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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近日，“马布大战聂小雨”视频如同一股旋风席卷网络，瞬间点燃了广大网友的热情。这场由视频引发的话题，不仅展现了两位运动员高超的技艺，更掀起了一阵关于竞技精神与拼搏意志的讨论狂潮。许多网友在观看视频后，无不感叹这是近年来少见的精彩较量，场面激烈，精彩纷呈，堪称一场视觉盛宴。

这段视频的火爆，似乎不仅仅是因为运动员的精彩表现，更折射出当代人对竞技运动的热爱与追求。在快节奏的生活中，一段激情四溢、紧张刺激的比赛场景，无疑成為了网络休闲的最佳选择。视频中，马布以其敏锐的反應和坚韧不拔的精神，展现了一个真正的戰士風采；聂小雨则以其卓越的技术和果断的应变能力，令对手和观众都印象深刻。

很多知名评论员和体育專家也纷纷发表看法，认为这场比赛是近年来难得一見的高水平对决。比赛中，马布不断利用其强大的力量优势，试图打乱聂小雨的节奏，但后者的灵巧反应和戰略布局让对手屡屡受挫。每个精彩瞬间都成为网友们热烈转发、评论的焦点，大家纷纷猜测：這两位运动员的表现还会带来哪些惊喜呢？

值得一提的是，这次比赛的视频在多个平台同步上线，不到24小时内点击量就突破了千万。大量网友表示，通过高清畫面，仿佛自己置身现场，感受那一刻紧张刺激的气氛。有人甚至调侃：“看这场比赛，仿佛是史诗级的对决，希望他们未来还能带来更多精彩。还有部分网友关注到，这场比赛透露出甚多運动员背后的努力与心血，令人敬佩不已。

”

从比赛现场的角度来看，简直可以用“奇迹”来形容。两人出色的技巧、临场的应变能力，令人佩服不已。马布的力量与速度，成为比赛中最亮眼的存在；而聂小雨的冷静与智慧，无疑是取胜的秘密武器。這种“力与智”的结合，正是吸引无数粉丝追随的原因。视频中的精彩片段不断被剪辑整理，互联网上形成了一个全民热议的话题：到底谁才是真正的冠军呢？

这次事件还引发了一场关于体育精神的讨论。有人感叹，比赛不只是胜负，更是一种态度。无论结果如何，这场“马布大战聂小雨”的精彩瞬间，已经深深植入了众多网友的心中。未来的日子里，相信这两位运动员还会带给我们更多的超凡表现。每一帧画面都值得细细品味，也是激励广大运动爱好者不断追梦的力量。

无疑，这场视听盛宴将被载入史册，成为网络上的经典话题。相信随着视频的不断传播，更多的人会被这场比赛所吸引。甚至有人开始预测：下一次，可能会有更为激烈的对抗，或者新的人物登场，为这场运动盛事添彩。“马布大战聂小雨”不仅是一场比赛，更是一场关于勇气、拼搏和梦想的全民盛會。

“马布大戰聂小雨”视频引发的热潮远未平息，反而带来了一系列深层次的讨论和反思。在这场比赛之外，网络上掀起了一股更广泛的运动热潮。许多年轻人纷纷在各大社交平台上传自己模仿比赛动作的视频，希望能追随偶像的脚步，燃烧青春的激情。有人说，這不仅仅是一场比赛，更像是一场全民运动的狂欢节。

其实，这段火爆的视频背后，隐藏着不少深意。它讓更多人重新认识了体育运动的魅力，也激发了大众对健康生活的热情。无论是热爱运动的专业人士，还是只想锻炼身体的普通人，都在这场比拼中找到了共鸣。许多健身爱好者表示，观看比赛后，他们开始重新燃起了锻炼的动力，试图在自己的生活中找到运动的乐趣。

与此有关“马布”和“聂小雨”的讨论也不断升温。有人开始搜集他们的训练视频，研究他们的比赛策略，试图找出取胜的秘诀。甚至出现了专门的“比赛分析”账号，将两人比赛的精彩瞬间进行拆解和讲解，讓普通观众也能理解运动的奥义。这种互动，不仅拉近了专业与普及的距离，也帮助更多人了解了竞技体育的深层次技巧。

除了运动层面，更有人开始思考比赛所体现的精神价值。坚持、毅力、创新、团结……这些关键词在粉丝的评论中频频出现。有人感叹：“这场比赛不仅仅是力量的比拼，更是精神的洗礼。”无数网友在评论区表达了对两位运动员的敬意与感动，仿佛他们已成为了一种精神象征，提醒大家，无论生活中遇到多大困难，只要坚持不懈，就一定能突破。

而且，这段视频还引发了关于未来体育赛事發展方向的讨论。有人建议，應该更多推广这样高水平的对决，讓体育成为全民的共同话题；有人呼吁，制定更加科学合理的训练和比赛体系，让运动员们在竞争的保持健康。随着“马布大戰聂小雨”的影响不断扩大，相关的讨论也逐渐走向深入。

当然，除了运动层面，这次事件还揭示出网络文化的巨大能量。不同年龄、背景的人都能通过视频找到属于自己的共鸣。這体现了现代信息传播的便捷和强大，也让我们看到一种全新的娱乐消费方式。很多人表示，今后会更加关注这些激动人心、充满正能量的竞技内容，期待每一次的精彩出现。

未来，或许我们还能看到更多如“馬布大战聂小雨”一样的超级赛章，持续激发大众对體育的热情。每一次精彩的比赛，都是一次精神的洗礼，也是一次观念的刷新。只要體育精神在，我们就有无限可能。让我们共同期待，下一场比赛能带来怎样的惊喜！而这段视频，已经成为所有热爱运动、梦想追逐者心中永不磨灭的记忆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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