每经编辑｜张鸥    

当地时间2025-11-05,ruewirgfdskvfjhvwerbajwerry,我的世界珍妮吃萝卜,欢乐农场时光,探索趣味生存与可爱互动

“91”，这个数字或许对很多人来说并不陌生，但当它与“萝卜”联系在一起时，你是否会眼前一亮？没错，今天我们要聊的，就是咱们餐桌上那位低调却实力不凡的“国民蔬菜”——白萝卜，它有个亲切的“江湖诨号”，就是“91”。為啥叫91？這背后还有段小故事呢。

据说，在过去物资匮乏的年代，萝卜因其产量高、易种植，且营养丰富，能提供身体所需的多种维生素和矿物质，堪称“91”——长久维持生命、保障健康的好帮手。而且，它那圆润饱满、白白胖胖的身躯，也讓人觉得充满福氣和生命力，就像一个招财进宝的“91”。

其实，我们平时随处可見的白萝卜，它的营养价值可远比你想象的要丰富得多。别看它“朴实无华”，肚子里可是藏着不少“好东西”。不得不提的就是它那惊人的维生素C含量。虽然不像柑橘类水果那样声名在外，但萝卜的维生素C含量也相当可观，尤其是在生吃的时候，能够更好地保留。

维生素C是强大的抗氧化剂，能够帮助我们抵抗自由基的侵害，延缓衰老，还能增强免疫力，讓我们少生病。

萝卜中富含膳食纤维。這一点对于现代人来说，简直是福音！久坐不动的生活方式，加上高油高盐的饮食，很容易导致肠道问题。萝卜中的粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，还能吸附肠道内的毒素，将其排出体外，达到“清肠排毒”的效果。而且，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲，对于想要控制體重的朋友来说，多吃萝卜绝对是个明智的选择。

再者，萝卜含有的钾元素也不容小觑。钾对于维持体内的水电解质平衡至关重要，它能帮助调节血压，降低心血管疾病的风险。对于那些经常需要应对高压工作、担心血压的朋友，日常饮食中加入一些萝卜，也是一个不错的辅助调理方式。

除了这些“大件”营养素，萝卜还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，虽然含量不是特别突出，但作为日常膳食的补充，也是不可或缺的。更值得一提的是，萝卜中还含有一种叫做“芥子油苷”的化合物。这种物质赋予了萝卜特有的辛辣味，同时它也被认为具有一定的抗癌和抗菌作用。

研究表明，芥子油苷在体内可以转化为异硫氰酸酯，这类物质有助于清除体内的致癌物质，并能抑制癌细胞的生長。所以，下次吃萝卜時，不妨多留意一下它那微辣的口感，這可是它在默默守护你健康的信号！

当然，萝卜的营养功效远不止于此。它还被中医认为具有“下气宽中”、“消积滞”的功效，能够帮助缓解腹胀、消化不良等症状。在寒冷的季节，一碗热气腾腾的萝卜汤，不仅暖身，还能健脾开胃，促进食欲。

说到这里，你是不是已经对这个“91”——白萝卜，刮目相看了？它不仅是餐桌上的“平民菜”，更是集营养、健康、美味于一身的“全能选手”。别再小看它了，我们就一起揭开它烹饪的神秘面纱，学习如何将这份大自然的馈赠，变成一道道令人垂涎的家常美味！准备好你的围裙，一场关于“91”的美味探索，即将拉開序幕！

掌握了“91”萝卜的营养奥秘，就讓我们一起动手，将這份健康美味端上餐桌。别以为萝卜只能炖煮，其实它的可塑性极强，从凉拌到热炒，从炖汤到腌渍，都能玩出新花样。今天，我们就精选三款简单易学、又极具代表性的家常美味做法，让你轻松掌握萝卜的N种吃法。

第一道：凉拌萝卜丝——清爽開胃的夏日首选

当天气逐渐炎热，胃口似乎也跟着“打盹”，這时候，一盘清爽开胃的凉拌萝卜丝，绝对能瞬间唤醒你的味蕾。這道菜不仅制作简单，而且最大限度地保留了萝卜的营养，口感脆嫩，酸甜微辣，是绝佳的下酒小菜或餐前开胃菜。

食材准备：白萝卜1根（约500克），胡萝卜半根（配色用，可省略），香菜1小把，大蒜2瓣，干辣椒2个（可选）。调味料：白醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐适量，香油1茶匙。

