了黄豆，下一步就是泡豆。很多人随便泡一下，或者泡的时间太长。

“泡豆可不能随便。”李哥摇摇头。“时间太短，黄豆没充分吸收水分，研磨的時候容易卡机，而且豆浆的浓度不够。时间太長，豆子容易变质，产生酸味，甚至發芽，那样就毁了。”

“多久算合适呢？”

“这要看季节和水温。”王小二拿出手机，打開一个APP：“夏天水温高，一般泡4-6小时就够了。冬天水温低，可能需要8-10小時，甚至更长。关键是要看豆子，泡到用手捏一下，豆子能轻松捏碎，并且内部已经变得软糯，但又没有膨胀到快要裂开的程度，就差不多了。

”

李哥补充道：“我有个小秘诀，就是在泡豆的水里加一小撮盐。这样可以帮助豆子更好地吸水，而且还能一定程度上抑制豆腥味，讓豆浆的豆香更纯粹。”

“加盐？”我有些惊讶。

“对，别小看这一小撮，味道上的提升很明显。”李哥一脸自信。

王小二解释道：“从科学角度分析，盐可以改变水的渗透压，有助于黄豆细胞壁的扩张，从而促进水分的吸收。盐也能中和一部分豆子中的皂苷，而皂苷是豆腥味的主要来源之一。”

Part1.3：研磨，是释放灵魂的呐喊——“细腻，是醇滑的保证。”

终于到了制作的关键环节——研磨。市面上豆浆機种类繁多，从老式的手摇磨豆机到现在的全自动智能豆浆机，研磨方式各有千秋。

“现在的智能豆浆机，基本都是高速旋涡式研磨，效果已经很不错了。”王小二一边将泡好的黄豆和适量的水倒入豆浆机，一边说道。“但即使是同一台机器，研磨的效果也會因为水的比例、豆子的状态而有所不同。”

李哥在一旁指导：“水不能加太多，否则豆浆会太稀。一般来说，泡好的黄豆和水的比例，大概在1:3到1:4之间比较合适。具体要根据你喜欢的浓稠度来调整。”

“更重要的是，要保证研磨的充分。”王小二指着机器的刀头：“刀片的锋利程度、研磨腔的设计，都直接影响豆渣的细腻程度。你看到的豆浆，其实是豆子经过充分研磨后，那些细小的颗粒悬浮在水中形成的。所以，研磨越细腻，豆渣越少，豆浆的口感就越顺滑，也就越‘醇滑’。

”

“我有时候會用两个模式打。”李哥分享道。“先用一个比较粗犷的模式打一遍，再换成细磨模式打一遍。这样可以保证所有的豆子都被充分打碎，豆渣的颗粒感會大大降低。”

“这个方法不错。”王小二赞同道。“增加研磨次数，或者采用多级研磨，都能显著提升豆浆的细腻度。这就像我们做数据分析，需要对原始数据进行多次清洗和转换，才能得到有价值的信息。”

“所以，‘香浓醇滑’，可不是一句口号，是实实在在的工藝和细节堆叠出来的。”李哥看着那台正在工作的豆浆机，眼里闪烁着期待的光芒。

“是的，这其中的每一个步骤，选豆、泡豆、研磨，都是在为最终的‘香浓醇滑’打下基础。男人嘛，做什么事都喜欢追求极致，做豆浆也是一样。”王小二笑着说道。

听着两位“玩家”的分享，我感觉自己仿佛打開了新世界的大门。原来，一杯看似普通的豆浆，背后蕴含着这么多学问和“硬核”的技巧。这哪里是做豆浆，这分明是一场关于“匠心”的男人对话。

火候的艺术，调味的哲学——男人，就是要“玩”转味蕾！

经过了前面严谨的选豆、泡豆和研磨环节，一杯充满潜力的“原浆”已经诞生。要将其升华，成为真正令人拍案叫绝的“香浓醇滑”豆浆，接下来的火候控制和调味，才是真正考验“玩家”功力的地方。這不仅仅是技术的比拼，更是一种源于生活、又高于生活的“男人哲学”。

Part2.1：煮沸，是升华的火焰——“不怕生，就怕‘夹生’！”

“豆浆煮不好，很容易‘夹生’，或者‘烧干’，那味道就全毁了。”李哥指着正在加热的豆浆机，一脸严肃。

王小二在一旁补充：“豆浆在煮沸过程中，会产生一种叫做“皂苷”的物质，它會产生泡沫，并且有輕微的毒性。如果豆浆没有充分煮熟，喝了可能会引起恶心、呕吐等不适。所以，‘煮熟’是必须的，但‘煮过头’又會破坏豆浆的风味。”

