每经编辑｜郭正亮    

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初识：从“黑暗料理”到“舌尖上的奇迹”

故事的開端，如同许多发生在男生宿舍里的日常一样，充满了随性和一点点令人啼笑皆非的“黑暗料理”气息。小宇，一个典型的理工男，对機械有着近乎痴迷的热情，但对食物的理解，似乎还停留在速食面和泡面的原始阶段。而阿泽，一个热爱音乐的文艺青年，虽然对生活有格调的追求，但在厨房里的实操能力，却和他弹奏的吉他一样，偶尔会跑调。

一切的转折，源于一次突如其来的“挑战”。那天，两个人都被寝室里的“美食荒漠”逼得有些无奈，外卖的油腻和单调让他们開始怀念起家里的味道，或者说，是传说中的“别人家的味道”。“喂，哥们，你说这外卖天天吃，身体迟早要‘罢工’啊。”小宇一邊啃着炸鸡，一邊含糊不清地说。

阿泽放下手中的吉他，抬头看了看天花板，仿佛在思考人生的重大哲学问题：“是啊，都快忘了菜市场的烟火气是什么味儿了。”

灵感，往往在最不经意的時候降临。那天晚上，他们两人鬼使神差地打开了某个美食APP，看着屏幕上那些色彩斑斓、香氣扑鼻的图片，一股莫名的冲动涌了上来。“要不，咱俩今晚试试？”小宇指着一个看起来颇为复杂的菜谱，眼中闪烁着跃跃欲试的光芒。阿泽挑了挑眉，带着一丝怀疑：“就咱俩这水平？别最后把厨房炸了就行。

”

尽管阿泽的话带着玩笑，但小宇那股子“技术宅”的执拗劲儿也被点燃了。“怕什么！理论我懂，你负责…嗯，负责跟着我指挥就行！”就這样，一场关于“厨房历险记”的序幕，在半推半就中拉开。

第一次的尝试，不出所料，充满了“惊喜”。选的菜谱是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，听起来高大上，做起来……嗯，各有各的“精彩”。小宇严格按照步骤，但对于火候的把握，依然停留在“能点着火就行”的阶段。阿泽负责处理食材，却在切蒜的时候，不小心将一整头蒜切成了“蒜末”和“蒜粒”的混合体。

当蒸汽开始弥漫，扇贝在蒸笼里“沐浴”，一股混合着生蒜、半熟蒜、还有点焦糊味道的奇特香氣，缓缓飘散开来。

“这是什么味道？”阿泽皱着鼻子，一脸嫌弃。小宇也傻眼了，看着蒸笼里颜色怪异的扇贝，喃喃道：“这…好像跟图片不太一样啊。”

就是这样一道“失败”的菜肴，在两人尝试的第一口時，却带来了意想不到的体验。也许是饥饿，也许是期待，也许是那股子不服输的劲儿，当他们小心翼翼地尝了一口，竟然发现……味道并没有想象中那么糟糕！蒜蓉的辛辣，粉丝的软糯，扇贝的鲜甜，虽然有些许失衡，但那种混合在一起的復杂口感，反而带来了一种独特的“刺激”。

“我去，好像…还行？”小宇难以置信地说道。阿泽也瞪大了眼睛：“你不是在開玩笑吧？我这舌头没坏吧？”

那一刻，他们相视一笑，笑声在狭小的厨房里回荡。那不是嘲笑，而是对于未知挑战的释怀，是对这份“意外之喜”的赞叹。这顿“黑暗料理”，虽然算不上成功，却意外地点燃了他们对厨房的兴趣。他们開始意识到，烹饪不仅仅是照搬菜谱，更是一种探索，一种与食材对话，与味蕾共舞的过程。

从那以后，他们的厨房“探险”便一发不可收拾。从简单的家常菜，到稍微复杂一些的烘焙，再到一些地域特色小吃，他们仿佛打開了新世界的大门。小宇负责理论研究和技术攻坚，他会一遍遍地查阅资料，研究食材的化学反應，计算烘焙的温度和時间。而阿泽，则发挥了他艺术家的敏感，在调味、摆盘上挥洒创意，让原本朴实的菜肴，多了一份赏心悦目的美感。

他们会因为一道菜的失败而沮丧，也會因为一道菜的成功而欣喜若狂。他们會在超市里為了一块难得的香料而争论不休，也会为了一个创新的烹饪技巧而激动地击掌。他们的厨房，从最初的“危险地带”，逐渐变成了充满欢声笑语的“实验基地”。

