每经编辑｜陈冰冰    

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草莓：不仅(jin)仅是少女(nv)心，更是餐桌(zhuo)上的百(bai)变女王

提到(dao)草莓，脑海里是不是立刻浮现出粉嫩的少女心、甜蜜的初恋味道？没错，草莓的颜值和口感都让人无法抗拒，但它在餐桌上的表现，远不止“直接吃”那么简单。

1.草莓的“优雅变身”：从甜点到沙拉的华丽转身

草莓慕斯/蛋糕/冰淇淋：这是草(cao)莓最经典的吃法之一。将新鲜草莓打成泥，与奶油、糖、吉利丁等食(shi)材融合，瞬间就能(neng)变幻出入口即化的丝滑(hua)口感。无论是作为生日蛋糕的点缀，还是夏日午后的冰爽享受，草莓甜点总能带来(lai)满满的(de)幸福感。如果你追求更健康的选项，可以尝试用酸奶代替部分奶油，或者加入奇亚籽，制作出别具风味的草(cao)莓酸奶杯。

草莓沙拉：别以为(wei)沙拉只能是蔬菜的专利！将新鲜草莓切块，与芝麻菜、奶酪（如菲达奶酪或山羊奶酪）、坚(jian)果（如核桃或烤杏仁）一起拌入特制的油醋汁（橄榄油、醋、蜂蜜、芥末酱的混合）。草莓的酸甜(tian)能完美平衡奶酪(lao)的咸香和蔬菜的微苦，再加上坚(jian)果的香脆(cui)，这一碗沙拉(la)，既有颜值，又有营养，还能让你瞬间成为朋友圈的“沙拉达人”。

草莓饮品：草莓奶昔、草莓冰沙、草莓柠檬水、甚(shen)至是草莓气泡酒，都是消暑解渴、赏心悦目的好选择。将(jiang)草莓与(yu)牛奶、酸奶(nai)、冰块一同打碎，就是一杯营养丰富的草莓奶昔；加入柠檬汁和薄(bao)荷叶，再混合苏打水，一杯清爽的草(cao)莓特调就诞(dan)生了。

2.草(cao)莓的“隐藏技能”：意想不到的咸味搭配

很多人觉得草莓只适合甜品，但其实，草莓的酸甜风味与许多咸味食材也能碰撞出奇妙的火花。

草莓与烤肉/烤鸭：试想一下，将烤得焦香的鸭肉或(huo)猪肉，搭配几颗新鲜的草莓，一(yi)口下去，草莓的酸甜能很好地(di)中(zhong)和(he)肉类的油腻感，带(dai)来一种清新的味蕾体验。甚至可以(yi)尝试用草莓制作烤肉酱，将草莓泥、红酒醋、蜂蜜、迷迭香等一起熬煮，用来腌制或涂抹在烤肉上，绝对能带来惊喜。

草莓配芝士：除了前面提到的沙拉，将(jiang)草莓片(pian)铺在烤过的(de)吐司上，再撒上些许芝士（比(bi)如马苏里拉或切达），烤至芝士融化，草莓的酸甜与芝士的奶香交织，是一种非常棒的早午餐选择。草莓意面/烩饭：这是一个比较大胆(dan)的(de)尝试(shi)，但效果出奇地好。将草莓打(da)成汁，与奶油、少许白葡萄酒、大蒜、香草等一起制作成(cheng)酱汁，淋在煮好的意面或烩饭上，草莓的果香和酸度能为整道菜增添(tian)一抹独特的风味，尤其适合搭配海鲜或鸡肉。

秋葵：从“黏糊糊”到“脆爽鲜”，你的餐(can)桌新宠

秋葵，这个名字听起(qi)来就带着一丝“乡土气息”的蔬菜，常常因为其独特的黏液而让一些人望(wang)而却步。但(dan)请相信我，一旦掌握(wo)了正确(que)的烹饪方法，秋(qiu)葵绝对能成为你餐桌上的“脆爽鲜”担当。