“怎么把握这个度呢？”我问。

李哥的经验之谈来了：“要用‘文火慢煮’。现在的智能豆浆機都有这个功能，它会模拟慢炖的过程，讓豆浆受热均匀，不易糊底，也不易产生大量泡沫。要‘观察泡沫’。当豆浆开始出现大量泡沫，但还没有完全溢出的时候，就是所谓的‘假沸’。這时候，你需要适当地降低温度，或者暂停加热，让泡沫稍微消退。

這个过程，要重復两到三次，直到豆浆真正‘滚開’，泡沫消失，变成那种‘咕嘟咕嘟’冒着大泡泡的状态，说明豆浆就熟透了。”

王小二则从数据角度解析：“這个‘假沸’现象，其实是豆浆中的蛋白质和碳水化合物受热膨胀形成的。重復煮沸几次，可以有效地分解皂苷，并且使豆浆中的大分子物质充分水解，口感会更加细腻。‘慢煮’还能让豆浆中的風味物质更好地释放出来，达到‘香浓’的效果。

”

“所以，‘煮’的过程，不仅是杀菌，更是让豆浆‘活’过来的过程。”李哥总结道，“就像我们做项目，前期调研、技術实现很重要，但最终的上线和优化，才能讓產品真正發挥价值。”

Part2.2：过滤，是精致的追求——“细节，决定口感的生死。”

虽然智能豆浆机已经能做到很细腻的研磨，但如果你追求极致的“醇滑”，过滤这一步，绝对是不可或缺的。

“我一般都会再过滤一遍。”李哥说着，拿出一个细密的纱布袋，“用这个过滤，可以把残留的微小豆渣过滤掉，这样喝起来，口感会非常丝滑，一点颗粒感都没有。”

王小二对此表示赞同：“是的，即使是最好的豆浆机，也无法保证100%的细腻。尤其是一些比较老的黄豆，或者研磨時间不够充分的时候，会有一些细小的豆渣。用细密的纱布或专业的豆浆滤网过滤，可以有效地提升豆浆的‘醇滑’度。這就像我们写代码，有時候即使已经能实现功能，也会进行代码重构，让它更优雅、更高效。

”

“不过，也要适度。”李哥提醒道，“如果过度过滤，把豆浆中的一些细小颗粒也滤掉了，反而会损失一部分豆浆的浓稠感和营养。所以，选择合适的过滤工具，以及掌握好过滤的力度，也很重要。”

Part2.3：调味，是创意的释放——“生活，就是要‘不’一样！”

煮好、过滤好的豆浆，已经是一杯品质上乘的“原浆”了。但对于追求更多变化的男人来说，这仅仅是创作的开始。

“我一般喝原味的，但有時候也会加点‘料’。”李哥神秘地笑了笑，“比如，夏天的时候，我会加一点点冰糖，或者几片新鲜的薄荷叶，做成‘冰镇薄荷豆浆’，清凉解腻，特别舒服。”

王小二则更偏向于“科技与狠活”：“我最近在研究用一些‘非传统’的调味品。比如，在豆浆里加入一点点海盐，你會发现豆浆的甜味会被放大，而且口感会更加丰富。我还尝试过加入一点点肉桂粉，那种温暖的香气，和豆浆的醇厚融合在一起，别有一番风味。”

“哇，你们太厉害了！”我感叹道。

李哥：“男人嘛，做什么事都喜欢玩点花样。调味也是一样。不一定非要加糖，也可以尝试蜂蜜、枫糖浆，甚至是炼乳。关键是要找到自己喜欢的那个‘点’。”

王小二补充道：“从科学角度来说，不同的调味品，其成分和风味物质都不一样。糖类可以提供甜味，但也会增加热量。蜂蜜和枫糖浆有天然的香气，并且含有一些微量元素。海盐的钠离子可以增强甜味，而肉桂粉中的挥发油则带来独特的香气。這些都是在‘玩’味蕾，但也要注意适量，毕竟，‘健康’才是第一位的。

”

