每经编辑｜欧阳夏丹    

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国产酒“一品二品三品”的由来与评判标准

在中國浩瀚的酒文化长河中，“一品二品三品”的说法，尤其是在白酒领域，似乎总是萦绕在品酒者和消费者的耳边。这不仅仅是一个简单的标签，更承载着歷史的沉淀、工藝的精进以及市场需求的演变。这看似神秘的“品级”究竟从何而来？又该如何去理解和评判它们呢？

溯源：历史的印记与时代的呼唤

“一品二品三品”并非源自某个官方的、统一的评级体系。它的出现，更多是市场自發形成的一种约定俗成的称谓，或者是酒厂内部为了區分产品線、满足不同消费群体需求而设定的标识。在过去，尤其是在计划经济时期，国家对于粮食和酒的生产有严格的控制，酒的种类和产量都相对有限。

随着改革开放的深入，市场经济的活力被激發，各类酒企如雨后春笋般涌现，产品線也日益丰富。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，酒企开始通过各种方式来定位自己的产品。

一种可能的情况是，早期的“品”更多地与酒的“陈酿时间”或者“原料等级”挂钩。例如，经过多年窖藏、选用上等粮食酿造的酒，自然被视為“一品”，价格也相对更高，代表着一种稀缺和珍贵。而普通年份、大众化的酒则可能被归为“二品”或“三品”，以满足更广泛的市场需求。

这种分级方式，在一定程度上反映了消费者对酒质和价值的朴素认知：好酒，就应该有更长的陈酿、更精良的原料。

另一种情况，则与酒厂自身的品牌战略有关。一些大型酒企，為了构建完善的產品矩阵，会在不同价位、不同風格上推出系列产品。比如，将定位高端、口感醇厚、酿造工艺更为复杂的酒称為“一品”系列，面向的是追求极致品饮体验的消费者；而将定位中端、口感均衡、适合日常饮用的酒称为“二品”系列；再将面向大众化市场、性价比突出的酒称為“三品”系列。

这种分级，更多的是一种市场定位的策略，旨在覆盖不同消费层級和场景。

评判：不止于数字的复杂维度

当我们在谈论“一品二品三品”时，我们到底在评判什么？這绝非仅仅是价格上的高低。一个成熟的酒品等級划分，必然会涉及多方面的考量：

酿造工艺与原料选择：这是最核心的评判标准。优质的白酒，尤其是酱香型白酒，其酿造过程极为讲究。从原料的选用（如特定产地的糯高粱、小麦），到制曲的工藝（如高温大曲），再到发酵（如轮次发酵），以及蒸馏、陈酿（如多年窖藏），每一个环节的精细程度都会直接影响酒的品质。

“一品”往往代表着最严苛的工艺流程，最精选的原料，甚至是独家的秘方。例如，酱香型白酒的“12987”工艺，每个数字都代表着一个关键环节，而“一品”酒往往在这些环节上有着更高的标准和更長的周期。

风味特征与口感表现：酒的“品”级，最终要体现在品鉴者的舌尖上。高端的“一品”酒，通常具备更加复杂、细腻、协调的风味。以酱香为例，可能带有醇厚的酱香、粮香，夹杂着花果香、焦糖香等多种层次，入口绵柔甘洌，回味悠长，空杯留香。而“二品”和“三品”酒，风味可能相对单一，口感可能略显单薄，或者香气不够突出。

当然，这并不意味着“二品”、“三品”酒不好，而是它们在复杂度、细腻度以及持久度上与“一品”有所区别，更适合大众化的口味和消费场景。

陈酿时间与储存条件：优质的白酒，尤其是酱香型，越陳越香。经过長时间的窖藏，酒体中的微量成分会进一步氧化、聚合，使得酒体更加醇厚、柔和，香气更加丰富。“一品”酒往往意味着更长的陈酿時间，这不仅增加了酒的稀缺性，也极大地提升了酒的口感和风味。而“二品”或“三品”酒，可能就属于近期生产、未经过長时间陳酿的产品。

品牌价值与市场定位：在现代市场经济下，品牌的力量不容忽视。一些历史悠久、口碑良好的品牌，其產品本身就带有一定的价值溢价。“一品”酒往往出自這些知名品牌，其品牌价值、市场营销投入、消费者认知度都会影响其“品级”。酒厂也会根据市场反馈和消费者需求，在不同“品级”的产品上投入不同的資源，从而形成明确的市场定位。