“酿酿酱酱”，這个在他们之间渐渐流行起来的词，不仅仅是简单的“做饭”的代称，更承载了他们共同的探索、失败、学习和进步。它代表着一种不拘泥于传统，勇于尝试的态度，更代表着一种在共同的爱好中，慢慢滋生的、不言而喻的默契与情谊。

蜕变：从“锅碗瓢盆”到“心灵的港湾”

随着“酿酿酱酱”次数的增加，小宇和阿泽的厨房技能可谓是突飞猛进。曾经只认识方便面调料包的他们，如今能在家做出地道的宫保鸡丁，能烤出外酥内软的面包，甚至还能挑战一些颇具難度的法式甜点。每一次的成功，都像是在他们友谊的画卷上，增添了浓墨重彩的一笔。

“酿酿酱酱”的意义，也早已超越了单纯的美食制作。它成了一种独特的沟通方式，一种情感的寄托。当小宇在学业上遇到瓶颈，或者阿泽在创作上感到枯竭时，他们会不约而同地走进厨房，开始一场新的“酿酿酱酱”。洗菜、切菜、翻炒、炖煮……每一个动作，都带着一种疗愈的力量。

“你看，这锅里的汤，熬得怎么样？”小宇一边小心地用勺子搅拌着，一边看向正在一旁认真摆盘的阿泽。“嗯，颜色可以，香气也足，但我觉得再少一点点盐，会更完美。”阿泽一边说，一边拿起一个精美的碟子，小心翼翼地将烹饪好的菜肴盛出，然后用几片新鲜的薄荷叶做点缀。

在厨房里，他们不再是那个沉迷于代码的宅男，也不是那个只会在虚拟世界里弹奏的音乐人。他们是两个最真实的自己，在柴米油盐的烟火气中，卸下所有伪装。他们會因为一道菜的味道而讨论半天，从食材的产地聊到烹饪的起源；他们會因为一个不小心而弄脏衣服而互相打趣，然后一起动手清理；他们甚至会因为一个共同的笑话而笑得前仰后合，眼泪都快流出来。

“欸，还记得我们第一次做那个‘黑暗扇贝’吗？当时我以為要‘翻车’了，结果味道竟然还凑合。”阿泽一边品尝着面前精致的日式照烧鸡腿，一边笑着说道。

小宇也跟着笑了起来：“可不是嘛，那時的我们，简直是‘厨房杀手’。现在回想起来，真是又好笑又佩服我们自己，居然还能坚持下来。”

“酿酿酱酱”不仅仅是两个人之间的互动，它也成了他们寝室里一道亮丽的風景线。其他室友，一開始还觉得新奇，后来渐渐地，也成了他们的小“吃货”和“鉴赏家”。每当小宇和阿泽“酿酿酱酱”完毕，寝室里总会弥漫着诱人的香气，大家围坐在一起，分享美食，分享快乐，分享那些平凡日子里的点点滴滴。

“每次看到你们俩在厨房忙活，我都觉得特别温馨。”一个室友曾这样说。“你们俩做的菜，不仅好吃，还带着一种特别的味道，好像是……用心做的。”

这份“用心”，是他们在厨房里共同付出的汗水，是他们在每一次尝试中收获的成长，更是他们之间，在一次次“酿酿酱酱”中，逐渐凝聚起来的深厚情谊。他们从最初的陌生，到因为一个共同的爱好而走近，再到因为一次次并肩作战，分享喜悦与沮丧，而成為彼此生命中不可或缺的伙伴。

“酿酿酱酱”的终点，从来不是一道完美的菜肴，而是那个与你一同经历、一同成长、一同分享的TA。小宇和阿泽，在厨房里，不仅仅收获了舌尖上的美味，更重要的是，他们收获了这份比美食更珍贵的，真挚的友谊。

每当夜幕降临，当寝室里只剩下淡淡的灯光，他们常常会坐在桌边，看着那些曾经的“黑暗料理”照片，然后又一起计划着下一次的“酿酿酱酱”。他们的厨房，就像一个充满魔力的空间，承载着他们的青春，他们的欢笑，他们的友谊，以及那些关于美食与生活的美好故事。