1.秋葵的“原味呈现”：保留那一份清爽

凉拌秋(qiu)葵：这是最能保留秋葵清爽口感的方法。将新鲜秋葵洗净，焯水（注意不要煮太久，保持脆感），然后过凉(liang)水，切去两端，摆盘。淋上蒜泥、生抽、醋、香油（或者日式芥末(mo)酱油、日式照烧酱）等(deng)调味料，就可以享用。那种微微的黏液，其实是膳食纤(xian)维(wei)，对(dui)身体非常有益，而且搭(da)配上清爽的酱(jiang)汁，口感一点也(ye)不“黏腻”。

白灼秋葵：简单到(dao)极致，却也美味到极致(zhi)。将秋葵直接放入沸水中煮熟，捞出后蘸取自己喜欢(huan)的酱料（可以是蒜蓉辣酱、蚝油、或者简单的生抽）。秋葵的口感会变得软(ruan)糯中带着一丝丝的甜(tian)，而且几乎没有(you)黏液。

2.秋葵的“创意融(rong)入”：让它成为你的“隐形助手”

秋葵的另一个神奇之处在于，它能(neng)巧妙地融入各种菜肴中，既能增加营养，又不会喧宾夺主。

秋葵炒蛋/炒肉(rou)：将秋葵切片，与鸡蛋或肉片一起翻炒。秋葵的清香和微甜能够丰富炒菜的口感和味道，而且它吸收汤汁的能力也很强，不会让菜肴显得寡淡。秋葵蒸饺/包子：如果你是个喜欢在家DIY面点的小能手，可以尝试将秋葵切(qie)碎，与肉馅、蔬菜馅料混合，包成饺子或包子。

秋葵能为馅料增添一份清爽的口感，而且还能中和肉馅的油腻感，让整个包子馅料更加鲜美。秋葵汤：在炖汤或煮粥时，加入几根秋葵。秋葵会释放出一些胶质，让汤汁变(bian)得更加浓稠(chou)，口感也会更加顺滑。它不会改变汤的原本风味，却能提升整体的质感。

3.告别“黏糊”，秋葵的“脆感秘诀”

很多人不喜欢秋葵的黏液，其实，这和烹饪方式很有关系。

快速焯水：焯水时，水要烧开，秋葵下锅后快速煮1-2分(fen)钟即可捞出，然(ran)后迅速过凉水，这样可以最大限度地保留秋葵的脆感，并减少黏液的产生。切勿过度烹饪：无论是炒还是炖，都要注意火(huo)候，避免长时间烹饪，否则秋葵会变得软(ruan)烂，黏液也会增多。

菠萝蜜：热带风情，不只在舌尖，更在你的厨房

菠萝蜜，这个巨大的“陆地水果之王”，散发着浓郁的热带香气，光是(shi)听名字就充满了异域风情。但它的吃法，可远远不止是“掰开来吃”那么简单。从清新爽口到(dao)浓郁香甜，菠萝蜜都能给你带来惊喜。

1.菠萝蜜的“鲜食之美”：感受热带的甜蜜冲击

直接品尝：这是品(pin)尝菠萝蜜最直接、最(zui)能感受其原(yuan)汁原味的方式。将成熟的菠萝蜜切开，去除中间的硬核，然后一颗颗掰下橙黄色的果肉。那种浓郁的香甜，混合(he)着独特的果香，仿(fang)佛瞬间将你带到了热带的海滩。菠萝蜜(mi)冰沙/果汁：将菠萝蜜果肉冷冻后，与少量冰块、椰奶或酸奶一同放入搅拌机打成冰(bing)沙。

一杯浓郁(yu)热带风味的冰沙就完(wan)成了。或者，只用菠萝蜜果肉加水或椰子水打成汁，就是一杯天然的、充满能量的饮品。菠萝蜜沙拉：将菠萝蜜果肉切成小块，与时令水果（如芒(mang)果、木瓜、猕猴桃）、坚果（如腰果、夏威夷果）混合，再淋上清爽(shuang)的酸奶酱或蜂蜜柠檬汁。菠萝蜜(mi)的甜糯与其他水果的酸甜、坚果的香脆，共同谱(pu)写出一曲热带水果交响乐。

