每经编辑｜阮宗泽    

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“坤巴”风波：一次不容(rong)忽视的食(shi)品安全警示

“坤巴”——这个名字或(huo)许对于很多人(ren)来说并不陌生，它(ta)可能代表着一(yi)种地方特色小吃，一种(zhong)童年的(de)记忆，甚至是一种独特的文化符号。当“把坤巴喂给小女孩吃引发争议”的消息铺天盖地而来时(shi)，这个曾经或(huo)许充满温情的名字，瞬间被笼罩上了一层名为“食(shi)品安全”的阴影。

这不仅仅是一个孤立的事件，它像一颗投入平静湖面的石子，激(ji)起(qi)了层层涟漪，迫使我们不(bu)得不重新审(shen)视，在享受美食、传递文化的过程中，我们是否忽略了最基本也是最重要的——食品安全(quan)，尤(you)其是涉及到我们最脆弱的群体——儿童。

事件的争议点，核心在于“坤(kun)巴”本身的属性(xing)和制作过程。许多地方的“坤巴(ba)”是以动物内脏为主要原料，经过腌制、晾(liang)晒等(deng)特殊工(gong)艺制成。这些内脏，如猪肠、猪肚(du)等，如果处理不当，极易滋生(sheng)细菌，成为沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的温床。尤其是经过反复处理和长(zhang)时间存放的“坤巴”，其潜在的卫(wei)生风险更是难以估量。

对于成人而言，免疫系统相对较强，即使摄入少量有害物质，也可能仅引起轻微不适。儿童的免疫系统尚未发育完全，抵抗力较弱，对食物中的病原体和毒素更为敏感。一旦食用了被细菌污染的“坤巴”，轻则可能出现腹泻、呕吐、腹痛等消化道(dao)症(zheng)状，重则可能引发严(yan)重的食物中毒，甚至对生(sheng)命(ming)健康(kang)造成威胁。

引发争议的另一个重要因素，是“坤巴”的加工和销售环节。一些不法商贩为了追求口感或延长保质期，可能会在制作过程中使用不合格的原料，或者在卫生条件极其恶劣的环境下加工。这些“三无”产品，不仅缺乏正规的检(jian)验检疫，其生产过程(cheng)更是让(rang)人担忧。当这样的食品流入(ru)市场，成为孩子们(men)口中的零食，其潜在的危害性便呈指(zhi)数级增长。

家长们在为孩子购买食物时，往往会被食物的外观、味道所吸引，或者碍于情面、图一时方便(bian)，而疏忽了对食品来源、生产日期、生产厂家等信息的仔(zai)细核查。这种疏忽，无异于为孩子将健(jian)康置于危险的境地(di)。

再者，争议也暴露了当(dang)前部分家长在儿童食品安全意识上的不足。在一些地区，将“坤巴”视为传统美食，代代相(xiang)传，其(qi)制作和食用都带(dai)有浓厚的地(di)方色彩。时代在发展，科学在进步，我们不能墨守成规，将一些可能存在健康风险的食物盲目地传递给下一代。尤其(qi)是对于婴幼儿，他们的(de)肠胃(wei)功能更加脆弱，对食(shi)物的适应性更差。

一些成人可以接受的重口味、辛辣、油炸或未经彻底(di)煮熟的食物(wu)，都可能对儿童的健康造成潜在的伤害。

“坤巴”事件，更像是一次对社会各方的集体提醒。对于(yu)监管部门而言，这(zhe)无疑是对食品安全(quan)监管体(ti)系的一次(ci)考验。是否应该对这类具(ju)有潜在风(feng)险的特色食品加强监管？是否应该建立更严(yan)格的准入机制？对于生产者而言，这更是对商业道德和社会责任的一次拷问。为了利润而罔顾消费者(zhe)健(jian)康，是不可取的。

而对于消费者，尤其是(shi)家长而言，这无疑是一次深刻的教育。我们必须提升自我保护意识，学会辨别不安全的食品，并敢于对不安全的食品说“不”。

回溯“坤巴”风波的起因，我们看到的不仅仅是一个具体的食物引发的争议，更是一个深刻的社会问题。它提(ti)醒我们，在享受生活、品(pin)味美食的千万不能忘记食(shi)品安全这根弦(xian)。尤其是在儿童食品安全问题上，任何一点(dian)的疏忽都可能带来无(wu)法挽回的后果。因此，我们有必要深入剖析“坤(kun)巴”的潜在风险，探讨如(ru)何才能真正做到“病从口入，祸从口出”，为孩子(zi)筑起一道坚实的食品安全屏障。