Part2.4：一杯“男人味”的豆浆，征服你的胃，也征服你的心。

至此，一杯“香浓醇滑”的豆浆，便在两位“硬核玩家”的联手打造下完成了。它不仅仅是一杯饮品，更是男人对于生活品质的追求，对于细节的打磨，对于创新的尝试。

“你看，这杯豆浆，色泽金黄，闻起来有浓郁的豆香，入口顺滑，回味甘甜，一点豆腥味都没有。”李哥端起一杯豆浆，示意我品尝。

我小心翼翼地抿了一口，一股醇厚、丝滑的香甜瞬间在口腔中弥漫开来，伴随着淡淡的豆香，仿佛所有的疲惫都被一扫而空。这绝对是我喝过最棒的豆浆，没有之一！

“这才是‘男人味’的豆浆！”王小二笑着说，“不只是‘娘们’才喜欢喝豆浆，男人一样可以把它做得有‘腔调’，有‘品味’。”

“是的，这杯豆浆，是我们的‘作品’。”李哥眼中闪烁着满足的光芒，“它凝聚了我们的心得和秘诀，更代表了我们对生活的热情。下次，我们还可以一起研究怎么用豆浆做点心，或者做‘豆浆咖啡’，那才叫‘玩’得尽兴！”

一场关于豆浆的“男人帮”集结，在欢聲笑语中圆满落幕。从选豆到煮沸，从研磨到调味，每一个环节都充满了“硬核”的技巧和“男人”的智慧。如果你也曾为制作豆浆而烦恼，不妨试试他们的“秘诀”，或许，你也能解锁属于你的那份“香浓醇滑”，以及，一杯充满“男人味”的豆浆！因为，生活，就该如此“豆”趣！

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晨曦初露，异彩初绽

当第一缕晨曦悄然爬上窗棂，将金色的光辉洒向静谧的厨房，一场别开生面的豆浆制作之旅也拉开了序幕。来自遥远国度的俊男美女，艾米丽和马克，正带着满满的热情与好奇，在这方充满东方韵味的空间里，准备迎接他们人生中第一次亲手制作豆浆的体验。

艾米丽，一头耀眼的金发如同阳光般闪耀，深邃的蓝色眼眸中充满了对未知的好奇与探索。她身上散发着一种热情洋溢的活力，即使身处异国他乡，也从未掩盖她那份来自北欧的浪漫与率真。马克，则是典型的英伦绅士，挺拔的身姿，温和的笑容，眉宇间流露着一种沉稳与智慧。

他们是恋人，更是生活中的最佳拍档，无论走到哪里，都能将彼此的能量与默契发挥到极致。

对于他们而言，豆浆不仅仅是一种饮品，更承载着东方文化独特的温情与智慧。当他们第一次品尝到那碗温热、香醇的豆浆时，就被那种细腻的口感和浓郁的豆香深深吸引。那是一种超越语言的沟通，是味蕾与灵魂深处的共鸣。于是，一个大胆而浪漫的想法在他们心中萌生——他们要亲手制作一杯属于自己的豆浆，用他们的双手，去感受这份东方美味的精髓。

厨房里，一切都已准备就绪。新鲜饱满的黄豆，经过细心挑选，散发着朴实而诱人的清香。艾米丽小心翼翼地捧起一把黄豆，仿佛捧着一份珍贵的礼物。马克则在一旁，认真地研读着一本古老的东方食谱，时不时地抬头，与艾米丽交流着眼神，他们的默契无需多言。

“马克，你看，这里说要将黄豆浸泡一夜，让它们充分吸收水分。”艾米丽用她略带口音的中文，指着食谱上的图示，眼中闪烁着兴奋的光芒。

马克点点头，温和地回应道：“是的，艾米丽。看来，制作美味的第一步，是需要耐心和时间的沉淀。”他将一旁的黄豆倒入巨大的玻璃碗中，注满了清水，如同将两颗心投入无垠的爱河，等待着它们的成长与蜕变。

浸泡的过程，也是他们情感升温的催化剂。他们依偎在一起，看着黄豆在水中渐渐膨胀，变得圆润饱满，仿佛看到了他们爱情的模样——在经历时间的洗礼后，愈发坚韧与丰盈。艾米丽时不时地会将头靠在马克的肩上，轻声说：“马克，你觉得，我们的豆浆会是什么味道？我希望它像我们的爱情一样，有力量，又温暖。

”

马克笑着揽过她的肩膀，在她耳边低语：“我相信，只要我们用心去做，它一定会是世界上最美味的豆浆，就像你一样，独一无二。”

第二天清晨，黄豆已经完全泡发，散发出浓郁的豆香。艾米丽和马克迫不及待地开始了下一步的工序——磨豆。他们选择了最传统也最能保留豆子原味的石磨。这对于习惯了现代科技的他们来说，无疑是一次全新的挑战。