2.菠萝蜜的“烹(peng)饪魔法”：咸甜皆宜的百变食材

菠萝蜜不仅仅是甜点的好搭档，它那独特的香气和略带韧性的口感，也让它成为许多咸味菜肴的“秘密武器”。

菠萝蜜咖喱：这绝对是菠萝蜜最经典的咸味吃法之一。将煮熟的菠萝蜜(mi)（通常用嫩(nen)菠萝蜜，口感更佳）切块，与咖喱酱、椰奶、各种蔬菜（如洋葱、胡萝卜、青椒）、以及肉类（如鸡肉、虾）一同炖煮。菠萝蜜在(zai)炖煮过程中会吸收咖喱的香料味(wei)，同时释放出自身(shen)的果香，带来一种酸甜微辣、香气浓郁的独特风味。

菠萝蜜炒饭(fan)/炒面：将煮熟的菠(bo)萝(luo)蜜切成小丁，与米饭或面条、蔬菜、鸡蛋、肉类一(yi)同翻炒。菠(bo)萝蜜的加入，不仅能增添一丝甜(tian)味，还能让炒饭/炒面更加有层次感。尤(you)其适合搭配海鲜，如虾(xia)仁炒饭，菠萝(luo)蜜(mi)的果香能很好地衬托出海鲜的鲜(xian)甜。烤菠萝蜜：将菠萝蜜果肉切块，刷上少许蜂蜜或枫糖浆，撒上肉桂粉，放入烤箱烤至表面微焦。

这是一种非常美味的甜点或加餐，烤过的菠萝蜜口感(gan)更加软糯，香气也更加浓郁。素食“肉(rou)”：嫩菠萝蜜的口感非常接近肉类，经(jing)过适当的处理和调味，可以成为素食主义者的“肉”的替代品。例如，将嫩菠萝蜜撕成丝，用烧烤酱或BBQ酱腌制后烤制，就能做出非常逼真的“素肉丝”。

3.购买与处理小贴士

挑选：选择外表饱满、有光泽、气味浓郁的菠萝蜜。用手指敲击，声音空洞的通常表示熟透(tou)。处理：菠萝蜜的外皮会分(fen)泌带有粘性的乳白色汁液，处理时可以在手上涂抹食用油或戴上手套，以防粘连。用(yong)刀切开后，用勺子刮掉果核，再将包裹着果肉的薄膜撕掉。

黄瓜(gua)：不止是清爽，更(geng)是餐桌上的“百搭王”

提起黄瓜，我们第一反应总是“清爽”、“低卡”、“沙拉”。没错，黄瓜的清淡和高水分确实让它成为(wei)健(jian)康饮食的宠儿，但它的魅力，远(yuan)不(bu)止于此。

1.黄瓜的“极致清爽”：凉拌(ban)的艺术

拍黄(huang)瓜：这绝对是中国家(jia)庭(ting)餐桌上的经典凉菜。将黄瓜用刀拍散，使其更容易入味，然后加入蒜末、醋、生抽、香油、少许糖，甚至一点点辣椒油。那一瞬间的清脆口感和酸爽味道，瞬间唤醒你的食欲。黄(huang)瓜拌海蜇/木耳：将黄瓜切丝(si)，与泡发好的(de)海蜇丝(si)或木耳丝一同拌(ban)入调料。

黄瓜的清脆能够为口(kou)感增添层次，而其(qi)本身的味道也不会抢走海蜇或木耳的风头。黄(huang)瓜寿司卷：寿司卷里怎能少了黄瓜？用黄瓜丝代替米饭，或者将黄瓜片卷入米饭和海苔中，都能够带来意想不到的清新口感。

