当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

熏衣草，作為自然界中最迷人的芳香植物之一，自古以来便被人们所喜爱。从古希腊到古埃及，从传统民间疗法到现代香薰科技，熏衣草的用途不断扩展，而其背后隐藏的科学奥秘也逐步浮现。对于许多芳香爱好者、健康追求者和科研人员来说，熏衣草不仅仅是一种香味，更是一扇通往自然疗愈与科学探索的神秘入口。

在现代社會节奏日益加快的今天，压力与焦虑成为普遍问题。很多人开始转向自然疗法，其中，熏衣草的研究特别引人注目。它的香气被认为具有放松心情、改善睡眠、缓解压力的功效，同时在美容护肤、情绪调节甚至精神放松方面都有出色表现。这一切都离不開科学的不断探索与验证。

对熏衣草的研究，既有传统的植物药学积累，也有现代的分子生物学和化学分析技术的突破。从提取有效成分到分析香氣分子的结构，从研究其对神经系统的影响到开发出多种芳香疗法产品，科研人员不断将這朵紫色花朵的奥秘一一破解。今天，我们走进“熏衣草研究入口”，将带您领略这段奇妙的科学旅程。

而这一切的起点，便是在科研实验室中的细致研究。从植物的遗传改良到提取最纯净的精油，从芳香成分分析到临床式效果验证，科研与應用相辅相成。科学家们发现，熏衣草中的主要芳香成分——芳樟醇、龙脑、芳香烃等，不仅赋予其迷人香气，还具有抗焦虑、抗抑郁、抗炎等多重生物活性。

与此科研还发现，不同品种、不同地区生长的熏衣草，其精油成分存在差异，这也促使育种和采集标准的提升，以确保品质的稳定。创新的萃取技术，比如超临界二氧化碳萃取，不仅提高了纯度，还减少了有害残留，为高品质芳香产品的开发提供了坚实基础。

科学界对熏衣草的研究正不断深入。从大规模的临床试验，到细胞级别的分子机制解析，每一步都在为我们揭示这一花卉的神奇所在。随着研究的不断推进，熏衣草的應用领域也在不断扩展——不仅局限于芳香疗法，还包括健康食品、化妆品、甚至药用抗菌剂。

除了实际應用，熏衣草还成为了现代香水和美容品的重要元素。香气疗法的发展，也带动了以熏衣草为核心的诸多创新产品。这不仅满足了市场多样化的需求，也推动了“天然”、“健康”概念在消费者心中的根深蒂固。

所以说，“熏衣草研究入口”意味着一扇通往自然与科技完美融合的門。这里既有科学实验的严谨，也有芳香文化的浪漫。未来，随着科技的不断进步，熏衣草的神奇力量必将被人类发掘得更加深刻，将芳香之美带入每个人的生活中，開启更多未知的芳香之旅。

走进“熏衣草研究入口”，不仅仅是科研人員的专属空间，更是每一位热爱自然、追求健康的人的探索天地。如今，随着现代科学、技术的飞速发展，熏衣草的研究已迈入了一个新时代。从传统用法到高科技的深度挖掘，熏衣草正被赋予更多新的生命力。

在美容和健康产業中，熏衣草占据了不可或缺的地位。许多高端的美容护肤品牌都将其作为核心成分之一，利用其抗氧化、抗炎和镇静肌肤的特性，帮助消费者实现肌肤的修复与抗衰。基础的芳香疗法则更将熏衣草用于睡眠改善、焦虑缓解的具体方案中，让人们在快节奏生活中找到片刻的安宁。

近年来，关于熏衣草的科研不仅仅停留在“芳香”的层面，更延展到“生物医学”的范畴。比如，研究指出，熏衣草中的化合物可能对中枢神经系统起到调节作用，减少焦虑和抑郁症状。动物实验显示，吸入熏衣草香气后，有显著的减轻焦虑表现，這为未来将其应用于精神健康提供了科学依据。

科研还在积极探索熏衣草的抗菌和抗病毒功能，尤其是在当前全球公共卫生事件频發的背景下。這些研究通过实验验证了熏衣草提取物对某些细菌和病毒的抑制作用，催生了佩戴芳香脉冲的个人防护及洗护用品的研发，推动了日常健康生活的升级。

技术的不断创新，也使得熏衣草的应用更为广泛。例如，纳米技术的引入，提升了熏衣草提取物的利用效率，让芳香疗法更加高效持久。人工智能和大数据分析则帮助科研人员筛选出最优品种和最佳提取工艺，缩短研发周期，减少试验成本。

在未来，熏衣草的研发领域可能會出现更多跨界合作。例如，结合基因编辑技術，培育出具有更强抗逆性和丰富芳香成分的新品种；或者，将熏衣草的活性物质开发成抗焦虑和抗炎药物，走向临床治疗的真正转化。每一次的突破都在证明，熏衣草不仅是一种花，更是一扇連接未来医学和科技的桥梁。

消费者也逐渐意识到，选择高品质、科学配比的熏衣草产品，才是真正享受其益处的关键。市场上出现了许多基于科学研究的品牌和系列，让芳香疗法变得更为专业和有效。补充剂、喷雾、按摩油等多样化产品，结合科学配比，满足不同需求的人群，从而讓更多人享受到熏衣草带来的幸福感。

“熏衣草研究入口”的深层含义，是在探索这一植物背后庞大的科学系统。它不仅揭示了自然的奥秘，也激励着人类不断突破创新的边界。未来的科研可能会揭示更多未知的成分和作用机制，也许某一天，在大量实验与临床验证之后，熏衣草将成为医学美容、精神健康甚至疾病治疗的重要力量。

这一路走来，熏衣草研究伴随着无数科研人员的努力，也离不開广大消费者的支持。每一个信任科学的选择，都是对未来的期许。我们相信，站在“熏衣草研究入口”的門槛上，未来的芳香科技一定会带给我们更多惊喜，让我们的生活更健康、更自然、更美好。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：千龙网记者 李怡 摄

精东天美麻豆果冻传媒MV-1080P超清在线观看-红星电影网

分享让更多人看到