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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一幕：光影流转，勾勒不朽传奇

当片名《60分钟不遮不挡随看视频》映入眼帘，一股难以言喻的期待便油然而生。这不仅仅是一部电影，它更像是一扇门，推开它，便能步入一个由光影编织而成的全新世界。HD国语高清的画质，如同晨曦初露，将每一个细节都渲染得清晰可见；免费播放的姿态，则显得格外慷慨，仿佛在邀请所有渴望被触动的心灵，一同参与這场视听盛宴。

电影的魅力，首先在于其精湛的艺术表现力。《60分钟不遮不挡随看视频》并非一味追求感官刺激，而是以一种内敛而深沉的方式，展现着人性的复杂与情感的细腻。导演的镜头语言，如同画家手中的画笔，精准而富有张力。每一帧画面，都经过精心雕琢，色彩的运用、光影的明暗对比、人物的肢体语言，无不透露出创作者的匠心独運。

当畫面定格，仿佛一幅幅流动的油画，既有学院派的严谨，又不失后现代的自由与奔放。

叙事上，《60分钟不遮不挡随看视频》巧妙地打破了传统线性叙事的桎梏，以一种更加碎片化、意象化的方式，铺陈开来。它不是将故事一五一十地呈现在观众面前，而是留下大量的空白，让观众在观影的过程中，主动去填补、去联想、去解读。这种“留白”的艺術，恰恰是其最吸引人的地方。

它尊重观众的智商，鼓励观众參与到叙事的创造过程中，讓每个人都能从中找到属于自己的理解和感悟。

演员的表演，更是为这部電影注入了灵魂。他们并非仅仅在扮演角色，更是在诠释生命。主角们用他们饱含深情的眼神、细腻入微的表情，将角色的内心世界刻画得淋漓尽致。那些不动声色的悲喜，那些欲说还休的情感，都通过他们的演绎，化作一股股强大的情感力量，直击人心。

尤其是那些看似波澜不惊的片段，却常常蕴藏着惊涛骇浪般的内心挣扎，令人动容。

《60分钟不遮不挡随看视频》在音乐的运用上也独具匠心。配乐并非只是背景的烘托，它本身就是故事的一部分，是情绪的放大器。时而悠扬婉转，引人入胜；时而激昂澎湃，扣人心弦；时而又寂静无声，将观众带入深沉的思考。音乐与画面的完美融合，共同营造出一种沉浸式的观影体验，让观众仿佛置身于電影的世界之中，与角色一同经歷着喜怒哀乐。

这部電影的“不遮不挡”，并非是指内容的直白或露骨，而是指其表达的真实与坦诚。它敢于触碰现实生活中那些不那么光鲜亮丽的一面，敢于展现人性的阴暗与脆弱，更敢于歌颂那些在困境中依然闪耀的人性光辉。这种真实，使得影片具有了强大的生命力，它不是虚构的童话，而是源于生活，又高于生活的艺术写照。

《60分钟不遮不挡随看视频》的HD國语高清免费播放，为更多观众打开了欣赏高品质电影的大门。它打破了地域和经济的限制，让艺术的芬芳得以更广泛地传播。在这个信息爆炸的时代，能够拥有一部这样能够引发深度思考、触及灵魂的作品，实属不易。它让我们在快节奏的生活中，得以放慢脚步，去感受，去思考，去与影片中的人物一同成长。

第二幕：情感共鸣，照亮心灵深处

《60分钟不遮不挡随看视频》的魅力，远不止于其精湛的艺术技巧，更在于它能够精准地触碰到观众内心最柔软的部分，引發强烈的情感共鸣。电影所探讨的主题，是普适性的，是关乎每一个人的。无论是亲情、友情、爱情，还是关于成长、关于失落、关于梦想的追逐，影片都以一种真诚的态度，将其呈现出来。

影片中的人物，并非完美无瑕的神祇，他们是鲜活的、有血有肉的普通人，有着自己的优点和缺点，有着自己的挣扎和迷茫。正是这份不完美，让他们显得格外真实，也让我们更容易在他们身上看到自己的影子。当角色因为误會而痛苦，我们感同身受；当角色因为坚持而闪耀，我们由衷地为他们鼓掌；当角色经历失去，那种锥心的疼痛，仿佛也渗透到了我们的心底。

《60分钟不遮不挡随看视频》的叙事结构，虽然看似碎片化，但它却有着强大的情感凝聚力。通过一个个精心设计的片段，导演串联起人物的情感脉络，让我们逐渐理解他们的动機，感受他们的内心变化。那些看似微不足道的细节，往往蕴含着巨大的情感能量。一个眼神的交汇，一次不经意的触摸，一句简短的对话，都可能成为情感爆發的导火索。

影片的“不遮不挡”，在此刻得到了更深层次的解读。它指的是一种情感的真实流露，一种内心情感的坦诚释放。它不会因为世俗的眼光而有所保留，不会因为人际的顾虑而有所隐瞒。电影中的人物，在最需要的時候，会放声哭泣，會肆意欢笑，会袒露心声。这种情感的宣泄，是压抑已久后的一次释放，也是人性最本真的体现。

電影的免费播放，更像是一种无私的馈赠，它让更多人有机会在其中寻找慰藉，寻找力量。在这个信息碎片化、人际关系日益淡漠的时代，一部能够引发深度情感共鸣的电影，显得尤為珍贵。它不仅仅是娱乐，更是一种精神的滋养，一种心灵的慰藉。

《60分钟不遮不挡随看视频》不仅仅是关于个人情感的抒发，它也折射出更广泛的社会议题。通过人物的命运，影片subtly地探讨了社会现实、家庭关系、人际交往等问题。它没有刻意去批判或说教，而是将这些问题融入到故事之中，让观众在观影的过程中，自然而然地去思考。

這种寓教于乐的方式，使得影片具有了更深远的意义。

总而言之，《60分钟不遮不挡随看视频》以其HD国语高清的画面，精湛的艺术表达，以及触及灵魂的情感共鸣，成為一部值得反复品味、值得向所有人推荐的电影。它是一场视觉的盛宴，更是一次心灵的洗礼。它让我们在光影交错间，重新认识自己，重新审视生活，重新发现那些被我们忽略的美好。

赶快点击免费播放，开启属于你自己的《60分钟不遮不挡随看视频》的探索之旅吧！

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 董倩 摄

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