收藏价值与稀缺性：对于一些高端的“一品”酒，它们可能还具备一定的收藏价值。例如，限量發行、特殊年份、或者具有历史意义的酒款，都可能成为收藏家的目标。这种稀缺性和潜在的升值空间，也是“一品”酒价值的一部分。

理解了這些评判维度，我们就不难发现，“一品二品三品”并非一个简单的“好坏”二分法，而是对酒品在工艺、風味、陈酿、品牌等多个维度上的一种综合评价。它们各自有其存在的价值和市场空间，满足着不同消费者在不同场合的需求。

如何选择适合你的“一品”、“二品”、“三品”？

了解了“一品二品三品”的由来和评判标准，接下来我们就要回归到最实际的问题：我该如何根据自己的情况，选择最适合我的那一“品”呢？这不仅关乎你的钱包，更关乎你的饮酒体验。

场景为王：不同的场合，不同的选择

酒，是社交的催化剂，是情感的载體。因此，选择哪一“品”的酒，很大程度上取决于你饮酒的场合。

高端宴请与商务接待：“一品”之选，彰显实力与尊重当您需要招待重要的客户、领导，或是参加重要的商务晚宴時，一瓶精心挑选的“一品”白酒，无疑是最佳选择。它不仅能体现出您对客人的尊重，也能彰显您的品味和实力。高端的“一品”酒，其醇厚绵柔的口感，复杂而迷人的香氣，能够為整个宴席增添一份庄重与雅致。

在这样的场合，一瓶陳年酱香型白酒，其醇厚的口感和悠長的回味，往往能成为大家赞不绝口的话题，也为商务洽谈创造了更為轻松愉悦的氛围。

家庭聚会与朋友小酌：“二品”之选，情谊与放松对于家庭聚會、老友相聚这样的场合，“二品”白酒往往是更為明智的选择。它们通常拥有较为均衡的口感，香气适中，价格也相对亲民，能够满足大多数人的口味偏好，又不會让预算显得过于紧张。在这个环境下，重要的不是酒的稀缺性或收藏价值，而是大家围坐在一起，谈天说地的轻松氛围。

一瓶口感纯正、不上头、饮后舒适的“二品”酒，恰好能成为這份情谊的佐餐良伴，讓每一次举杯都充满温暖。

日常自酌与休闲时光：“三品”之选，自在与随性当您独自一人，或者与家人享受一个悠闲的午后、傍晚，来上一杯“三品”白酒，是一种随性而至的享受。这些酒可能在风味復杂度上不如“一品”，在陈酿时间上不如“二品”，但它们通常价格实惠，口感纯净，能够满足您对酒的基本需求。

在放松的状态下，不求多么惊艳的风味，只求一份自在和舒心，“三品”酒是您不二的选择。它可以是您下班后小酌一杯的慰藉，也可以是您周末在家享受宁静时光的伴侣。

口味探寻：找到属于你的“那一口”

除了场合，个人的口味偏好也是选择酒品的重要依据。不同“品”级的酒，虽然总体风格可能相似，但在细节上仍然存在差异。

追求极致风味与陈酿体验：如果您是白酒发烧友，对酒的层次感、复杂度和陳酿的微秒变化有着极致的追求，那么“一品”酒会是您的不二之选。您会细细品味酱香、粮香、焦糖香等层层递进的香气，感受入口的醇厚、绵柔，以及喉间的甘洌与回味。您可能会关注酒的年份、产区、以及具体的酿造工藝，并乐于為此支付溢价。

注重平衡与大众化口感：大部分消费者，在选择白酒时，更倾向于口感均衡、香气适中、饮后舒适的产品。“二品”酒往往能很好地满足这一需求。它们在香氣和口感上不会过于张扬，但也绝不寡淡，能够迎合大多数人的味蕾。如果您希望找到一款日常饮用、不會出错、又能讓大多数人接受的酒，那么“二品”酒是您的首选。

侧重性价比与基础體验：对于很多刚开始接触白酒，或者只是将其作为日常饮品，对酒的品质有基础要求但不过分追求复杂度的消费者而言，“三品”酒是性价比极高的选择。它们能提供纯净的酒体，基础的香气和口感，让您以较低的成本享受到饮酒的乐趣。您可能更看重的是产品的安全、卫生和基本的口感是否舒适。

购买建议：理性消费，慧眼识珠

在实际购买过程中，以下几点建议可以帮助您做出更明智的选择：

了解品牌背景：对于“一品”酒，尽量选择那些历史悠久、声誉卓著的品牌。这些品牌的产品，其品质和价值通常更有保障。关注產区与香型：了解不同產区和香型的白酒特点。例如，贵州茅台镇的酱香型白酒，因其独特的酿造环境和工藝，往往被视为高端白酒的代表。

