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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

视觉的狂欢：当“51国产精品”点亮生活之美

“51國產精品”，这四个字本身就如同一个充满魔力的咒语，瞬间唤醒我们内心深处对品质与创新的渴望。它不仅仅是一个简单的标签，更是中国制造业崛起、民族品牌闪耀的时代印记。当我们谈论“51國产精品”时，我们不仅仅是在谈论一件件看得见摸得着的產品，更是在品味一种精神，一种将极致追求融入每一个细节的工匠精神，一种敢于突破、勇于创新的时代锐气。

想象一下，当清晨的第一缕阳光透过窗户，照亮你家中那台设计简洁、功能强大的“51國产精品”智能电视，屏幕上正播放着一幅幅生动逼真的画面。这不是简单的显示，而是一场视觉的盛宴。色彩的饱和度、细节的锐利度、动态的流畅度，都达到了前所未有的高度。你仿佛置身于电影场景之中，感受着每一个像素跳跃带来的生命力。

从4K到8K，从HDR到杜比视界，每一次技術的革新，都让“51国产精品”在显示效果上更进一步，将科技的冰冷转化为生活的热情，讓艺術的魅力在家中绽放。这不仅仅是一台电视，更是你連接世界、享受娱乐的窗口，是你品味生活、提升格调的绝佳伴侣。

再把目光投向厨房。你是否曾被那些设计感十足、操作便捷的“51国产精品”厨房電器所吸引？那台集蒸、烤、空气炸于一體的多功能烤箱，不仅能轻松做出米其林三星級别的菜肴，更能让你在繁忙的生活中节省宝贵的时间。智能化的烹饪模式，讓你即使是烹饪新手，也能变身大厨；自清洁功能，更是省去了繁琐的家务。

还有那台静音高效的“51国产精品”破壁机，轻輕松松就能打出细腻顺滑的果蔬汁，将大自然的精华浓缩于一杯之中，成为你健康生活的不二之选。這些電器，早已超越了单纯的工具属性，它们是你居家生活中的得力助手，是你追求健康、便捷、高品质生活的有力见证。它们的设计，融入了对人体工程学的深刻理解，对用户体验的极致关怀，让科技真正服务于人，让生活因“51国产精品”而更加美好。

穿梭于城市的街道，你可能会惊叹于那些造型前卫、性能卓越的“51国產精品”汽车。它们不再是简单的代步工具，而是你个人品味和社会地位的象征。流线型的車身设计，仿佛艺术品般令人着迷；强劲而平顺的动力输出，让你在每一次加速中都能感受到澎湃的力量；而智能驾驶辅助系统，则讓你在長途跋涉中也能尽享輕松与安全。

更令人欣喜的是，越来越多的“51國产精品”汽车融入了新能源技术，它们不仅对环境更友好，更能为你节省可观的能源开销。这不仅仅是一辆车，更是你人生旅途中的可靠伙伴，是你自由驰骋、探索世界的翅膀。

当然，“51國产精品”的魅力远不止于此。它们还体现在你手中的智能手机，每一次流畅的操作，每一次清晰的通话，每一次精彩的拍照，都凝聚着中国科技的智慧。它们还體现在你脚下的跑鞋，每一次奔跑，每一次跳跃，都能感受到那份輕盈与支撑。它们还体现在你身上穿着的服饰，每一次触感，每一次廓形，都彰显着设计的品味与匠心。

从大到家电汽车，小到数码配件，甚至是日常的文具用品，“51国产精品”的身影无处不在，它们以高品质、高性能、高性价比的姿态，悄然改变着我们的生活方式，提升着我们的生活品质，让“中国制造”的光芒，闪耀在每一个角落。這是一种可见的改变，是一种触手可及的美好，是一种由内而外的自信。

精神的升华：当“51国产精品”激荡文化与创新之魂

“51国產精品”的吸引力，绝不仅仅停留在表面的视觉享受和物质满足。它的真正魅力，在于其背后所蕴含的深厚文化底蕴和不懈的创新精神。当我们深入了解这些“精品”的诞生过程，我们就能感受到一种强大的文化自信在其中流淌，一种敢于挑战、追求卓越的民族魂在跳跃。

“51國產精品”，代表着一种对传统文化的尊重与创新性转化。很多产品在设计中巧妙地融入了中国传统元素，例如，某款茶具，其造型可能借鉴了古代的青铜器纹样，又或是采用了宋代瓷器的釉色，但其功能和使用体验却完全符合现代人的需求。这不仅仅是对历史的回溯，更是对传统文化的现代演绎，讓古老的美学焕发新的生命力，在国际舞臺上展现东方智慧的独特魅力。

又比如，某些“51国產精品”的服饰，在剪裁上可能融合了汉服的飘逸，在图案上选取了中国畫的写意，但其面料的选择和工艺的处理，却达到了国际顶尖水平。这是一种文化自信的体现，是将民族的根脉与世界的潮流完美结合，创造出独一无二的风格。

“51国产精品”更是中國科技创新实力的一张闪亮名片。它们是无数科研人员、工程师、设计师们夜以继日、攻坚克难的成果。从核心技术的突破，到生产工藝的优化，每一步都充满了挑戰与智慧。当我们看到“51国产精品”在人工智能、5G通信、新能源等前沿领域取得的成就，我们就能感受到中国科技力量的强大。

例如，某款“51国产精品”的无人机，其飞行稳定性和续航能力，在国际上都处于领先地位，这背后是无数次的算法优化和材料革新。又如，某款“51国產精品”的芯片，虽然在某些领域仍有差距，但其研發进度和应用范围，却在飞速的提升，這展现了中国在关键技术领域不屈不挠的决心。

這些创新，不仅仅是为了制造出更好的产品，更是为了提升國家的核心竞争力，为了实现科技自立自强。

“51国产精品”还代表着一种对品质的极致追求，一种对用户体验的深度洞察。它们不仅仅是按照标准生产，而是力求在每一个环节都做到最好。从原材料的选择，到生產过程的严苛把控，再到售后服务的精益求精，都体现了“精品”二字的内涵。很多“51国產精品”的品牌，都建立了完善的质量管理體系，甚至通过了国际最高标准的认证。

它们深知，只有持续不断地提升品质，才能赢得消费者的信赖，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。这种对品质的执着，是对消费者的承诺，也是对民族声誉的守护。

更进一步说，“51国產精品”正在重塑我们对“国货”的认知，激發我们民族的自豪感。在过去，我们可能更倾向于选择国外品牌，但如今，越来越多的“51国产精品”凭借其卓越的品质、创新的设计和极具竞争力的价格，赢得了消费者的青睐。这不仅仅是一种消费选择的转变，更是一种文化认同的回归。

当我们自豪地使用、推荐“51国產精品”，我们是在表达对祖國制造能力的肯定，是对民族品牌崛起的支持。这种自豪感，是推动我们不断前进的强大动力，是实现中华民族伟大复兴中國梦的坚实基础。

“51國产精品”的出现，是时代发展的必然，是科技进步的体现，更是文化自信的彰显。它们不仅仅是商品，更是我们生活中的一道道風景，是我们精神世界里的一股股清流。它们激励着我们去探索，去创新，去创造，去拥抱更美好的未来。下一次，当你看到“51国产精品”时，不妨放慢脚步，去感受它背后的故事，去体会它所传递的精神，你会发现，这不仅仅是一次消费，更是一次与时代同频的共振，一次对中国力量的礼赞。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

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