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馃崙馃崋馃敒：古老技艺(yi)与传(chuan)说交(jiao)织(zhi)的(de)美味(wei)密码(ma)

在中国浩(hao)瀚的(de)饮食(shi)文(wen)化(hua)长(zhang)河中，总(zong)有一些食物，它(ta)们不仅仅是填饱肚(du)子的(de)存在(zai)，更承(cheng)载着历(li)史的印(yin)记、情感(gan)的(de)寄托，以及(ji)对美(mei)好生(sheng)活的(de)期(qi)盼(pan)。馃崙馃崋馃敒，这个(ge)听起来就(jiu)带着几分(fen)古朴(pu)与(yu)神(shen)秘的名字(zi)，正是(shi)这样一种食物(wu)。它(ta)穿越(yue)了(le)漫长(zhang)的时(shi)光(guang)，从古老(lao)的作坊(fang)飘香而(er)来，至今(jin)依然在(zai)中国人的(de)餐桌(zhuo)上占据着(zhe)一席(xi)之地，尤其(qi)是(shi)在(zai)一(yi)些特(te)定(ding)的(de)节(jie)庆时分，它的身(shen)影更(geng)是不可或(huo)缺。

这(zhe)“馃崙馃崋馃敒”究(jiu)竟(jing)是什(shen)么(me)？它(ta)的(de)由来又隐藏(cang)着(zhe)怎(zen)样的(de)故事？

要(yao)探究(jiu)馃崙馃崋馃敒的(de)由来(lai)，我们(men)不得(de)不(bu)将(jiang)目光投(tou)向(xiang)那(na)些古老的文(wen)献与(yu)民间传说(shuo)。虽然关于它的起源(yuan)，并(bing)没(mei)有一(yi)个统一(yi)的(de)、被广(guang)泛认可的(de)定(ding)论(lun)，但(dan)种种线索都(dou)指(zhi)向(xiang)了其深厚(hou)的历(li)史根(gen)基。一(yi)种(zhong)流传较广的(de)说法是，馃崙馃崋馃敒的制作(zuo)技(ji)艺可(ke)以追溯到中(zhong)国古代(dai)的(de)某个时期(qi)，它可(ke)能是(shi)由某(mou)种(zhong)简(jian)单(dan)的谷物(wu)加工(gong)演变(bian)而来，再经(jing)过一代代人的智慧与改(gai)良，最(zui)终形成(cheng)了如今(jin)我们(men)所(suo)熟知的(de)形态。

其(qi)中，一(yi)种(zhong)颇具(ju)吸引(yin)力的(de)说(shuo)法(fa)与古(gu)代(dai)的(de)“祭(ji)祀”活(huo)动(dong)有关(guan)。在古(gu)代(dai)，人(ren)们常常将(jiang)自(zi)己(ji)制作的食物作为祭(ji)品(pin)，献给神灵或(huo)祖先，以(yi)祈(qi)求风(feng)调雨(yu)顺、五(wu)谷丰(feng)登(deng)、国泰(tai)民安。馃崙馃崋馃敒，以(yi)其独特(te)的(de)造(zao)型和精致的工艺，很可能(neng)在当(dang)时(shi)被视(shi)为(wei)一种具有(you)特殊意(yi)义的供品。它的制(zhi)作(zuo)过程，往往需(xu)要将面(mian)粉经过(guo)揉、捏、塑(su)、炸（或蒸、烤）等一(yi)系列(lie)复杂(za)的工(gong)序，这(zhe)本身就体(ti)现(xian)了古(gu)人(ren)对于食物的敬(jing)畏与匠心。

一些(xie)学者(zhe)认(ren)为，“馃”字(zi)本身就(jiu)与“果(guo)”或(huo)“食”相关，而(er)“崙崋”则(ze)可(ke)能是(shi)一种对(dui)形(xing)态(tai)或(huo)过程(cheng)的(de)描述，或是(shi)当(dang)时一种(zhong)特(te)殊(shu)的称谓。

