每经编辑｜陈德明    

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“徒手拔萝卜，原来这样拔的！”——这句响亮的口号，是不是瞬间勾起了你那些与泥土为伴，与大自然亲密接(jie)触的美好回忆？尤其是当秋风送爽，正是萝卜们在田间地头舒展根系、积蓄甘甜的好时节。每当到了收获的季节，许多热爱园艺的朋友们却犯了难：怎么才能不费九牛二虎之力，把那(na)些藏(cang)在地下的“宝贝”完好无损(sun)地请出来呢？传统的拔萝卜方式，往往(wang)伴随着弯腰驼背、死命拉扯，最后不仅腰酸背痛，有时还会把萝卜“拦腰截断”，让满心欢喜变成一声叹息。

今天(tian)，我们就来一场关于“徒手拔萝卜”的(de)深度探索，一起揭开那些被忽略的、让你瞬间变身(shen)拔萝卜达人的秘诀！

让我们(men)从最(zui)基础的层面开始——认识你的萝卜。别小看这(zhe)小小的动作，了解萝卜(bo)的生长习性，是成功拔出的前提。我们(men)常见的萝卜，无论是中国的(de)白萝(luo)卜、樱桃萝卜，还是日式的白玉(yu)萝卜，它们都有一个共同点：根系发达(da)，并且在土壤中会逐渐膨大。当我们看到萝卜的叶子在(zai)地(di)面上舒展得越来越开，甚(shen)至有些品种的萝卜(bo)“头部”已经露出土壤(rang)，这通常意味着它们已经成熟，可以考虑收割了。

但“成熟”不等于“硬拔”。

硬拔为何不可取？原因很简单。当萝卜在土壤中生长时，它(ta)的根系会深(shen)入土壤，与泥土形成一种“亲密”的连接。如果你只是抓住萝卜缨子，用力向上拽，相(xiang)当于在用一个薄(bao)弱的支点去对(dui)抗整个萝卜根系与土壤的摩擦力。特别(bie)是当土壤比较湿黏，或者萝卜个(ge)头较大(da)时，这种力量的(de)对抗很容易导(dao)致萝卜缨子脱落，或者更糟，将萝卜的根部在土壤中扯断，留下一个“空壳”，或者一个残缺的萝卜。

这种经验，相信不少人都“中过(guo)招”。

“徒手拔萝(luo)卜(bo)”的精髓究竟在哪里？它不是指真的完全不用(yong)任何工具，而是强调在尽可能少用甚至不用额外工具的情况下，利用科学的方法(fa)，以最少的力气，达到最好的效果。这其中的关键，在于“巧(qiao)”而非“力”。

第一招：观察与预判。在决定拔萝卜之前，花点(dian)时间仔细观(guan)察。看萝(luo)卜(bo)叶子的颜色是否鲜绿，是否有些发黄；看萝卜的“头”是否已经显露出土壤，露出部分的大小和颜色(se)。一般来说，叶子(zi)保持鲜绿，萝卜头部呈漂亮的白色或略(lve)带青色，就表明萝卜已(yi)经进入了最佳的采摘期。

如果叶子开始发黄、枯萎，说明萝卜可能已经过季，口感会下降，而且更容易在拔出时折断。

第(di)二招：土壤的“松土”魔法。这一点至关重要！湿黏的土壤是拔萝卜最大的敌人。在拔萝卜之前，如果条件允许，可以在前一两天适当的“松土”。怎么松呢？用(yong)一把(ba)小铲(chan)子或者锄头，轻轻地在萝卜植株的周围，也就是(shi)萝卜根部土壤的边缘，深度大约10-15厘米，沿着萝卜的“身体”方向，把土壤稍微挖松一下。

注意，不要伤到萝卜本身！这样做的好(hao)处是，打(da)破了萝卜根(gen)系与土壤之(zhi)间紧(jin)密的粘连，大大减小了拔出时的阻力。想象一下，原本在坚(jian)固水泥中(zhong)生(sheng)长的植物，和在松软泥土中生长的植物，拔出来的难易程度自然不同。