“小心点，艾米丽，别让豆子掉出来。”马克一边提醒，一边熟练地操作着石磨。艾米丽则小心翼翼地将泡发好的黄豆倒入石磨的斗中，然后与马克一起，用力地转动着石磨的石轮。

石磨发出“咯吱咯吱”的声响，伴随着黄豆被碾压破碎的声音，一股更加浓郁的豆香瞬间弥漫开来，钻入鼻腔，让人心旷神怡。艾米丽的脸上因为用力而泛起了红晕，她的额头上沁出了细密的汗珠，但这丝毫没有影响她眼中的光彩。她看着马克专注而有力的侧脸，心中涌起一股莫名的感动。

“马克，这比我想象的要费力得多。”艾米丽喘了口气，笑着说道。

马克停下手中的活，用一块干净的毛巾为她擦去额角的汗珠，眼中充满了宠溺：“没关系，我们一起。你看，我们的汗水，也正在为这杯豆浆注入特别的味道。”

两人相视一笑，继续并肩作战。石磨的每一次转动，都仿佛是他们合作的写照——彼此支持，共同承担。他们用身体的律动，用共同的努力，将一颗颗朴实的黄豆，转化为细腻如丝的豆浆浆液。空气中弥漫的，不仅仅是浓郁的豆香，还有他们之间流淌的爱意与默契。

当豆浆浆液缓缓流出石磨，那是一种流动着的、充满生命力的乳白色液体，质感细腻，光泽诱人。艾米丽迫不及待地用手指沾了一点，放入口中。

“哇！好香！”她惊喜地叫道，“马克，你尝尝！比我之前喝过的任何豆浆都要香！”

马克也尝了一口，赞不绝口：“是的，这真是太棒了！这是我们共同努力的成果。”

他们知道，这仅仅是制作豆浆的开始，但他们已经深深地爱上了这个过程。在这过程中，他们不仅仅是在制作一杯饮品，更是在用双手，用真心，去体验和传承一种文化，去感受一份来自土地的馈赠，去升华他们之间独特的爱情。

接下来的步骤，煮制，也是一个充满技巧与考验的过程。他们仔细地将磨好的豆浆浆液倒入锅中，用小火慢慢加热。艾米丽一边用勺子轻轻搅拌，防止豆浆粘锅，一边仔细观察着锅中的变化。马克则在一旁，时不时地为她递上工具，或者在火候上进行微调。

“你看，马克，当它开始冒泡，就要小心了，很容易溢出来。”艾米丽专注地看着锅中的豆浆，仿佛看着一件艺术品。

“我明白了，就像我们的爱情，需要细心的呵护，才能避免不必要的麻烦，让它更加醇厚。”马克温柔地回应，眼中闪烁着对未来的憧憬。

当豆浆煮沸，表面泛起一层细腻的泡沫，浓郁的豆香彻底爆发，充盈了整个厨房。那种香气，是朴实的，又是治愈的，带着一种家的温暖，也带着一种异域风情碰撞出的奇妙火花。

他们看着锅中翻滚的豆浆，眼中闪耀着满足的光芒。这不仅仅是一杯豆浆，这是他们用爱与汗水，用跨越国界的合作，共同孕育出的，独一无二的美味。这杯豆浆，承载着他们的故事，他们的情感，以及他们对美好生活的向往。

匠心独运，香溢四海

经过初步的煮制，这杯豆浆已经具备了醇厚的基础，但艾米丽和马克并不满足于此。他们渴望将这杯豆浆打造成一杯真正意义上的“完美合作”的艺术品，一杯能够展现他们跨文化魅力与独特创意的香浓醇滑之作。

“马克，我觉得，我们可以为这杯豆浆加入一些特别的东西。”艾米丽突然说道，她的眼中闪烁着灵感的光芒，“我一直很喜欢东方的一些香料，比如枸杞，或者一点点生姜，它们能给豆浆带来更丰富的层次。”

马克眼前一亮，他喜欢艾米丽这种大胆而充满创意的想法：“好主意！我们不如尝试一下？你来选择香料，我来负责最后的调味，确保整体的和谐。”

他们决定，将这杯豆浆，变成一个“东西方文化创意融合”的实验。艾米丽精选了少许饱满的枸杞，洗净后放在一旁。又切了几片薄薄的生姜，散发出辛辣的香气。马克则准备了一点点红糖，以及一小撮海盐，用来提升豆浆的甜感与风味。

