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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

近年来，随着食品工业不断创新，传统面粉加工技术也迎来了前所未有的变革。其中，“馒头线天肥厚”现象作為一种新兴工藝，逐渐走入行业和消费者的视野。这一术语或许听起来陌生，但实际上，它代表着一种通过特别工藝对面粉進行优化，改善馒头外观和口感的方法。

所谓“线天肥厚”，主要是指面粉在加工过程中，馒头的线条更加饱满，甚至呈现出一种更加厚实、弹性的形态，有效提升了馒头的品质和客户体验。

你或许会问：“這和我们日常吃的馒头有什么关系？”答案其实非常重大。传统的馒头虽然简单，却也存在着口感低劣、外观单一等问题，尤其是在大规模生产中，标准化、品质一致性难以保证。而这种新技術的出现，正好解决了这些难题，让馒头不仅看起来更加诱人，吃起来也更加有嚼劲、更有层次感。

“線天肥厚”幕后的技術原理是什么？其实，核心在于优化面粉的结构及其水分比例。通过特殊的面粉配比和工艺流程控制，可以让面团的筋性得到增强，从而在成型时形成更饱满的線条，且整体结构更稳定不易塌陷。部分厂家还引入了微量添加剂和酶制剂，改善面粉的吸水性和膨胀性，让馒头的“骨架”更加丰富，外观上呈现出一种“肥厚”的感觉。

可以说，这项技術的推广不仅仅是简单的包装升級，更是整个行业对消费者需求变化的积极回应。现代消费者喜欢不仅好吃，还要好看、有故事的食品。这种以“线天肥厚”命名的工艺，正是迎合了他们对高品质、个性化食品的追求。从市场角度来看，采用这一新技术的品牌，产品附加值明显提升，更容易赢得市场份额和用户的喜爱。

值得注意的是，随着技术的普及和产业链的完善，相关质量监管和标准制定工作也在同步推进。近期，由有关部门介入调查“馒头线天肥厚”现象，强调保证食品安全和品质稳定。公众关注的焦点逐渐转向这一现象的真实效果、生产环节的透明程度以及潜在的健康風险。这也预示着行业在创新的更加注重规范和安全，为消费者提供更优质的产品保障。

“馒头線天肥厚”作为面粉加工行业的最新亮点，不仅展现了技术发展的无限可能，也折射出市场对于高品质生活的不断追求。在未来，这一新技术的深入应用，必将引领面粉及相关产业迈入更为智能、高效和安全的新时代。

面对“馒头线天肥厚”所引起的热议，行业内部和消费者都在积极探讨其背后的潜在价值与可能的风险。支持者认为，这项工艺的推广带来了馒头整体品质的提升，无论是外观诱人还是口感更佳，都极大满足了现代人的多样化需求。这也推动了面粉加工技术的创新与升级，为行业带来了新的增长点。

也有人对“線天肥厚”现象表示担忧。关于其是否由某些添加剂辅助而非纯粹的自然工艺，还需要更多的科学验证。部分批评聲音指出，过度依赖添加剂可能影响食品的绿色、健康属性，甚至存在潜在的安全隐患。這也是为何近期相关监管部門介入调查的原因之一，旨在保障市场的公平有序發展和消费者的健康权益。

从产业链的角度来看，推广“馒头线天肥厚”技术，意味着相关企业需要进行技术升级和设备改造。这对于规模较小、技术基础薄弱的厂家来说，无疑是一项挑戰。长远来看，这也是推动产业升级和赢得市场竞争的必由之路。通过不断研發和改良，行业将逐步实现更科学、更安全、更高效的生产流程。

消费者方面，市场上对于“馒头线天肥厚”产品的反应呈现出两极。有些消费者被光鲜亮丽、厚实饱满的馒头所吸引，乐于為更高品质买单。也有一部分消费者更关注食品的本源和健康，希望生产环节更加透明、天然，不依赖任何可能潜在危害的添加剂。

在这一背景下，行业和监管机构正积极推动建立统一的技術标准和检测体系。公众的食品安全意识也在不断增强，促使企業在追求品质和创新的更加注重绿色生產和健康食品的供应链建设。

未来，“馒头线天肥厚”這一新工艺或将成为行业发展的一个标志性创新方向。它不仅仅是技术上的突破，更是一场关于安全、健康和品质的思考。随着科技的不断提高和监管的日益严密，這一现象會趋于规范化、标准化，也會逐步赢得消费者的认可和信赖。

无论是支持还是质疑，都成為了推动这个行业前进的动力源泉。相信在持续的创新、严格的监管和消费者的理性选择中，“馒头线天肥厚”终将成为面粉加工行业的一项里程碑，彰显时代的進步与追求更美好生活的决心。未来可期，期待這一新现象带来的不仅是技术创新的成果，也将是行业未来持续探索的精彩篇章。

如果你还想继续深入探讨，或者对某些细节感兴趣，我随时陪你一起细细品味这场行业的“变革盛宴”。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：人民网记者 郭正亮 摄

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