当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　背靠巍峨的高黎贡山，面向奔涌的怒江，得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候，铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。

　　位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推动普通咖啡向精品咖啡转型升级，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。

　　立足优势转型精品

　　走进新寨村，漫山遍野的咖啡树连成片，郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代，村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡，最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势，新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系，形成完整产业链。

　　然而，新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺，也曾一度“苦涩”。10多年前，与云南许多产区一样，新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境，咖农收益微薄甚至亏损，有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。

　　“当时咖啡价格低迷，咖农赚不到钱，种植意愿锐减。我们召集村干部开会，让大家统一思想，认识到咖啡是个好产业，一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛，新寨村明确了转型方向：必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社，整合咖农资源，统一收购、统一加工、统一销售，提高议价能力。同时，从种植侧发力、从源头提高质量：新寨村规划建设600亩党员示范基地，把咖啡专家请到田间地头指导，推广良种选育。

　　在品种选育、种苗培育等方面，新寨村获得云南省农科院技术支持，推广种植铁皮卡、波邦等品种，全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年，老百姓都有精品意识，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量，才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示，他种植了180多亩咖啡，还要继续扩大规模、更新品种，做精品豆中的精品。

　　新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念，划定咖啡核心产区面积1.36万亩，大力推广水肥一体化智慧农业种植；采摘方面，新寨村引导咖农严格采摘标准，摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式，实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式，严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨，实现农业产值1.7亿元。

　　多业态延长产业链

　　行走在新寨村，村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画，空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言，从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡，现在每天都喝咖啡，不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说，村里人大多都喜欢喝咖啡，茶余饭后还会坐在一起，相互品尝点评各自种的咖啡。如今，咖啡已经融入新寨人的日常生活。

　　新寨村咖啡面积虽有万亩之多，但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到，走简单粗放的初级原料供应之路，会被人牵着鼻子走，难以应对市场价格的变化。

　　王加维介绍，近年来，新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌，依托万亩咖啡基地，大力延伸产业链：建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等，开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。

　　产业链的延长与业态的丰富，成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多，觉得“回来有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，创办了自己的咖啡店和咖啡公司，购置了专业烘焙设备，还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来，看看我们的万亩咖啡长什么样，品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。

根植的期待：从泥土中拔出的希望

“拔萝卜！”這个简单的词語，仿佛自带泥土的芬芳和阳光的温度，瞬间勾勒出一幅充满生機的画面。想象一下，孩子们光着脚丫，在弯弯的泥巴小径上追逐嬉戏，他们的目标是那一片片绿油油的萝卜缨子。每一次用力地拔，都伴随着一声清脆的“嘿哟”，小小的身体使出全身的力气，脸颊因為兴奋和努力而涨得通红。

最终，当一根饱满、圆润的萝卜被从坚实的泥土中连根拔起时，那份成就感是无与伦比的。这不仅仅是一个简单的动作，它象征着从土地里孕育出的生命，是农民辛勤耕耘的回报，是孩子们纯真快乐的源泉。

“拔萝卜”的故事，是关于“供给”的生动写照。广袤的田野，是供给的舞台。农民们春耕夏耘，用汗水浇灌着土地，用智慧与自然对话，等待着秋日的馈赠。他们了解土壤的脾性，懂得播种的时机，更明白每一粒种子的潜力。这其中的付出，是漫长而寂寞的，是日出而作、日落而息的重复，是与风雨搏斗、与虫害周旋的坚韧。

当金黄的麦浪翻滚，当饱满的果实挂满枝头，当鲜嫩的萝卜在泥土中积蓄着能量，那份喜悦便足以抵消所有的辛劳。這份“供给”，是自然的恩赐，更是人类辛勤劳作的结晶，它满足着最基本的需求——食物。

而“拔萝卜”的动作本身，则是一个“价值实现”的过程。泥土中的萝卜，在被拔出之前，它只是一个潜在的价值。只有通过拔出的动作，它的价值才得以显现，才能够被人们认识、采摘、食用。這个过程，需要一定的“力量”和“技巧”。过度的用力可能会损伤萝卜，过轻的力度则无法将其拔出。

