每经编辑｜阿曼古丽·克然木    

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寻常根茎，不(bu)凡(fan)新生(sheng)：91拨(bo)萝卜的(de)奇(qi)思(si)妙(miao)想初(chu)体(ti)验

你是否也曾(ceng)望着厨房里那(na)些(xie)普(pu)普通通的(de)萝卜(bo)，心里暗叹“又(you)是(shi)它”？青萝卜(bo)的爽脆，白萝卜(bo)的(de)清甜(tian)，心(xin)里美(mei)萝卜的俏皮(pi)，胡(hu)萝卜的甘醇……它(ta)们似(shi)乎总(zong)是以(yi)相(xiang)似的姿态出(chu)现在我们(men)的餐(can)桌(zhuo)上(shang)，或炖汤，或凉拌，或炒(chao)菜，虽是不(bu)可(ke)或(huo)缺的(de)家常(chang)食材(cai)，却也(ye)难免让人产生(sheng)些许(xu)审美疲劳(lao)。

在(zai)“91拨(bo)萝卜”的世界里(li)，这(zhe)些熟悉的(de)根(gen)茎将(jiang)迎(ying)来(lai)一场颠覆(fu)性(xing)的(de)蜕变(bian)，化身(shen)为(wei)一(yi)场(chang)充满(man)创意与乐趣(qu)的(de)美(mei)食盛(sheng)宴，带领你(ni)领略前所未有的别(bie)样风味(wei)。

“91拨萝(luo)卜(bo)”并(bing)非一个简单(dan)的(de)烹(peng)饪技巧(qiao)，它(ta)更像是(shi)一种生(sheng)活态(tai)度(du)，一种对(dui)食材(cai)的无(wu)限探(tan)索精(jing)神。它(ta)鼓励(li)我们(men)跳出固有(you)的思(si)维模式，用全(quan)新(xin)的视角去(qu)审(shen)视这些(xie)“老(lao)朋(peng)友”。试想一(yi)下，当(dang)一颗(ke)颗饱(bao)满的(de)白萝(luo)卜(bo)，经过(guo)巧(qiao)妙的(de)设计(ji)和精心的(de)烹(peng)饪，摇身(shen)一变(bian)为晶(jing)莹(ying)剔(ti)透的“萝卜玉”，在(zai)口中爆(bao)发(fa)出鲜(xian)美的汤汁，那是(shi)一种怎(zen)样的(de)惊(jing)喜？当(dang)原本只适(shi)合炖煮(zhu)的(de)青萝(luo)卜，被(bei)细致地(di)刨(pao)成丝(si)，与辛香料(liao)和热油(you)激情碰(peng)撞，化(hua)作一(yi)道酥脆诱人的“青萝(luo)卜脆(cui)”，又(you)会带来(lai)怎样(yang)的味蕾冲(chong)击？“91拨(bo)萝卜”的魅力，就(jiu)在(zai)于它能(neng)够(gou)挖掘出(chu)食(shi)材(cai)最(zui)深(shen)层的(de)潜能(neng)，让(rang)寻(xun)常之(zhi)物焕发出(chu)不(bu)凡(fan)的光(guang)彩(cai)。

这其中(zhong)的“创(chuang)意(yi)”二字(zi)，是(shi)“91拨萝(luo)卜”的核心所在(zai)。它不(bu)是(shi)指那(na)些(xie)复杂难(nan)学的(de)分(fen)子料(liao)理，也(ye)不是(shi)要(yao)求(qiu)你拥有米其(qi)林(lin)三星(xing)大厨(chu)的(de)技(ji)艺。这里的(de)创意(yi)，更多的是(shi)一种源(yuan)于生活、高于生活的巧(qiao)思(si)。它(ta)可以(yi)是简(jian)单(dan)的(de)形状改(gai)变(bian)，比如(ru)将萝卜雕刻成小巧(qiao)可爱(ai)的(de)动(dong)物造(zao)型，瞬间让(rang)孩(hai)子们的(de)食欲大开(kai)；也可(ke)以是(shi)意想不到(dao)的食材(cai)搭(da)配，比(bi)如(ru)用(yong)甜菜(cai)根的天然色(se)素(su)染出(chu)梦幻(huan)般的粉色(se)萝卜饺子，让你(ni)的餐(can)桌充(chong)满艺术气(qi)息(xi)；更可以是烹(peng)饪方式的(de)大胆(dan)创新，比如(ru)将萝卜进(jin)行发(fa)酵，赋予其(qi)独特(te)的酸甜风(feng)味，成(cheng)为一道(dao)令(ling)人回(hui)味(wei)无穷的开胃(wei)小菜。