2.黄瓜的“温暖拥抱”：意想不到的烹饪惊喜

很多人忽(hu)略了黄瓜也能“熟吃(chi)”，而且风味独特。

黄瓜(gua)炒蛋/炒肉：将黄瓜切片或切块，与鸡蛋或肉(rou)类一同翻炒。黄瓜在加热后会(hui)变得软糯，但依然保留着一丝清甜，能够中和肉类的油腻，也能给简单的炒蛋增添一份清新的口感。黄瓜汤：别小看这碗看似简单的黄瓜汤。用鸡汤或骨汤打底，加入(ru)黄瓜片、虾仁、少许姜丝，煮至黄瓜变软。

一碗清(qing)淡滋润、暖心暖胃(wei)的(de)黄瓜汤就诞生了，尤其适合在天(tian)气转凉时饮(yin)用。炸黄(huang)瓜/烤黄瓜：将黄瓜切厚片(pian)，裹上面糊炸至金黄，外酥内软，别有一番风味。或(huo)者将黄瓜切(qie)块，用橄榄油、香草、盐、胡椒腌制后烤制，也能带来一种不一样(yang)的焦香口感。

3.黄瓜的(de)“多重身份”：美容养颜小助手

黄瓜除了食用，它在美容养颜方面也是一把好手(shou)。

黄(huang)瓜面膜：将新鲜黄瓜榨汁，或(huo)者切片敷在脸(lian)上，能够为肌肤补水、舒(shu)缓镇静。黄瓜眼膜：将冰镇过的(de)黄瓜片敷在眼睛上，能够有效缓解眼部疲劳和浮肿。

丝瓜：温柔的滋味，厨房里的“绿色情人”

丝(si)瓜，这(zhe)个名字听起来就带着一丝柔情的名字，以其(qi)清淡、滑嫩的口感，成为许多人心中的“厨房绿色情人”。它不像一些蔬菜那样(yang)张扬，却以它特有的温柔(rou)，征服了一众吃(chi)货的味蕾。

1.丝瓜的“纯粹之(zhi)味”：滑嫩的口感体验

蒜蓉丝(si)瓜(gua)：这是最经(jing)典、也最受欢迎的丝(si)瓜吃法。将丝瓜去皮切段（或者切滚刀块），用蒜末爆香，然后加入丝(si)瓜翻炒至断生，加入生抽、蚝油、少(shao)许盐调味。丝瓜的滑(hua)嫩与蒜蓉的香气(qi)完美结合，简(jian)单却不失美味。清蒸丝瓜：丝瓜本身的味道非常清(qing)淡，清蒸能够最大程度地(di)保留其原有的鲜甜。

将丝瓜切块，摆盘，淋上(shang)少许蒸鱼(yu)豉油和香油，蒸熟即(ji)可。丝瓜蛋(dan)汤/蛤蜊汤：丝瓜是煮汤的最佳拍档。无论是加入(ru)鸡蛋做(zuo)成清淡的丝瓜蛋汤，还是搭配蛤蜊做成鲜美的丝瓜蛤蜊汤，都能够为汤品增添一份滑嫩的口感(gan)和清新的味(wei)道。丝瓜(gua)吸收了汤汁的鲜味(wei)，变得更加美味。

2.丝瓜的“创意火花(hua)”：超越想象的美味

丝瓜的温柔，也让它能与各种食材碰撞出意想不到的火花。

丝瓜炒虾仁/炒肉：丝瓜的滑嫩与虾仁(ren)的Q弹、肉片的鲜美，能够形成美(mei)妙的口感对比。丝瓜也能很好地吸收肉类和虾的鲜味，让整道菜更加有滋有(you)味。丝瓜酿肉：将丝瓜切成段，掏空中间(jian)，填入调好的肉馅，然后蒸熟。这种做法将丝瓜的清爽与肉(rou)馅的鲜美巧妙(miao)地结合在一起，既有颜值，又有内涵。

