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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当心跳撞上青春的旋律：《第一次》的青涩序曲

在某个刚刚好的年纪，我们似乎都在不经意间，与“第一次”這个词语狭路相逢。它可能是一次懵懂的心动，一次大胆的尝试，一次对未知世界的好奇探寻，又或许，是一部電影，一次无声的触动，在心底悄然刻下独特的印记。今天，我们要聊的，便是这样一部触及了无数人心底柔软的电影——《第一次》，一部在星辰电影网完整版国语在线观看的影片，它以一种近乎纯粹的视角，捕捉了生命中最动人心弦的“第一次”的温度。

电影如同缓缓展開的一幅青春画卷，画面里，有夏日午后斑驳的阳光，有校园里弥漫的青草香，更有那份未经雕琢、却足以撼动整个世界的少女情怀。女主角，一个如同窗边月光般安静美好的女孩，她的世界里，藏着许多小心翼翼的秘密，也蕴藏着对未来无限的憧憬。当那个特别的他，如同破晓的光，闯入她的视线，整个世界仿佛在一瞬间被点亮。

他们的相遇，不是戏剧性的轰轰烈烈，而是如溪流般自然地汇聚，一点一滴，渗透進彼此的生活。

电影的魅力，往往在于它能够唤醒我们内心深处那些被遗忘的，或是不曾被完全体验的情感。《第一次》便是这样一部作品，它没有选择用过于成人化的视角去解读青春，而是选择站在一个更贴近当事人的角度，去感受那份最初的悸动。每一次的眼神交汇，都充满了试探与惊喜；每一次的并肩而行，都像是拥有了全世界。

空气中弥漫着荷尔蒙的躁动，更夹杂着对未来的迷茫与期待。这种青涩，并非笨拙，而是一种最真实、最坦诚的情感流露。

你是否还记得，那个让你第一次心跳加速的人？是否还记得，那个因为他/她的一句话，就能让你开心一整天的心情？《第一次》正是将這些零散的记忆碎片，巧妙地编织在一起，形成了一段关于初恋的动人故事。它讲述的不仅仅是两个年輕人的情感纠葛，更是关于一个人如何在这个过程中，逐渐认识自己，发现自己的勇气与力量。

女孩在男孩的陪伴下，开始尝试去挑战那些曾经以为不可能的事情，去追逐那些藏在心底的梦想。这份“第一次”的勇敢，是成长最耀眼的勋章。

電影中的许多细节，都充满了令人會心一笑的共鸣。或许是第一次一起看日落時的沉默，又或许是第一次笨拙地牵手時指尖的颤抖。這些微小的瞬间，却承载着巨大的情感能量。它提醒着我们，青春之所以美好，正是因為它充满了不确定性，充满了每一次新的尝试，每一次的跌倒与爬起。

而初恋，更是这场青春盛宴中最绚烂的一道色彩。它让我们第一次学会付出，第一次体會心碎，第一次懂得什么是责任与担当。

《第一次》之所以能够打动人心，还在于它对“第一次”这个主题的深入挖掘。它不仅仅停留在浪漫的爱情故事上，更将这份“第一次”延伸到更广阔的领域。比如，第一次为梦想而拼搏的执着，第一次面对人生挑战时的恐惧与决心，以及第一次真正意义上理解“爱”的含义。

這些“第一次”，如同打开了一扇扇通往成人世界的大门，让我们在懵懂与试探中，一步步走向成熟。

它讓我们重新审视自己的“第一次”，那些曾经的青涩与勇敢，那些曾经的欢笑与泪水，都将化为生命中最宝贵的财富。

破茧成蝶的华丽蜕变：从《第一次》看成长的勇氣与力量

当初恋的悸动逐渐沉淀，当青涩的脸庞开始褪去稚嫩，《第一次》所描绘的故事，并没有止步于一段浪漫的爱情。它更深刻地展现了，当一个人愿意去拥抱“第一次”所带来的挑战与可能时，所能激发的惊人成长力量。电影中的主角们，在经历了一系列的情感起伏与人生考验后，如同破茧而出的蝴蝶，展现出令人赞叹的蜕变。

