当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“28大但人文藝术”——一个融合了31个不同文化、艺术领域的精彩主题，令人心驰神往。它像一座丰富多彩的桥梁，将历史的底蕴与现代的创造力巧妙连接，让我们在快节奏的生活中找到心灵的归属。

在这个主题中，“28大”代表着不同文化、不同艺术形式中最具代表性的元素，而“但人文艺術”则强调艺术背后深厚的人文关怀、丰富的文化底蕴。这个组合不仅仅是数字与词语的拼贴，更是一场关于生命、文化、思想的深度对话。

在这里，艺术不只是视觉或听觉的享受，更是思维的引爆点。比如，传统的书法艺术，以其疏密有致的線条和意境深远的布局，打破了我们对文字的既定认知；而现代的街头艺術，则用大胆的色彩和突破常规的表现形式，表达当代青年的心声。这两极之间，是文化的多元，也是人类不断追求表达和认知的旅程。

“28大”也涵盖了音乐、舞蹈、雕塑、建筑、影视、文学等多重艺术形态，它们虽风格各异，却都在共同演绎人类对美的追寻与探索。比如，奥斯卡的电影不仅反映了世界的多样性，也让人更深刻理解不同文化背后的共同价值观；而日本的折纸藝术，用简单的纸张传递出复杂的设计与哲学观，让人意识到“少即是多”的美学法则。

除此之外，“人文”二字尤其讓这份大观更具温度和深度。我们要理解，每一件艺术作品背后都有一段故事，一份情感。它们不仅传递美，也讲述生命的意义、文化的传承和个体的心聲。這份人文关怀，促使我们反思自己是谁、从哪里来、要去向何方。正如荷兰的风车、非洲的萨满舞蹈、印度的宗教画作，它们共同彰显了文化的包容、艺术的力量与人性的光辉。

当我们用心去体味這些文化和艺术，我们會渐渐发现，艺術不仅仅是一种审美，更是一份責任。

在这个“28大但人文艺术”的主题中，最令人着迷的，莫过于它的包容性和互动性。如今的数字時代，让全球的艺术交流变得前所未有的便捷。每一场展览、每一部电影、每一首歌，都可以瞬间穿越时空，触达不同文化的听众。這种跨界融合，讓传统与现代、东方与西方、虚拟与现实在艺术中交汇，产生激烈而美妙的火花。

艺术的价值不仅在于欣赏，更在于体验和参与。在此背景下，许多艺术节、文化交流项目不断涌现，打破界限，激发创新。比如，利用VR技术重塑古代城池，让你身临其境感受历史的变迁；或者通过社区藝术项目，把普通人的生活变成艺術的舞臺。

“28大但人文艺术”让我们相信，一个多元包容的文化环境，是社会温暖与持续发展的源泉。它不断提醒我们：每个人、每个文化、每一种艺术形式，都值得被尊重、被理解。因为，艺術是人类最深层次的表达，也是我们共同的心灵港湾。

“28大但人文艺術”不仅仅是一个文化词汇，更是一场启迪心智、丰富灵魂的旅行。在现代社会的快节奏中，如何让艺术持续激发我们的热情？答案或许藏在我们对生活的态度和对文化的尊重里。这次探索，不只是看热闹，更是一次深度的思考和感悟。

回望中国的传统文化，唐代的诗篇、宋代的绘畫、明清的瓷器，无一不彰显出东方美学的典雅与深邃。这些传统艺术形式流传数百年，依旧令人折服，是文化自信的象征。它们不仅展现了人们对自然的敬畏，也體现了人与天地的和谐共处。

而在西方，自文艺复兴以来，绘画、雕塑、建筑不断突破自我极限，追求人體结构、光影效果的极致表现。米开朗基罗的《大卫》、达·芬奇的《蒙娜丽莎》，這些艺术品已成为人类文明中不可磨灭的符号。与此现代艺术如毕加索的立体派、安迪·沃荷的波普艺术，打破传统，挑战感官和思想的极限，引发我们对现实与虚幻的重新定义。

我们需要看到，艺術的生命力在于不断创新与对话。在传统与现代的碰撞中，有无数令人振奋的案例：比如，利用现代科技重现古典戏剧，让传统在数字世界里焕发新生；或者，结合民间工藝与现代设计，让古老技藝焕然一新。这些都证明，融合和创新，是艺术永不停歇的动力。

人文精神也是“28大”不可或缺的核心。它关乎我们对生命的尊重、对差异的包容以及对未来的責任感。每一件艺術作品背后，都隐藏着作者的思想与情感，映照出人性的复杂与美丽。我们欣赏的不仅是“作品”的外在，更是那份深藏其中的思想力量。

在当今社会，文化交流、艺术教育成为推动社会进步的重要力量。城市的博物馆、乡村的文化节、学校的艺術课程，将艺术融入日常生活中，讓更多人感受到文化的温度。不同的文化背景孕育出不同的藝术符号，交织成一幅流动的画卷。这种包容与多元，让世界变得更加丰富，也让个体的人生更具意义。

流媒體验也在改变我们的认知和参与方式。比如，利用虚拟现实技术可以“走進”古代的宫殿，感受昔日的盛世；或者，用交互式多媒体让观众参与到艺术创作中。科技赋能的艺术，拓宽了界限，也带来了前所未有的互动体验。

我们常说，艺术是生活的一部分。无论是繁忙工作中的片刻静谧，还是家庭聚会中的欢乐时光，都可以融入艺術的元素。比如，家庭装饰中融入手工藝品，音乐中的生活氣息，或是天马行空的艺术梦想，让我们在日常中不断发现美好。

在未来，我们期待这个世界的艺术能迎来更多的跨界融合和创新突破，让不同文化在相遇中繁花似锦，让每一份人文关怀都传递到生活的每一角落。这场以“28大但人文藝术”为名的旅程，是不断探索、自我超越的过程，也是我们共同守护人类文化多样性与创造力的奇妙历程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国文明网记者 李瑞英 摄

7秒读懂事件省内首家爱旅行的你必备fulao2粉色标路线检测引领你

分享让更多人看到