“91拨萝(luo)卜”所(suo)倡导的(de)“乐(le)趣”，同(tong)样不容忽视。在(zai)快(kuai)节(jie)奏的现代(dai)生(sheng)活(huo)中，下(xia)厨常(chang)常被(bei)视为一(yi)项(xiang)耗时(shi)耗力(li)的任务，但“91拨萝(luo)卜”却(que)能(neng)将它(ta)变成一(yi)种(zhong)愉(yu)悦(yue)的体验(yan)。想象一下(xia)，你(ni)和(he)家人(ren)朋友(you)一(yi)起，围坐在一起，用(yong)巧(qiao)手为这些(xie)根(gen)茎赋予(yu)新(xin)的(de)生(sheng)命，过(guo)程中(zhong)充满(man)了欢声笑(xiao)语和(he)意想不(bu)到的(de)发(fa)现(xian)。

或(huo)许是(shi)孩子(zi)们用模具压出(chu)各种形状(zhuang)的萝卜片，或许是情(qing)侣间默(mo)契(qi)地合作完成一道创(chuang)意菜肴，亦或许(xu)是独(du)自(zi)一人沉(chen)浸在(zai)与食(shi)材对(dui)话(hua)的静(jing)谧时光(guang)中，感(gan)受每一次(ci)的(de)尝(chang)试(shi)带(dai)来的(de)小确(que)幸。“91拨(bo)萝卜”让烹饪不再是(shi)枯燥的(de)重(zhong)复，而(er)是成为一种释(shi)放(fang)压(ya)力、增(zeng)进情感、享受生(sheng)活(huo)的(de)方(fang)式(shi)。

而“91拨(bo)萝卜”所(suo)追(zhui)求(qiu)的“别样(yang)风味(wei)”，更(geng)是这场美食盛宴(yan)的灵(ling)魂所(suo)在。它打破了地域和(he)菜系(xi)的界(jie)限(xian)，将世界各(ge)地的(de)烹饪灵感(gan)融入到(dao)对(dui)萝(luo)卜的(de)演绎之(zhi)中(zhong)。你(ni)可以(yi)尝(chang)试将(jiang)萝卜(bo)与泰式咖(ka)喱结合，制作出浓(nong)郁热带风情(qing)的“咖(ka)喱萝卜(bo)卷(juan)”；也可以借鉴日(ri)式料理(li)的精致，用萝卜做出清爽(shuang)的和(he)风“萝卜(bo)刺身”；甚至可(ke)以(yi)发挥天马(ma)行空(kong)的想(xiang)象，用萝卜(bo)创作出融(rong)合中(zhong)西风格的创意(yi)甜点(dian)。

每一个“拨”下(xia)去的(de)动作，都(dou)可能开启(qi)一(yi)段(duan)新的(de)味蕾探(tan)索(suo)之(zhi)旅(lv)，每一(yi)口尝(chang)试，都(dou)将是(shi)一(yi)次(ci)对(dui)“萝卜”这(zhe)个熟悉食(shi)材的全新(xin)认知(zhi)。

“91拨萝卜”的(de)初体(ti)验，便是从(cong)对这(zhe)些“寻(xun)常根(gen)茎”的重新审(shen)视(shi)开始。它(ta)提(ti)醒我(wo)们，伟大的美食(shi)往往(wang)就蕴(yun)藏在(zai)最平凡的角(jiao)落(luo)，只需要一点点(dian)好奇(qi)心，一点(dian)点(dian)想象力，就(jiu)能将(jiang)它们(men)点(dian)石成金(jin)，化腐朽为(wei)神奇(qi)。它(ta)邀请你(ni)放下(xia)对“高大(da)上(shang)”食材(cai)的迷(mi)恋，回(hui)归(gui)到(dao)最质(zhi)朴(pu)的食物(wu)本身(shen)，去发现其(qi)中蕴含的无限(xian)可能。