参考酒友评价：在网上或者与資深酒友交流，了解不同“品”级酒款的真实评价和口碑。适量尝试：如果您对某款酒不熟悉，可以先购买小瓶装或请朋友分享，进行品鉴后再决定是否购买大瓶装。价格并非唯一标准：虽然“品”级与价格通常呈正相关，但也要警惕过度营销和品牌溢价。

有时候，一些并非标榜“一品”的酒，也可能拥有出色的品质。理性饮酒：无论选择哪一“品”的酒，都要牢记适量饮酒、理性饮酒的原则，享受酒带来的乐趣，而不是被酒精所困扰。

总而言之，“国产一品二品三品”的说法，是理解国产酒的一个窗口。它并非冰冷的等级划分，而是包含了酿酒师的匠心、时间的沉淀、市场的智慧以及消费者多样化的需求。通过了解这些，您可以更自信地在琳琅满目的酒品中，找到那一瓶，最能点亮您此刻心情、最适合您此刻场合的美酒。

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国产精品：匠心独运，稳扎稳打的坚实足迹

2024年，当我们谈论中国游戏产业的蓬勃发展，绕不开“国产精品”这四个字。它们如同中国传统文化中的苏绣、景泰蓝，在数字世界的画布上，用匠心与坚持，描绘出一幅幅精美绝伦的画卷。这些游戏，或许没有《原神》那般席卷全球的声量，却在玩家心中，筑起了坚实的口碑与持久的热爱。

它们是“中国创造”在稳健中前行的有力证明。

“国产精品”的崛起，并非一日之功。回首过往，早期国内游戏市场充斥着模仿与跟风，真正具备原创精神和高品质追求的作品屈指可数。随着资本的理性回归、人才的逐渐成熟以及玩家审美的日益提高，一批批怀揣梦想的开发者，选择了“慢下来，沉下去”，专注于打磨游戏的核心玩法、细腻的剧情以及富有深度的文化内涵。

我们看到，《古剑奇谭》系列、《轩辕剑》系列等单机RPG，在坚持武侠、仙侠的传统题材基础上，不断融合现代叙事手法，构建宏大世界观，让玩家在体验跌宕起伏的剧情时，也能感受到中华传统文化的独特魅力。这些作品，是市场上的“慢工出细活”，它们不追求短平快的流量收割，而是以长线运营和玩家的情感连接为目标，赢得了核心玩家群体的忠诚与尊重。

在策略类游戏领域，一些国产SLG（模拟经营类游戏）也开始展现出独特的东方韵味。它们借鉴了中国古代的政治、军事、经济体系，融合了即时战略、回合制策略等多种玩法，在国际市场上也逐渐站稳了脚跟。这些游戏，不仅提供了策略对抗的乐趣，更让玩家在虚拟的战争与经营中，领略到“运筹帷幄之中，决胜千里之外”的东方智慧。

值得一提的是，部分国产独立游戏（IndieGames）的涌现，更是为“国产精品”注入了新鲜的血液。这些独立开发者，往往以更小的团队、更低的成本，却能迸发出惊人的创意。他们不拘泥于商业市场的规则，敢于尝试各种新颖的题材和玩法，例如将中国传统戏曲元素融入音乐节奏游戏，或是以水墨画风格展现古代神话故事。

这些独立游戏，虽然受众相对小众，但其艺术价值和创新精神，却为整个游戏产业的多元化发展贡献了重要力量。

“国产精品”的成功，离不开对游戏品质的极致追求。它们在美术风格上，既有对传统国风的精巧复刻，也有对现代审美的创新融合，力求在视觉上给玩家带来美的享受。在音乐音效上，许多作品会邀请国内顶尖的音乐制作人，量身打造符合游戏氛围的原创配乐，甚至融入民族乐器，增强游戏的文化辨识度。

在技术层面，开发者们也在不断攻克难题，优化引擎，提升画面表现力，力求在细节之处彰显工匠精神。

更重要的是，“国产精品”往往承载着开发者对中国文化的深刻理解和热爱。它们不是简单的文化符号堆砌，而是将中国哲学、历史、民俗、艺术等元素，有机地融入游戏机制和剧情设计之中，让玩家在玩游戏的过程中，潜移默化地感受到中华文化的博大精深。这种深度的文化认同，是“国产精品”最核心的竞争力之一，也是它们区别于纯粹娱乐产品，能够触动玩家内心深处的重要原因。

