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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

钢钢钢钢钢钢——坚固背后的艺術追求

在现代城市的天际線中，钢结构无处不在。从高耸入云的摩天大楼到细腻的公共空间设计，钢材的身影都在不断展现它的多面性。钢钢钢钢钢钢，代表着坚不可摧的质量，更象征着现代人对安全、稳定与未来的信心。可是，你知道吗？钢材不仅仅是冷冰冰的建筑物骨架，它其实也是一块巨大的调色板，蕴藏着无限的可能。

在材质的创新上，钢钢钢钢钢钢的追求从未止步。传统的钢材具有出色的强度和耐久性，但在色彩和表面处理上一直局限于银灰色调。随着科技的发展，钢材的表面可以通过多种技术实现多样化的色彩，比如喷涂、氧化、激光雕刻，甚至采用涂层技术使钢板拥有“好多好深板色”。

这个“好多好深板色”不仅仅指颜色的丰富，更代表了一种深邃、厚重、层次感十足的视觉效果。

想象一下，一块钢板在光线的照射下，深邃的色彩幻变成不同的意境，从深蓝到暗紫，甚至带有金属光泽的渐变效果，赋予了钢材新的生命。它不再单纯是冷峻的建筑材料，更像是一幅动态的画卷，映照出设计师的创意和现代生活的复杂心绪。

从建筑设计角度看，这样的深色板色极具表现力。它可以让一栋建筑既稳重又高贵，也能在复杂的环境中突出个性。设计师尤其喜欢利用“好多好深板色”的精细调配，打造出既符合实用性，又充满艺术气息的空间。比如说，深灰调的钢板在商业建筑中显得稳重大氣，深蓝色的钢结构则带出一种神秘感与沉稳；而带有金属光泽的深色板色，可以让空间更具有未来感和科技感，完美契合现代都市的节奏。

更令人振奋的是，在绿色环保的趋势下，钢钢钢钢钢钢的色彩处理也越来越具有可持续性。使用环保喷涂和高效的着色技术，不仅讓“好多好深板色”达到理想的视觉效果，还兼顾了环保责任。钢铁產业的创新，讓每一块钢板都变成了城市的藝术品，每一段结构都成為未来生活的展示窗口。

钢钢钢钢钢钢不仅代表着坚固安全，更是一场色彩与艺术的盛宴。它開启了钢材的新时代——一个融合坚韧与美丽、科技与艺术的時代。下一阶段，我们将看到更丰富、更深邃、更耀眼的“好多好深板色”如何在未来的建筑、家居、公共空间中绽放光彩，這绝对值得我们共同期待。

好深板色，赋能未来生活的色彩革命

除了在建筑中的應用，“好多好深板色”逐渐渗透到家居装饰、汽车制造、工业设计等多个领域。它不仅仅是颜色的展示，更像是一种生活态度的體现——丰富、多元、深邃、个性化。

在家居领域，深色调的钢板材质带来了全新的视觉与触觉体验。厨房中的悬浮厨柜、客厅里的装饰墙，越来越多的人喜欢用“好多好深板色”来打造内心的那份沉稳与雅致。深蓝、暗灰、墨绿色……这些色彩似乎蕴藏着一个个故事，讲述着主人对品质生活的不懈追求。在灯光的映衬下，这些深色钢面带出层次与质感，使得空间更具深度与戏剧性。

工业设计上，“好多好深板色”的出现讓商品更具辨识度。从手机外壳到汽车内饰，深色钢板成為科技与藝術的完美结合。比如，汽車制造商大量采用深色钢板，搭配金属质感的装饰，带来未来感的同时也增强了整车的质感。深色板色还能隐藏一些瑕疵，使得产品更显高贵和耐用。

色彩的深度赋予“钢钢钢钢钢钢”更丰富的表达空间。设计师可以利用色彩渐变、光泽变化，制作出具有“层次感”的表面，似乎在告诉人们：这不仅仅是钢板，而是一块具有思想和情感的艺术品。在灯光、空间折射下的“好多好深板色”，会展示出不同的视觉效果，为设计增添一份难以复制的魅力。

未来，“好多好深板色”还有无数可能性的等待探索。例如，结合智能科技，钢材表面可以实现动态变色，用户可以根据心情或环境变化，调整空间的色彩氛围。这种智能“深板色”不仅带来趣味性，更开启了生活的全新体验。

从生产角度看，各大钢铁企業不断投入研发，推出更多富有层次感的深色钢板材料。不仅颜值高，还能兼具抗腐蚀和环保特性，这样的材料正在逐步成为行业的主流。在未来的城市景观中，我们可以期待“好多好深板色”成为标配，为城市增添更多的色彩与品质。

这一场关于“深色钢板”的色彩革命，正带领着我们走向一个多彩、深邃、未来感十足的新时代。而我们，只需静静品味这份深沉与美丽，欣赏它在生活的各个角落绽放的光芒。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：黑龙江东北网记者 闾丘露薇 摄

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