每经编辑｜陈小龙    

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意外瞬间(jian)：厨房里的“火舞者”突然(ran)降临

想象一下，一个平常的午后，阳光正好，厨房里弥漫着诱人的饭菜香。您可能正忙碌着为家人准备一顿可口的午餐，锅里的油温逐渐升(sheng)高，等待着食材(cai)的加入。就在这看似宁静祥和的时刻，一场突如其(qi)来的危险，就像一个不速之客，悄然降临。

这位(wei)阿姨，就可能正经历着这样令人心惊肉跳的一幕。当滚烫的油锅突然窜出火苗，那耀眼的火光瞬间点(dian)燃了厨房的宁静，也(ye)点燃了她的(de)惊慌。火苗在油锅里跳跃，仿佛一群狂舞的精灵，带着一种原始而危险的魅力，迅速吞(tun)噬着本应属于家的温馨。那火(huo)光，在(zai)瞬间放大，映照着阿姨(yi)错(cuo)愕而紧张的脸庞。

“哎呀！着火了！”这一声惊呼，或许带着一丝难以置信(xin)，又或许夹杂着本能的恐惧(ju)。厨房，这个本应是烟火气的乐园，此刻却变成了火海的边缘。油锅里的火焰，比任何时候都显得更加凶猛，更加不可控。它像一条贪婪的蛇(she)，在锅(guo)沿边游走，似乎随时准备向周围的一(yi)切蔓延。

在这样的紧急关头，人们的反应往往是本能的。有人会选择尖叫，有人会选择逃跑，而这位阿姨，在极度的惊恐和慌乱中，做出了一个在我们看来，虽然出于好意，但却极度危险的决定——她选择了用嘴去吹灭这熊熊燃烧的火苗！

这是一种多么令人心疼的本能反应啊！面对(dui)突(tu)如其来的危险，大脑在瞬间一片空白，过(guo)往的经验、科学的知识，似乎(hu)都消失得无影无踪。只剩下最原始的冲动——“快！快把它吹灭(mie)！”仿(fang)佛只要(yao)一口气，就能将这(zhe)可怕的火苗扼杀在摇篮里。

我们都知道，油锅起火，与普通的火灾有着(zhe)天壤之别。那炙热的油温，让火苗拥有了惊人的能(neng)量。而用嘴去吹，无异于“火(huo)上浇油”，甚至可能让情况变得更加糟糕。想象一下，那带着湿气的气息，遇(yu)到滚烫的(de)油，会发生什么？更何况，人的气息本身也带(dai)着微弱的氧气，如果风力(li)稍大，甚至可能助长火势。

我们无(wu)法想象，在那一刻，阿姨的心情是怎样的忐忑与不安。她可能一边用手遮挡着脸，一边拼命地吹着，希望奇迹能够发生。而火焰，却仿佛在嘲笑她的努力(li)，越吹越大，越吹越旺。那原本只是油锅里的火星，此刻可能已经蔓延到了锅边，甚至开始炙烤着旁边的抽油烟机，或是其他的易燃(ran)物。

那种无助感，那种眼(yan)睁睁看着危险逼近却又束手无策的恐慌，是多么令人窒息。厨(chu)房，这个承载着(zhe)家庭温暖的地方，在这一刻，却充满了死亡的威胁。而她这一口(kou)“吹”，看似渺小，却可能将危险的等级，从一(yi)场可(ke)控的厨房小火，推向一场难以收拾的厨房大火。

消防员在事后(hou)赶到，看到这样的场景，想必也是捏了一把汗。他们会立刻制止这种危险的行(xing)为，并迅速采(cai)取专业的灭火措施。但在此之前，阿姨所经历的，那几秒钟的惊魂(hun)，可能已经让她深刻体会到了“错误的判(pan)断，可能带来的灾难性后果”。

这一幕，不(bu)仅仅是一个阿(a)姨的个人经历，它更是对我们所有人的一(yi)次(ci)警示。在厨房这(zhe)个充满烟火气也充满潜在危险的地方，我们(men)是否真正了解如何应对突发状(zhuang)况？我们是否掌握(wo)了科学有效的防火救灾知识？当火(huo)苗在油锅里跳跃时，我们应该如何做？又，绝对不能做什么？

我们将深入探讨，为什么阿姨的“嘴吹”是如此的错误，以及在面对油锅起火(huo)时，我(wo)们(men)应该如何做出最正确的选择，才能化险为(wei)夷(yi)，守护家庭的安全。

科学灭火，远离危险：油锅起火，你该怎么做？

当油锅起火的警钟敲响，本能的恐慌是人之常情，但绝不能让恐(kong)慌主导我们的行动。阿姨的“嘴吹”行为，虽然出于急切，却是一个典型的“火上浇油”，甚至是“用汽油灭火”的极端错误示范。究竟是什么让这种看似“试图扑灭”的行为，变得如此危险？而面对熊熊燃烧的油锅，我们又该如何化险为夷呢？

为何“嘴吹”是致命错误？

让我们来解析一下“嘴吹”为什么是绝对禁止的。油锅起火，其根源在于可燃物(wu)（食用油）的温度超过了其(qi)燃点，并与空气中的氧气接触所产生的燃烧。食用油的燃点通常在(zai)300℃以上，而当油温达到或超过这个温度时，即使锅里没有食(shi)物，也(ye)可能因为油(you)烟的自燃而起(qi)火。