在这个过(guo)程中(zhong)，你不仅能(neng)收(shou)获一(yi)道道令(ling)人惊艳的美食，更能(neng)体(ti)验到(dao)烹(peng)饪带来的(de)纯粹(cui)快乐，以(yi)及为生(sheng)活增添的(de)别样(yang)色彩。这仅(jin)仅是(shi)一个开始(shi)，一个(ge)关于萝卜(bo)的(de)奇(qi)幻故事(shi)，正徐徐(xu)展(zhan)开……

味蕾的冒(mao)险(xian)，创意的狂欢：91拨萝(luo)卜(bo)的(de)深度(du)探索(suo)与无限可(ke)能(neng)

当(dang)“91拨萝(luo)卜”的(de)魅力不再是初(chu)见的(de)惊(jing)艳，而(er)是成为(wei)一种习惯，一种深入(ru)骨髓的探(tan)索，你(ni)便会(hui)发现，这场充(chong)满(man)创(chuang)意(yi)与(yu)乐(le)趣的美(mei)食盛(sheng)宴(yan)，其深度和广(guang)度，远(yuan)超(chao)你的想象。它不(bu)再仅仅是(shi)将寻(xun)常(chang)萝(luo)卜“变个(ge)花(hua)样”，而是开(kai)启了(le)一场(chang)真(zhen)正的味(wei)蕾冒险(xian)，一场属于你的、独(du)一无(wu)二的创意狂欢。

“91拨萝(luo)卜”的“深度探(tan)索”，体现(xian)在对(dui)食材本身(shen)理解(jie)的不断(duan)深化(hua)。不(bu)同的(de)萝卜品(pin)种(zhong)，在不(bu)同(tong)的(de)处理方(fang)式(shi)下(xia)，会展现(xian)出截然不(bu)同的(de)风(feng)味和口感。例(li)如，白萝(luo)卜(bo)的清(qing)淡，使(shi)其(qi)成为吸(xi)纳其他风味的(de)最佳(jia)载体。经过(guo)腌制，它可以变(bian)得酸(suan)甜可(ke)口(kou)，成(cheng)为韩式料(liao)理中(zhong)的灵魂伴侣；经(jing)过蒸煮(zhu)，再淋上秘(mi)制(zhi)酱汁，又能(neng)化身为日式料理(li)中的“萝(luo)卜寿(shou)喜烧”，入口(kou)即化(hua)，鲜美异(yi)常。

青萝(luo)卜的微辣和爽(shuang)脆，则更(geng)适合(he)直(zhi)接(jie)生食(shi)，或(huo)搭(da)配重口(kou)味的调(diao)料(liao)，比如将它(ta)与辣(la)椒、蒜(suan)末(mo)、香菜拌(ban)在一起，制(zhi)作成(cheng)一道爽(shuang)口开(kai)胃的“青萝(luo)卜凉拌(ban)”，那(na)种(zhong)直击(ji)味蕾(lei)的刺激感(gan)，让人欲罢不能。而(er)心(xin)里美萝(luo)卜，不仅拥有(you)迷(mi)人的外(wai)表(biao)，其独特的清(qing)甜与(yu)微微的淀(dian)粉质(zhi)感，更是为(wei)创意(yi)甜品(pin)提供了(le)绝佳的(de)素材(cai)，比如(ru)用它制(zhi)作(zuo)的(de)“心里美萝(luo)卜(bo)慕斯”，口感(gan)细腻(ni)，颜值爆表(biao)，绝对(dui)是聚会(hui)上的吸(xi)睛之作。

“91拨萝卜(bo)”的(de)“创意(yi)狂欢”，则(ze)体现(xian)在无限的可能性(xing)上。它(ta)鼓(gu)励你打破常规(gui)，勇于(yu)尝试(shi)。你是(shi)否想(xiang)过，将萝(luo)卜(bo)的汁液榨出，与(yu)面粉混(hun)合(he)，制(zhi)作(zuo)出天(tian)然色素的(de)面条(tiao)或包子(zi)皮(pi)？你是(shi)否想过(guo)，将(jiang)萝卜进行(xing)脱(tuo)水(shui)处理，再油炸，变(bian)成酥(su)脆的“萝卜(bo)脆片”，可(ke)以作为(wei)零食，也(ye)可以撒(sa)在沙(sha)拉上增(zeng)加(jia)口感(gan)？甚(shen)至，你还可以尝(chang)试发(fa)酵(jiao)，用萝卜制作出(chu)类(lei)似韩式泡菜(cai)的风味，或是(shi)用它来(lai)搭配(pei)肉类(lei)，制作出风味(wei)独(du)特的发酵萝卜(bo)酱？