另(ling)一(yi)种关(guan)于馃崙馃崋馃敒的(de)起源传说(shuo)，则(ze)将其(qi)与战乱(luan)或饥(ji)荒(huang)联系起(qi)来。在艰难的(de)岁月中(zhong)，人(ren)们为了(le)生存(cun)，会(hui)想方设法利(li)用有(you)限(xian)的(de)食材制作出能够长时间保存(cun)、且能(neng)提供(gong)足够能量(liang)的(de)食物。馃崙馃崋馃敒，通(tong)常以(yi)其酥(su)脆(cui)的(de)口感(gan)和香(xiang)甜的味道(dao)，能够满足(zu)这种需(xu)求(qiu)。它的(de)制作过(guo)程中，可(ke)能会加入一些如(ru)糖、油等(deng)能够(gou)提升风味(wei)和保(bao)存时(shi)间的原料。

因此，馃崙馃崋馃敒的出(chu)现，或(huo)许是古人在困(kun)境中智慧的结晶，是生(sheng)命(ming)力的象征。

当然(ran)，也有(you)学者认(ren)为，馃崙馃崋馃敒的名(ming)称本(ben)身就(jiu)可能(neng)是一(yi)种音(yin)译或是一种地方性(xing)的称(cheng)谓，随着时间的推移(yi)，逐渐演(yan)变(bian)成(cheng)了我们(men)今天所知的(de)名(ming)字。在(zai)不(bu)同(tong)的地(di)域，相(xiang)似(shi)的食(shi)物可能(neng)会(hui)有(you)不(bu)同(tong)的叫(jiao)法(fa)，而“馃崙馃崋馃敒”或许是其中一(yi)个被(bei)广泛接受(shou)的代(dai)表。

抛开具(ju)体的(de)起源传(chuan)说，馃崙馃崋馃敒的制作(zuo)工艺本身就(jiu)充满了(le)故(gu)事。它(ta)常常需要选用(yong)优质的面(mian)粉，经(jing)过精心(xin)的(de)发酵(jiao)或调制(zhi)，然(ran)后用(yong)特有(you)的(de)模具(ju)将(jiang)其(qi)塑造(zao)成(cheng)特定(ding)的形状(zhuang)。这些(xie)形(xing)状(zhuang)，有时(shi)会(hui)模仿(fang)自然界(jie)的物象(xiang)，如花朵(duo)、动(dong)物，有(you)时则(ze)会带有吉(ji)祥的(de)寓意，如祥(xiang)云、如(ru)意。接(jie)着，便(bian)是(shi)关(guan)键的(de)烹饪环(huan)节(jie)。

无(wu)论是油(you)炸得金黄(huang)酥脆(cui)，还是(shi)蒸(zheng)得松软(ruan)香糯(nuo)，亦或(huo)是(shi)烘(hong)烤得(de)焦香四溢(yi)，每一种制(zhi)作(zuo)方(fang)式都(dou)赋(fu)予了馃崙馃崋馃敒独特的口感和风(feng)味。

在一些地区(qu)，馃崙馃崋馃敒的制(zhi)作甚至被视为(wei)一种家庭(ting)的技(ji)艺(yi)传承。每(mei)到(dao)节庆(qing)时节(jie)，家(jia)中的长辈(bei)便会忙碌起来，和晚辈一(yi)同制作(zuo)。这(zhe)不仅(jin)仅(jin)是为了(le)准(zhun)备(bei)节日(ri)的美(mei)食，更是(shi)一(yi)种亲(qin)情的(de)凝聚，一种(zhong)文化(hua)传(chuan)承的仪式。孩(hai)子在制作过程(cheng)中，不(bu)仅学(xue)习了烹(peng)饪的(de)技巧，更潜(qian)移默化(hua)地(di)接受(shou)了(le)关于(yu)家族(zu)、关(guan)于(yu)传统(tong)、关(guan)于故乡的记(ji)忆。

总而言之，馃崙馃崋馃敒的(de)由来(lai)，就(jiu)像一幅(fu)层层(ceng)叠(die)叠(die)的画卷，上面绘(hui)制着(zhe)古老的智慧、生(sheng)存的智(zhi)慧(hui)、以及(ji)对(dui)生活(huo)的(de)热爱(ai)。它可(ke)能(neng)源(yuan)于祭(ji)祀的庄重(zhong)，也可(ke)能诞(dan)生于岁月(yue)的艰(jian)辛，但(dan)无论(lun)如何，它都以一(yi)种朴实(shi)而又充(chong)满力(li)量的(de)方式(shi)，记(ji)录着中(zhong)华民(min)族的(de)历史与文(wen)化。这份(fen)跨越时(shi)空的(de)美味(wei)，其背(bei)后(hou)所承载的(de)，远(yuan)不(bu)止简单的食(shi)物本身(shen)。

