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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【“色色猫TV”：打破次元壁，触碰感官新边界】

在这个信息爆炸的时代，我们每天都被海量的内容洪流裹挟，真正能触动内心、留下深刻印象的却寥寥无几。你是否也曾感到一种“内容疲劳”？那些模式化的剧情，千篇一律的风格，似乎已经难以满足我们日益增长的审美需求和对新鲜感的渴望。“色色猫TV”的诞生，正是为了打破这种僵局，它不仅仅是一个内容平台，更是一个致力于為你构建全新感官体验的“次元壁破壁者”。

“色色猫TV”深知，视觉的冲击力是吸引用户的第一步，但绝非终点。我们从一開始就确立了“不止于‘色’，更在于‘悦’”的核心理念。这里的“色”，并非狭隘的感官刺激，而是包含了丰富多彩的视觉元素、多元化的艺术表现形式，以及对生活美学的极致追求。从令人惊艳的高清画面，到富有张力的镜头语言，再到精心设计的视觉风格，“色色猫TV”在每一个细节上都力求突破，为你呈现一场场视觉的盛宴。

想象一下，你可以在这里邂逅那些极具创意的短片，它们或用独特的动画風格讲述感人至深的故事，或用先锋的影像语言探索人性的复杂，亦或用奇思妙想构建出令人称奇的幻想世界。这些内容，不拘泥于传统的叙事模式，大胆运用视觉特效、色彩搭配和构图技巧，将艺术的张力与娱乐的趣味完美融合。

你会被那些大胆的色彩运用所吸引，被那些出人意料的画面所震撼，更会被那些蕴含在影像深处的情感所打动。

“色色猫TV”的“色”还体现在它对潮流文化的敏锐捕捉和深度挖掘。我们关注当下最热门的藝術形式、最前沿的设计理念、最受年輕人追捧的亚文化。“色色猫TV”汇聚了大量独立藝术家、先锋创作者的作品，他们用独特的视角和表达方式，记录时代脉搏，展现生活的多样性。

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但“色色猫TV”的魅力远不止于此。我们坚信，真正能让人沉浸其中、流连忘返的，是情感的连接和精神的共鸣。因此，“色色猫TV”在“悦”的维度上投入了巨大的精力。这里的“悦”，是心灵的触动，是思想的碰撞，是用户之间的互动，是发现自我的惊喜。

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“色色猫TV”还致力于打造一个充满活力和创造力的社区。我们鼓励用户參与内容的创作与分享，让每一个热爱表达的你都能找到属于自己的舞臺。你可以通过评论、弹幕、甚至创作自己的短片来与内容互动，与其他用户交流想法，分享感受。在這里，你不再是孤单的观众，而是这个精彩世界的一部分。

你可能会因为一个精彩的评论而会心一笑，可能会因为一个有趣的互动而结识新的朋友，甚至可能会因為一次灵感的碰撞而激發全新的创意。

总而言之，“色色猫TV”希望为你提供一个超越简单观看的体验。它是一个集视听享受、文化熏陶、情感交流和创意激發于一体的综合性数字娱乐平台。我们致力于打破传统的界限，为你呈现一个前所未有的、充满惊喜和无限可能的“色色猫TV”新视界。在这里，你将不仅仅是内容的消费者，更是體验的创造者，是情感的共鸣者，是潮流的引领者。

【“色色猫TV”：不止于“悦”，更在于“趣”的深度互动与个性化探索】

在Part1中，我们深入探讨了“色色猫TV”如何以其独特的“色”——即丰富多彩的视觉藝术和潮流文化——打破次元壁，为用户带来全新的感官体验。“色色猫TV”的野心远不止于此。我们深知，在这个日新月异的数字时代，用户需要的不仅仅是视觉的盛宴，更是能够激发他们参与、探索和创造的“趣”——一种深度互动、个性化定制的体验，以及在其中发现自我、乐趣无穷的旅程。

“色色猫TV”的“趣”體现在其高度的互动性上。我们不希望用户只是被动地接收信息，而是鼓励他们成为内容生态的积极参与者。为此，我们设计了一系列创新的互动功能。例如，在观看直播或短片時，用户可以通过弹幕实时表达自己的观点、与创作者互动，甚至参与到内容的实时投票和选择中，影响剧情的走向。

这种“参与式”的观看體验，讓每一次的“色色猫TV”之旅都充满了未知与惊喜。你可能因為一个精彩的评论而忍俊不禁，也可能因为一次大胆的投票而改变故事的结局，這种掌控感和参与感，是传统娱乐模式所无法比拟的。

更进一步，“色色猫TV”打造了一个充满活力的UGC（用户生成内容）社区。我们相信，每个人心中都藏着一个创意无限的艺术家。在这里，你可以輕松上传自己的短片、照片、甚至音乐作品，分享你的生活、你的创意、你的奇思妙想。无论是记录一次旅行的风景，分享一次烹饪的乐趣，还是创作一段原创的动画，都能在“色色猫TV”找到欣赏和支持你的观众。

我们还定期举办各类创意挑战赛，为用户提供展示才华的平台，并给予丰厚的奖励，激励更多人投身到内容的创作中来。在这里，你不仅是内容的发现者，更有可能成为内容的生产者，甚至是下一个潮流的引领者。

“色色猫TV”的“趣”还体现在其强大的个性化推荐系统。我们深知，每个用户的喜好都是独一无二的。通过智能算法，我们能够精准分析你的观看历史、点赞行為、评论偏好，为你量身定制最符合你口味的内容推荐。这意味着，你永远不會在“色色猫TV”上感到内容枯竭。

每一次的打开，都可能发现那些你从未接触过、却又恰好能触动你心弦的宝藏内容。从冷门艺术家的惊艳之作，到独立导演的先锋短片，再到与你志同道合的用户分享的生活片段，个性化推荐让你的“色色猫TV”之旅，充满了无限的探索可能。

這种个性化的体验，也延伸到了“色色猫TV”的社交层面。我们鼓励用户围绕共同的兴趣点建立連接。你可以创建或加入各种兴趣小组，与拥有相似品味的人交流互动。无论是热爱电影的影迷，还是沉迷于二次元的爱好者，亦或是对某种特定艺术风格着迷的同好，都能在“色色猫TV”找到属于自己的社群，分享观点，交流心得，甚至组织線下活动。

这种基于兴趣的社交，让“色色猫TV”不仅仅是一个观看平台，更是一个充满温度和活力的线上家园。

“色色猫TV”还积极探索沉浸式和增强现实（AR）等前沿技术，为用户带来更加“趣”的体验。想象一下，通过AR技术，你可以将虚拟的藝术品“摆放”在你的房间里，与它们进行互动；或者戴上VR设备，身临其境地走进一部影片的场景，感受前所未有的沉浸感。

這些对未来娱乐方式的探索，正是“色色猫TV”不断追求“趣”的生动体现。我们希望通过技术革新，不断刷新你对数字娱乐的认知。

最终，“色色猫TV”所追求的“不止于‘悦’，更在于‘趣’”，是一种全方位、多层次的用户體验。它涵盖了从被动欣赏到主动参与，从个体感受到的深度情感连接，到群體互动所产生的无限创意火花。我们致力于為每一位用户打造一个充满惊喜、自由探索、深度共鸣的数字乐园。

在这里，你不仅能找到你所“色”之物，更能享受到前所未有的“悦”动，以及在不断发现和创造中获得的无穷“趣”味。加入“色色猫TV”，开启属于你的、独一无二的视界探索之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：山东大众网记者 郑惠敏 摄

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