当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

那些“天天”跳动的青春脉搏

2018年的夏天，仿佛被施了魔法，空气中弥漫着一股难以言喻的躁动。那是一种属于青春的荷尔蒙，是对未知世界的好奇，是对生命的热烈渴望。而“天天”這个词，就像一个神奇的密码，解锁了我们内心深处最原始的情感。“天天”是什么？是清晨醒来手机屏幕上跳动的消息，是午后阳光洒在脸上的温暖，是夜晚耳机里循环播放的旋律，更是心中那份永不熄灭的热愛。

回想起2018年，我们似乎比任何时候都更懂得“天天”的含义。那些“天天”的付出，换来了“天天”的成长。无论是为了学业上的进步，还是为了工作上的突破，我们都在用自己的方式，“天天”努力着。那些熬过的夜，流过的汗，都化作了我们闪闪发光的勋章。我们开始明白，生活不是等待，而是主动去创造。

每一次的尝试，每一次的跌倒，每一次的重新站起，都是“天天”积累的财富。

“天天”的躁动，更是我们对平淡生活的一次次反抗。我们渴望打破常规，追求刺激，寻找属于自己的闪光点。可能是参加一场说走就走的旅行，可能是尝试一项从未接触过的极限运动，也可能是大胆地表达自己的内心。那些“天天”的小确幸，汇聚成了“天天”的大惊喜。

我们学會了在每一次“碰”触中，发现生活的新奇，感受生命的无限可能。

2018年，我们似乎更加勇于表达“愛”。这份爱，是对家人朋友的深情，是对梦想的执着，更是对生活本身的热忱。我们开始懂得，爱不是口头上的承诺，而是行动上的付出。“天天”的关心，让亲情更加温暖；“天天”的支持，让友情更加牢固；“天天”的坚持，让梦想触手可及。

我们用自己的方式，“天天”传递着爱，也收获着爱。

“天天”的“碰”，更是2018年留给我们最深刻的印记。它意味着相遇，意味着碰撞，意味着火花的迸發。我们“天天”在人群中穿梭，与形形色色的人擦肩而过，但总有那么几个不经意的“碰”，让我们的人生轨迹发生了改变。一次偶然的对话，一个善意的微笑，一次共同的经歷，都可能成为生命中重要的“碰”。

我们学会了珍惜每一次的“碰”，因为它们都可能成為我们故事的序章。

2018年，我们在“天天”的世界里，感受着青春的躁动，体验着热愛的力量，也收获着满满的“碰”。这是一种全身心的投入，是一种无畏的尝试，是一种对生活最真挚的拥抱。即使岁月流转，那些“天天”的心跳与躁动，依旧会在我们的记忆深处，闪耀着温暖的光芒。

2018，“天天”热爱的力量，让生活“碰”出精彩

2018年，不仅仅是日子的简单叠加，更是无数个“天天”的热爱，汇聚成了改变的力量。这份热愛，是一种内在的驱动力，让我们在面对挑战时，拥有了无所畏惧的勇氣。它让我们从被动接受者，变成了生活的主动创造者。我们不再满足于眼前的苟且，而是开始仰望星空，追逐远方的诗和田野。

“天天”的热愛，体现在我们对生活细节的关注。也许是清晨一杯咖啡的香醇，也许是午后一本好书的陪伴，也许是夜晚一段舒缓的音乐。这些看似微不足道的“天天”的小确幸，构成了我们丰富多彩的生活。我们学会了在平凡的日子里，发现不平凡的美。每一次的品味，每一次的享受，都是对生活最美好的致敬。

2018年，“天天”的躁动，更是讓我们摆脱了束缚，勇敢地展现真实的自我。我们不再害怕被评判，不再墨守成规。我们敢于表达自己的想法，敢于追求自己的兴趣，敢于活出自己的色彩。那种“天天”的自由自在，让我们感受到了前所未有的生命力。每一次的尝试，每一次的突破，都讓我们离更自由的灵魂更近一步。

“天天”的热愛，也让我们更加懂得感恩。感恩那些陪伴我们走过风雨的人，感恩那些给予我们支持和鼓励的瞬间，感恩那些让我们成长和进步的经历。我们开始用“天天”的行动去回馈，去分享。每一次的付出，每一次的给予，都让愛在传递中升华。

而2018年，“天天”的“碰”，则成为了我们连接世界，认识彼此的桥梁。我们“天天”与不同的文化，不同的观点，不同的生活方式“碰”触。這些“碰”触，拓展了我们的视野，丰富了我们的认知。我们不再是孤立的个体，而是融入了一个更广阔的世界。一次次的“碰”触，讓我们学会了理解，学會了包容，学会了欣赏。

“天天”的热愛，驱使我们去创造，去分享，去连接。我们用自己的热情，点燃他人的热情；我们用自己的故事，感动他人；我们用自己的力量，改变世界。2018年，我们见证了无数个“天天”的奇迹，这些奇迹都源于我们内心深处对生活的热爱。

2018，“天天”讓我们学會了如何去爱，如何去躁动，如何去“碰”出属于自己的那份独特精彩。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何亮亮 摄

《急救护士1法版》-第1集免费在线观看-HD手机高清完整版播放-好

分享让更多人看到