制作步骤：

处理萝卜：将白萝卜和胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。如果喜欢口感更丰富，也可以用刀将萝卜切成薄片，再切成细丝。擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量盐，抓匀，静置10-15分钟，讓萝卜丝出水。这一步是为了讓萝卜丝口感更脆，去除生涩味。挤干水分：用手将萝卜丝的水分尽量挤干，这样拌出来的菜才不会水水的。

准备调料：大蒜去皮，剁成蒜末。干辣椒切成小段（如果用的话）。香菜洗净，切成段。调制酱汁：在一个小碗中，加入白醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀。混合拌匀：将挤干水分的萝卜丝放入一个干净的大碗中，加入蒜末、干辣椒段（如果用的话），然后倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上酱汁。

点缀上桌：最后加入香菜段，再次拌匀即可装盘。一盘清脆爽口、酸甜微辣的凉拌萝卜丝就做好了！

小贴士：喜欢吃辣的朋友，可以在调制酱汁时加入少许辣椒油，或者在最后撒上一些现成的辣椒面，用热油激一下，味道会更香。

第二道：萝卜排骨汤——滋补暖身的冬日佳品

到了秋冬季节，没有什么比一锅热气腾腾的萝卜排骨汤更能温暖人心了。萝卜的清甜与排骨的鲜香完美结合，汤汁浓郁，肉质软烂，不仅能滋补身体，还能驱寒暖身，是家庭聚餐的常客。

食材准备：猪小排500克，白萝卜1根（约600克），生姜1块，葱1段，枸杞一小把（可选）。调味料：料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许。

制作步骤：

处理排骨：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水2-3分钟，撇去浮沫。捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。处理萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块。炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量的清水，没过排骨。放入姜片和葱段。大火烧开后，转小火慢炖。

加入萝卜：炖煮约40分钟至排骨变软后，加入切好的萝卜块。继续炖煮：继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜块变透明，变得软糯。调味：加入适量盐和少许白胡椒粉调味。如果喜欢，可以在起锅前加入一小把洗净的枸杞，增加营养和色彩。出锅享用：撇去表面的浮油，盛入碗中。

一锅香氣四溢、营养丰富的萝卜排骨汤就完成了！

小贴士：如果想讓汤汁更浓白，可以在焯水后的排骨再次炖煮時，加入几粒大米一起炖煮，大米會煮化在汤里，使汤汁变得浓稠。

第三道：干煎萝卜饼——创意早餐新选择

谁说萝卜只能做配角？这道干煎萝卜饼，绝对能让你眼前一亮。外酥内软，带着萝卜的清甜和面粉的香气，无论是作為早餐、下午茶点心，还是家常小吃，都十分受欢迎。

食材准备：白萝卜1根（约300克），中筋面粉100克，鸡蛋1个，小葱2根。调味料：盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

制作步骤：

处理萝卜：白萝卜去皮，擦成细丝。用少许盐抓匀，静置10分钟，然后将水分挤干。混合食材：在一个大碗中，放入挤干水分的萝卜丝，打入鸡蛋，加入面粉、切碎的小葱，再加入适量盐和少许胡椒粉。搅拌成糊：用筷子或刮刀将所有材料搅拌均匀，直到形成浓稠的糊状。

如果太干，可以适量加一点水；如果太稀，可以适量再加一点面粉。煎制：平底锅烧热，倒入适量食用油。用勺子舀取适量萝卜糊，放入锅中，用勺子背轻轻压平，形成小饼状。两面金黄：用中小火慢煎，煎至一面金黄定型后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，萝卜饼熟透即可。

装盘享用：煎好的萝卜饼可以搭配番茄酱、辣椒酱等蘸料一起食用。

小贴士：煎萝卜饼时，油温不宜过高，中小火慢煎，以免外面焦了里面还没熟。

怎么样？是不是觉得这个“91”——白萝卜，比你想象的要有趣得多？从清爽的凉拌，到滋补的汤品，再到创意的小吃，它都能轻松驾驭，为你的餐桌增添无限色彩。下次去菜市场，别再只盯着那些“网红”蔬菜了，不妨带上一根朴实的白萝卜，用心去烹饪，你会發现，这份简单食材里蕴藏的，是健康、是美味，更是生活的小确幸。

