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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

点亮未来的数字引擎——“www.jgzz.gov.cn”的创新使命

在快速發展的现代城市背景下，信息化成为城市治理不可或缺的核心动力，而“www.jgzz.gov.cn”正是這一变革的中坚力量。这一数字平臺不仅是政府对市民的窗口，更是一座沟通桥梁，连接着政策、公众、企業和城市管理者的每一个细节。

平台的核心价值在于“信息透明与便捷”。传统的政府公告常常散落在不同的纸质文件和公告栏中，让普通市民难以第一时间获取到最新的政策信息。“www.jgzz.gov.cn”将这些信息集中整合，为市民、企業带来了极大便利。例如，最新的民生政策、城市规划、公共服务指南，都可以在平臺上輕松找到，减少了“信息壁垒”。

平台的实时更新机制极為高效。通过动态推送和在線通知，居民无需再多次查询政府公告，可第一时间获取政府决策的最新动向。这不仅增强了民众的參与感，也促使他们更好地配合城市发展计划。像疫情期间的应急通知、城市交通调整、环境保护行动等，都是通过“www.jgzz.gov.cn”迅速传达给每一位市民的。

“智慧+服务”是平台的另一大亮点。政府部门借助平台，不仅实现了政务服务的电子化，还推动“互联网+”理念，打造线上線下一体化的公共服务體系。例如，居民可以通过平台预约公共资源、查询公共设施使用情况、在线办理证件、缴纳各项费用，极大缩短了办事时長，提升了效率。

一些智能化功能，比如智能咨询机器人、语音助手，也让用户操作变得更为自然便捷。

更值得一提的是“www.jgzz.gov.cn”在推动城市治理现代化上的创新尝试。平台设有“政务公开”、“城市管理”、“民意征集”四大模块。公众可以參与城市治理议题的讨论，提出建议和反馈，真正实现“民意直达决策层”。借助大数据、雲计算等先進技术，平台能够分析市民诉求的热点，為城市规划和公共决策提供科学依据。

這一切都彰显着“智慧城市”的强大生命力。

与此“www.jgzz.gov.cn”还在推动政府数字化转型发展战略。例如，推动数字政务大厅建设，整合各部门信息資源，打通数据壁垒，实现“数据共享、流程优先、辦事便民”。这不仅提升了政府管理的效率，也让公众体验到更為流畅的服务流程。很多企业和创業者因为这个平台的便捷，纷纷将业务迁移到线上，带动了城市经济的繁荣。

平台还非常重视数据安全与隐私保护。采用先进的加密技术，建立完善的安全體系，确保市民信息的绝对私密。平台鼓励公众参与监察、监督，构建公开透明、人人有責的城市治理共同体。

可以说，“www.jgzz.gov.cn”不仅是信息传递的渠道，更是城市未来的“智囊团”和“桥头堡”。随着技术的发展和创新運用不断深入，这一平臺必将成为推动城市持续繁荣不可或缺的核心力量。它的存在，代表了城市管理不断跃升的高度，也预示着未来城市生活会变得更加智能化、人性化和便捷化。

融合创新，智造未来——“www.jgzz.gov.cn”助力城市可持续發展

伴随着数字化浪潮的席卷，“www.jgzz.gov.cn”不断探索创新，意在实现城市的可持续发展。通过融合先进的技术，平台不仅改善了公共服务，还為环境保护、智慧交通、智能安防、生态治理等多个方面注入了新动力。

平臺在环境保护方面的探索令人瞩目。城市的生态环境关系到每一个人的生活质量。利用大数据分析和物联网技术，平台可以实時监测空气质量、水源、噪声等环境指标。例如，通过与城市传感器联网，平臺可以发现污染源、预警可能的生态危机，及时采取措施。这不仅提高了应急响应的效率，也推动了绿色低碳的城市建设。

在智慧交通方面，“www.jgzz.gov.cn”提供多项智能应用，缓解交通压力，提升出行体验。例如，平臺整合了实时交通信息、线路规划、公共交通运行状况，为市民提供科学合理的出行方案。智能交通信号灯可以根据交通流量自动调整，减少拥堵和排放，真正实现“绿灯优先”。

未来，结合无人驾驶、自动调控等技术，未来城市交通会变得更加安全、便捷和环保。

平台还在智能安防和公共安全方面发挥着重要作用。利用人脸识别、视频监控、智能预警系统，能够快速识别异常行為，第一时间通知相关部门，保证公共安全。例如，在重大公共事件场合，可以实時监控人群流量，防止踩踏事件发生。应对突发事件时，平台提供的应急预案和救援对接方案，也让城市應变能力大大增强。

当然，“www.jgzz.gov.cn”在推动城市生态治理中也不缺创新思路。例如，推行“智慧绿化”项目，利用无人机巡查绿地，分析植物健康状况，优化绿化方案，提升城市绿化水平。这一系列先进技術的应用，不仅改善了城市景观，也增强了居民的幸福感和归属感。

平台在能源管理和节能减排方面也提供了有力支撑。结合智能电网、分布式能源等技术，推动绿色能源的利用，打造低碳循环的生态系统。通过智能能耗监控，帮助企业和居民优化用能结构，减少浪费，为城市“碳中和”目标贡献力量。这一切都建立在“数据+技术”的基础之上，使城市治理变得更科学、更高效。

更进一步，平台还在推广“智慧社区”和“智慧园区”中扮演积极角色。通过集成智能门禁、安防系统、公共设施管理，构建安全、宜居、便捷的生活环境。居民可以在家中輕松控制门锁、灯光、空调，还可以通过平台举报公共设施故障，享受贴心便捷的社区服务。

除了硬核科技，“www.jgzz.gov.cn”还注重打造文明城市环境。推动智慧文明引导、文明行為记录等应用，让市民在参与城市管理中养成良好的公共行為習惯。例如，按照积分制度激励市民文明出行，提升城市整体文明水平。

未来，“www.jgzz.gov.cn”还将继续充分发挥“智慧引擎”的作用，与更多科技力量结合，为城市的可持续發展提供坚实支撑。无人驾驶、虚拟现实、区块链等前沿技术的引入，将為城市治理带来全新的变革。也许未来，城市的每一个角落都能感受到技术带来的温度，每个居民都能享受到科技带来的便利和幸福。

这不仅仅是平台升级的过程，更是城市智能化时代中的一次质变。我们可以期待，在“www.jgzz.gov.cn”的引领下，城市将变得更加绿色、智能、安全、人性化。未来已来，只等我们共同迎接這场智慧城市的盛会。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：气象小秘书记者 李洛渊 摄

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