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人民网澳门5月6日电 （记者富子梅）5月5日即农历四月初八佛诞日，澳门佛教总会举行一年一度的佛诞嘉年华系列节庆活动。全国政协副主席何厚铧、澳门中联办协调部副部长刘冠宇、澳门佛教总会会长释戒晟等出席祈福法会，共同祈愿佛陀的慈光普照澳门，庇佑国家昌盛、社会安宁、人民幸福，逾千民众参与。

澳门民众参与浴佛祈福仪式。澳门佛教总会供图

台湾佛光山寺副住持释慧伦受邀莅澳，与澳门佛教总会会长释戒晟、副理事长释自雄带领的澳门僧团携手主持祈福仪式。自2006年起，澳门佛教总会已连续二十年举办佛诞嘉年华庆典，今年还设有世界佛学研究中心总会成立仪式等活动。系列活动分为祈福法会、嘉年华展会、斋宴晚会等，形式涵盖茶禅、茹素、礼佛、诵经、梵乐、开示、曲艺、武术等。70余位来自内地的观礼团成员表示，亲身体验澳门佛诞节的传统民俗，与澳门市民接力完成浴佛仪式，深切感受到澳门多元共融的文化氛围和深厚的社团基础。

澳门路环市区的谭公诞巡游活动。澳门佛教总会供图

据佛典记载，释迦牟尼诞生时有九龙吐水为其沐浴，由此形成了象征净化身心的“浴佛”仪式。“同日，澳门渔行‘舞醉龙’、传统民间节日谭公诞巡游等民间庆典也在澳门热闹上演，吸引大量居民与游客参与，使得佛诞日成为融合信仰、民俗、文化与旅游于一体的多元节庆日，彰显了澳门中西文化交融共存的城市特色。”故宫太和学者、澳门城市大学博士后赵强告诉记者，不同信仰群体在相同的时间维度里，实现各自的表达，使得信仰实践与文化展示兼容并包，充分体现了澳门多元文化的独特性。如今澳门将佛诞节设为公众假期，使传统宗教仪式完成了向现代节庆的转化，又将佛诞节纳入《澳门非物质文化遗产清单》，大大提升其文化属性。

澳门渔行舞醉龙表演。主办方供图

“澳门街巷宗教共存与民俗交融的现象，与澳门的葡式石板路颇为相似。不同宗教信仰如同色彩斑斓的石块，历经岁月沉淀，交织成独特的纹理。”赵强透露，为了让澳门这份独特的多元文化属性及其传承得到最大程度的发扬光大，他带领澳门理工大学人文及社会科学学院教育学的8位研究生，在佛诞日之际，走进澳门寺院及佛诞庆典现场，探寻佛诞庆典与澳门民俗如何交融，及其跨地域文化特征，挖掘澳门多元节庆的历史和文化内涵，揭示其时代意义和社会价值。

UyghurJalap：一场关于辣味与文化的奇妙邂逅

在广袤的新疆大地上，隐藏着许多鲜为人知的美食秘密。其中，“UyghurJalap”作为一种独特的辣味调料，不仅代表着乌鲁木齐或喀什地区的特色，更是反映了维吾尔族丰富多彩的文化底蕴。這款辣椒调料，融合了传统制作工艺与现代创新，逐渐走入更多食客的餐桌，成为新疆美味的代表之一。

“Jalap”这个名称，或许会让人联想到墨西哥的辣椒，但在Uyghur文化中，它则拥有完全不同的内涵。乌鲁木齐的市场中，你可以看到各种瓶装的UyghurJalap，颜色鲜亮，香气扑鼻。它采用当地新鲜辣椒，加入多种香料，经过长時间的腌制和发酵，赋予其独特的辛香味。

這不仅是一种调味料，更像是一段文化的传承，一份情感的寄托。

乌鲁木齐的街头巷尾，经常可以遇到热情的阿姨或者厨师，他们用UyghurJalap為传统羊肉串、手抓饭、烤馕增添绝佳的风味。每一滴辣椒油都仿佛记录着一段故事——远古的酿造技藝，阿巴阿旺的家族传承，以及对美味无尽探索的热爱。这种味道，穿越时间与空间，為食客带来一份猝不及防的激昂与温暖。

除了味觉享受，UyghurJalap也代表着一种生活态度——热烈、包容、坚韧。在辛辣中找到温暖和情感共鸣，是许多新疆人生活的缩影。无论是在寒冬中一碗热腾腾的抓饭配上辣调料，还是在热情奔放的节日中，用喷香的辣椒点缀味蕾，都彰显着他们对生活的热爱以及对传统的坚守。

