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饼干姐姐糖心vlog分享甜蜜烘焙日常,轻松学做可爱饼干,每一口都是

阳淼 2025-11-02 15:14:10

每经编辑｜陈肃

当地时间2025-11-02,,网红大猫咪mia个人资料

PART1：开启甜蜜烘焙之(zhi)旅——从零开始的魔法时刻

亲(qin)爱的烘焙爱好(hao)者们，你们(men)好呀！我是(shi)你们的饼干姐姐！今天，我们要一起踏(ta)上一段充满甜蜜与惊喜的烘焙之旅，用爱和创意，点亮生活中的每一个“小确幸”。如果你也和我一样，喜欢沉浸在面粉的香气(qi)里，享受黄油融化的丝滑，期待烤箱中那令人心动的金黄色(se)泽，你来对(dui)地方啦！在这个充满魔力的厨房里，我们将一起创造出属于你自己的，独一无二的甜蜜回忆。

你是不是也曾经羡慕过那些朋友圈里精致得不像话(hua)的烘焙作品？是不是也觉得，做烘焙是一件很复杂、需要专业技能的事情？别担心！在我的“糖心vlog”里，我就是要打破(po)这个“刻板印象”，让烘焙变得像呼吸一样简(jian)单，像游戏一样有趣。今天(tian)，我们就(jiu)从最基础(chu)、最惹(re)人爱的小饼干开始，一起探(tan)索烘焙的奇妙世界。

为什么是饼干(gan)？饼干，这个看似(shi)平凡的食物，却承载着无数的美好。它是童年的回忆，是朋友间的分享，是情人间的甜蜜，更是治愈疲惫心灵的“小太阳”。而且，饼干的制作过程相对简单，需要的工具也并不复杂，非常适合烘焙新手入门(men)。更重要(yao)的是，饼干的可塑性极强，我们可以用各种各样的模(mo)具，加上缤纷的色彩和可爱的造型，让它们瞬(shun)间“活”起来，变成一件件可(ke)以“吃”的艺术品。

准备好你的“魔法道具”了吗？

在开始我们的烘焙魔法之前，我们先来准备一些必(bi)要的“魔法道(dao)具”。别看(kan)它们普通，却是我们创造甜蜜的关键！

基础工具：

电子秤：烘焙就像科学实验(yan)，精确的配料是成功的基石。电子秤能帮助你准确称量各种食材，避免因为比(bi)例失调而导致的失败。打蛋器（手动或电动）：用来搅拌(ban)蛋液、糖(tang)油等，让食材充分混合，口感更细腻。刮刀/橡皮刮(gua)刀：收集盆壁上的面糊，让(rang)每一次的投入都物尽其用(yong)，而且方便搅拌。

面粉筛：筛掉面粉中的结块和杂质，让面糊更顺滑，烤出的饼干口感更细腻。裱花(hua)袋和裱花嘴（可选）：如果你想制(zhi)作更复杂的(de)图案，或者想要给饼干“穿上”漂亮的糖霜外套，它们是必(bi)不可少的。烘焙垫/油纸：防止(zhi)饼干粘连烤盘，方便脱模，也能让饼干受热更均匀。

烤箱：我(wo)们的“魔法(fa)炉”，让所有平凡的食材在高温下(xia)发生奇妙的化学反应，变成诱人的美味。各种可(ke)爱的饼干模具：小动物、星星、爱心、卡通人物(wu)……选择你(ni)喜欢的，让饼干的造型充满无限可能！

基础食材：

低筋面粉：制作饼干口感酥脆的关键。黄油（无盐）：饼干的灵魂！它能带来浓(nong)郁的奶香味和酥松的口感。记得要提前软化哦！糖粉：比砂糖更容易溶解，能让饼干口感更细腻。鸡蛋：起(qi)到连接食(shi)材、增加风味和颜色的作用。香草精（可(ke)选）：增加香气(qi)，去除蛋腥味。