“91拨萝(luo)卜”的意(yi)义(yi)，也(ye)远(yuan)不(bu)止于厨(chu)房。它是(shi)一种(zhong)生活(huo)美学的(de)实(shi)践。当我(wo)们开始(shi)用心去观(guan)察、去(qu)处理每一(yi)个(ge)萝(luo)卜，去(qu)赋予(yu)它们(men)新(xin)的(de)生(sheng)命时，我(wo)们也(ye)在(zai)用同样(yang)的心(xin)态去面对生活(huo)中的(de)其他(ta)事物(wu)。我(wo)们(men)变得(de)更加(jia)耐(nai)心，更加(jia)细致，更加(jia)懂得发现隐藏在(zai)平(ping)凡(fan)之(zhi)中的美好(hao)。这(zhe)场美食盛宴，也成(cheng)为了(le)家人朋(peng)友间情感(gan)交(jiao)流(liu)的(de)绝佳平台(tai)。

周末的(de)午后(hou)，全(quan)家一起动(dong)手，发挥各(ge)自(zi)的创(chuang)意(yi)，为晚餐增添一道特别(bie)的“91拨萝(luo)卜”菜(cai)肴，孩子们(men)的欢笑，伴(ban)随着(zhe)食材在(zai)指(zhi)尖的(de)跳跃(yue)，构(gou)成一幅温馨而(er)充(chong)满活(huo)力的画面(mian)。

“91拨萝(luo)卜”的无限(xian)可能(neng)，也体现(xian)在它能(neng)够融(rong)入各(ge)种不(bu)同的(de)饮(yin)食(shi)文化(hua)。无论是追(zhui)求(qiu)健康的(de)素食(shi)者，还(hai)是(shi)热爱(ai)重(zhong)口味的肉(rou)食爱(ai)好者(zhe)，都能在(zai)“91拨萝卜”的世界里找到(dao)属(shu)于自己(ji)的乐趣(qu)。你可以用它(ta)来制作(zuo)低(di)卡路里的(de)沙拉，也可(ke)以用它来搭(da)配(pei)浓(nong)郁(yu)的(de)炖肉(rou)，它如同一(yi)个百搭(da)的万(wan)金油(you)，总能(neng)与各(ge)种食(shi)材(cai)和(he)谐(xie)共处(chu)，并(bing)激(ji)发出新的(de)火花(hua)。

这场“91拨萝卜(bo)”的美(mei)食盛(sheng)宴，就(jiu)像一(yi)场(chang)永不落(luo)幕的(de)戏剧(ju)，每一个参(can)与者都是编剧(ju)和导演。你(ni)手中(zhong)的(de)每(mei)一(yi)把刀，每(mei)一次刨丝(si)，每一(yi)次调(diao)味(wei)，都在书(shu)写(xie)着属(shu)于(yu)你自(zi)己的美(mei)食(shi)故事(shi)。没有(you)固定(ding)的剧本，没有标准的(de)答案，只有你无(wu)尽的想(xiang)象和对(dui)生活(huo)的热(re)爱。从(cong)简单的“拨”开始(shi)，到最终呈现在(zai)餐(can)桌上的惊喜，这其中蕴(yun)含的(de)，是对(dui)食材的敬(jing)畏(wei)，对(dui)生活的热情(qing)，以(yi)及(ji)对味蕾(lei)的极致犒赏。

所(suo)以，别再(zai)让那些平凡的萝(luo)卜(bo)安于现(xian)状。拿起你(ni)的厨具，打开你(ni)的(de)思(si)维，“91拨(bo)萝卜(bo)”，一场充满(man)创意(yi)与乐趣(qu)的美食(shi)盛宴(yan)，正等待你(ni)来开(kai)启(qi)，去领略(lve)那属于你(ni)的、独一无二的别样(yang)风味(wei)。这(zhe)不(bu)仅(jin)是(shi)一次(ci)烹(peng)饪的(de)尝(chang)试(shi)，更是(shi)一次生(sheng)活(huo)态度的升级(ji)，一次对(dui)“吃”这件(jian)事(shi)的全(quan)新定义。

准备(bei)好(hao)迎接(jie)这场(chang)味蕾的狂(kuang)欢(huan)了吗？

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图片来源：每经记者 阎长林 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