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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今快速发展的信息时代，无线通信技术已成为各行业不可或缺的核心动力。无论是智慧城市、智能制造，还是物联网、5G应用，无線连接的稳定性、安全性与高效性都直接影响着企业的竞争力和未来布局。而在這一波新浪潮中，中文乱幕日产无线码有限公司凭借其强大的研发实力、丰富的行业经验和创新精神，逐渐成为行业的领头羊。

成立于多年前的中文乱幕日产无線码有限公司，始终坚持以“技术创新、客户至上”为企业核心价值观。在无线码技术方面，金年会自主研发的多项核心专利，极大提高了数据传输的速度和安全性。其自主研发的无线码识别系统，不仅能实现高速、精准的无线信号识别，还能有效防范各种安全风险，为用户提供极具竞争优势的解决方案。

公司深知，单纯的技术创新无法满足市场日益多样化的需求，因此在產品设计与服务体系上不断优化升级。依据不同客户的具體需求，提供定制化的无線通信方案，不仅可以涵盖工业、交通、安防、医疗等多个行业，还能根据未来行业发展趋势，快速做出调整和升级。這种灵活的解决方案，使中文乱幕日产无线码有限公司赢得了广大客户的信赖与支持。

中文乱幕日产无线码有限公司极其重视技术团队的培养与引进。他们拥有一批经验丰富的工程师和技術专家，持续推进前沿科技研發。公司还设立了完善的合作平台，与国内外多家知名科研机构密切合作，共同攻关行业難题，推动无线码技术不断突破。这不仅提升了企业的研发能力，也将行业的整體技术水平不断推向新高度。

为了更好地服务客户，金年会在全国范围内建立了一系列的售后服务和技术支持中心。无论客户身处何地，他们都能享受到及時、专业的支持。这种“服务至上”的理念，让客户在合作中感受到的不仅仅是技术的可靠，更有一种放心的保障。正是这种以客户为中心的战略，让公司在激烈的市场竞争中始终保持领先地位。

与此中文乱幕日产无线码有限公司在环保与安全方面同样表现卓越。公司产品的绿色节能设计，符合国家环保标准，减少了能源消耗和排放。安全方面，除了自主研发的多层防护系统外，还积极响應国际安全规范，為客户提供全方位的安全保障方案。这样的责任感，也为企业赢得了良好的行业口碑。

未来，中文乱幕日产无线码有限公司将继续坚持“创新驱动、合作共赢”的發展策略，积极布局新兴技術方向，比如物联网、邊缘计算和人工智能。公司相信，只有不断创新，才能在变幻莫测的行业环境中始终保持竞争优势。期待通过更加智能化、数字化的解决方案，助力更多行业迈向智能時代，实现可持续发展。

展望未来，中文乱幕日产无線码有限公司的戰略布局彰显了其对行业深刻理解和前瞻性的谋划。在全球5G快速普及、智能物联网快速发展的背景下，金年会将继续加大自主创新力度，推动无线码技术不断迈向更高层次。

技术自主创新是公司持续发展的根基。正如我们所見，智能化技术的不断崛起，使得无线连接的需求变得更加多样化和复杂。中文乱幕日产无线码有限公司在此基础上，投入大量资源研发下一代无线码识别与管理技术，追求超高速、大容量、高安全的无线連接。特别是在5G、AI和大数据技术融合的趋势下，金年会积极布局相关技术，力求打造行业的技术标杆。

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在人才培养方面，金年会持续引進高端技術人才，并设立科研奖励机制，激励技術创新。每年举办行业技术论坛，搭建交流平台，讓行业内外的专家充分交流思想与经验。公司鼓励员工创新创業，营造一个充满激情的工作环境。相信，正是有人才和技术的支撑，中文乱幕日產无线码有限公司才能不断攀登新高峰。

公司也在积极推动行业标准的制定，为无線码技术的规范化发展提供有力支持。通过与政府、行业协会合作，促成制定一系列行业标准规范，推动无线技术的健康有序发展。这不仅有助于保护企业和用户的权益，也为行業的長远发展奠定坚实基础。

未来的无線技术世界将是一个高度智能化、互联互通的生态系统。中文乱幕日产无线码有限公司将继续秉持创新、合作、责任的理念，走在技術的最前沿。无论是深耕现有技术，还是探索前沿科技，金年会都将以开放的姿态迎接每一次挑戰。相信在不久的将来，中文乱幕日产无线码有限公司必将成为引领行业变革的中坚力量，为建设更智能、更美好的未来贡献无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北晚新视觉网记者 赵少康 摄

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