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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

梦BBB摸BBB摸BBB——梦境的神秘边界

在现代快节奏的生活中，梦境成为许多人心底的秘密花园。那片黑暗中的光，模糊又迷离，似乎蕴藏着无限的奥秘。而“梦BBB摸BBB摸BBB”这一短語，像一扇通往未知的門，激发着我们的好奇心。梦境，最迷人的地方就在于它的不可预知和深层的象征意义。那个虚幻的“BBB”，仿佛是梦境中的某个符号，没有明确定义，却牵引着我们去探索隐藏的心灵密码。

“BBB”究竟代表什么？有人说它是心中的渴望，也有人觉得它是潜意识的符号。或许，它就是我们自身神秘的一部分，一个需要用“触碰”去理解的未知领域。梦中的“摸BBB”，就像是人们在面对内心深处的时候，试图用触觉去感受那份模糊不清的渴望，试图穿透虚幻，找到真实的自己。

这种触碰，并非简单的动作，而是一种心灵层面的对话，是对自我的探索。

有学者指出，梦境中的象征符号常常反映着我们潜藏的情感和需求。“摸BBB”甚至可以理解為一种心灵的抚慰，试图用触碰解开梦里那层薄纱的迷雾。每一次触摸，都像是在跟自己的内在进行对话，通往更深层次的自我认知。这样的體验，最大的魅力在于：它既神秘又真实，让人在梦中找到自己，在虚幻里感受到真实的情感共鸣。

梦境中的“BBB”具有极强的视觉与心理双重冲击力。它可能是一段美丽的记忆，也可能是一段难以启齿的秘密。梦里的“摸BBB”，像是一场心灵的探险，穿越彩色的迷雾，寻找属于自己的那一片光亮。这种探索，带来了无限的遐想空间，构建了一个理想的心灵避难所，让人在梦中放下所有的烦恼与疑虑。

在心理学角度看，梦境中的符号和动作，往往是我们潜意识的投射。比如，“摸BBB”的动作，代表的可能是寻找、安全感、或渴望被理解的心声。每个细节都值得细细品味。我们渴望在梦中用触碰把内心的缺失填补，对于现实中难以满足的情感需求，在梦里找到了短暂的慰藉。

而“梦BBB摸BBB摸BBB”，正如一场寓意丰富的游戏，唤起我们的情感共振。在逐渐深化的梦境中，我们会慢慢發觉，那些看似普通的“BBB”，其实藏着无限的可能。它们也许是我们记忆中的碎片，是未完成的心愿，也可能是未来的希望。

总结这一部分，我们可以看到，“梦BBB摸BBB摸BBB”不仅仅是一串奇异的符号，更是一扇通向内心深处的窗户。借由梦境的神秘感和象征意义，唤醒我们对自我认知和情感表达的渴望。每个人的梦境都独一无二，它们用最直观又最深刻的方式，诉说着心底的秘密。

梦境的奇异之旅：梦BBB与触碰的深意

继续走入梦的神秘世界，我们可以发现，“梦BBB摸BBB摸BBB”实际上代表着一种超越现实的体验。在这个虚实交错的空间里，触碰变得不再单纯是一种感官行为，而是心灵交融的象征。在梦中触摸“BBB”，不仅趣味盎然，更带有深刻的象征意义：它代表着我们希望与某个未知或渴望的对象建立联系。

可以想象，梦里的“摸BBB”或许是一场心灵的触碰，是一种对“自己”或“他人”内在世界的投射。这个触碰不是简单的动作，而是一种探究自我、解读潜意识的媒介。当我们在梦境中伸出手去“摸BBB”的时候，实际上是在与内在的情感、记忆进行对话。這种体验，像极了一次心灵的按摩，能缓解我们平日里积压的压力和未解的矛盾。

这一过程，让我们不得不思考：梦的角色究竟是什么？它是潜意识的舞台，是心灵的避风港，也是现实的投影。在“梦BBB摸BBB”的奇妙旅程中，每一次触碰都可能意味深长。梦境中的“BBB”可以是一个地点、一段过去的记忆，或者是一个未来的希望。它们带着时间和空间的碎片，拼凑出我们独特的精神图谱。

除了象征上的丰富解释，梦境中的触碰也暗示着人类对于美好、安慰和认同的永恒追求。当我们在梦中用手“摸BBB”，其实是在寻找那份终于被满足的情感依靠。这种心灵的触碰不仅让人感受到温暖，更让我们在潜意识里获得力量，再次拾起面对现实的勇气。

更重要的是，梦中的“摸BBB”还具有启示意义。它提示我们，无论现实多么復杂艰难，只要敢于探索内心，勇于直面那些“未知的BBB”，都能找到属于自己的那份平衡和宁静。有时，无需太多的言语，就能通过一场梦，获得深刻的顿悟。

而梦境的魅力还在于它的无限可能性。不同的人，不同的背景，体验着各自的“梦BBB摸BBB摸BBB”，每个人都可以从中抽取属于自己的片段。或许，你梦见了某个重要的“BBB”，并用手轻触它，那便是你内心渴望的自我认同和接纳的象征。

在现代心理学的角度，善于解读梦境的人，往往能够借由这些象征来了解自己的真实需求。梦中的“BBB”可能代表着未实现的梦想，或者是一段未被接受的情感。通过“摸BBB”这个动作，我们在无声中感受到一种渴望被理解和珍视的心声。

让人着迷的是，“梦BBB摸BBB摸BBB”就像一场持续不断的心灵冒险。它鼓励我们不断去探索、去疑问、去感受。那些在梦中出现的“BBB”，用它们无聲的语言，讲述了我们那未曾示人的故事。这样的梦境经验，可以成为我们成长的养料，帮助我们更深刻地理解自我，也让我们的生活变得更加丰富而有意义。

也许，你会想：这场“梦BBB摸BBB摸BBB”的奇幻旅程，到底什么时候会结束？其实，答案就在于我们是否有勇气一直走下去。每一次梦的醒来，都带来新的启示，每一次触碰，都是一次心灵的洗礼。在这个缤纷的梦境世界，没有找到终点，只有不断的發现和超越。

如果你满意这个框架，还可以继续调整细节或者深化某些部分。希望这份软文能帮你捕捉到主题的神秘与吸引力！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 董倩 摄

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