第三招：润物细无声的“水攻”？不！是“潮湿”的智慧。虽然湿黏的土壤不好拔，但过分干燥、板结的土壤同样是挑战。如果在拔萝卜前几天，土壤非常干燥(zao)，可以适当(dang)地(di)浇一些水。但是，不是直接浇到萝卜“头”上，而是浇在萝卜植(zhi)株的周围，让水分慢慢渗透(tou)下去，将土壤“湿润”但不过分饱和。

这样，土壤的颗粒会变得稍微“柔韧”一些(xie)，更容易配合你将萝卜拔出(chu)。理想的状态是，拔萝卜时，土(tu)壤呈现出一种微微湿润、松散的状态，既不会沾黏，也(ye)不会干(gan)硬。

第四(si)招：握持的艺术。找到萝卜的“黄金握点”。很多时候，我们习惯性地抓着萝卜最(zui)顶端的叶(ye)子就往上拽。但实际上，在拔萝卜之前，可以先轻轻地清理掉萝卜“头部”周围的(de)一(yi)些泥土，露出更多一点的萝卜“脖子”部分(fen)。然后，用手掌尽量多地包(bao)裹住萝卜的“脖子”部分，而不是仅仅捏住叶子的根部。

这样(yang)做，能够提供更稳固的支撑，让你在发力时，力量能更均匀地(di)传递到整个萝卜。

第五招：发力的“三段式”诀窍。这就(jiu)像太极推手，讲究(jiu)的是四(si)两拨千斤。用你包裹住萝卜“脖子”的手，轻柔地、缓慢地尝试转动一下萝卜。这个动作的目的是进一步松动根部的土壤，或者找到萝卜最容易摆动(dong)的方向。如果萝卜可以轻松转动，那么恭(gong)喜你，拔出来的希望很(hen)大！如果转动不动，也不要(yao)强求。

接着，是(shi)“试探性”的发力。想象你在推(tui)一扇(shan)有点重的(de)门，你会先轻轻推一下，感受(shou)它的阻力。拔萝卜也是如此(ci)。用你(ni)包裹萝卜的(de)手，开始缓慢地、稳定地向上施加一点力量。如(ru)果感觉阻力很大，立即停止。切记，不是一(yi)下子(zi)使出全身的力气。

才是“助推(tui)”环节。当感觉到萝(luo)卜开始有松动迹象，或者你能明显感受到阻力在减小，这时(shi)候，可以稍微增加一些力量，但仍然是缓慢而(er)持续的。身体可以稍微调整姿势，利用身体(ti)的重心，而不是单纯依靠手臂的力量。比如，可以稍微后倾身(shen)体，让身体的重量自然地帮助你提起萝卜。

如果在某个方向感觉阻力特别大，可以尝试稍微改变一下拔出的角度，或者换个方(fang)向继续尝试。

“徒手拔萝卜”并非天方夜谭，它是一种对自然规律的尊(zun)重，一种对技巧的运用，更是对园(yuan)艺乐趣的升华。通过(guo)这些细微的观察和操(cao)作，我们能更轻松(song)、更愉快地从土地里收获那(na)份(fen)沉甸甸的喜悦。下一部分，我们将更深入(ru)地探讨不同情况下的拔萝卜(bo)策略，以及如何处理那些(xie)“不听话”的萝卜，让每一次拔萝卜都成为一次成功的体验！

承接上一part关于“徒手拔萝卜”的初步探索，我们已经掌握了观察、土壤处理、握持和初步发力等关键技巧。但实践往往比理论更复杂，有时我们会(hui)遇到一些“顽固分子”——那些深埋土壤、或是根系极其发达的萝卜。这时，我们就需要更进(jin)阶的“拔萝卜智慧”了。

第六招：应对“卡根”的妙手。有(you)时候，你明明感觉萝卜已经松(song)动，却怎么也拔不出来，这可能是因为萝卜的根部，或者它周围的土壤，形成了某种“卡点”。这时候，千万不要继续死命硬拽，那只会让你前功尽弃。试着用你刚才用小铲子或锄头松土的工具，再次轻轻地在(zai)萝卜根部周围的土壤里，沿着萝卜的侧面，挖一挖(wa)、松一松。

