每经编辑｜陈嘉映    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

跨越虚拟，直抵人心：孙尚香“坐钢筋”的象征意义

在那个硝烟弥漫的虚拟战场上，有一个身影，她不是冲锋陷阵的猛将，也不是運筹帷幄的智者，但她的存在，却足以点燃无数玩家心中的热血与激情。她，就是孙尚香。而“孙尚香正能量坐钢筋”，这个看似简单而又充满张力的畫面，却如同一个精心雕琢的符号，浓缩了关于坚韧、力量和时代精神的无限解读。

它早已超越了游戏的范畴，触达了每一个渴望力量、追求突破的个体心灵。

一、钢筋的硬核：现实的磨砺与挑战

“钢筋”，一个充满工业气息、坚硬冰冷的词汇，常常与建设、支撑、甚至是坚不可摧的意象联系在一起。当孙尚香“坐”在钢筋之上，這本身就构成了一种强烈的视觉冲击。它象征着我们每个人在现实生活中所必须面对的种种挑战与困境。生活并非总是坦途，它充满了意想不到的“钢筋”，可能是学业上的瓶颈，职场上的压力，家庭的重担，或是内心的挣扎。

这些“钢筋”构筑了现实的骨架，也考验着我们的承受能力和适应能力。

孙尚香，一个身披战甲、手持弓箭的英勇战士，她本應在战场上纵横驰骋，展现其敏捷与勇猛。将她置于“钢筋”之上，却赋予了她一种不同寻常的姿态。這并非是在逃避战斗，而是在一种极具挑戰的环境中，寻找属于自己的立足之地，甚至是以一种看似轻描淡写的方式，将其化为己用。

这传达了一个重要的信息：真正的力量，并非总是在顺境中爆发，而更多的是在逆境中，在与“钢筋”般的现实抗争中，逐渐淬炼而成。

想想我们身邊的那些“孙尚香们”。她们或许是职场上的女强人，在竞争激烈的环境中，凭借智慧和毅力，一步步攀上高峰；她们或许是坚韧的母亲，在生活的重压下，默默承担起家庭的責任，用爱撑起一片天；她们或许是追逐梦想的艺术家，在不被理解的道路上，咬牙坚持，用才華点亮世界。

她们的身上，都闪烁着“坐钢筋”的光芒，那是对困难的无畏，是对挑战的拥抱，是在坚硬的现实中，開辟出属于自己的新天地。

二、孙尚香的姿态：从容、自信与不屈

孙尚香“坐”在钢筋之上，她的姿态至关重要。这绝不是一种被动的、无奈的依附，而是一种主动的、充满掌控力的存在。她没有被冰冷的钢筋所压倒，反而以一种相对从容的姿态，安然地“坐”在那里。这是一种力量的体现，一种精神的胜利。

这种从容，源于她内在的强大。她深知自己的能力，也相信自己的韧性。即便身处艰难的环境，她也未曾丧失自我，未曾放弃对美好的追求。這种自信，不是盲目的乐观，而是基于对自身实力和意志的深刻认知。她知道，无论环境如何变化，她都能找到自己的节奏，保持自己的步调。

更重要的是，她的姿态中透露着不屈。钢筋是坚硬的，是难以逾越的。但孙尚香却以一种“坐”的姿态，将其纳入了自己的视野，甚至是将這种挑战化为一种独特的风景。这是一种无声的反抗，一种对命运的戏谑，一种对“不可能”的有力回击。她用自己的行动证明，即使在最严酷的条件下，女性也能展现出惊人的生命力和适应力。

這种“坐”的姿态，也蕴含着一种智慧。她没有选择硬碰硬地去破坏，而是以一种更具策略性的方式，找到了一种与环境共存的平衡。她懂得审時度势，懂得迂回前進，更懂得如何在看似不利的局面中，發现契机，抓住属于自己的机会。这是一种成熟的智慧，一种经历过风雨后沉淀下来的从容。

三、正能量的传递：激励与唤醒

“孙尚香正能量坐钢筋”，这个画面之所以能够深入人心，成为一种“正能量”的象征，是因为它精准地捕捉并传递了当代社会所渴望的价值。它不仅仅是一个虚拟角色的故事，更是一种精神的投射，一种对现实的激励。

这种正能量的传递，是潜移默化的。它不需要慷慨激昂的口号，也不需要宏大的叙事。一个充满力量的画面，一个象征性的姿态，就足以在人们心中播下希望的种子，激發内生的动力。它让我们看到，即使是在看似平凡甚至艰难的境遇中，也能绽放出耀眼的光芒。

铿锵玫瑰的时代華章：孙尚香的坚韧精神如何激励女性力量

孙尚香“正能量坐钢筋”的画面，不仅仅是一个引人注目的视觉符号，更是一把解锁女性内心深处力量的钥匙。它以一种极具穿透力的方式，传递着坚韧不拔的精神，展现了新时代女性所應有的强大力量，并以此激励着每一位渴望成長、追求独立的女性。

