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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

艺术课照片大全：课堂创意的魅力

随着教育理念的不断进步，藝術教育逐渐成為现代教学的重要组成部分。在学生的成長过程中，艺术不仅是传递美感的途径，更是激发创意、開發想象力、培养综合素质的关键方式。而艺術课照片大全，正是记录这一切精彩瞬间的重要方式之一。通过這些照片，我们可以更直观地感受到艺術课所带来的无穷魅力。

每一张艺術课的照片都承载着创作的灵感与实践的过程。从学生们专注的眼神到他们挥洒自如的笔触，这些瞬间凝结了他们对艺術的热爱和追求。不同于传统的课堂教学，藝术课给学生带来的是更自由、更开放的创造空间。每一堂艺术课，都是一场视觉与思维的碰撞，一场属于创意与梦想的盛宴。

无论是绘画、雕塑、还是手工艺，这些照片不仅展现了学生们的艺术成果，还呈现了他们的学习过程。比如，在一堂水彩画课上，学生们聚精會神地调色、上色，每一笔都在纸上留下他们的心血。而在另一些作品中，学生们通过不同的材料和工具，打造出了独特的立体作品，展现了艺術创作的多样性与无限可能。

這些课堂上的瞬间，不仅是学生们成长的見证，也为我们提供了无限的灵感和启示。从一張張富有创意的照片中，我们可以看到学生在创作中如何与老师互动，如何探索艺術的邊界，以及如何通过艺术表达自我。这些照片真实、自然，展示了艺术教育的魅力，也让我们看到了教育方式的多样化。

在艺术课照片大全中，每一张照片背后，都有一个故事。比如，一组拍摄自油画课程的照片，记录了学生们从初步构思到完成作品的全过程。这些照片中，学生们或用大刀阔斧的笔触进行油画创作，或在画布上细细雕琢，表现出不同的藝術风格和表现手法。这些学生的创作不仅體现了他们对艺术的理解，更是他们通过课堂学习后对艺术形式的探索与创新。

艺術课的照片还记录了学生们在课堂上与同伴之间的互动。藝术教育不同于其他学科，它不仅仅是技术的传授，更是情感的交流与思想的碰撞。学生们在创作的过程中，与同学们讨论、交流想法，相互启發、相互支持。每一張艺術课照片，都仿佛是一幅故事画，讲述着学生们在艺术课堂上收获的知识与情感。

艺术课的照片也展现了课堂的多样性。除了传统的绘畫和雕塑，现代藝术课堂更注重跨学科的结合与创新。例如，在一些创意艺术课程中，学生们可能会将音乐、舞蹈、戏剧等元素与绘畫结合，进行多元化的艺术创作。这种跨学科的教学方式，不仅能够拓宽学生的藝术视野，还能够培养他们的综合能力。

艺术课照片大全不仅是艺术教育成果的展示，也是学生个性、创造力和审美观念的体现。通过这些照片，我们可以看到艺术课堂带给学生的无限可能，也能感受到艺术教育在孩子成長过程中的独特价值。

让艺术课照片引领教育未来

随着教育的多元化和艺术课程的普及，越来越多的学校开始重视艺术教育的全面发展。艺術课照片大全的出现，不仅为我们提供了欣赏和交流藝术教育成果的平台，也为未来的艺术教育改革与创新提供了重要参考。通过分析这些艺术课照片，我们可以深刻体会到艺术教育对学生全面發展的重要性。

艺术课的照片，不仅记录了学生的艺术创作过程，也映射出教学方法的变化与发展。在传统的教育观念中，艺术往往被视为“副科”，不被重视。随着“素质教育”理念的兴起，越来越多的学校开始将藝术课程纳入核心课程體系。在這一过程中，艺术课照片成为了教師与学生之间沟通的重要工具，帮助老师更好地了解学生的学習进度和创作思路，同時也为家长提供了一个了解孩子藝术成長的平台。

在很多艺术课堂上，老师们不仅传授技巧，更注重激發学生的想象力和创造力。学生们通过绘画、雕塑、摄影等多种方式表达自己的想法与情感。而艺術课照片记录下了这些珍贵的创作瞬间，讓我们看到了每一个学生在课堂上的独特风采。无论是一个專心致志的孩子，还是一个与同伴讨论创作的时刻，艺术课的照片都像是一本生动的画册，呈现出学生们在艺術创作中不断探索、不断超越的过程。

艺术课照片大全还能够帮助我们更好地理解教育环境对艺术创作的影响。比如，很多学校的艺术课不仅局限于传统教室，还延伸到室外的创作空间。在这些课堂上，学生们可能会在大自然中寻找灵感，或在学校的藝术角落里进行手工创作。艺术课的照片展现了這些丰富的学习环境，也让我们看到了藝術教育背后灵活多变的教学方式。

艺术课照片还折射出教師与学生之间的深厚情感。在课堂上，老师不仅是知识的传授者，更是学生创作路上的引导者与伙伴。许多照片中，老师正在耐心地指导学生的作品，或是和学生一起讨论创作思路。这些瞬间体现了艺术教育中师生之间的互动与合作，展现了藝术课堂浓厚的人文气息。正是這种师生之间的互动，才让艺術课充满了温暖与灵感，也让学生在创作过程中感受到了成长的力量。

通过艺术课照片，我们还能感受到艺术教育对学生个性发展的积极作用。在这些照片中，不同的学生通过艺术创作表达了各自的兴趣和独特见解。无论是那些充满童趣的抽象画，还是那些充满哲思的写实作品，都展现了学生们在藝术教育中不断塑造自我、发现自我的过程。艺術教育不仅仅是技术的训练，更是对学生个性与思维的培养。

最终，藝術课照片大全的意义，不仅在于记录和展示，更在于它对藝术教育未来發展趋势的启示。随着時代的变化，艺术教育将越来越注重多样化与个性化，未来的艺術课堂将不再局限于传统的“画画”与“做手工”，而是更加注重学生全面素质的提升。這些照片，不仅是当下教育成果的展示，也为我们提供了展望未来的窗口。

藝术课照片大全，让我们看到了学生们在艺术课堂上绽放的光彩，也讓我们感受到艺术教育带给每个孩子的无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：第一财经记者 管中祥 摄

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