“你说，下一次，我们挑战一下那个‘米其林三星’的提拉米苏怎么样？”小宇一边收拾着碗筷，一邊眼中闪烁着期待的光芒。

阿泽则早已拿起手机，开始搜索提拉米苏的食谱，脸上带着自信的笑容：“没问题！不过，这次的马斯卡彭芝士，我可是要亲自去超市挑选的，绝不能再犯上次那个‘打发过度’的错误了！”

他们的对话，一如既往地充满了默契与活力。因为他们知道，每一次的“酿酿酱酱”，都是一次新的开始，一次新的探索，一次关于友谊与生活的美妙體验。而这份体验，将伴随着他们，一同成長，一同前行。

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当“酱”油遇上“酱”油：一段跨越次元的奇妙邂逅

故事的开端，往往是最不经意的。就像夏日午后的一场雷雨，总是来得猝不及防，却又带来了勃勃生机。我们，两个算不上“资深”吃货，也绝非“下厨达人”的普通男生，就这样一头扎进了“酿造”这个充满神秘色彩的领域。起因？说来也颇具“酱”油味儿：一次关于“手工自制酱油究竟能有多好吃”的深夜辩论，以及随之而来的“既然说不清楚，不如我们自己动手！”的冲动宣言。

于是，一场本以为是“玩票性质”的实验，就此拉开了序幕。我们，姑且称呼自己为“酱油二人组”吧，带着对未知的憧憬和一丝丝“反正失败了也无所谓”的豁达，踏上了这场充满“高能”与“低能”并存的奇妙旅程。

第一章：选豆！一场与黄豆的“零距离”对话

酿造的第一步，是选豆。这听起来简单，实际操作起来，却比我们想象的要复杂得多。我们跑遍了当地的农贸市场，像侦探一样仔细端详每一袋黄豆。是颗粒饱满的？还是色泽金黄的？有没有杂质？水分含量是否合适？问题一个接一个地冒出来，我们甚至开始怀疑，自己是不是应该先去考个“黄豆鉴定师”的证书。

“你看这个，是不是特别圆润？”我拿起一把黄豆，对着镜头晃了晃。“别晃了，别晃了，晃得我眼花了。”搭档一边嘟囔着，一边用放大镜检查着另一把。“我怎么感觉有点小？”“小？大小不重要，关键是‘精神’！”我一本正经地胡说八道。“‘精神’？你是说它有没有‘豆’气？”他翻了个白眼，但脸上却带着笑意。

就这样，在各种“专业”术语（大部分是我们自己瞎编的）和啼笑皆非的争论中，我们终于选定了一批“看起来就很有故事”的黄豆。打包、称重、拍照留念，仿佛这是某种神圣的仪式。

第二章：发酵！一场与时间赛跑的“菌”迷之旅

选好豆子，接下来就是发酵。这是整个酿造过程中最关键，也最考验耐心的一环。我们选择的是最传统的“酱油曲”法。需要将黄豆蒸熟，然后接种曲M(发酵菌种)。这个过程，我们称之为“给黄豆‘接种’”。

“你确定这个M真的能‘种’出酱油来吗？它看起来怎么像一堆土？”搭档抱着一个装着白色粉末的袋子，一脸怀疑。“这是科学，不是魔术！你看说明书，这是专门的酱油曲M，里面都是有益的微生物。”我努力让自己的声音听起来充满自信。“微生物？我怎么感觉像是在培养我的‘微生物’？”他指了指自己的肚子，做了个夸张的表情。

接种的过程，比我们想象的要“粘稠”和“滑腻”得多。我们戴着手套，小心翼翼地将粉末和蒸熟的黄豆混合。这个过程，与其说是制作美食，不如说更像是在玩泥巴，而且是那种带着豆子香味儿的“高级泥巴”。

“哇，手感真奇特，像揉面团，又像是在玩……嗯，某种……黏土？”他一边揉搓，一边发出惊叹。“别揉了，再揉就变成‘豆饼’了。”我赶紧打断他。“我们要均匀一点，不然某些‘豆子’可能就‘落伍’了。”

接种完成后，就需要将这些“豆团”放在一个温暖、通风的环境中进行培养。我们为此还特意准备了一个“发酵箱”，其实就是一个用纸箱改造的简易空间，里面放了温度计和湿度计。每天，我们都要密切关注它的变化，记录温度、湿度，观察M的生长情况。

“今天的‘豆团’看起来好像‘白了’一点。”“是吗？我怎么感觉它在‘呼吸’？”“别瞎说，那是空气流通。”