其他风味添加剂（可选）：比如可可粉、抹茶粉、柠檬汁、坚果碎等，可以随心所欲地为你的饼干增添不同的风(feng)味。

我们的第一个“甜蜜魔法”——基础黄油饼干

今天，我们(men)先来挑战一款最经典、最(zui)基础的黄油饼干。别小看它，它是万千饼干的“祖师爷”，掌握了它，你就(jiu)能触类旁通，做出各种(zhong)千(qian)变万化的饼干啦！

准备材料：

低筋面粉：200克无盐黄油：100克（室温软化）糖(tang)粉：50克全蛋液：50克（约1个鸡蛋）香(xiang)草精：几滴（可选）

制作步骤：

黄油打发：将软化好的黄油放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至顺滑，呈乳霜状。这一步是为了让黄油充分接触空气，增加饼干的酥松感。加入糖粉：分两次加入糖粉(fen)，每次加入后(hou)都要充分搅打均匀，直到黄油和糖粉完全融合，颜色变浅(qian)，体积略(lve)微膨胀。加入蛋液(ye)：分3-4次加入全蛋液，每一次都要搅打均匀，直到蛋液被黄油完全吸收，呈现(xian)出蓬松(song)、轻盈的乳霜状。

如果一次性加(jia)入太多蛋液，容易出现油水分(fen)离的现象，所以要耐心哦！筛入面粉(fen)：将低筋面粉和香草精（如果使用的话）一起过筛，筛入黄油糊中。混合成团：用刮刀以切拌、翻拌的方式(shi)，将面粉(fen)和黄油糊混合均匀，直到没有干粉，形成(cheng)一个柔软的面团。注意不(bu)要过度搅(jiao)拌，以免面团起筋，影响饼干的酥脆口感。

冷藏面团：将面团用保鲜膜包(bao)好，放入冰箱冷藏至少30分钟。冷藏后的面团(tuan)会变得更硬，方便后(hou)续擀压和造(zao)型。擀压与造型：取出冷藏好的面团，放在撒了少许(xu)干粉(fen)的烘焙垫上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片。然后，拿出你最爱的饼干模具，尽情地在面片上“压印”吧！把所有形状都压好后，小心地将饼干移到铺有烘焙纸的烤盘上，每个饼干之间留出一些空隙，因为它(ta)们在烤箱里会稍微(wei)“长大”一点。

预热烤箱：烤箱提前预热至170°C。烘烤：将(jiang)烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约12-15分(fen)钟，直到饼干边缘呈金黄色(se)即可。具体的烘烤时间需要根据自家烤箱的脾气和饼干的大小厚度进行调(diao)整。冷却：将烤好的饼干取出，在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。

看！你亲手制作的第一个可爱饼干就(jiu)诞生啦！是不是很有成(cheng)就感？闻着这浓郁的奶香味，看着这金黄诱人的色泽，是不是已经迫(po)不及待想要咬一口了？别急，让它们彻底冷却后，口感才会达到最佳状态。

这一步，我们不仅学(xue)会了基础(chu)黄油饼干的制作方法，更重要的是，我们开启了通往烘焙世界的“第一扇门”。在这里(li)，没有失败，只有不断尝试的乐趣；没有对错，只有你创意无限的表达。在下一part，我们(men)将继续(xu)升(sheng)级，学(xue)习如何为这些小可爱们穿上“漂亮的新衣”，让它们变得更加独一无二，更(geng)加惹人喜爱！准备好迎接更甜蜜的挑战了吗？

PART2：创意无限，点“色”成(cheng)金——缤纷糖霜的奇(qi)妙魔法

亲爱的烘焙小达人们，欢迎回到饼干姐姐的甜蜜厨房！在上一part，我们已经成功解锁了基础黄油饼干的制作方法，那些朴实无华的“小面团”已(yi)经变成了香喷喷的美味。但你知道吗？烘焙的乐趣远不止于此！今天，我们要为这些可爱的饼干们施展“魔法”，为它们披上(shang)五彩斑斓的糖霜“外衣”，让它们从“素颜”变“女神”，变得更加生动(dong)、有趣、令人垂涎！

