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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今社会的快节奏生活中，关于“生孩子”的话题似乎变得越来越复杂。从传统的家庭观念到现代年轻人的生育意愿，背后折射出的是家庭、愛情、责任甚至是代际之间的微妙关系。近日，一段“男女一起努力生孩子”的视频在网络上爆红，引发了网友们的广泛关注和热烈讨论。

这段视频表面看似普通，描述了一对夫妻共同努力、携手迎接新生命的场景，却深藏着许多不为人知的故事。

这个视频的背后，是许多家庭真实的心声和无声的付出。有些网友在留言里讲述了他们的家庭故事：有的，是多年来為生育问题奔波的夫妻；有的，是坚守传统观念、渴望子女情感的父母；还有的，是在现代社会中努力平衡事业与家庭的年轻夫妻。

为何這样一个普通的家庭日常，会引發如此巨大反响？原因在于，它触碰到了许多人心底最真实的情感。生孩子，从不只是一项生理行为，更代表着家庭的延续、爱情的见证、责任的承担。這种责任感并非只属于女性，男性在家庭中的角色亦逐渐变得重要起来。视频中，丈夫牵着妻子的手，用坚定的目光鼓励她，仿佛在告诉所有人：生育是我们共同的责任和梦想。

这种全情投入的背后，是现代家庭对未来的期许，也是个体对家庭的深厚情感。有的网友感慨：我们在追求事业的也在追求家庭的完整和幸福。那些准备迎接新生命的家庭，展现的是一种勇敢、担当与希望。这种情感融合，讓人不禁反思：现代社會是否还真正懂得“家庭”的意义？在无数压力和挑战之外，家庭的温暖是否还能支撑我们走下去？

视频引发的热议还包括对于“传统生育观”和“现代自由选择”的讨论。有人认为，父母的期待很自然，但现代年轻人應有自主权，不应被传统束缚。而有人则觉得，无论時代如何变迁，家庭的传承和责任永远是不可忽视的核心。这场讨论，映射出社会价值观的多元化，也表现出不同群体之间的理解与包容。

更值得关注的，是这段视频展现的“共努力”精神。无论是深夜陪伴、共同面对孕期的辛苦，还是未来家庭生活的共同规划，都是一种情感的凝聚和責任的承担。在这个过程中，夫妻间的信任和理解变得尤为重要。现代家庭的幸福，不只是外在的物质条件，更是心灵的契合。

视频中的那一幕幕，是许多家庭真实状态的缩影，也讓我们看到，家庭的力量源自两个愿意携手共進的人。

网友的讨论中，不少人分享了个人经验。有的讲述了夫妻如何共同面对生育的挑战，有的表达了对家庭未来的憧憬，有的则坦言在现实压力下对“生育”的迷茫。这些故事汇聚成一股共鸣的洪流，让人明白：生孩子远不止一个“决定”，它更是一场关于愛、责任、梦想的长跑。

我们或许都在这段视频和讨论中，看到了一个更真实、更温暖的家庭画面——那是一份努力、一份坚持，也是对未来的希望。家庭不仅仅是血缘的连接，更是两个灵魂的守望与携手。未来在他们的努力中逐渐明朗，也在我们每个人的心中留下了温暖的印记。

在热议背后，社会对于“生育”的认知不断变化，也让我们不得不正视一些深层次的问题。尤其是在现代快节奏生活中，年轻一代面对的压力、观念转变和生活方式的多样化，逐渐影响着他们的生育意愿与家庭结构。在这个背景下，那些“共同努力生孩子”的家庭故事便显得尤为珍贵和启发人心。

从个人角度看，这些故事代表了对传统家庭价值的坚守，也体现了现代夫妻对未来的共同规划。他们不再只是被动等待“命運的安排”，而是主动承担责任，携手面对每一个挑戰。這种积极的家庭态度，既是一种勇气，也是一份对幸福的执着追求。

另一方面，社會环境的变化也讓“生育”变得复杂。房价飙升、就业压力、育儿成本、育儿观念转变……这些都影响着年轻家庭的决策。有些年輕人担心未来生活不稳定，不敢輕易规划家庭，有些则在事业和家庭之间徘徊挣扎。对此，许多专家建议，应建立更完善的支持体系，为年輕家庭提供实际帮助，讓他们更有信心共同迎接新生命。

媒體上的这类家庭故事，也在逐步改变公众的认知。过去，我们对“生育”可能多有压力和焦虑，但现在，越来越多的人开始理解，家庭的幸福不仅仅在于孩子的数量，更在于家庭成员之间的理解、尊重和共同努力。那些温馨的畫面，成为鼓励更多夫妻积极面对未来的动力。

在网络的热议中，也有人提出“责任不是压迫，而是共同的使命”。這种观点反映出一种新型的家庭责任观——它不再是单方面的压力，而是两个人共同承担、共同体验的过程。這不仅促进了夫妻之间的感情，也为家庭生活带来了更多的稳定和幸福。未来的家庭，或许会更加重视情感基础和共同成长，形成一种更健康、更平衡的家庭模式。

更为深远的是，這类故事激励了更多人理解：无论社會如何变迁，家庭的核心价值都不应被忽视。它是我们心中那片坚守的土壤，是未来子孙后代的希望所在。也许，正是因为这些家庭愿意携手并肩、共同努力，社会才能变得更加温暖和有希望。

最终，无论你身处何地，拥有怎样的背景，我们都能从中汲取一份力量——那就是爱与责任的力量。家庭不只是一个词，更是一份沉甸甸的承诺。当你愿意与伴侣共同面对生育的挑战，去迎接生活中的每一个不确定，你就在用实际行动诠释着家庭的真谛。這种精神，值得每个人铭记与传扬。

在未来的日子里，希望每一个家庭都能在“努力生孩子”的背后，找到属于自己的幸福密码——那不仅是一个新生命的到来，更是爱、责任与希望的共同绽放。通过这份坚持与付出，整个社会會变得更加温暖与坚韧。毕竟，家庭的力量，永远都在我们每个人的心底深藏，只等待被勇敢点亮。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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