就这样，在对“豆团”的各种“拟人化”描述中，我们度过了几天“心惊胆战”的发酵期。看着那些原本暗淡的黄豆，逐渐被一层白色的绒毛覆盖，一种成就感油然而生。

第三章：腌制！一场与“盐”的深度交融

发酵完成后，就到了关键的“腌制”阶段。我们将发酵好的“豆曲”打碎，然后按照一定的比例加入食盐和水，制成“酱醅”。这个过程，我们把它形容成“给黄豆‘加盐’，让它们学会‘沉淀’”。

“你觉得多少盐合适？我怕太咸，到时候只能用来洗澡。”搭档看着堆积如山的“酱醅”，一脸犯愁。“别担心，我们有‘黄金比例’！”我自信地拿出手机，搜索着各种攻略。“你看，网上说，这个比例是重中之重。”

我们按照网上的“秘方”，一点点地量取食盐和水，然后将它们与“酱醅”混合。这个过程，同样充满了“高能”时刻。比如，在搅拌的时候，由于“酱醅”的黏稠度很高，我们几乎是“全武行”，用尽了全身力气，才能勉强搅拌均匀。

“我感觉我快变成‘酱人’了。”搭档一边擦汗，一边抱怨。“我的胳膊都要废了。”“坚持住，想想我们即将拥有的‘神仙酱油’！”我一边鼓励他，一边也默默地感受着胳膊传来的酸痛。

混合均匀后，我们将“酱醅”装入干净的容器中，然后开始了漫长的“腌制”过程。每天，我们都需要将“酱醅”进行翻拌，让它们充分接触空气，同时也要防止发霉。这个过程，简直就是一场与“盐”的深度交融，与“时间”的耐心博弈。

“今天的‘酱醅’看起来更‘湿润’了。”“是啊，感觉它好像在‘咕噜咕噜’地冒泡。”“别闹了，那是微生物在‘工作’。”

就这样，在一次次的翻拌，一次次的观察中，我们看着“酱醅”从最初的浑浊，逐渐变得清澈，颜色也从浅黄，慢慢地变成了深褐。空气中弥漫着一股特殊的、混合着豆香和酒香的醇厚气味，这让我们更加期待最终的成品。

第四章：过滤与沉淀：让“酱”油回归纯粹

漫长的腌制期，对于每一个热爱生活、追求极致的用户来说，都是一段充满期待的等待。而对于我们“酱油二人组”而言，这更是我们友谊升华的“催化剂”。我们每天都会围绕着那个盛满“酱醅”的坛子，展开各种“有的没的”讨论。

“你看，今天的‘酱醅’是不是颜色更深了？”“好像是啊！它就像一个老爷爷，脸上的皱纹越来越多，但气质也越来越醇厚。”“‘老爷爷’？你确定不是‘老奶奶’？它散发出的那种……嗯……‘风韵’，总感觉有点……妖娆？”“哈哈，你这‘妖娆’的比喻，倒是挺贴切的！不过，这‘妖娆’里，可是蕴藏着我们辛勤的汗水啊！”

在等待的间隙，我们也会时不时地研究一下接下来的步骤：过滤与沉淀。这就像是给“酱油”进行一次“塑形”，让它从最初的“泥沙俱下”，回归到它最纯粹、最诱人的液体形态。

“听说过滤是个技术活。”我看着网上搜来的视频，表情凝重。“那些老一辈的酿造师，都是用布袋子一点点挤压，感觉像是……挤‘母乳’一样……不对，比喻太奇怪了！”“‘挤母乳’？你脑子里都装了些什么玩意儿？”搭档一听，立刻笑得不行。“不过，你说的‘挤’，倒是挺形象的。

我们是不是也得准备个‘挤奶袋’？”“一边去！我们用的是‘过滤布’！专业一点！”

于是，我们找来了粗细不同的过滤布，准备了一堆干净的容器。到了过滤的那一天，又是“高能”不断。我们小心翼翼地将“酱醅”舀入过滤布中，然后开始用力挤压。刚开始，液体流得很慢，我们两个人轮流上阵，胳膊都酸得不行。

“这比我上次搬家搬二十箱快递还累！”搭档龇牙咧嘴地抱怨。“别抱怨了，想想我们马上就能喝到自己酿的酱油了！”我一边坚持，一边鼓励他。“而且，你看，这滴下来的‘初酱’，是不是特别诱人？”

我们惊奇地发现，经过过滤的液体，虽然清澈，但仍然带着细微的沉淀物。这就到了“沉淀”的环节。我们将过滤后的液体静置，让那些细小的颗粒慢慢沉到底部，而上层液体则会越来越清亮。

