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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【开启视觉盛宴的钥匙——HDvideo的崛起】在数字媒体飞速发展的今天，高清的视频（HDvideo）已成为每位影音爱好者的基本需求。曾几何時，传统的视频质量只停留在标清时代，画面模糊、细节不清、色彩暗淡，難以满足人们对视觉體验的追求。

而如今，HDvideo彻底改变了我们的观影方式，它以极致的画质、丰富的色彩和流畅的播放體验，成为新一代的视觉标杆。

HDvideo的出现，令画面细节的呈现变得前所未有的清晰，无论是电影大片、体育赛事，还是纪录片、短视频，都展现出令人惊叹的细腻与真实。它采用更高的分辨率，至少达到720p甚至1080p，甚至未来更高的4K、8K标准，让观众仿佛身临其境。高动态范围（HDR）技术的加入，让画面色彩更丰富、更逼真、亮度对比更强烈，不再局限于单一的色调，而是展现出广泛的色域，细节在明暗的交界处依然一清二楚。

随着宽带基础设施的改善和存储设备的升级，高清流媒體成为可能。用户可以随时随地通过智能手机、平板、智能电视等多设备享受高质量的内容。特别是在家庭娱乐和移动端，HDvideo的發展推动了内容产业的变革。影视制作公司投入更多高端设备，追求更高品质的画面，以满足市场对于“沉浸式”体验的需求。

与此HDR、杜比视界（DolbyVision）、高帧率（高于60fps）等技术的应用，提升了画面的动态表现力。画面流畅、色彩鲜明的效果，讓观众感受到更加逼真的视觉冲击。这个过程中，算法的复杂优化也不可忽视：从压缩到传输，再到解码，每一个环节都在不断优化，确保高清内容可以在不同网络环境下平稳播放。

当然，高清不仅仅是技术的革命，更引领了一场内容创新的热潮。制作者们开始追求画面的极致表现，将每一帧都作为藝术作品打磨。这种“精雕细琢”不仅提高了作品的艺术价值，也拓宽了内容的邊界。比如，虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术相结合，带来沉浸式的体验；3D内容进一步丰富了视觉层次感。

而这些，都在不断推动HDvideo向更高、更广、更真实的方向發展。

未来，随着5G技术的普及，高清视频的传输速度将再上一层楼。用户可以在几秒内加载超高清内容，实现无缓冲、高清播放的梦想。更重要的是，AI技术的引入，将使内容的个性化推荐更加智能，讓你在海量内容中轻松找到喜愛的那一份。无论是家庭影院的极致体验，还是移动端的随时随地，都将变得更加便捷、流畅，高清已成为生活的一部分。

【结语】HDvideo不仅是畫质的提升，更是科技创新和内容丰富的体现。它讓我们的视觉体验变得更加细腻、真实，也带来了无尽的想象空间。随着技术不断演进，未来的HDvideo将带来怎样的惊喜？让我们拭目以待。

【未来趋势：HDvideo引领娱乐新纪元】站在今天的节点，HDvideo的未来充满无限可能。回望过去，从标清到高清，再到现在的4K、8K，技术的飞跃讓每一秒画面都变得更加丰富细腻。未来，随着科技的持续突破，HDvideo将在内容、设备、互动方式等方面，開启全新的娱乐生态。

一方面，内容层面将迎来更深层次的创新。传统的电影、電视剧逐渐融入更丰富的视觉表现手法，虚拟拍摄和后期特效的融入，让畫面效果更震撼。个性化、交互化的内容将成为新的增长点。基于AI的内容创作，不仅能自动生成高清动画和特效，还可以根据用户偏好定制专属影片。

用户不再是被动接受，而成为内容共同创造的参与者。

另一方面，设备方面的革新也为HDvideo带来更广阔的天地。智能电视、头戴式VR设备、AR眼镜逐步普及，成為观看高清内容的主要载体。虚拟现实的崛起，让体验不再局限于屏幕的范围，将视野拓展到虚拟空间。在未来，或许每个人手中的设备都将是高性能的“视界门户”。

随着5G、Wi-Fi6等高速网络技术的成熟，高清内容传输的带宽瓶颈将被打破，4K、8K甚至更高分辨率的视频也能实时流畅播放，真正实现“随时随地体验极致画质”。

未来的HDvideo还将深度融合智能家居、智慧城市等系统，成为生活场景的重要组成部分。例如，智能投影将实现从家庭影院到公共空间的无缝连接，任何墙面都能变成高畫质显示屏。智能内容平台将结合用户的观看习惯，提供定制化的内容推送，使观看体验更贴心、更精准。

随着技術发展，互动式内容、虚拟主播、沉浸式NFT藝術也将借助高清场景，带来全新的娱乐體验。

当然，安全和版权问题也是未来不能忽视的方面。高清内容的流通便利，使得盗版、侵权风险增加。如何保护内容创作者的权益，同时让用户享受高品质的观看体验，将成為行業的重要课题。技术创新——如数字水印、区块链等——或许会成為解决方案的一部分。而用户端，增强的隐私保护措施也会成为未来發展中不可或缺的保障。

不可忽视的是，HDvideo的普及，也会促使教育培训、远程醫疗、工业设计等多个行业借助高清影像实现变革。高清视频不仅提升了信息传递的效率，也让远程互动变得更直观、更真实。未来的学习、诊断、工作，无论身在何处，都将依赖于高品质的视觉内容，为生活带来更多可能。

总体而言，HDvideo不仅是技术的突破，更标志着数字娱乐生态的升级。它打破空间限制，延伸到每个人的生活细节中，让我们在追求更美好、更真实的世界中不断前行。未来，HDvideo会成为无可或缺的生活伴侣，开启一场全民皆享的视听盛宴。

【结語】每一次技术的革新，都是未来无限可能的起点。HDvideo作为新时代的代表，将继续引领我们探索未知的虚拟与现实空间，丰富我们的感官体验，也让梦想变得触手可及。从此，“高清”不再是简单的參数，而是一场不断演进的视界革命。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：广州日报记者 魏京生 摄

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