就(jiu)像给被卡住的物(wu)体挪开障碍物一样，让(rang)水分和空气能进入那些缝隙。如果你的工具足够细长，可以尝试轻(qing)轻地探入萝卜根部下方，找到那个“卡点”，然后试着向上撬动一下，但动作一定要轻柔(rou)，避(bi)免伤到萝卜。再者，如果萝卜实在(zai)“纹丝不动”，可以考虑让它“休息”一会儿。

离开一段时间，再回来尝试，有时土壤的湿度会发生微妙(miao)变化，或者你的(de)心态也会更(geng)加放松，反而更容易拔出。

第七招：特殊品种的“特殊关照”。不同的萝卜品种，其根系和生长形态也有差异。对于那些个头较小(xiao)的樱桃萝卜，它们通常生长得比较浅，而且根系(xi)相对不那么发达。这类萝卜(bo)的拔出就相对容易，重点在于动(dong)作要轻(qing)，避免(mian)扯断细嫩的根(gen)须，影响了其脆嫩的口感。而对(dui)于一些长得特别深的白萝卜，比如一些“长身形”的品种，它们可能需要更深的土壤松动。

如果在种植时就预判到这一点(dian)，可以提前在种植区域周围挖出更深的沟渠，或者使用更长的工具来辅助(zhu)松土。对于那些“抱团生(sheng)长”的萝卜，如果你(ni)想一次性(xing)拔出多个，可以先尝试拔其中最容易拔出的那个，它的离开可能会为其他萝卜创造更多(duo)空间。如果不行，那就耐心一(yi)个一个来。

第八招：拔萝卜后的“善后”处理。成功拔出萝卜，并(bing)不意味着结束。立即清理萝卜的根部。用手轻轻拍打，或者用软毛刷，将附着在萝卜(bo)上的泥土刷掉。避免用清水冲洗，除非你马上就要食用，因为洗净后的萝卜更容易失水，影响保存。检查萝卜的完整性。

如果萝卜的根部有些许断裂，可以用刀轻轻修整一下，但尽量保(bao)持萝卜的整体形态，这有助(zhu)于后续的储存。对于收获的萝卜，如果是打算短期内食用的，可以放在阴凉通风处；如果需(xu)要长期储存，可以将萝卜(bo)的缨子（叶子）稍(shao)微修剪一下，然后用保鲜膜包裹住，放入冰箱的保鲜层。

第九招：工(gong)具的“聪明”运用。虽然我们强调“徒手”，但有时一点点的辅助，能带来事半功倍的效果。一把长柄的锄头或小铲子，是松土的利器。关键(jian)在于“松土”而非“挖(wa)萝卜”。一根结实的木棍或竹竿，可(ke)以在必要时，插入萝卜根部下方，轻轻地向上“撬”一下，提供一个杠杆作用。

一双带防滑纹理的手套(tao)，不仅能保护你的手，还能提供更好(hao)的抓握力(li)。

第十招：心态的“乐在其中”。园艺的乐趣，不仅仅在(zai)于收获的喜悦，更在于过程中的体验。即使偶尔拔不出萝卜，或者弄(nong)断了萝(luo)卜，也不要气馁。把它当作一次学习的机会，一次与土地的互动。每一次的尝试，都是一次经验(yan)的积累。下次，你就知道该如何应对。

“徒手拔(ba)萝卜(bo)”，与其说是一种(zhong)技巧，不如说是一(yi)种智慧的体现。它教会我们，面对困难时，不要只知道蛮干，而要学会观察、思考(kao)、变通。从一颗颗朴实的萝(luo)卜身上，我们不仅能收获美味，更能(neng)学到生活(huo)的哲理。当你下一次走进菜园(yuan)，面对那些沉甸甸的萝卜时，请记住这些小小的秘诀(jue)。

让拔萝卜变成一件轻松愉悦的事情，让每一次收获都充满成就感。告别腰酸背痛，拥抱那份来自土地的馈赠，你，就是下一个拔萝卜达人！这份(fen)乐趣，值得你细细品味。

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图片来源：每经记者 陆俨少 摄

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