守护“舌尖上的安全”：家长如何警惕食品风险，关注儿童健康？

“坤巴”事件的争议(yi)，最终(zhong)聚焦于一个核心问题：如何确保儿童的饮食安全，保障他们的健(jian)康成长。这不仅是家长的责任，也是全社会共同的使命。当孩子们稚嫩的身体暴露在(zai)潜在的食品安全风险之下时，我们不能仅仅(jin)停留在争论和指责，更需要转化为行动，筑牢一道坚实的“舌尖上的安全”防线。

家长必须树(shu)立科(ke)学的喂养观，摆脱(tuo)传统观念的束缚。许多传统食品，虽(sui)然承载着文化记忆，但其制作工艺和卫生标准可能已经无法满足现代社会对食品安全的要求。对于“坤巴”这类可能存在卫生隐患(huan)的食物，家长需要理性看待，切勿(wu)盲目跟风或碍于情面而(er)强迫孩子(zi)食用。

科学的喂养，意味着要以儿童的健康为首要考量，选择那些经过正规渠道生产、符合国家食品安全标准(zhun)的食物。这意味着要学会区分哪些食物(wu)适合儿童，哪些(xie)不适合(he)。例如，未煮熟的肉类(lei)、生食、过油、过咸(xian)、过甜的(de)食物，都可(ke)能对儿童的消化系统和健康造成负面影响。

提高食品安(an)全辨别能力是关键。家长在为孩子选购食物时，应该(gai)养成仔细查看食品标签的习惯。关注生产日期、保质期、生产厂家、配料表以及相关的质量(liang)认证标志。对于散装、无标(biao)识或(huo)来源不明的食(shi)物，应(ying)尽量避免购买。尤(you)其是在街边小摊、农贸市场等场所购买的食品，更要格外留心。

对于“坤巴”这(zhe)类地方特色食品，如果实在想让孩子品尝，务必选择信誉良好、卫生条件可靠的商家，并确保食物经过充分(fen)的烹饪和处理，最大程度(du)地降低风险。如果条件允许，了解其制作过程(cheng)，判断是否符合卫生标准，则更(geng)为稳妥。

第三，关注儿童的特殊(shu)需求和身体状况。儿童的胃肠功能发育尚不完善，免疫力相对较低，因此在饮食上需要特别的照顾。当孩子出现腹泻、呕吐、过敏(min)等症状时，应及时就医，并在医生的指导下进行饮食调整。要关注孩子对食物的反应。如果孩子对某(mou)种(zhong)食物表(biao)现(xian)出不适，即使其他人(ren)认(ren)为无碍，家长也应予以重视，并(bing)暂停给孩子食用。

建立详细的(de)食物日(ri)记，记录孩子摄入的食物及其身体反应，有助于(yu)及时发现和排除潜在的食物过敏源或不安全食物。

第四，加(jia)强食品安全(quan)知识的(de)学习与传播。家(jia)长是儿童食品安全的第一责(ze)任人，但我们也需要社会各界的共同努力。可以通过阅读专业的食品安(an)全书籍(ji)、关注(zhu)官方发布的食品安全信息、参加相关的健康讲座等方式，不断更新自身的食品安全知识。并将这些知识传递给孩子，从小培养他们良好的饮食习惯和食品(pin)安全(quan)意识。

教育孩子不吃来历不明的食物，不购买“三无”产品，远离潜在的食品安全风险。

第五，与(yu)孩子建立开放的沟通(tong)渠道。很多时(shi)候，孩子可能(neng)会因为好奇或同伴的影响(xiang)，尝试一些不(bu)安全的食物。家长应该与(yu)孩子建立良好的沟通关系，鼓励他们分享自己的饮食体验，并及时发现孩子在饮食方面可能存在的困惑或(huo)危险行为。通过耐心(xin)引导和教育，让孩子明(ming)白哪些食物是安全的，哪些是存在风险的，从而自主地做出正确的选(xuan)择(ze)。

“坤巴”风波，与其说是对一种食物的否定，不如说是对我们食品安全意识的一次深度体检。它提醒我们，在追求美食的绝不能忽视健康。尤(you)其是在守护儿童的食品安全方面，我们必须时刻保持警惕，以科(ke)学的态度、严谨的态度，为孩(hai)子们构筑一道坚不可摧的健康长城。

唯有如此，才能让孩子们在安全、健康的环境中茁壮成长，享受童年应有的阳光与快乐。

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图片来源：每经记者 陈晓秋 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