一、韧性：化“钢筋”为“舞台”的智慧

“坐钢筋”并非意味着孙尚香在被动的承受。相反，她以一种近乎藝术化的姿态，将本是冰冷、坚硬的钢筋，变成了自己施展的空间，甚至是某种意义上的“舞台”。这其中的关键，在于“韧性”。

女性的力量，往往体现在其独特的韧性之中。這种韧性，不是僵化的固执，而是如同水滴石穿般的坚持；不是一味的抗争，而是懂得在复杂环境中寻找最佳的應对方式。孙尚香的“坐”，并非简单的停留，而是一种动态的平衡，一种在压力之下依然能保持优雅和行动力的体现。

在现实生活中，这种韧性同样闪耀着光芒。当女性面对职业生涯的瓶颈时，她们可能不会选择正面硬刚，而是通过不断学习、提升技能，寻找新的发展方向，如同在钢筋缝隙中找到立足之地，等待时机。当女性承担起家庭的责任时，她们可能不会抱怨连连，而是用柔韧的智慧，化解家庭矛盾，用耐心和爱，维系家庭的和谐，如同在坚硬的钢筋结构中，注入温暖和生命力。

孙尚香的“坐”，是一种对环境的适應，更是一种对自我价值的肯定。她没有被环境所定义，反而用自己的存在，去赋予环境新的意义。这种化“钢筋”为“舞台”的智慧，正是新時代女性力量的重要体现。她们不惧挑战，善于在看似不利的条件下，发掘潜力，创造可能。

二、力量：内生于心的无畏与自信

孙尚香的力量，并非来自外在的强制，而是源于其内在的强大。這种力量，表现为一种无畏和自信。她的“坐”，是一种自信的宣示，是对自己能力的信任，是对未来挑战的从容。

“坐钢筋”，本身就意味着一种对身体极限和心理承受能力的挑战。孙尚香的姿态，传递的是一种“我能行”的信念。她没有表现出丝毫的恐惧或退缩，反而以一种镇定自若的神情，迎接这一刻。这正是女性力量中最宝贵的部分——由内而外散發出的自信，以及敢于面对一切的无畏。

這种力量，在当代女性身上得到了更广泛的体现。她们不再被动接受命运的安排，而是积极主动地去追求自己想要的生活。她们敢于表达自己的想法，敢于坚持自己的原则，敢于在社会各领域中，发出自己的声音。这种力量，并非粗暴的征服，而是一种温柔而坚定的坚持，一种在復杂环境中依然保持自我、实现价值的能力。

孙尚香的形象，就像一面镜子，映照出女性内在的潜能。她鼓励我们去挖掘自己内心的力量，去相信自己拥有化解一切困难的勇氣和智慧。她提醒我们，真正的力量，不是表面的强硬，而是内心的坚定与不屈。

三、激励：点燃梦想，绽放时代芳华

“孙尚香正能量坐钢筋”，這一画面所蕴含的积极意义，能够有效地激励和唤醒广大女性。它不仅仅是一个引人注目的符号，更是一种精神的传递，一种对女性潜能的肯定。

它激励着那些正在经历困境的女性。当你感到疲惫、迷茫，仿佛被生活中的“钢筋”所困顿时，不妨想想孙尚香。她的姿态告诉你，即使身处艰难，你依然可以保持尊严，依然可以寻找突破。你的坚韧，是通往光明的桥梁。

它鼓励着那些追求梦想的女性。梦想的道路，往往布满荆棘，充满挑战。孙尚香的形象，象征着一种不畏艰险、勇往直前的精神。她告诉你，只要心怀信念，坚持不懈，即使面对再大的困难，也能找到属于自己的方向，实现人生的价值。

它颂扬着新时代女性的力量。孙尚香的姿态，代表了当代女性独立、自信、坚韧的特质。她们不再被传统观念所束缚，而是勇敢地追求自我，展现出多姿多彩的女性魅力。她们是家庭的温暖港湾，也是社會发展的重要驱动力。

“孙尚香正能量坐钢筋”不仅是一个游戏角色的经典瞬间，更是一种精神象征，一种对女性力量的赞歌。它以一种直观而深刻的方式，传递着坚韧、自信、无畏的力量。孙尚香，這位虚拟世界中的巾帼英雄，正以她独特的方式，激励着无数女性，勇敢地面对生活中的“钢筋”，将它们化为自己人生舞台的坚实基石，绽放出属于这个时代最耀眼的芳华，成为一名真正铿锵而优雅的玫瑰。

她的精神，将继续在每一个渴望力量的女性心中，播下希望的种子，激荡起永不熄灭的奋斗激情。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 魏京生 摄

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