近年来，随着新疆美食文化的逐渐走向全国甚至國际舞台，UyghurJalap也开始不仅仅局限于新疆的厨房。它作为一种创新元素，被越来越多的年轻厨师融入到西式、日式或其他亚洲菜肴中，创造出跨界融合的独特风味。而在这一过程中，UyghurJalap的品质和传统工艺得到了更广泛的认可与尊重。

这种独有的辣味，不仅满足了人们对辣的渴望，更是一种文化的纽带。它让许多外地食客体会到新疆的热烈与包容，讓人们在辣中感受到那片土地上的坚韧与豪放。每一滴辣酱背后，都是一段关于生命、坚持和梦想的故事。

乌鲁木齐的夜市、喀什的集市，处处都能找到低调而丰富的UyghurJalap。它成为一道融合传统与现代、东方与西方的桥梁。随着美食旅游的兴起，越来越多的饮食爱好者開始关注這份独属于新疆的辣味秘密。有人说，UyghurJalap像是新疆的“味觉名片”，带领我们穿越千年的历史，领略这片土地的无限魅力。

这份勇于创新又坚守传统的辣味，代表的不只是味觉的享受，更是一份文化的传递与融合。未来，随着更多的探索与尝试，UyghurJalap必将在国际舞台上展现出更為耀眼的光彩，成为中華文化与世界美食的桥梁。

从传统到创新：UyghurJalap的多样演绎与未来展望

随着时代的发展，UyghureJalap不仅仅是传统的辣椒调料，更被赋予了多元化的创新元素。年轻一代的厨师和美食创意者开始探索将这种辣味调料融入各种料理中，开拓出更多新鲜鲜明的味觉體验。

在新疆本土，越来越多的小型手工制品坊开始采用古法制作UyghurJalap，延续百年传承的加入现代工艺的元素。例如，使用有机辣椒，减少化学添加剂，强调原始健康的理念。再比如，结合当地特色香料如孜然、胡椒、香菜，用更丰富的调味方式，打造出层次丰富、香气四溢的辣椒酱。

而在國际化的趋势下，UyghurJalap逐渐成為跨界菜肴的“点睛之笔”。不少西餐厅尝试用其作為配料，比如用辣椒油点缀意大利面，或者将其融入披萨、汉堡等美式快餐中，带来新疆辣味的全新体验。这种创新不仅讓不同国家的食客喜欢上了新疆的味道，也為UyghurJalap的推广打开了更广的空间。

随着健康理念的兴起，许多品牌开始推崇纯天然、无添加的UyghurJalap。以有机辣椒和天然香料为原材料，强调其养生价值。而包装设计方面，也变得更加现代和具有审美感，便于携带和分享，也吸引了不少年輕消费者的关注。

值得一提的是，UyghurJalap的社交媒體传播速度非常快。许多人在Instagram或抖音上分享自己的“辣味实验”，用短视频记录自己用UyghurJalap做的各式菜肴。这不仅为酱料本身赢得了更多的关注，也带动了乌鲁木齐及新疆旅游热潮，让更多人有机会亲身体验这份独特的美味。

未来，UyghurJalap的发展空间还非常巨大。除了在餐厅、市场的应用，还能延伸到零食、调味品的开发。比如，辣椒干、辣味酥饼、辣味酱油与此类融合，都可能成为新一轮的爆款。与此建立起完整的产业链，保证质量安全，增强品牌影响力，也将推动這种源远流长的调料走出国门，走向世界。

与此同步，文化交流也是一个重要方向。通过举办“UyghurJalap”美食节、辣味文化展，向全球推广新疆的辣味特色，彰显这里丰富多彩的多民族文化。比如，结合丝绸之路的歷史背景，将UyghurJalap作为文化的代表，讲述这一路上的故事与传说，让更多人了解新疆，喜欢新疆。

也要注意创新与可持续发展。随着生态环保的不断重视，绿色有机、低碳生产成为趋势。通过推广有機辣椒种植，减少环境负担，不仅能确保产品质量，也符合全球的绿色发展理念。让UyghurJalap不仅保持传统的味道，更能代表一种现代可持续的生活态度。

UyghurJalap正站在一个全新的十字路口，融合传统、创新、健康与文化，焕发出前所未有的活力。谁都可以在它的热度中找到属于自己的那份辣味，感受到新疆的热情与包容。未来，这份辛辣的传奇，将继续在世界餐桌上書写属于它的壮丽篇章。

图片来源：人民网记者 谢田 摄

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