“我希望，这杯豆浆，不仅有东方古老的韵味，也能带有一点点我们北欧的清新感。”艾米丽说着，将枸杞和生姜小心地放入刚刚煮好的温热豆浆中。

马克则在一旁，用量杯精确地量取着红糖和海盐。“适度的甜味，能够衬托出豆子的清香，而一点点的海盐，则能让整体的风味更加立体，不会显得单调。”他一边操作，一边向艾米丽解释。

他们将加入香料和调味料的豆浆，再次进行了温柔的加热，让所有的味道能够充分地融合。在这个过程中，厨房里弥漫的香气变得更加复杂而迷人。浓郁的豆香中，夹杂着枸杞的清甜，生姜的微辛，以及红糖带来的温润感。这种香气，既熟悉又新奇，仿佛是一场关于味蕾的探险。

“我迫不及待地想尝尝了！”艾米丽有些按捺不住，她端起一个精致的青花瓷杯，让马克将豆浆盛入。

马克动作轻柔地将豆浆倒入杯中，那乳白色的液体，在杯中荡漾，散发出诱人的光泽。艾米丽捧着温热的杯子，深吸一口气，然后，小心地抿了一口。

“天呐！”她惊喜地闭上眼睛，脸上露出了极致的享受，“马克，这……这太完美了！枸杞的甜味像小小的惊喜，生姜的辛辣恰到好处地提亮了整体的风味，红糖的甜暖和豆浆的醇厚完美结合……这简直是我喝过最棒的豆浆！”

马克也端起一杯，细细品味。他首先感受到的是豆浆本身那无与伦比的醇滑质感，仿佛丝绸般滑过舌尖。接着，是豆子本身的清香，不带一丝豆腥味，纯粹而自然。然后，是枸杞带来的淡淡的甜，像初恋的少女般羞涩而美好。是生姜带来的那一丝丝温暖的辛辣，如同生活的点缀，让整体的风味更加鲜活。

“你成功了，我的香料女王！”马克由衷地赞叹道，“这不仅仅是一杯豆浆，这是我们合作的结晶，是东西方文化碰撞出的火花，是爱与创意的完美结合。”

他们看着彼此眼中的光芒，那是对这份独特美味的认可，更是对彼此坚定不移的爱意。他们知道，这杯豆浆，已经不仅仅是满足口腹之欲的饮品，它承载了太多的意义。

为了让这杯豆浆更加完美，他们决定为它取一个名字。艾米丽想了想，说道：“不如叫它‘晨曦之吻’吧？因为我们是在清晨制作的，而且，这杯豆浆的味道，就像早晨第一缕阳光带来的温暖和甜蜜。”

马克微笑着点点头：“‘晨曦之吻’，我很喜欢。它包含了我们的爱情，我们的努力，以及我们对美好生活的祝福。”

他们将这杯“晨曦之吻”呈现在镜头前，金发碧眼的俊男美女，与手中这杯散发着东方韵味的豆浆，构成了一幅绝美的画面。艾米丽的笑容灿烂如花，马克的眼神温柔而坚定。他们的合作，不仅仅是在制作豆浆，更是在用他们的魅力，用他们的故事，去向世界展示，当不同的文化，不同的个体，因为共同的目标而努力时，能够创造出多么令人惊艳的和谐与美味。

这杯豆浆，口感醇厚，香气浓郁，回味悠长。它少了工业化生产的刻板，多了手工制作的温度；它少了单一的风味，多了跨文化融合的层次感。每一口，都能感受到艾米丽对细节的关注，对创新的追求，以及马克对品质的把控，对和谐的把握。

他们用自己的亲身经历，诠释了“完美合作”的真谛。这不仅仅是指分工明确，而是指在合作中，能够彼此尊重，互相学习，共同成长。他们的合作，就像一杯精心调制的豆浆，需要恰到好处的比例，需要彼此的融合，才能最终成就那份醇香与顺滑。

艾米丽和马克的故事，成为了一个关于爱、关于合作、关于美食的动人传说。他们用自己的双手，用自己的心，打造出了一杯独一无二的豆浆，一杯香浓醇滑，充满爱意的“晨曦之吻”。这杯豆浆，不仅征服了他们的味蕾，更温暖了他们的心灵，让他们更加坚定地相信，只要心怀热爱，携手并进，无论身处何方，都能创造出属于自己的，最香醇、最动人的味道。

他们的努力，不仅仅是为了自己，更是为了向世界传递一种信息：爱与合作，能够跨越一切界限，创造无限可能，带来最美好的滋味。

图片来源：每经记者 李四端 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