馃崙馃崋馃敒的(de)独特(te)意义(yi)：连接过去(qu)与(yu)未(wei)来的文化(hua)纽带

馃崙馃崋馃敒之所(suo)以能(neng)够(gou)在中国(guo)传统文化中占(zhan)据一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)，并历经(jing)千(qian)年而不(bu)衰，绝(jue)不(bu)仅仅是(shi)因为(wei)它美(mei)味(wei)可口(kou)。更(geng)深层的原因在(zai)于，它(ta)所承(cheng)载的(de)独特意义，已经深深地融(rong)入了(le)中国人(ren)的(de)情感(gan)世界(jie)和价值观念(nian)之(zhi)中。这份意(yi)义，如(ru)同时间的(de)沉淀，在每(mei)一次(ci)的品尝中(zhong)，都能(neng)唤(huan)醒我们内心(xin)深(shen)处的情(qing)感共(gong)鸣(ming)。

馃崙馃崋馃敒最直接(jie)的独(du)特意(yi)义，体现在它(ta)与“团圆”和(he)“喜(xi)庆”的紧密联系(xi)上。在(zai)许多(duo)地方(fang)，馃崙馃崋馃敒常常(chang)出(chu)现(xian)在春(chun)节、元(yuan)宵节、中(zhong)秋(qiu)节等(deng)重要的传(chuan)统(tong)节(jie)日(ri)里。这些(xie)节日(ri)，恰(qia)恰(qia)是中(zhong)国人最为看重家庭(ting)团(tuan)聚、表达(da)思念、祈(qi)求幸(xing)福(fu)的时刻。馃崙馃崋馃敒那圆润（或寓意(yi)吉祥）的造型(xing)，以及(ji)在制(zhi)作和(he)分享(xiang)过程(cheng)中所(suo)蕴(yun)含(han)的(de)“分(fen)享”、“给(gei)予”的(de)动作(zuo)，都与“团圆”的主(zhu)题不(bu)谋(mou)而合。

想(xiang)象(xiang)一下，一家人围坐在一起(qi)，品(pin)尝(chang)着刚出(chu)锅的(de)馃崙馃崋馃敒，那(na)份(fen)香甜(tian)的味(wei)道，仿佛将所有(you)人的(de)心(xin)都紧紧(jin)地拉(la)在了(le)一(yi)起(qi)。

馃崙馃崋馃敒是“祝(zhu)福”与“希望(wang)”的(de)载体。在(zai)制作(zuo)馃崙馃崋馃敒的(de)过程(cheng)中(zhong)，人们(men)常常会赋予它(ta)特定的形(xing)状，例如(ru)象征着富足(zu)的元宝(bao)形(xing)，寓意(yi)着吉祥的如意(yi)形，或(huo)是(shi)代表着美好(hao)的花朵形(xing)。这些形(xing)状(zhuang)，本身(shen)就(jiu)蕴含(han)着(zhe)对(dui)美(mei)好(hao)生活的向往(wang)。当馃崙馃崋馃敒被制作出来(lai)，并(bing)被(bei)送给亲朋(peng)好友时，它(ta)便不(bu)仅(jin)仅(jin)是一(yi)份(fen)食(shi)物，更是一(yi)份沉(chen)甸甸的祝福。

这(zhe)份祝福(fu)，可(ke)能(neng)是(shi)在新(xin)的(de)一年(nian)里(li)祈(qi)求(qiu)平安(an)健康，可能(neng)是(shi)在学业(ye)上(shang)祈求步(bu)步高升(sheng)，也可能是在(zai)事业上祈求蒸蒸日上。馃崙馃崋馃敒，以(yi)其(qi)朴实的(de)形态，承(cheng)载(zai)了(le)人们(men)最(zui)真挚(zhi)的愿望(wang)。