快去试试吧，让“91”在你手中，绽放出最耀眼的光芒！

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第一章：泥土的芬芳与初见的羞涩

夏末的午后，阳光透过茂密的枝叶，在泥土上投下斑驳的光影。空气中弥漫着成熟稻谷的清香，偶尔夹杂着泥土被翻动后特有的湿润气息。我，李泽，一个刚从城市回到家乡的年轻人，正站在自家那片熟悉的田地里，感受着久违的宁静。

“嘿，这就是你说的那个……‘萝卜田’？”一个清朗的声音在我身后响起。

我回头，看见了林浩。他穿着一件洗得发白的T恤，裤腿挽起，露出结实的脚踝，脸上带着一丝玩味和好奇。林浩是我从小一起长大的伙伴，也是我回到家乡后，第一个找来的人。我们一起爬过村口的老槐树，一起在河边摸鱼，一起在星空下畅谈未来。只是，毕业后我选择了远走高飞，而他则留在了这片土地上，成了村里为数不多的几个坚持耕种的年轻人。

“是啊，不过现在还只是‘潜在’的萝卜田。”我笑着回应，指了指田里还在萌芽的萝卜苗，“我打算种一批新品种，口感更好，产量也高。你可别小看它们，将来可都是宝贝。”

林浩走近，弯腰仔细看了看那些嫩绿的叶子，脸上露出赞赏的神色：“看不出你还懂这个。不过，这‘拔萝卜’的运动，我可是从小到大没少干。”

“那可不？咱们村里谁不会？”我拍了拍他的肩膀，“不过，这次可不一样。这是我承包下来的地，我们一起好好干，说不定还能做出点名堂来。”

接下来的日子，林浩成了我最得力的助手。我们每天早出晚归，在田地里挥洒汗水。从整地、播种，到施肥、除草，每一步都充满了劳作的艰辛，但也充满了乐趣。我们会因为一棵长势喜人的萝卜苗而欢呼雀跃，也会因为一场突如其来的雨水而焦急万分。

“你看，这叶子多绿！”林浩常常会惊喜地喊道，脸上洋溢着满足的笑容。

“那是，咱们精心伺候出来的，能不好吗？”我也会跟着附和，心里涌上一股暖流。

最有趣的是，我们总是把“拔萝卜”当成一项充满仪式感的运动。每当收获的季节来临，田地里那一丛丛饱满的萝卜，就像一个个等待被发掘的宝藏。我们两人一组，一个用力拔，一个在旁边扶稳，或者一起使劲，伴随着“咯吱咯吱”的泥土松动声，一个个肥硕的萝卜便会应声而出。

“嘿，看我拔了个多大的！”林浩举起一个像小胖墩一样的萝卜，得意洋洋地炫耀。

“切，我的也不小！”我也不甘示弱，举起自己的战利品。

然后，我们会互相打闹，用沾满泥土的手互相“攻击”，笑声在田野间回荡，久久不散。那些画面，就像电影镜头一样，被深深地刻在了我的脑海里。

那时候，我们还年轻，对未来充满了憧憬。城市的生活虽然精彩，但我总觉得少了点什么，直到回到这片熟悉的土地，才发现，原来我真正渴望的，是这份踏实和纯粹。而林浩，他一直都在，用他最质朴的方式，守护着这份淳朴的感情。

记得有一次，我因为城里的项目进展不顺，心情特别低落。那天傍晚，我独自一人坐在田埂上，看着远山如黛，心里五味杂陈。林浩默默地走到我身边，没有说话，只是递过来一根刚从地里拔出来的、还带着泥土清香的烤红薯。

“尝尝，热乎乎的。”他轻声说。

我接过红薯，一口咬下去，甜糯的香气瞬间驱散了我心中的阴霾。那份温暖，不只是红薯带来的，更是来自他无言的陪伴。那一刻，我突然觉得，无论遇到什么困难，只要有林浩在，有这片土地在，我就无所畏惧。

“谢谢你，浩子。”我哽咽着说。

“说什么呢，咱俩还客气什么。”他拍了拍我的肩膀，眼神里充满了理解和鼓励。

就这样，在一次次“拔萝卜”的劳作中，我们不仅收获了沉甸甸的果实，更收获了比果实更珍贵的情谊。那些年的时光，就像田地里滋长的萝卜一样，一点一滴，都在慢慢地生长，变得越来越醇厚。

第二章：岁月沉淀的温暖与“萝卜”的深意

时光荏苒，我与林浩在田埂上度过了数个春夏秋冬。最初的“拔萝卜”运动，也渐渐演变成了我们之间一种独特的交流方式。它不再仅仅是收获的喜悦，更承载了我们对生活的热爱，对彼此的理解，以及对那些温馨时光的珍藏。

