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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

磁力链接，作为一种看不见的指路符，借助点对点网络，将资源的哈希值与下载请求紧密绑定，不再依赖单一的中央服务器。这种设计带来两个直观的好处：更高的鲁棒性和更灵活的带宽利用。想象一下，当某个镜像站点因流量峰值而变慢時，其他节点仍能通过同一个磁力链接，直接找到你需要的那份数据片段，而不必绕过繁冗的中间层。

对于经常需要分发大文件、镜像或数据集的機构与个人而言，这样的特性极具现实意义。磁力链接不仅仅是技术名词，更是一种资源协作的理念。它讓资源拥有多条“入口”，降低了对某一个服务器的依赖，从而在灌注速率、稳定性和容错性方面带来显著提升。在开源软件世界，这意味着你可以更高效地传播常用发行版、源码包和公开数据集；在教育与科研场景，研究素材、课程镜像和教学資源的分享也因此更快速、透明。

正因为如此，越来越多的企业和团队把磁力链接纳入日常的資源分发工作流，与传统的HTTP/FTP下载并行使用，以实现更灵活的資源治理。本软文所介绍的不是一个简单的下载方式，而是一种面向未来的资源协作模式。我们围绕“磁力链接”的三个核心能力展开：可验证性、去中心化和高效性。

可验证性来自哈希值，下载结束后你可以迅速核对数据完整性，避免二次校验的繁琐。去中心化意味着资源分散在全球的节点上，单点故障不再成为瓶颈。高效性则来自并发下载、对带宽的更好调度，以及对闲置资源的利用。将这三点结合起来，你会发现磁力链接不仅是一种技術实现，更是一种资源观念的升级。

如果你正为企业内部的镜像站点、产品发行或公开课程包整理分发路径，甚至只是个人备份与分享，磁力链接都能提供一个更轻盈的底层框架。在我们提供的解决方案中，我们把磁力链接与现代云原生工具、镜像签名、链路监控和自动化验签结合起来，打造一个可观测、可扩展、可合规的分发生态。

你不需要牺牲安全性就能体验去中心化带来的便利；你也不必担心资源的可用性，因为来自全球节点的并行下载让断点续传成为现实。下一步，让我们一同看看，在具体场景下，磁力链接如何落地、如何确保資源的可用性与合规性。如何在日常工作中落地磁力链接？第一步是明确資源类型和合规边界。

对開源软件、公開数据集、教育资源等，磁力链接能显著提升分发效率。对受版权保护的内容，请务必遵守当地法律与平台规定，确保下载与分享仅限授權或自有内容。接着，选择一个可信赖的分发方案，关注签名校验、镜像分布、下载统计和日志留存。一个成熟的磁力链接方案应提供资源哈希的可验证性、节点状态的可观测性，以及对用户行为的可追溯性。

从用户角度看，隐私也是需要平衡的因素。理想的工具應实现最小化暴露个人信息的下载路径，同時通过加密传输和合理的代理策略，减少对网络可追踪性的担忧。我们在产品设计中遵循“可审计、可隐私保护”的原则，帮助团队在保护隐私的同时保持对资源的可控性。为了帮助你快速上手，我们提供了工作流模板：一键创建资源的磁力链接、批量导出与校验、以及与持续集成/发布流程的对接。

以开源镜像为例，一个大学实验室把Linux发行版的镜像通过磁力链接分发给全球的同学与研究員，既降低了单点带宽压力，又让审核与更新变得透明。数据安全和可用性并不矛盾。通过多节点缓存、校验和分片策略，断点续传成为常态，用户在网络不稳时也能保持下载进度。

现在就行动起来，用磁力链接为你的资源分發打开另一扇门，讓协作更自由，让下载更高效。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 宋晓军 摄

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