张大春 2025-11-04 10:15:04
每经编辑|林和立
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在一个阳光明媚的周末,我怀揣着对未知的好奇,踏上了前往“忘忧谷”的乡村之旅。忘忧谷,一个名字就足以让人心驰神往的地方,据说那里藏匿着不为人知的美味与淳朴的民风。当車子颠簸着驶离喧嚣的城市,进入一片片金黄的稻田和起伏的青山环绕的景象时,我的心情也随之放松下来。
抵达忘忧谷时,迎接我的是一片生机勃勃的农家景象。袅袅炊烟从错落有致的农舍屋顶升起,空气中弥漫着泥土和青草的芬芳,偶尔传来几声鸡鸣犬吠,更添了几分生活气息。在一位热情好客的农家阿姨的指引下,我住进了一间古色古香的小院。院子里种满了五颜六色的鲜花,一只毛茸茸的小狗摇着尾巴跑过来,用湿漉漉的鼻子蹭着我的裤腿,仿佛在欢迎远道而来的客人。
午餐时间,农家阿姨端上了一道让我倍感亲切又有些意外的菜肴——“小馬拉大车”。这道菜的摆盘颇具匠心,一个精致的土陶罐盛着香气四溢的炖菜,旁边则摆放着几只金黄酥脆的炸小馒头,它们如同小马儿般围绕着“大车”——那锅鲜美的炖肉。初次见到这道菜,我脑海中立刻浮现出童年时,父亲在灶台边忙碌的身影,以及那时候最爱吃的那一口软糯香甜的炸小馒头。
“小马拉大车”这道菜,在忘忧谷有着特别的寓意。据说,这象征着一家人齐心协力,通过辛勤的劳动,最终收获丰盛的果实。而“小馬”炸馒头,则代表着家中的孩子,在父母的呵护下茁壮成長。这道菜不仅仅是一道美食,更承载着浓厚的家庭温情和朴实的农家智慧。
迫不及待地夹起一块炖得软烂入味的大块牛肉,放入口中,牛肉的纤维瞬间在舌尖化开,浓郁的肉香混合着土豆、胡萝卜等蔬菜的清甜,在口中交织出一曲和谐的乐章。再咬一口炸得外酥里嫩的小馒头,蘸上一点炖肉的汤汁,馒头的香甜和汤汁的醇厚完美结合,那种感觉,简直是味蕾的极乐享受。
这不仅仅是简单的食材碰撞,更是大自然馈赠的醇厚与农家烹饪的匠心交织出的独特风味。
吃着这道充满童年回忆的“小马拉大车”,我仿佛回到了那个无忧无虑的年纪。那种纯粹的快乐,那种简单的满足,随着食物的温度,一点点地在心底蔓延开来。我开始期待,在这片淳朴的土地上,还会遇到怎样令人惊喜的奇遇。
“今天中午,您可要尝尝我们這里最出名的“童子鸡”!那滋味,绝对让您毕生难忘!”农家阿姨神秘地笑着说,眼中闪烁着自豪的光芒。
“童子鸡”?这个词语,再次勾起了我心中对美味的无限遐想。我一直对那些用最简单、最天然的方式烹饪出的原汁原味的食材充满好奇。而“童子鸡”这个名字本身,就带着一种纯净和鲜嫩的意味。
夜幕降临,星光点点。农家阿姨端上了那盘期待已久的“童子鸡”。这只童子鸡,被烤得金黄酥脆,散发着诱人的香气。鸡皮在灯光下泛着诱人的油光,仿佛轻轻一触就会碎裂。我用筷子轻轻一夹,鸡肉便应声而落,露出里面洁白细嫩的肉质。
迫不及待地咬下一口,酥脆的外皮在牙齿间發出清脆的声响,紧接着,是那鲜嫩多汁、入口即化的鸡肉。鸡肉的鲜甜在口中爆炸开来,没有一丝一毫的腥味,只有纯粹的、令人陶醉的鸡肉本身的香味。这味道,是如此的纯粹,如此的自然,仿佛将整个乡村的精华都浓缩在了这一口之中。
就这样,在忘忧谷的第一个夜晚,我被“小马拉大车”的温情与“童子鸡”的鲜美深深打动。这两道看似普通却蕴含着无限智慧与情感的菜肴,拉开了我在这片土地上奇幻旅程的序幕。我开始期待,接下来还会发生怎样的美味故事。
在忘忧谷的这几天,我彻底爱上了这里的慢节奏生活和纯粹的美味。而让我最意想不到的,是那只看似普通的“童子鸡”,竟然能够幻化出如此多样的风味,每一道都带着独特的惊喜,仿佛一场围绕着“童趣”展开的美食探险。