這恰如我们在生活中追求目标，需要恰到好处的努力，需要掌握方法，才能最终有所斩获。每一次成功的拔萝卜，都是一次小小的“供给侧改革”的实践——将潜在的价值转化为实际的供给，满足了“需求侧”的渴望。

更进一步说，“拔萝卜”的场景，还常常与“挤牛奶”联系在一起，构成了一幅更加完整的田园画卷。如果说拔萝卜是关于“获取”，那么挤牛奶便是关于“转化”与“分享”。清晨，在微熹的晨光中，牧民们轻柔地安抚着奶牛，用熟练的手法，将温热的牛奶从奶牛身上挤出。

這鲜美的液体，是奶牛辛勤“生产”的成果，是自然赋予的另一种馈赠。它不仅仅是白色的液体，更是富含营养的生命之源，能够滋养身體，带来能量。

“挤牛奶”的行为，是“价值再创造”的體现。挤出的牛奶，经过简单的过滤和储存，便可以直接饮用，也可以进一步加工成奶酪、酸奶等多种多样的乳制品。它从一种原材料，变成了满足不同口味、不同需求的多种產品。这就像是我们在生活中，将接收到的信息、获得的知识、经历的事件，通过思考、加工，转化为自己的能力、观点、智慧，并最终能够“输出”给他人。

這种“转化”与“分享”，是生命力旺盛的体现，也是社会进步的动力。

“拔萝卜挤牛奶”，这两个看似简单的词组，实则蕴含着深刻的道理。它们共同指向一种朴素而美好的生活哲学：从付出到收获，从获取到分享，从个体到集体，构成了一个相互依存、生生不息的循环。在拔萝卜的过程中，我们體会到了劳动的价值，感受到了土地的馈赠。在挤牛奶的过程中，我们学會了转化与分享，体会到了生命的力量。

它们是物质层面的供给与需求，更是精神层面的滋养与成长。

在快节奏的现代社会，我们或许早已远离了田野，远离了挤奶的清晨。“拔萝卜挤牛奶”所代表的那种与自然和谐相处、通过辛勤劳动获取回报、并将所得分享他人的精神，却从未过时。它提醒着我们，任何美好的收获，都源于脚踏实地的付出；任何持久的滋养，都离不开真诚的分享。

这不仅仅是关于食物的生產与消费，更是关于一种生活态度，一种对生命本质的深刻理解。

甘甜的循环：从餐桌到生命的馈赠

当我们把“拔萝卜”和“挤牛奶”这两个场景并置，并且深入思考，我们便会发现它们之间存在着一种奇妙的联结，一种关于“供给”与“需求”、“获取”与“滋养”、“个体”与“生态”的宏大叙事。这不仅仅是两个独立的动作，它们共同编织了一张关于生命循环的精美网。

“拔萝卜”所代表的，是“获取”与“供给”。一片萝卜，从种子到成熟，需要土地的滋养、阳光的照耀、雨水的灌溉，更需要农民的辛勤耕耘。拔萝卜這个动作，是将隐藏在泥土中的“供给”显露出来，让它能够进入到“需求”的视野。這就像是我们在生活中，通过学习、探索、努力，将潜在的能力、未知的知识、隐藏的资源“拔”出来，呈现在世人面前，满足社会或个人的“需求”。

每一次成功的“拔取”，都是一次价值的实现，一次物质的供给，一次希望的达成。

而“挤牛奶”则代表了“转化”与“滋养”。牛奶，是奶牛通过消化草料等物质，转化为自身生命的精華，然后通过“挤”这个动作，将這份生命精華奉献出来。它是一种“再供给”，更是一种“高阶供给”。牛奶不仅仅是食物，它更是营养的载体，是生命的源泉。它能够滋养身体，强健体魄，更能够带来味蕾的愉悦。