助长火势：人的(de)呼(hu)吸，虽然(ran)微弱，但携带的氧气是火苗燃烧的重要条件。吹气(qi)，尤其是在慌乱中用力吹气，就像是给火苗输送了新鲜的“空气”，反而可能助长火势，让火苗跳得更高，蔓延得更快。油滴飞溅，扩大火源：当您用力吹气时，锅中的火焰和高(gao)温油滴可能会被吹散，飞溅到周围的台面、墙(qiang)壁甚至您的衣物上。

一旦这些滚烫的油滴接触到其他可燃物(wu)，或者点燃了您的衣物，火(huo)势就会迅速蔓延，从一个(ge)局部的油锅起火，演变成一场难以(yi)控制的(de)厨房大火，甚至威胁到生命安全。高温危(wei)险：试图靠近油锅并用(yong)嘴吹灭火焰，本身就意味着要将自己暴露在高强度(du)的热辐射之下。即使火(huo)苗没有直接接触到您，滚烫的油烟和高温空气也可能造成严重的烫伤。

油锅起火，黄金几秒钟的正确自救之道！

当油锅起火，请务必牢记以下几点，这可能是您化险为夷的关键：

立即断火源，保持冷静！

断电断气：这是第一步，也是最重要的一步！如果火源在电磁炉或燃气灶上，请第一时间关闭电源或燃气阀门。这样可以阻止热量继续传递，并切断助燃的燃料来源。.切勿慌张：深呼吸，努力让自己镇定下来。越是(shi)慌乱，越容易做出错误的判断。

“盖”比“吹”更有效！——隔离氧气是(shi)关键！

立(li)即盖锅盖：这是最简单、最有效的方法。迅速而稳定地将(jiang)锅盖盖上，形成一个密闭的空间，隔绝空气中的氧气。火苗一旦失去氧气，就会自行熄灭。.使用湿抹布？不！记住，是“干”的锅盖，或者“干(gan)”的(de)锅铲、烤盘。绝对不能用湿的抹布，因为湿抹布中的水(shui)分遇到高温的油，会迅速蒸发，产生水蒸气，引起油滴飞溅，甚至爆炸，反(fan)而会加剧火势。

找一块足够大的金属锅盖、烤盘或厚重的金属板：如果(guo)锅盖掀开，或者锅的形状不适合盖盖子，那么寻找一块足够大的金属物品(pin)（例如，一个(ge)大号的烤盘、金属的披萨盘，甚至是厚(hou)重的金属锅铲）来覆盖住(zhu)整个油锅，同样(yang)可以起到隔绝氧气的作用。动作要迅速，但要稳。

“灭火毯”是厨房的“救命稻草”！

配备(bei)灭火毯：如果您经常下(xia)厨，或者家中有老人小孩，强烈建议在厨(chu)房配备一条专门的灭火毯。灭火毯通常由防火材料制成，能够有效地隔绝火源与氧气。.正确使用：一旦发生火灾，迅速将灭火(huo)毯展开，覆盖在起火的(de)油锅(guo)上，然后关闭火源。

“灭火器”是(shi)最后的安(an)全屏障！

选择“ABC干粉灭火器”：在家庭厨房(fang)中(zhong)，ABC干粉灭火器是最常见也最适用的选择。它能够扑灭包括油类火灾在内的多种火灾。.正确使用（提、拔、握、压）：提：提起灭火器。.拔：拔掉保险销。握：握住喷管，对准火焰(yan)根部。.压(ya)：用力压下压把，灭火剂就会喷出。

注意：绝对不要使用(yong)普通的水来扑灭油锅火灾！水比油重，会沉入油底，瞬间被加热蒸发成水蒸气(qi)，引起剧烈的爆炸，将燃烧的油滴喷射到更广的范(fan)围，导致(zhi)火势失控。

预防胜于救灾：厨房防火，从源头(tou)做起！

除了掌握应急知识，预防油锅起火同样重要：

烹饪时(shi)，人不要(yao)离开：尤其是油(you)炸、爆炒等容易引(yin)起油温过高的烹饪方式，务必在锅边看管，切勿(wu)分心。控制油温(wen)：不要(yao)让油温过高，可以用筷子插入(ru)油中，如果筷子周围冒出细小的气泡，说明油温适宜(yi)，切忌让油冒烟。定期清理烟道和油烟机：堆积的油垢是潜在的火灾隐患。

家中配备灭火器和灭火毯：并定期检查其有效性，了(le)解其使用方法。

这场惊魂，虽然让这位阿姨遭受了(le)惊吓，但(dan)也给我们带来了深刻的教训。厨房，是(shi)创造美味的温馨之地，也可能是潜在的火源地。希(xi)望大家都能将这些科学(xue)的防火知识铭记在心，让每一次下厨，都充满安心与温馨，而(er)非惊心动魄的意(yi)外。记住，在火光乍现的瞬间，保持冷静，选择正确的方法，才能真正地守护家人的安全。

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图片来源：每经记者 陈厚 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