当然，“国产精品”的发展并非一帆风顺。在题材选择上，既要考虑市场接受度，又要避免落入俗套；在技术研发上，需要持续投入和积累；在商业模式上，则需要在盈利与玩家体验之间找到平衡点。正是这些挑战，磨砺出了一批批不畏艰难、勇于创新的团队。

2024年，当我们审视“国产精品”的发展轨迹，会发现它们正从“量的积累”迈向“质的飞跃”。它们不再是默默无闻的角落，而是逐渐成为中国游戏产业中不可或缺的中坚力量。它们以稳健的步伐，以对品质的坚持，以对文化的尊重，在国际游戏舞台上，为“中国创造”打下了坚实而独特的烙印。

它们是这场产业升级浪潮中，最值得我们细细品味和骄傲的篇章。

国产原神：破界而出，全球视野下的“中国创造”新范式

如果说“国产精品”代表着中国游戏产业的稳健根基，那么《原神》的横空出世，则如同一颗耀眼的流星，划破了全球游戏市场的夜空，为“中国创造”赋予了全新的、极具颠覆性的意义。2024年，《原神》的持续影响力，不仅仅是一个商业上的巨大成功，更是一种跨越地域、文化与语言的“中国创造”新范式的确立。

《原神》的成功，首先在于其彻底打破了过去许多国产游戏“自娱自乐”或“低价出海”的模式。它以接近甚至超越国际顶尖3A大作的品质，在画面表现、开放世界构建、角色设计、音乐制作等多个维度上，展现了令人惊叹的实力。其鲜明的二次元美术风格，融合了东西方的审美元素，既有日系动漫的细腻，又不失欧美幻想题材的宏大，成功吸引了全球范围内的广泛玩家群体。

更具前瞻性的是，《原神》精准把握了移动互联网时代的社交化、长线化运营趋势。它采取了“游戏+社区+内容”的生态模式，通过持续的内容更新、版本迭代、角色推出，以及丰富的线上线下活动，牢牢抓住了玩家的注意力，并构建了一个高度活跃的玩家社区。这种“服务型游戏”（GamesasaService）的模式，使得《原神》能够不断吸引新用户，同时留住老玩家，实现长久的生命周期。

《原神》的全球化视野，体现在其不仅仅是把游戏“出口”，而是真正地“融入”。它积极与全球各地的文化进行联动，推出具有各地特色的活动和角色，例如与日本的知名IP联动，或是借鉴欧洲古典建筑风格设计地图。这种跨文化的融合，让《原神》能够更好地被不同文化背景的玩家所理解和接受，同时也反哺了中国文化在国际上的传播。

《原神》的成功，也得益于其创新的商业模式。其免费下载、内购抽卡的模式，在全球范围内获得了巨大的市场接受度，尤其是在追求沉浸式体验、长线投入的玩家群体中。这种模式的成功，证明了中国游戏开发者在探索符合国际市场需求、同时又能实现商业价值的创新支付方式上，已经取得了突破性的进展。

《原神》的“双轨奇迹”并非意味着“国产精品”被忽视。相反，正是因为有了《原神》这样敢于打破常规、走向世界的范例，才进一步激发了国内开发者对品质提升和文化输出的信心。它们之间的关系，并非竞争，而是相互促进，共同推动着中国游戏产业的整体升级。

“国产精品”在深耕国内市场，满足本土玩家需求的也在不断提升自身品质，为走向国际市场打下坚实基础。而《原神》则像一面旗帜，在国际舞台上展示了“中国创造”的无限可能，也为其他游戏开发者提供了宝贵的经验和借鉴。

2024年，中国游戏产业正处于一个前所未有的发展时期。一方面，以《原神》为代表的全球化、服务型游戏，正在以破界者的姿态，引领行业发展新方向；另一方面，以“国产精品”为代表的匠心之作，也在稳扎稳打，为产业的健康发展夯实根基。这两种发展模式，并非割裂，而是相互补充，共同构成了一幅“中国创造”的双轨发展图景。

“中国创造”的双轨奇迹，是技术、创意、文化、商业模式等多重因素共同作用的结果。它意味着中国游戏产业不再满足于“制造”，而是开始走向“创造”；不再局限于“国内”，而是具备了“全球”视野。2024年，我们有理由相信，在“国产精品”的坚实足迹与“国产原神”的破界而出所共同铺就的道路上，中国游戏产业将继续书写属于自己的辉煌篇章，成为世界游戏版图上不可忽视的重要力量。

图片来源：每经记者 李艳秋 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