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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

坚韧不拔，锻造“神之手”——硬汉视频的秘密武器

在这个快节奏、碎片化的信息时代，许多人都渴望找到一种快速、有效的方式提升自己的技能。而硬汉视频，作为一种集专业、高清、实用于一體的技巧教学平台，逐渐成為众多追求极致的硬汉们的首选。尤其是在雕琢“神之手”這一神奇技巧的过程中，硬漢视频凭借其独特的内容和理念，成为逆境中最坚实的力量源泉。

为何说硬汉视频能够帮助人们练就“神之手”？这是因為它不仅仅传授技巧，更强调一种铁一般的意志和毅力。在硬汉的训练中，“神之手”并非一蹴而就，而是经过无数次的反复磨练，经歷了无数次的失败与重塑。每一次摔倒、每一次失败，都成为通往成功的垫脚石。硬漢视频中的每一个动作，每一句提示，都是经过无数硬汉亲身验证，用血泪凝结出的经验之宝。

硬汉精神的核心在于“坚持”。硬汉们明白，没有一定的耐心和毅力，再深奥的技巧也只是空谈。硬漢视频正是抓住了这一点，从动作细节到心理调整，全方位地灌输一种永不言弃的精神。练习“神之手”的过程，也成为一种磨砺意志的修行。每一次练习后，总有那么一瞬间，你会感受到那股奇异的力量在手中聚集，那便是“神之手”逐渐成型的迹象。

更值得一提的是，硬汉视频不仅依托高清、专業的画面效果，更通过实战案例剖析，将抽象的技巧具体化、可操作。就像雕塑家用手中的刀，将坚硬的素材塑造成完美的艺术品一样，硬汉们用“汗水”和“坚持”打造出属于自己的“神之手”。這种技能的背后，是无数夜以继日的练习，是不断突破自我极限的结果。

有人曾说，用“硬汉精神”练出“神之手”，就像是在锻造一把利剑。你必须经过烈火的洗礼，才能炼出锋芒毕露的锋利。硬汉视频正提供了这样一场“火炼”。从基础入手，逐步加深難度，每一阶段都像是一场挑战，不仅提升了技巧，更磨炼了心性。逐渐地，“神之手”在不断锤炼中变得愈发深不可测。

硬漢视频还强调“实践出真知”。理论与实践的结合，是成就“神之手”的关键所在。硬漢们走出训练场，用视频所学，进行实战演练，从失败中总结经验，从经验中打磨技巧。每一次实戰，都仿佛是一场血肉相连的考验；每一次突破，都像是一次心灵洗礼。

也许你会疑问，硬漢视频真的那么神奇？答案很简单：成功从来都不是偶然，而是有迹可循的毅力与技巧的结合。硬漢视频通过不断激发你的潜能，点燃你内心那股不服输、不认输的火焰，不断推动你突破极限。只要你坚持不懈，终究会迎来属于自己的“神之手”。

所以说，硬漢视频不仅仅是一套技能教程，更是一剂强心剂，一份精神信仰。当你用汗水浇灌出属于自己的那一份“神之手”，你会发现，这些看似平凡的动作背后，藏着无尽的坚持与执着，正是硬汉精神的最佳注解。而这一切，从“硬汉视频”开始。

“神之手”二维码：硬汉精神的数字符号，开启无限可能

除了线下的刻苦训练外，硬汉视频的最大优势在于它巧妙结合了现代科技——二维码。二维码，作为快速信息传递的载体，无时无刻不在改变我们的生活。而在硬汉的世界里，二维码也成為传递“硬汉精神”的重要媒介。它不仅是一种便利，更是一种精神符号，一扇通向极限挑战与突破的門。

很多硬汉们喜欢在训练现场、战术卡片或者个人名片上，印上特殊设计的“硬汉视频＋神之手”二维码。这些二维码经过特殊加密，开启后会呈现一段精彩的视频教程、激励语录或者是硬汉的成长故事。扫描者可以立即得到启迪，学习到硬汉们总结出的绝招绝技，也可以感受到一种不服输、永不放弃的精神力量。

这些二维码的背后，是硬汉们不断追求卓越的心路历程。每一个突破极限的瞬间，都如同二维码中的秘密钥匙，让人触摸到那股“用汗水浇灌出来的能力”。硬漢视频通过二维码，将抽象的硬汉精神具体化、可视化，赋予每个人“用指尖点亮的希望”。这既是一场数字革命，更是一场精神传承的创新。

不管你身处何地，只要扫描一下这些二维码，即可进入硬漢视频的秘密空间。里面有高强度的训练方案、心态调节的方法，甚至还有硬汉们真实的失败与成功故事。這一切，都在无声中激励着每一个追求突破的人。二维码，成为了一种“硬汉密码”，引导你迈向更高、更强的自己。

在这些二维码的引领下，许多平凡人开始相信：只要有坚持、努力、对“神之手”的渴望，就能打造属于自己的一份硬汉精神。扫描、学习、模仿、练习，逐渐地你会发现，曾经遥不可及的“神之手”正在逐步变得触手可及。硬汉视频利用二维码的便捷和直观，将抽象的精神化成具体的行动指南，让每个人都能成为硬汉。

硬漢视频还将二维码應用到比赛、宣传和个人品牌建设中。硬汉们通过在各种硬汉赛事中展示二维码，吸引更多的人关注、学习、挑战自我。这种数字化的传递方式，让“神之手”的精神在广阔的虚拟空间中快速扩散，形成了独特的硬汉文化符号。一如那看似平凡的二维码，却蕴藏着无限力量，开启改变人生的钥匙。

未来，这些二维码将不仅仅是传递信息的工具，更可能成为挑战极限的象征。它代表着硬汉们无畏向前、不惧失败的精神，也是无数追求突破的“硬核战士”的集体徽章。而每一个扫描成功的人，都会在心中种下一颗硬汉的种子，生根發芽，成長为真正的“神之手”。

所以，硬汉视频与二维码的结合，不仅仅是一种技术的巧妙应用，更是一场精神的革命。它让硬汉精神在数字時代焕发新生，让更多人相信：只要敢于挑战极限，就能用指尖点亮属于自己的未来。而那一份坚持、一份毅力、一份硬漢精神，正等待着你我共同去追寻、去传承。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 郑惠敏 摄

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