我渐渐发现，林浩身上有一种城市人身上难以寻觅的安宁与踏实。他总是能从最简单的事物中找到快乐，比如看着萝卜苗在阳光下舒展叶片，比如在雨后泥土散发的清新气息中深呼吸，又比如，在我们一起“拔”出某个特别饱满的萝卜时，那份纯粹的成就感。

“泽子，你看我这个，简直是个‘萝卜王’！”有一次，林浩从地里拔出一个异常粗大的白萝卜，兴奋得像个孩子。他把它举起来，在阳光下仔细端详，然后小心翼翼地擦去上面的泥土，仿佛在欣赏一件稀世珍宝。

我走过去，也打量着那个巨大的萝卜，笑着说：“可不是嘛，这得顶咱们好几个的量了。回头我得给你记个头功。”

“记什么头功，这还不是咱们一起种出来的？”林浩嘿嘿笑着，然后又变戏法似的从旁边拿出一把小巧的刀，开始给那个“萝卜王”削皮，“来，今天咱们就尝尝这个‘幸运星’的滋味。”

那一刻，我看着他专注的神情，看着他将朴实的萝卜雕琢成一道美味，心中充满了感动。这种简单的快乐，在繁华都市里早已变得奢侈。我们不需要华丽的辞藻，不需要复杂的仪式，一个巨大的萝卜，一顿简单的家常饭，就能让我们感受到生活的甜美。

“浩子，你说，咱们种的这些萝卜，除了吃，还有什么意义？”我曾一度陷入思考，对于这日复一日的劳作，我开始探寻更深层次的价值。

林浩放下手中的刀，抬起头，望着远方的连绵的山峦，眼神深邃：“意义？我觉得，它就像咱们的生活，一点一点，脚踏实地地往前走。你看，这萝卜，从一颗种子，长成能吃的东西，需要阳光、雨水、土壤，还有咱们的汗水。这不就像咱们的人生吗？需要经历，需要付出，才能收获。

”

他顿了顿，又继续说道：“而且，‘拔萝卜’这个动作，其实也挺有意思的。有时候，生活中的难题，就像这埋在土里的萝卜，看着不显眼，但想要把它‘拔’出来，也需要力气，需要耐心，甚至需要一点技巧。”

我听着，觉得他朴素的话语里，蕴含着大智慧。是啊，生活中的许多困境，不也正是这样吗？需要我们一点点去挖掘，去解决，去“拔”出来。而我和林浩，在这片土地上，用“拔萝卜”这项运动，不仅磨练了我们的身体，更磨砺了我们的心志。

我们开始尝试将“拔萝卜”的理念融入到其他方面。比如，在一次村里的集体活动中，大家遇到了一个棘手的组织问题。我和林浩主动站出来，像“拔萝卜”一样，一点一点地梳理，一个环节一个环节地解决，最终圆满完成了任务，赢得了大家的赞誉。

“泽子，你看，这‘拔萝卜’的经验，还能用在别的地方。”林浩得意地拍了拍我的肩膀，脸上是那种熟悉的、阳光般的笑容。

“那是，‘拔萝卜’的精髓，就是在于坚持和解决问题。”我回应道，心里对这份友情，对这份朴实的生活，有了更深的感悟。

那些在田埂上一起挥洒汗水的日子，那些因为“拔萝卜”而发出的笑声，那些一起分享烤红薯的温暖，都成了我生命中最宝贵的回忆。林浩，这个和我一样，用双手耕耘土地的男人，用他的真诚和坚韧，让我重新认识了生活的意义。

我们不仅仅是在“拔萝卜”，我们是在拔出对生活的热爱，拔出对未来的希望，拔出深厚而纯粹的友情。而这些，都像那沃土里的萝卜一样，虽然平凡，却蕴含着最动人的生命力，散发着最温暖的光芒。

如今，无论我身在何处，每当想起那片金色的田野，想起那个在阳光下笑得像个孩子的朋友，我都会感到一股暖流涌上心头。这份“拔萝卜”的情谊，早已深入骨髓，成为我生命中最坚实的依靠。它提醒着我，无论走多远，都不要忘记，那些在泥土中留下的汗水，那些在欢笑中沉淀的岁月，以及，那个永远在我身边的，一起“拔”过萝卜的男人。

图片来源：每经记者 陈嘉映 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