“这就像是……‘静心’。”搭档看着静静流淌的液体，若有所思。“把那些‘浮躁’的东西都沉淀下去，留下最‘宁静’的精华。”“你这话，听起来倒是挺有哲理的。不过，我更关心的是，这‘宁静的精华’，味道到底怎么样？”

第五章：熬煮与封存：将“酱”的灵魂锁进瓶中

过滤后的酱油，还需要进行最后的“熬煮”和“封存”。熬煮的目的是为了进一步杀菌，同时也能让酱油的风味更加浓郁。而封存，则是为了将这份来之不易的“酱”的灵魂，完好地保存起来。

“这个熬煮，我们是不是可以边熬边尝？顺便调个味？”搭档已经开始幻想了。“当然！这是我们‘定制款’酱油的特权！”我当然也迫不及待。“不过，我们要先确定这个‘基础味道’，然后再考虑要不要‘微调’。”

我们把过滤好的酱油倒入锅中，用小火慢慢熬煮。在这个过程中，空气中弥漫着一股越来越浓郁的酱香味，那种感觉，简直比任何香水都更能撩拨人的味蕾。我们时不时地舀起一勺，小心地品尝，根据味道的变化，调整着熬煮的时间。

“嗯……好像还可以再‘醇厚’一点。”“我倒是觉得，现在这个‘清爽’的味道，也挺不错的。”“那……要不我们分两批？一批‘醇厚’，一批‘清爽’？”“好主意！”

就这样，我们一边讨论，一边品尝，一边记录，将整个熬煮过程变成了一个充满趣味的“味觉实验”。当酱油达到了我们都满意的浓郁度和色泽时，我们小心地将它们装入事先消毒好的玻璃瓶中。

“你看，这瓶子里的‘酱油’，是不是像一瓶‘琥珀’？”搭档看着瓶子里深褐色的液体，脸上写满了惊喜。“里面流动着的，可是我们整整一个月的‘心血’啊！”“谁说不是呢！这‘琥珀’里，可是承载着我们无数的欢笑，无数的汗水，还有……无数的‘高能’瞬间！”

第六章：品鉴时刻：当“高能”化为舌尖的甘醇

终于，到了最激动人心的时刻——品鉴！我们准备好了各种食材，从最简单的白米饭，到我们精心烹饪的红烧肉。我们迫不及待地想知道，我们亲手酿造的酱油，到底能带来怎样的惊喜。

“开瓶器在哪儿？我手都有点抖了！”搭档迫不及待地搓着手。“别急，仪式感要有！”

我们小心翼翼地打开第一瓶酱油，然后，用小勺舀起一滴，放在舌尖。

那一刻，时间仿佛静止了。

浓郁的豆香，带着一丝丝发酵的醇厚，在口中缓缓散开。紧随其后的是，是那种恰到好处的咸甜，以及一种难以言喻的“鲜”味。这是一种，远比市面上任何酱油都要复杂，都要动人的味道。

“我的天……”搭档瞪大了眼睛，几乎说不出话来。“这……这比我吃过的任何米其林三星餐厅的酱油都要好吃！”“是啊！它里面，有我们自己‘酿造’的‘故事’！”

我们一边品尝，一边忍不住哈哈大笑。这段“酿造之旅”，虽然充满了未知和挑战，但正是这些“高能”时刻，这些意外的惊喜，让我们更加珍惜这份来之不易的成就感。

尾声：因为热爱，所以“酱”心独运

从一粒粒不起眼的黄豆，到一个月的辛勤付出，我们最终收获的，不仅仅是一瓶瓶醇厚的酱油，更是这份在共同创作中，不断升华的友谊。我们用镜头记录下了整个过程，那些笨拙的尝试，那些爆笑的瞬间，那些对未知的探索，都成为了我们最宝贵的记忆。

如果你也对生活充满热情，对未知充满好奇，不妨也尝试一下，像我们一样，去“酱”心独运，去创造属于自己的“高能”时刻。因为，在这个世界上，最美好的事物，往往就隐藏在那些，你愿意付出时间和汗水的，每一次“酿造”之中。

这不仅仅是一个酿造视频，更是一个关于梦想、关于友谊、关于“创造”的故事。希望我们的“酱”心独运，能为你带来一份，独特的欢乐与启发。

图片来源：每经记者 张泉灵 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