第二天,农家阿姨又为我准备了一道“黄金童子鸡”。这一次,童子鸡被切成小块,裹上了秘制的金黄脆浆,在油锅里炸至外层酥脆,内里依然保持着鸡肉的嫩滑。端上来时,那金黄诱人的色泽,仿佛蕴含着阳光的能量,让人食欲大开。
輕轻咬下一口,外层脆浆的酥脆感与内部鸡肉的鲜嫩形成鲜明对比,口感层次丰富。炸过的鸡肉散发着更加浓郁的香气,每一口都仿佛能感受到阳光和微风的滋养。这道“黄金童子鸡”,不仅保留了童子鸡本身的鲜美,更增添了一份炸物的香脆,带着一丝不羁的野性,又有着童年時对炸鸡的无限向往,无疑是味蕾上的又一次狂欢。
除了“黄金童子鸡”,我还品尝了“石锅童子鸡”。这道菜是将整只童子鸡放入滚烫的石锅中,加入秘制的香料和汤汁一同炖煮。石锅的保温性极佳,使得鸡肉在整个过程中都能均匀受热,炖煮出来的鸡肉格外软烂入味,汤汁浓郁醇厚。
当石锅被端上桌时,热气腾腾,香气扑鼻。我用勺子舀起一勺汤,那浓郁的鲜味瞬间充盈了整个口腔。鸡肉更是入口即化,带着石锅带来的独特锅氣,以及香料的层层递进的香味。这道菜,仿佛将冬日里的一抹暖阳,直接注入了身体,驱散了所有的疲惫,带来满满的能量。
农家阿姨笑着说:“这石锅炖鸡,最能锁住食材的原汁原味,炖出来的鸡肉,比白切的还要鲜甜,而且汤汁还可以拌饭,一点都不会浪费。”
果然,用这浓郁的石锅汤汁拌饭,简直是人间美味。每一粒米饭都吸饱了鸡肉的精华,香气四溢,让人忍不住一碗接一碗。这不仅仅是一顿饭,更是一种回归自然、享受纯粹的生活方式。
我还尝试了当地一种叫做“童子鸡情”的特色菜。这道菜将童子鸡切成小块,用当地特有的腌料腌制后,再用炭火慢烤。烤制过程中,刷上蜂蜜和特制的酱料,使得鸡肉表面呈现出诱人的焦糖色。
那炭火烤制的烟火氣,是无法替代的。童子鸡在炭火上滋滋作响,散发着诱人的焦香和肉香。烤好的“童子鸡情”,外皮微焦,内里肉质鲜嫩多汁,带着炭火的独特风味和蜂蜜的微甜,以及腌料带来的复合香味。每一口,都仿佛在诉说着一个关于乡村、关于火与肉的浪漫故事。
這道菜,带着一种原始的、热烈的味道,让人不由自主地想要大快朵颐。它仿佛唤醒了我内心深处对篝火晚会、对无拘无束的自由的渴望。童子鸡,在這个过程中,不再仅仅是一道菜,而是一种情感的寄托,一种对生活的热爱。
回顾这次忘忧谷的旅程,从“小马拉大车”的温情回忆,到“童子鸡”的千变万化,我體验了一场味蕾与心灵的双重盛宴。这里的食物,不仅仅是满足口腹之欲,更承载着当地的風土人情、淳朴的农家智慧,以及那份纯粹的童年乐趣。
“小马拉大车”让我感受到了家庭的温暖和劳动的价值,“童子鸡”的各种做法,则让我领略了食材本身的魅力,以及烹饪的无限创意。无论是酥脆的黄金童子鸡,还是浓郁的石锅童子鸡,亦或是烟火气十足的炭烤童子鸡,它们都以最直接、最原始的方式,触动了我内心最柔软的地方。
忘忧谷,这个名字果然名不虚传。在这里,我找到了久违的宁静,找回了遗失的童趣,更品尝到了最纯粹、最动人的美味。这场“小马拉大車吃童子鸡的奇幻旅程”,如同一首美妙的乡村乐章,在我的记忆深处,奏响了最动听的旋律,久久回荡。离开的时候,我带走的不仅仅是满满的行李,更有一颗被治愈的心,以及对这片土地上,那份质朴与美好的深深眷恋。
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图片来源:每经记者 谢颖颖
                摄
            
          
          
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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