为什么要做糖霜饼干？

糖霜(shuang)饼干，又称皇家糖霜饼干（RoyalIcingCookies），是(shi)将饼干和艺术创作完美结合的产物。它不仅能让饼干的颜值直线飙升，更能在节日庆典、生日派对、主题婚(hun)礼等场合，成为(wei)一道亮丽的风景线，传递出满满的心意(yi)和祝福。想象一下，当你端出一盘色彩鲜艳、造型各异的糖霜饼干(gan)，朋友们惊叹的目光，孩子们开心的笑容，这难道不是烘焙最迷人的魅力吗？

糖霜的“魔法配方”

制作糖(tang)霜其实(shi)也并不复杂，我(wo)们只需要三种基础的材料，就能调出(chu)变化万千的色彩和质地。

基础糖霜材料：

糖粉：200克（需要过筛，保证细腻光滑）蛋白粉：30克（也叫蛋白霜粉，是制作(zuo)稳定糖霜的关键）纯净水/柠檬汁：约30-40毫升（水量需要根据糖霜的浓稠度来调整）

“魔法工具”：

打蛋盆：干(gan)净无油无水电动打蛋器：快速打发(fa)蛋白霜刮刀：方便混合裱花袋和各种裱花嘴：实现精细的(de)图案绘制食用色素：将纯净的糖霜变成五彩斑斓的魔法颜料（建议使用膏状或液态食用色素(su)）

制作步骤：

混合(he)干(gan)性材料：将过筛的糖粉和蛋白粉放入干净的打蛋盆中，用刮刀稍微混合均匀。加入液体：分次加入纯净水或柠檬汁，一边加一边用电动打(da)蛋器低速搅拌，直到所有材料混合成均匀、顺滑的糊状。如果想要更浓稠的糖霜，就少加水；如果想要更稀的糖霜，就多加一(yi)点水。

打发糖霜：将打蛋器调至中高速，持续打发约3-5分钟，直到糖霜变得细腻、光滑，提起打蛋头，糖霜能够缓慢地落下，并且在表面形成清晰的纹路，不易消失。这就是我们所说的“硬性发泡”状态，适合用来描边(bian)。调整浓稠度（填充糖霜）：如果你(ni)想(xiang)用糖霜来填充饼干的图案，需要将(jiang)一部分(fen)糖霜用打蛋器继续打发，直到提起打蛋头，糖霜会迅速落下，形成流畅的“丝带”状。

这就是(shi)“流动性(xing)”很好的填充糖(tang)霜。分装与调色：将打发(fa)好的糖霜根据需要(yao)分成几份，用牙签蘸取少许食用色素，一点一点地加入到每一(yi)份糖霜中，充分搅拌均匀，直到达到你喜欢的颜色。

糖霜饼干的“绘画(hua)技巧”

有了色彩斑斓的糖霜，我们就可以开始在饼干上“作画(hua)”了！这就像是给饼干施展“点睛之笔”，让它们焕发新生。

描边（Outline）：

选择一个细小的圆(yuan)形裱花嘴，将稍浓(nong)稠的糖霜装入裱花袋。在饼干的(de)边缘，用糖(tang)霜画(hua)出清晰的轮廓线。这条线不仅能固定糖霜，还能为饼干的整体造型定下“框架”。描边需要一定的稳定度，所以使用稍浓稠的糖霜效果会(hui)更好。

填(tian)充（Flood）：

选择一个稍大的圆形或扁平裱花嘴，将(jiang)稀释过的流动性糖霜装入裱花袋。从轮廓线的内部开始，将糖霜轻轻地挤进去，让它自然地(di)铺平。如(ru)果(guo)出现小气泡，可(ke)以用牙签轻轻挑破。等待填充的(de)糖霜表面稍微凝固，但还没有完全干透时，可以进行下一步的“湿叠法”装(zhuang)饰。

湿叠法（Wet-on-Wet）：

这是在糖(tang)霜饼干上创造独特纹理(li)和图案的绝佳技巧(qiao)。在填充(chong)的糖霜(shuang)还没有完全干燥时，用另一(yi)颜色的糖霜（可以使用细裱花嘴(zui)）在上面滴(di)落、绘制图案。由于糖霜的流动性，不同颜色的糖霜会互相融合，形成晕染、水波纹等梦幻效果(guo)。