烤丝瓜：将丝瓜切成厚片，刷上橄榄油、孜然粉、辣椒粉、盐，然后(hou)放入烤箱烤制(zhi)。烤过(guo)的丝瓜会带有一点焦香，口感也更加丰富。

3.丝瓜的“挑选秘诀”：掌握新鲜的诀窍

看外(wai)观：选择表皮翠绿、光滑、无伤痕、无霉斑的丝(si)瓜。掂重量：同样大小的丝瓜，越重越好，说明水(shui)分充足，质地(di)也更饱满。看瓜藤：瓜藤新鲜、有活力，通常表示丝瓜比较新鲜。

榴莲：王者之味(wei)，挑战你(ni)的(de)味蕾极限

终于轮到这位“水果之王”——榴莲了！它那独特的气味，让(rang)爱的人爱到骨子(zi)里，让不爱的人敬而(er)远之。但如果你(ni)愿意尝试，榴(liu)莲绝(jue)对能(neng)带给你(ni)一场味蕾的狂欢。

1.榴莲(lian)的“原味征服”：纯粹的香甜体验

直接食用：这是品尝榴莲最“硬核”的(de)方式。将成熟的榴莲切开，取(qu)出金黄色的果肉，慢慢品味。那种香、甜、糯、微苦交织的(de)复杂口感，是其他任何水果都无法比拟的。对于初次尝试者，可以先从“猫山王”、“金枕头”等品(pin)种入手，它们的口感相对温和一些。榴莲糯米饭(fan)：这是东南亚地区非常流行的一种吃法。

将蒸熟的糯米饭，淋上浓郁的榴莲果肉泥，再撒上一些烤香的芝(zhi)麻或椰丝。榴莲的香甜与糯米的软糯，以及椰丝的香气，交织在一起，简(jian)直是味蕾的盛宴。

2.榴莲的(de)“创意延伸”：让“王者”变得更亲民

榴莲的浓郁风味，让它在烘焙(bei)和(he)甜点界大放异彩。

榴莲班戟/榴莲千层蛋糕：薄薄的班戟皮或千层皮，包裹着厚厚的榴莲果肉和鲜奶油。每一口都是满满的榴莲香，甜而不腻，口感(gan)丰(feng)富。榴莲披萨：披萨上(shang)铺满榴莲果肉，再撒上一些芝士。烤制后，榴莲的香甜与芝士的奶香融合(he)，形成一种意想不到的美味。这种吃法可能会引起争议，但尝(chang)试过的人都表示惊艳。

榴莲(lian)冰淇淋/奶昔：将榴莲果肉打成冰淇淋或奶昔，是最能体现榴莲浓郁风味的(de)甜品之一。那种丝滑、冰凉、香(xiang)甜的感(gan)觉，让人欲罢不能。榴莲酥/榴莲饼：用榴莲果肉作为馅(xian)料，制作成各(ge)种酥饼或小点心。酥脆的外皮，包裹着香甜软糯的榴(liu)莲馅，是下午(wu)茶的绝佳选(xuan)择。

3.尝试榴莲的“小(xiao)技巧”

从小份开始：如果是初次尝试，可以先买小份量(liang)的榴莲，或者尝试榴莲相关的甜品，感受一下它的风味。搭配饮品：榴莲性热，食用(yong)后可(ke)以(yi)搭配一(yi)些清热的(de)饮品，如椰子水(shui)、凉茶等。注意食用量：榴莲糖分和热量都比较高，不宜一次食用过多。

从草莓的清新(xin)到榴莲的浓烈，从(cong)秋葵的脆爽到丝瓜的滑嫩，从菠萝蜜的热带风情到黄瓜(gua)的百搭，这些看似普通的食材，在你的手中，都能变幻出无穷的美(mei)味。希望这篇软文，能为你打开(kai)一扇新的美食之(zhi)门，让你在厨房里，也能玩出属于(yu)自己的“舌尖上(shang)的奇(qi)遇”！

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图片来源：每经记者 陈梦溪 摄

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