再者(zhe)，馃崙馃崋馃敒也象征(zheng)着(zhe)“勤劳”与“智慧”。正(zheng)如我们(men)在探讨其由来(lai)时所(suo)提及(ji)的(de)，馃崙馃崋馃敒的(de)制作过程(cheng)并非易事(shi)，它(ta)需要精湛的(de)技艺、耐心(xin)和细(xi)致。从选材(cai)、和面、塑形(xing)到最后的烹(peng)饪，每一(yi)步都(dou)凝(ning)聚(ju)着制(zhi)作(zuo)者(zhe)的心(xin)血。在(zai)过去，能够(gou)制作出美(mei)味的(de)馃崙馃崋馃敒，往(wang)往被认(ren)为(wei)是(shi)家庭(ting)主妇（或(huo)家(jia)庭成(cheng)员）勤(qin)劳能(neng)干的(de)表现。

它代(dai)表着(zhe)人们利(li)用(yong)双手(shou)，将(jiang)普通的(de)食材(cai)转(zhuan)化(hua)为令人愉(yu)悦的美食(shi)，这(zhe)本(ben)身就(jiu)是(shi)一种(zhong)智(zhi)慧的体现。

馃崙馃崋馃敒还具(ju)有“地(di)域特色”与(yu)“文化认(ren)同(tong)”的意(yi)义(yi)。在中(zhong)国(guo)广袤的土地(di)上，不(bu)同(tong)的地(di)域可能(neng)有(you)着不同的馃崙馃崋馃敒制作方法(fa)和口味偏(pian)好(hao)。这种差(cha)异，不(bu)仅(jin)丰富了馃崙馃崋馃敒的家(jia)族，也(ye)让它成为了某(mou)个(ge)地(di)区(qu)独特的文化(hua)符号。当人们在(zai)外地(di)品尝(chang)到(dao)家(jia)乡的(de)馃崙馃崋馃敒时，那种(zhong)熟悉而(er)温暖的(de)味道，往往能勾起强烈(lie)的(de)思乡之情，加(jia)深对(dui)家(jia)乡(xiang)的文(wen)化认(ren)同(tong)。

它(ta)就像(xiang)一张(zhang)无声的“文(wen)化名片(pian)”，传(chuan)递着地域(yu)的(de)风(feng)情与(yu)记忆(yi)。

在(zai)现代社会，随(sui)着(zhe)生(sheng)活方(fang)式的(de)改(gai)变(bian)和食(shi)品工业的发展(zhan)，馃崙馃崋馃mc的(de)形态(tai)和制作方(fang)式也(ye)在不断演(yan)变。我(wo)们(men)可能会(hui)看到(dao)更(geng)多(duo)创(chuang)新(xin)口(kou)味(wei)的馃崙馃崋馃崋，也可(ke)能看到(dao)更(geng)精致、更具艺术感(gan)的包(bao)装。无(wu)论外在如(ru)何(he)变化，馃崙馃崋馃崋所(suo)承(cheng)载(zai)的那些核心(xin)意(yi)义(yi)——团(tuan)圆、喜(xi)庆、祝(zhu)福、勤劳、智慧、地域特(te)色(se)——却始终(zhong)没有改变(bian)。

正是(shi)这些独(du)特而丰(feng)富的意(yi)义，使得馃崙馃崋馃崋不仅仅(jin)是一种(zhong)食物，更(geng)是连(lian)接(jie)过去与未来(lai)、维(wei)系情(qing)感(gan)、传(chuan)承文(wen)化的(de)纽带(dai)。每一次(ci)品(pin)尝(chang)馃崙馃崋馃崋，都(dou)是一(yi)次对(dui)传(chuan)统的回溯，一(yi)次(ci)对美好(hao)生活的(de)祈(qi)愿，一(yi)次(ci)对家(jia)庭与情感的温暖(nuan)拥抱(bao)。它以一(yi)种(zhong)独特(te)的方式(shi)，诉说着(zhe)中(zhong)国人(ren)的故事，也承(cheng)载(zai)着中华(hua)文明生(sheng)生(sheng)不(bu)息(xi)的生命(ming)力。

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图片来源：每经记者 陈舒平 摄

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