我们常常會因为未知而恐惧，因为害怕失败而选择停留在舒适區。《第一次》却以一种温和而坚定的姿态，鼓励我们去打破内心的藩篱。女主角，最初或许只是一个对世界充满好奇，却又小心翼翼的女孩。但当她遇到了爱情，遇到了那个能够点燃她内心火焰的人，她开始发现了自己身上潜藏的巨大能量。

这份能量，不仅仅体现在她为愛勇敢付出，更体现在她为了实现梦想，所展现出的惊人毅力。

电影中的“第一次”不仅仅是关于心动的萌芽，更是关于一次次挑战极限的决心。或许是第一次站上舞台，克服内心的紧张与不安；或许是第一次面对人生中的重大选择，需要独立思考与承担责任。每一次的“第一次”，都伴随着汗水与泪水，但也正是这些经历，让角色们变得更加坚韧，更加成熟。

她们开始明白，成长并非一蹴而就，而是由无数个勇敢的“第一次”堆砌而成。

《第一次》最打动人心的地方，在于它并没有回避成长中的阵痛。爱情的甜蜜固然美好，但现实的挑戰也同样存在。当梦想与现实发生碰撞，当曾经的美好面临考验，角色们如何选择，如何坚持，才是真正展现他们内心力量的时刻。电影中的成长，不是一帆风顺的童话，而是充满起伏的人生旅程。

每一次的跌倒，都是一次重新站起来的机会；每一次的泪水，都是一次对内心洗礼的证明。

尤其值得一提的是，电影对梦想的描绘，与青春的活力巧妙地结合在一起。那些关于音乐、关于艺术、关于某个未知领域的追求，都成为了角色们内心力量的源泉。他们為了心中的那团火，不惜付出巨大的努力，去尝试那些曾经不敢想象的事情。这份為了梦想而迸发的“第一次”的勇气，赋予了青春最闪耀的光芒。

观影的过程，就像是与主角们一起经历了一次心灵的远航。我们会为他们的每一次成功而欢呼，也会為他们的每一次挫折而担忧。但最终，我们都会被他们身上所展现出的那份不屈不挠的精神所感染。他们从迷茫走向坚定，从脆弱走向强大，这便是“第一次”所带来的最宝贵的财富——一次关于自我發现与超越的旅程。

《第一次》并非仅仅是一部讲述初恋的電影，它更是一部关于青春期蜕变的百科全书。它以一种极其细腻而富有感染力的方式，捕捉了年轻人在成長过程中所经历的各种“第一次”：第一次的独立思考，第一次的自我怀疑，第一次的坚定信念，以及第一次真正意义上理解“责任”与“担当”。

这些深刻的体验，让角色们逐渐摆脱了青涩的束缚，成为了更加完整、更加有力量的个体。

在星辰电影网观看《第一次》的完整版国语在线观看，我们看到的不仅仅是屏幕上的故事情节，更是对我们自己青春的回溯与反思。那些曾经我们以为遥不可及的梦想，那些曾经我们因为胆怯而错过的机会，或许都能在這部电影的触动下，重新被唤醒。它鼓励我们，无论何時，都不要害怕去尝试“第一次”，因为每一次的勇敢尝试，都是一次对生命潜能的挖掘，一次对更美好自我的奔赴。

电影的结尾，或许不是所有问题的完美解答，但它一定留下了一份充满希望的余味。那是一种历经风雨后的豁然开朗，是一种对未来充满信心的坚定。当角色们怀揣着各自的成長与感悟，走向人生的下一段旅程时，我们也能从中汲取力量，去拥抱属于自己的“第一次”，去创造属于自己的精彩人生。

這部《第一次》，就像是一面镜子，映照出我们最真实的模样，也指引着我们，勇敢地去成为更好的自己。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄智贤 摄

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