从挤出的那一刻起，牛奶便开始了它的“滋养”之旅，它可能成为一杯醇厚的饮品，也可能演变成奶酪、酸奶，满足更广泛的“需求”。

将两者结合，我们便看到了一个完整的“供给-需求-转化-滋养”的循环。萝卜被拔出，可以被清洗、烹饪，成為餐桌上的美味佳肴，满足人们的口腹之欲。牛奶被挤出，可以直接饮用，或者加工后，也成為餐桌上的营养补充，滋养着人们的身心。在这个过程中，农民的汗水、奶牛的奉献、土地的孕育，都化為了餐桌上的那一抹甘甜。

更重要的是，这个循环并非是线性的，而是具有“反馈”与“可持续性”。农民在收获萝卜的也在为下一季的播种做准备，他们會保留优良的种子，也会关注土壤的肥力。而奶牛的产奶，本身也依赖于它们健康的身体和充足的草料，这意味着对草场、对饲料的“供给”的持续关注。

这种“供给”与“需求”之间的良性互动，形成了生态的平衡，也保证了循环的不断延续。

从这个角度看，“拔萝卜挤牛奶”不仅仅是一个简单的童谣，它更像是一种朴素的“供给侧改革”的哲学。它强调的是，我们必须先有扎实的“供给”，才能有满足的“需求”。这种“供给”不是凭空产生的，而是需要辛勤的劳动、智慧的投入，以及对自然的尊重。而“需求”也并非一成不变，它需要被引导，被满足，甚至被创造。

在现代社会，我们常常强调“满足需求”，却容易忽略“供给”的根本。我们追求高效，追求便捷，却可能忽视了生产过程中的付出与艰辛，以及对环境的影响。正如有人可能只看到了萝卜的鲜美，却忘记了拔萝卜时的泥泞；有人可能只享受了牛奶的香醇，却忽略了奶牛辛勤的產出。

想象一下，如果每一个人都能在自己的领域里，像农民辛勤地“拔萝卜”一样，专注于提升“供给”的质量和效率；像牧民温和地“挤牛奶”一样，将自己的所得“转化”为更有价值的产出，并乐于“分享”给需要的人，那么我们的社会将会是怎样一番景象？

那将是一个充满活力、相互滋养的社會。有源源不断的“供给”，有被精心满足的“需求”，有不断升值的“价值”，有更加和谐的“生态”。“拔萝卜挤牛奶”，不再仅仅是童年的回忆，它将成为一种生活方式，一种连接个体与集体的纽带，一种通往可持续发展的光明之路。

从泥土中拔出的希望，经过餐桌上的分享，最终滋养的是我们共同的生命。這种循环，简单而有力，朴实而深邃。它提醒着我们，生命的甘甜，往往藏在最质朴的付出与分享之中。讓我们带着这份“拔萝卜挤牛奶”的智慧，去耕耘，去收获，去滋养，去共同创造一个更美好的未来。

　　新寨村还借助电商、直播带货等新业态，让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱，延长产业链才能提高附加值。”王加维表示，新寨村注重细分市场需求，初、深、精加工产品并存，不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品，丰富了产品种类，满足消费者不同需求，同时，探索农村电子商务新模式，依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台，成为多个知名电商平台直播基地，2024年实现线上交易额超1200万元。

　　另外，新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式，开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园，持续拉长产业链条。

　　咖旅融合未来可期

　　在村口大榕树下，村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后，为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识，包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等，销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。

　　大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡，再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能，越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者，为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。

　　随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈，新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访，更有来自全国各地的游客专门到此，从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计，新寨村去年共接待游客20多万人次，村民人均可支配收入超3万元。

　　沿咖啡树簇拥的山路上行，颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡，远眺怒江奔流、群山叠翠，俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验，卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季，游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。

　　近年来，新寨村以产业融合为目标，以打造精品咖啡庄园为方向，探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式，推动咖啡一二三产业融合发展，围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业，游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。

　　目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家，年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级，新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。

　　未来，新寨村将锚定“以咖兴旅，富民强村”的目标，重点引进专业公司，盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮，让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。

图片来源：中青网记者 白岩松 摄

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